關於 惜食堂好唔好 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有無聽 梁祖堯 同 Ah Gi 樊沛珈 話，做個「真．Foodie」乖乖食晒啲嘢，唔好做大嘥鬼先？見大家反應咁踴躍，嚟緊有個好有意義嘅challenge俾大家挑戰吓，有牙祖同牙Gi帶頭響應：REAL FOODIE CHALLENGE !!

成件事巧簡單，各位真Foodie食飯嗰陣，只要清晒你眼前嘅食物，然後反轉舉高隻碗或者碟喺你嘅頭殼頂上面，只要無嘢食跌落嚟，就代表挑戰成功喇！DBS 會代表各位善長人翁，捐款俾 惜食堂 Food Angel 製作飯餐去幫助有需要嘅人，係咪好簡單又有意義呢？連 娟姐 Florica Lin、Hailey Chan、Manson 張進翹同阿妹 岑樂怡都有加持挑戰埋一份！

玩法好簡單，介紹返：
1. 讚好星展銀行（香港）Facebook 專頁
2. 玩法：食完飯，喺頭頂上反轉舉高清空嘅碟或碗，冇食物跌落嚟就代表挑戰成功
3. 拍低過程並於個人Facebook上載影片，Tag @dbs.hk，Hashtag #BeARealFoodie，再Tag朋友一齊參與（亦可上載到Instagram限時動態，詳情參閱DBS Instagram）

目標：集齊300段成功挑戰片段，捐出3,000份飯餐

#DBSHK #真愛食物珍愛地球 #LovemoreWasteless
#減少食物浪費 #推動可持續發展
#Sustainability #TowardsZeroFoodWaste
#RealFoodieChallenge #食飽飽又可以做善事

#全港月餅回收點

下星期就到 #中秋節 啦！屋企出現「月餅山」未呢？唔想浪費食物唔一定要早午晚餐食晒佢，大家仲可以選擇將收到嘅包裝 #月餅 捐贈到環保組織同慈善機構，同時減少對環境傷害。其中5間現正接受 #月餅捐贈 嘅機構，回收點遍佈全港，當中「士多仔」同步回收燈籠！

① 食德好 Food Grace【食德有營過中秋2021】
回收種類：傳統月餅（完整獨立包裝）
　　　　＊不接受需冷藏月餅
日期：　　即日至9月20日3pm前
地點：　　bit.ly/3ngfoe1（共64個回收點）
捐贈對象：慈善機構及基層群體

② 長春社【2021惜食中秋．月餅回收計劃】
回收種類：月餅券
　　　　　傳統月餅、冰皮／雪糕月餅（包裝完整）
　　　　　節日水果／禮盒（包裝完整）
日期：　　即日至9月24日（逢星期日及公眾假期休息）
　　　　＊須先致電 5541 1701確認
地點：　　糧善關愛坊中心（荃灣梨木樹邨2座11號舖）
時間：　　2 - 6pm
捐贈對象：基層群體
詳情：　　bit.ly/3hm3sU2

③ 惜食堂 Food Angel
回收種類：月餅券（有效換領日期前最少10天寄出）
　　　　　傳統月餅（完整獨立包裝）
　　　　＊不接受需冷藏月餅
日期：　　9月13至29日
地點：　　bit.ly/3hk2lV4（共40個回收點）
　　　　＊月餅券可郵寄至：惜食堂辦公室（九龍深水埗海壇街235號豐盛大廈2樓）
捐贈對象：基層群體

④ Feeding Hong Kong【月餅狂熱2021】
回收種類：傳統月餅（包裝完整）
日期：　　即日至9月15日
地點：　　bit.ly/3njOXEb（共23個回收點）
捐贈對象：合作慈善機構（完整合作清單：bit.ly/2G7dIzH）

⑤ 士多仔【月餅及燈籠回收小行動】
回收種類：傳統月餅（完整獨立包裝）
　　　　　燈籠（無損壞、操作正常、體積不大）
　　　　＊不接受需冷藏／自家製月餅
日期：　　即日至9月17日
地點：　　屯門建榮街24-30號建榮商業大廈2樓217B室
時間：　　星期二至五 2 - 6pm；星期六、日及公眾假期 11am - 4pm（逢星期一休息）
捐贈對象：弱能人士院舍（暫定）
詳情：　　bit.ly/2YxHA1t

#惜食堂 #食德好 #長春社 #士多仔 #食物捐贈 #月餅回收 #剩食 #食物回收

次次同朋友出街食飯，都係我負責諗去邊度😪 其實有少少burden，因為唔好食嘅話，班嘢郁啲就話拆我foodie招牌🙃
一位稱職嘅foodie，當然要懂得周圍食好西。但除咗識食，仲要惜食呀😌 身為一個food scientist，我地嘅目標就係要解決世界飢餓問題！所以今次參加DBS嘅Real Foodie Challenge實在義不容辭🔥

大家唔好眼闊肚窄，叫咗嘅食物當然要食清光！只要集齊300段成功挑戰片，一直致力推動可持續發展嘅DBS就會支持惜食堂 @foodangel_hk_official 製作3,000份飯餐畀有需要人士🙌🏼
做法好簡單！只要將自己食完飯嘅碗碟倒轉放係頭上，無食物跌落嚟就代表挑戰成功😎 再upload上IG story, 記得tag埋 @dbsbankhk 同 #BeARealFoodie 先計數架～
挑戰成功並且將你條片inbox畀DBS，仲有機會贏到米芝蓮綠星餐廳Roganic午市雙人套餐🤩 今鋪真係獎你做個真Foodie呀！

As Food Scientists, one of our major commitments is to end world hunger💪🏼 Needless to say, it is important that we finish whatever food we ordered or cooked!!
Thank you DBS for taking a step forward in promoting sustainability in HK❤️‍🔥

@dbsbankhk #BeARealFoodie #真愛食物珍愛地球 #TowardsZeroFoodWaste #hkeats #hkcafe #香港美食 #食好西 #深水埗 #深水埗美食 #홍콩카페 #홍콩맛집

東涌遊記 東薈城二期開幕 戲院 快餐食堂回歸 OUTLET吸引遊客既東薈城2期正式開幕 Citygate 美食 TASTER FOOD COURT OPENRICE 機場 泊車

網友唔鐘意睇01新聞,唯有我親身上陣寫啦
https://www.mrlamsan.com/2019/09/Citygate2.html
東涌遊記 東薈城二期開幕 戲院 快餐食堂回歸
素以OUTLET吸引遊客既東薈城 ,加建2期正式開幕

我5號到訪,個場指示不清,由地鐵入口一期要走到2期

完全無指示牌,地方非常大,大到好誇張,2期最高一層係七樓
專登起到迫你交叉走位上電梯經過其他鋪
可惜根本無人流

一期反而仲有少量遊客
二期無人知,只有好出名既餐廳先有人去食

例如新開既六小館,一風堂,仲有食代館,春水堂,樂天皇朝
雖然豪華,但係同一般商場分別不大

有豐澤,LINE FD STORE,名牌OUTLET
戲劇仲未裝修完
餐廳幾層都有,未來東涌朋友終於有野食了

#東涌 #東薈城二期

舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路，人潮如螻蟻四竄，車龍不絶，紛紛擾擾。
稍稍遷移目光，鏡中風景截然不同，映入眸底的，是一家老店。白色的瓷磚牆，偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單，都亂糟糟地散佈於牆上，木製的卡枱及方桌擺放得井然有序，硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上，老派得不行。往上一瞥，是一個古舊的長方鐘，隨逐秒每分，滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭，方才發現粉褪的殘鏡角落，鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈，好直接的名字。

起步皆難
暗忖之際，一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看，是位戴着金絲眼鏡的大叔，頂着青銀參半的側分短髮，一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔，即禮貌地點點頭，稱他作事頭。他，是陳祺欽，老店的第二代，人稱「大哥」。他拍拍抹巾，說起這「好到底」，正是他已過身老爸陳波，即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來，「好」就是品質好的意思，店裏的所有食材，都由陳波親自挑選研製，一直沿用至今；輪到第二個「到」字，意思很簡單，就是招呼周到；布子擦到第三個「底」字，他噗哧一笑：「底咪就係抵食囉！攞個諧音呀嘛。」語一出，他收起笑意，把餘下數字都一一抹淨，甚是疼惜。
時針踏正八時一刻，一名老婦步進店內。問起店子歷史，大哥即指一指老婦，着她解畫。眼前嬌小的老人，白髮蓋頂，燦笑如花，正是他的媽媽，人稱「好姨」。她自四十年代起，已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞，她笑言：「我個名冇個好字㗎！好字係代表好到底，元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗，香港九龍各區，都見小店影子，但都一律只賣乾麵，要吃一碗煮好的生麵，就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨，瞬間陷入了思憶。她說，那個年代很艱苦，住木屋，食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵，及後合力開麵檔，擔擔挑到圍村賣雲吞麵，當時好姨剛好申請來港，就於麵檔幫忙。奔波兩年，在現時合益街市的位置租地鋪，正式經營麵店，並取名「好到底」。最初只賣生麵，並無乾麵餅出售，至五十年代，陳波見港九地區客人眾多，他們投訴太遠，於是就想到做乾麵餅，讓客人買回家保存。如此一來，生意漸佳，終於一九六一年，將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方，地下及二樓為堂食，三樓作廚房。那時候，孫子還未出世，好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣，可謂一腳踢。一做，就做到一九九一年，才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日，她年已八十七，退休、退休，退而不休。當初為何偏做飲食業？她呆住了，彷彿從未遇此一問。那年頭，根本沒有選擇餘地，一切只為生活。


本心續行
說着說着，不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈，但四面牆則換上了淡淡然的黃，配以舊式的鐵窗花。看着看着，大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候，因為讀書不成，老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵，當時爸爸陳波教他做麵，但對於淥麵，他更具心得，強調要水滾方能煮麵，並且要看麵的粗幼，濕還是乾，濕麵不能煮太久，要拿揑。這一來講經驗，二來講心，自己研究如何煮才好吃，就是用心來做麵：「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉，他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒，「香哩？我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔，遂領頭步上三樓，看來，第三代即將出場。腳踏樓梯之時，見其腳步有點不穩，他即搔搔頭坦言自己將近七十，現時已交棒予第三代，自己則從旁指導。甫至廚房，就見一個大爐頭，一男子手執鑊鏟，使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗，同樣是戴着眼鏡，一臉敦厚之人，就是老店第三代，陳仕傑，阿傑。看他年約四十五，功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時，已經到店裏工作，對於廚房一切，甚是了解，如今所有師傅，都由他親自調教，但這裏的所有調味之方，都只可由陳氏親自落手，不傳外人。大哥教其炒蝦子，蝦子一定要炒過才夠香，最重要不能猛火炒，感覺到有香味上升就可。一旁的大哥，忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜，一百幾十元一斤，初初用來煮湯，後來陳波覺得熬完湯後，把蝦子丟掉很浪費，於是想到把蝦子混入麵內，變成蝦子麵：「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人，好受歡迎，鮮味之餘又唔使自己熬湯，後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始，他們一直用同一種蝦子，縱使現時蝦子要一千元一斤，都不改用廉價貨。又堅持親力親為，麵類全都自己製造，有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味，於是他們一直用優質鹼水，走鹼時間亦足夠，味道十年不變。
炒畢蝦子，阿傑走到後廚房，開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉，先把豬肉起筋，再於切肉機絞碎，雖用機器，但仍需人手過機十遍八遍，再加入肥豬肉，方有口感。處理好肉類，把蝦脫水，加入調味混合，秘訣是加入蝦子。餡料一做好，好姨與一眾女工已坐於長桌旁，包起雲吞來。好姨年紀最大，手卻巧得很，其他人根本追不上她的速度，而且粒粒大小勻稱，一口一粒，這是他們的堅持，她解釋傳統雲吞麵是一個小食，一啖雲吞一啖麵，爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處，在於喝湯後不會口渴，她直言：「冇落味精係呃人嘅，只係我哋用好啲嘅，落少少就夠，我講真話㗎！」一旁的阿傑聞言，即為奶奶的直率大笑，又邊笑謂：「整嘢邊呃得到人？最緊要用心製作，過到自己，過到人。」朗笑背後，是一腔熱誠。說他是否一直如此生性，倒也不是，十來歲開始落鋪幫忙，及後開始跟爺爺學整麵，只是後來好玩，畢業後就到懲教署打工，兩年後，陳波想退休，他就回來幫忙。起初，做廚房學得慢，嫌其又熱又髒，甚至會中途離開崗位。當時，他心態是父母必然照顧自己。不久後，陳波過身，又有師傅辭職，他才硬着頭皮奮發，不讓爺爺失望。
大哥聽畢，臉帶淺笑地離開廚房，似乎是放下心來。邊走，他邊呢喃着，這份本心，外間難尋，幸而兒子繼承下來。


穩步就好
回到地下食堂，已經滿座，牆上舊時鐘指向十二，正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休，但大哥仍然天天回到老店坐鎮，以為是他不放心兒子一人，其實是捨不得一眾街坊熟客，畢竟有些客人從小吃到大，現在還會光顧，十分熱情及支持。故此，他都特意保留傳統裝潢，讓人懷舊一番。他不忘本，記得自己都是靠街坊才有今日：「唔會忘記街坊，街坊賞面，搬走咗都返嚟，為咗食碗麵，又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊，他又想起一件往事。九十年代，他曾經於旺角豉油街，試過開一間分店，好讓客人不用特地來元朗進餐。只是，附近太多食店，大多用低價錢賤賣，他們成本高，實在辦不到。結果，分店只維持一年左右，就沒有再經營下去。
回過頭來，一頂銀絲穿梭於人潮之間，原來好姨也下來湊熱鬧了，步經大哥，她即接話：「好到底呢，由我嗰代開始都冇諗過賺大錢，我哋腳踏實地，足夠開銷就得。」扔下一句話，她就走到樓面姐姐跟前，打着哈哈。此時，阿傑也來到麵檔幫忙，他負責淥麵，大哥則於對面盛湯放配料。明顯地，二人默契雖有，卻沒甚話題，因為自他小時候，爸爸就於店裏做主力，二人聚少離多。然而，一碗雲吞麵對阿傑而言，依然是快樂的回憶，他壓低了聲線道：「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了，雙方尷尬一笑，又把話題牽扯到麵上，大哥說到自己的表現，他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好，亦覺得兒子保持到九成水準，希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力，低喃着要保住爺爺的金漆招牌，真的不易。「好到底」嗎？「好」，他說做到了九成；「到」嘛，由於請人艱難，請到好招呼的阿姐不易，如若自己，招呼一定好；「底」，以新界區而言，他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着，又搭訕：「係咁解咩？我就話好到底意思係一路做落去，好到底！」三人面面相覷，終於嘻哈大笑。

時針又轉兩圈，人潮依舊未減，看來這一家老店，確實被三代好好守護着。閒來，又注目鏡中似遠非遠的大馬路，你看這啊，到底是人走得比車慢。只是，生生不息，跬步終究千里。

採訪：黃寶琳
拍攝：胡浩賢﹑謝本華

好到底麵家
地址：元朗阜財街67號地鋪
電話：2476 2495
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2Pn2433

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佬佬叻叻豬?家姐獎你飲靚湯?

由5月12-27日嘅周末去盛湯厨房會將街市商戶「賣唔晒」嘅食才，獨家設計咗四款靚湯，用嚟義賣，只要捐$10就有靚湯飲又有靚相影仲可以做善事㖭！ 而所有嘅收益都捐畀惜食堂架?幫助社會上有需要嘅家庭?惜食兼行善??5月嘅週末一齊嚟支持啦！

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