關於 想說我的麵包也沒多好看 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

在進入正式文章之前，我允許大家瞧不起我的扁麵包。
誒不是，壓力真的很大，自學甜點以來發現通常非烘焙人的認知就是會做甜點就會做麵包，但是完全不一樣！做蛋糕動作要輕柔、但麵包要用力摔；做蛋糕流程要快避免消泡、但麵包發酵要慢～而且酵母本人很難懂，真的不知道要怎麼看發酵到不到位。

尤其我這種半路出家做甜點，而麵包類我也只做過三次肉桂捲，都是剛出爐蠻不錯吃，但放到晚上就乾硬到可以攻擊歹徒。

這次受到平台邀請，讓我分享自己在家做大師食譜的甘苦談。
過程中我都是歪頭皺眉、不確定對不對，但即便在充滿疑惑的狀態下，除很扁之外，絕對是我自己做過最成功的肉桂捲了，放到晚上依舊柔軟。

尤其這堂課程不只是麵包大師、還有盤式甜點、國王派大師、及法式甜點CJSJ主廚；下半年開始就是一連串的節日，買一堂課程，早上做麵包當早餐、法式甜點下午茶、晚餐盤式甜點一上桌更是讓您一口氣在眾人之中成為最耀眼的才氣小公主/王子，最後還送大家國王派當伴手禮，我的天，太完美了，太豐富了。

/
這次製作讓我成就感大提升，尤其把布掀開看到麵團長大的瞬間實在是超級無敵療癒，好似一個胖子的肚子，忍不住想拍兩下，真的太可愛。

如果跟我一樣是麵包小白，建議大家可以先趁早鳥優惠買課程，課程上線前的這段時間就先在家自己爬文摸索，就會有非常爆炸多的疑問產生，到時候課程上線再去看，就可以非常有效率地吸收！

在家就可以跟著世界大師們一起做麵包，豈能不愛？

#武子靖與大師們的居家烘焙課
#來自四季的15道麵包與甜點
#PPA嚴選課程

【武子靖與大師們的居家烘焙課 - 來自四季的15道麵包與甜點】
使用專屬優惠碼「AHRAN100」，可折抵100元！
優惠代碼：AHRAN100
課程連結：https://www.pressplay.cc/link/A752B4F4
使用期限：9/9-10/22

#想說我的麵包也沒多好看
#所以就拿著合照來轉移焦點
#結果看起來好像我出了一本肉桂捲的新書

成為這個頻道的會員：
https://www.youtube.com/channel/UC0b3OFZOXHEHDfL7kONoH4g/join

「我來為您織件衣服吧。
　但是，要約好一件事。
　當我工作的時候，千萬不可以偷看我哦。 」

嘩啦嘩啦，唰唰地紡線，
咚咚哐哐，唧唧地踩著織布機。
然後用織好的綢緞，做一件精美的衣服。
時髦的晚禮服？　紳士的西裝？
前衛的大膽設計也不在話下。
無論什麼衣服，都能為您獻上。
因為，這就是我的報恩。
這是我全心全意，對你的報恩……。

身高／體重：173cm·55kg
出處：日本民間故事、中國民間故事等
地域：日本
屬性：中立·善　　性別：女性
「化妝的技術，是在法國·巴黎學習的♪」

彬彬有禮、待人親切、勤勞肯幹。而且最重要的是，過度遵守交往禮節。她就是這樣的人。
即便是微小的恩情，她也會深受感動，並全力報恩。不，是忍不住要報恩。
而她能做到的最大程度的報恩，就是「製作衣服」。
從紡線到縫紉只靠自己一人完成，其本領正可謂已臻神域。

喜歡的東西是「偶像」。
東邊有演唱會便興高采烈地參加，西邊有握手會就帶著禮物急忙趕去。如果自己推的偶像穿上了自己製作的衣服，說不定會因為太過美好而受到衝擊，被強制遣返到座上。一定要注意！

另外，完全不收拾自己的房間。
「他人會經過的地方」會收拾得乾乾淨淨，但如果是只有自己會去的臥室、儲物間，那是真的不得了。
脫完亂丟的衣服，與設計有關的筆記，各國的時尚雜誌，高級酒（她相當能喝）的空瓶子滾得到處都是，就像炸開的鳥窩一般的環境……這魔窟，可千萬不要偷看哦？

○淑女的服飾情結：EX
她的心深愛著一切服飾的證明。
雖然服飾並沒有心，但一旦被她的愛觸碰，就會不禁在生命的歡喜中燃燒殆盡。

○一夜羽織：B
當場展開工作室的結界，專心致志地開始工作。
但是，孕育出極致藝術的熱情，也會灼燒她的生命。

○千年的報恩：A
不會忘記對受過的恩惠表達謝意。
即便過了千年，她的情感也不會消失，不會扭曲，而是保持那天的模樣一直存在於「這裡」。
而如今，正是獻上自己報恩之時。

○陣地建造（工作室）：C+
擁有特化服飾類的效果，在陣地內紡出的布與衣服的品質提升，並獲得各種追加效果。
雖說陣地內部會遮蔽來自外部的視野，但作為抵擋攻擊的屏障來說效果不高。

○道具作成（衣）：A
可以製作帶有魔力的高品質的布與衣服。

『天衣無縫·鶴恩惜別歌』
階級：EX　種類：對人寶具
有效範圍：1～10　最大捕捉：1人

Ten'imuhou Tsuru no Enishi Namida no Wakare。
傾注了全部精力織就而成的，至上的服裝。
讓所有職業裁縫與時裝設計師所追求的最終目標，理想之服在極短時間內顯現於世間的寶具。
其完成度已非人智可及，如同日本各地的天女傳說中的「天女羽衣」一般精美而舒適，字面意義上的「天衣無縫」。

這一服裝所擁有的力量則極為單純。
「為穿上它的人帶來希望」
僅此而已。
希望，希望，以及希望。
心中擁有希望的話，人就能不斷前行。
不論什麼困難與恐懼都能克服……服裝會透過肌膚，將相信的力量付與你。

然而，製作出這種級別的服裝，會給製作者帶來極大的疲勞。
被榮光包裹之後，你注意到。
啊啊，她已經離開了。她留下至上之衣，飛向了黃昏的彼方……

有一種故事類型叫做動物報恩譚。
這種故事一般講述被人類幫助的鳥獸，為了報答恩情，為人們帶來相應的幸福。在日本，「仙鶴報恩」的故事尤其出名。
她就是以「仙鶴報恩」故事中的鶴作為核心印象而形成的存在。
為了恩人盡心盡力地工作，從自己身上拔下羽毛作為織布機的材料，如果被人看到工作時的樣子，就會變回鶴的樣子並離開。
與民間故事不同的是，最後不僅織出了布，還將其做成了衣服這一點。這一點顯然是如今顯現於此的「她」才擁有的特質。

因為某種理由現界的她，一直以來在世界各地奔走。在旅途中，她與許多人（其中也有從者）相遇，接受了他們的幫助。所有人的恩情，她都牢牢記著，並且在心中堅定地發誓，終有一日要報答這份恩情。
那一天，被施捨的一小塊麵包。
那一天，被留宿的溫暖的被褥。
那一天，被讓出的演唱會內場最前排座位。
無論哪一件事，都不會忘記。

報恩吧。
真心實意地報恩吧。
沒錯，當然也要對「你」。

……身體已經疲勞不堪，魔力也見底了。
已經，不行了吧。到此為止了吧。
但是，在困境中與援助之手「邂逅」也是我的命運。
突然，一陣溫柔的聲音向我打了招呼。
仔細一看，是一位長得很好看的男士。雖然看起來很溫柔，但同時，也稍微有種鬆懈，毫不緊張的感覺。
只是，不知為何……能看出他好像在某些方面非常努力的樣子，總之是個不可思議的男人。
我竟然不知道如何應對初次見面的人，這對我而言很是罕見。在我茫然的時候，他溫柔地保護了我。

　　　◆

——據說，是叫迦勒底。
是個做著非常艱難，非常重要的工作的地方。
有一間叫做「Lost Room」的房間，我被安排住在那裡。
誰也不會靠近，誰也不會窺視。
啊啊，那個天窗……讓我想起了住在巴黎公寓的日子。
現在先讓我在這裡休息一下吧。
但是，但是啊，新的恩人。總有一天，我一定會報答您的。
即使您不需要我製作衣服，我也會用盡我有限的魔術與努力，實現您的「願望」。
……為什麼，您會有些困擾地笑起來呢？
真是不可思議的人啊。

　　　◆

啊啊！
啊啊！
啊啊！
丟失了。消失了。為什麼。為何、再一次。
沒有回來，也不會再回來了。
但是，至少。至少至少，想要傳達給你。

即使，「座」會永遠地忘卻你。
我也，不會忘記。
迦勒底的大家，一定也是這樣。
所以……我要向曾經存在過的你，贈予「證明」。

向失去之人，贈予失去之物。
向彼方之人，贈予閃耀之物。

#FGO #Miss鶴

Fa Gao is one of the traditional Lunar New Year cakes in Taiwan. In Mandarin, Fa 發 means getting rich and there is a popular idea that the bigger the crack on the top of the cake, the richer you will be this year.

I hope it's not too late to share the recipe of Fa Gao. It is really simple, delicious, vegan, and oil-free!

為了證明發糕真的很容易做，這次就請從來沒做過發糕的小英下海來試試看，雖然他一開始似乎不情不願，但剪片的時候發現他其實很樂在其中哈哈哈。

影片裡小英的發糕沒有發的很大（雖然他覺得很成功哈哈哈），但這食譜是沒問題的。（可以去我IG看我做的版本）


👉🏻 材料 Please prepare:

- 150g 低筋麵粉 flour (the flour for cakes and pastry. I use the "extra fine sponge flour" from Waitrose).

- 100g 黑糖 brown sugar (I prefer to use a Taiwanese brand, but anything goes)

- 130g 熱水 hot water

- 8g 泡打粉 baking powder

- 模具 cup cake cases and similar size cups/moulds etc.


👉🏻 步驟 Steps:

1. Mix the sugar and water until the sugar has dissolved 混合熱水與黑糖，直到黑糖完全溶解

2. Mix the flour and baking powder, and sieve them into the syrup 泡打粉與麵粉過篩加入黑糖水中

3. Pour it into the mould (I used cupcake paper cases and put them into a teacup of the same size) 麵糊倒入模具 （有些食譜說可以靜待一下讓泡打粉作用再蒸，我自己實驗結果是立刻蒸與靜置過後再蒸沒有太大不同）

4. Use a knife/needle to draw a cross on the top 用針沾油在麵糊上畫十字

5. Use a steam pot to steam the batter for 15 mins (high heat) 放入蒸鍋蒸15分鐘


傳統上發糕要加入比例不等的米粉或米漿，蒸出來之後的糕點散發出迷人的米香。但我這次分享給大家的是純麵粉的食譜，原因是我暫時沒有合適的機器或石磨把米打碎，外面買的現成米粉味道也不是很好，所以乾脆只加麵粉。

堅持要有米粉的讀者，可以嘗試在以下食譜粉類的部分改成25%米粉＋75%的麵粉，一樣會成功。

由於我第一次製作發糕的時候就發的蠻成功的，裂口開開看起來很療癒。我就一直認為這是一道非常容易製作的糕點。我爸拿去家族群組分享我的發糕成果，長輩稱讚做得很好，我當時很疑惑這到底有什麼好稱讚的，不是大家隨便做都會成功嗎？

後來我發現，原來還是有蠻多網友跟朋友有製作發糕失敗的經驗，這一個多月收到很多訊息問我是怎麼做的（其中不乏專業人士）

那我就來分享一下我的幾個心得：

科學方面，我受益於民雄高級農工的科展研究〈發糕膨發條件之探討〉良多，裡面把發糕的膨發原理描述的很清楚。 我想做發糕為什麼不膨，真的有許多眉角需要注意。

心靈方面，做發糕其實也是蠻看人品，就算是一樣的食譜與操作工具，做了這麼多次，也還是無法做到百分之百都膨得很美。掌握科學原理之餘，我想做發糕也是需要心誠則靈。我入鍋蒸之前都稍微祈禱一下，用念力請發糕開花。


幾個製作發糕的重點整理給大家：

1.麵粉的選擇：

我使用專門製作海綿蛋糕的低筋麵粉，裡頭有添加微量膨發原料。在英國的大家我推薦購買等待玫瑰Waitrose的 "extra fine sponge flour" ，其他地區我就不知道要用什麼粉比較好。 提醒一下，每款麵粉的吸水性不同，所以就算完全照我的比例，使用不同麵粉，可能也會有不同的結果。

2.開十字花秘訣：

要讓發糕開的美美的十字花，入鍋蒸之前我會用烤肉串針（或牙籤）沾油在麵糊上畫十字。你不畫發糕也一樣會發，但想要爆裂的整齊，有畫十字的通常比較好看。（等同磅蛋糕製作會在麵糊上畫一條線，讓烤出來裂痕更美觀一樣道理）

以前在餐廳工作，跟著主廚做麵包，麵包發酵前他一定會在麵團上畫十字，說這樣是保佑麵團發得起來。發糕沾油畫十字除了實務面真的有幫助，心靈面上也有喔。

3. 蒸鍋：

我使用蒸鍋不使用電鍋。蒸鍋蒸發糕比起電鍋更能掌握火力，加上透明的蓋子也可以觀察發糕內部的狀態。

請務必注意，蒸發糕前的水最好是已經沸騰（烤箱預熱的概念），蒸煮過程的火力也不能太小。火小發糕不會開花。

4.泡打粉：

發糕沒有添加雞蛋，要讓他膨脹的關鍵就是泡打粉（也有人用酵母）。泡打粉請注意不要過期變質，不然你的發糕是完全發不起來的。

還有小蘇打粉不能代替泡打粉製做發糕，不然會有很可怕的鹼味。

5.發糕的模

我使用杯子蛋糕的紙杯，外層再套上相似大小的茶杯，若只有紙杯會被蒸汽弄的軟爛。 單純使用一般容器的話也不是不行，但請注意可能會有沾黏的問題。

你也可以使用矽膠材質的杯子蛋糕模，這就可以直接入鍋蒸，不用擔心材質軟爛的問題。





#發糕 #fagao #getrichcake #happylunarnewyear #lunarnewyear #vegan #純素甜點

30道簡易麵包食譜 — 現在很流行自己烤麵包。若果你還沒有趕上潮流，今天一定要試試看。還是你已經自己手作過麵包了，正在尋找新的麵包食譜呢？無論是以上哪一種情況，你都來對地方了！

不管是漂亮又美味的麵包、酥脆的法式麵包、鬆軟的牛奶麵包，還是擁有香濃奶油味道的可頌，以下30道食譜，都可以讓你如麵包大師般，自己手作出這些最受歡迎的麵包。最棒的一點是，它們做起來超簡單！

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/30-bread-recipes/

******************************************************
1.-7.) 7種麵包變化
越來越多人，會在家裡自行烘培麵包。然而，有時候會想來點小變化。這邊有7道食譜，可以技巧性的改變麵包外表和口味，不僅味道鮮美，看起來也很專業。
7種麵包變化詳細說明請參考這裡。https://www.yokofu.tw/tips-for-bread-baking/

8.) 法式巧克力可頌麵包
Bonjour, tout le monde！今天，要示範如何製作受歡迎的法國甜點：法式巧克力可頌麵包(pain au chocolat)。一種由酥皮麵皮和巧克力製成的甜點，在歐洲很多國家都會將其當早餐食用。
法式巧克力可頌麵包詳細說明請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chocolate-croissants/

9.) 鬆軟的牛奶麵包
新鮮麵包是完美週日早餐的一部份。如果你一直想烤個鬆軟的牛奶麵包，那麼現在你的機會來了。當然，這需要花費一點時間，因為酵母麵團必須發酵一段時間，但是它味道讓人值得等待。而且烤出來的麵包非常蓬鬆，會讓人聯想起法式奶油麵包。你可以用它來搭配果醬或起司等來享用，甜鹹都很適合。
引起你的興趣了嗎？牛奶麵包食譜在這裡唷！https://www.yokofu.tw/homemade-bread/

10.-21.) 花式造型麵包
剛出爐的麵包，總是令人飢腸轆轆。以氣味開始，以味道結束。為了在視覺上強調新鮮麵包的特色，這邊將提供12個裝飾麵包的創意點子！https://www.yokofu.tw/bread-decorate/

22.) 南瓜麵包
將南瓜變成蓬鬆的麵包？聽起來很特別，但成品的美味與香味，會讓人覺得這是一個絕妙的主意。
要怎麼把南瓜變成蓬鬆的麵包呢？詳細食譜請參考這個南瓜麵包食譜。https://www.yokofu.tw/butternut-squash-rolls/

23.) 超可愛的花豹麵包
動物花紋一直是不退流行的圖騰，不管是衣服、鞋子還是圍巾。但是，認為動物花紋只限於服飾的人就錯了。這個食譜證明了，餐桌上的牛奶麵包，也可以是有動物花紋的。
好看又簡單的超可愛花豹麵包食譜在這裡唷。https://www.yokofu.tw/sweet-leopard-bread/

24.-26.) 可愛造型的吸睛麵包
德國是出名愛吃麵包的國家，根據估計，德國約有3,200種麵包品種。這邊要提供三個，讓這個數字繼續增加下去。
無論是西瓜麵包、熊貓麵包還是貓頭鷹麵包食譜，你都可以在這裡找到喔！https://www.yokofu.tw/three-crazy-breads/

27.) 法式長棍麵包
經典法國長棍麵包，外脆內鬆軟，可用來做三明治或直接塗果醬！做法簡單，只需要4種食材，趁週末一起動手挑戰看看吧！
非常適合烘培麵包的初學者或麵包粉絲的法式長棍麵包食譜請參考這裡！https://www.yokofu.tw/baguette/

28.-30.) 可頌麵包
Un croissant, s’il vous plaît! (可頌麵包，謝謝！) 這句話在下次法國旅行前，一定要記住。 但若沒去法國呢？可以自己在家製作美味的奶油可頌，過過乾癮。這各食譜不只適用於經典可頌，也適合其它的口味。
自己烘培3種美味的可頌麵包的方法請參考這裡。https://www.yokofu.tw/croissant/

這30道食譜讓所有的麵包夢都夢想成真！現在馬上到​​廚房，開始準備漂亮的花式麵包、可頌麵包、牛奶麵包或是法式長棍麵包吧！ 祝胃口大開！

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
Facebook關注我們：https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站：https://www.yokofu.tw/