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忘情 by H


一個秋天的午後，附近的兩間學校－一間高中，一間國中都還沒有下課，漫畫店裡面門可羅雀，偶爾還會從店門口看見被秋風吹起的枯葉。

老王在門口掃著地，年紀快五十的他，從我的角度看去，他的背影竟然有那麼一點老態，我想，這歲數沒結婚的男人，可能看起來容易老吧。

我好不容易把上個月的帳給算完之後，想說也要起身來活動一下，於是我走到書櫃前面，看著那一落又一落的漫畫書，是否有按照出版社的不同而分類著，是否有照著集數，整齊的排列著。

這是我每天都要做的例行公事。


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飛天紅豬俠中的豬男主角，馬魯克Marco Pagot 船長（這個名字來源於宮崎駿的朋友，一名意大利漫畫家）是一戰中意大利空軍的王牌飛行員。當他意識到法西斯的不斷崛起，他選擇了離開部隊，他要按自己的意願飛翔。於是，用了 “波魯克Porco Rosso". 這個新名字，他成了一名為領賞而追捕逃犯的人。
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據宮崎駿所說，波魯克曾打算和吉娜結婚，但不久一戰爆發了。吉娜所住的島是奧地利的領土——作為一名軍官，波魯克不能允許自己和敵國人結婚。他在對祖國的忠誠和對吉娜的愛中苦苦掙扎，最終還是選擇了祖國。但當他目睹了同僚的死去——也包括吉娜的丈夫，他開始反思他這麼做到底是對是錯，這樣的為國家飛行、為國家犧牲到底是為了什麼。這些矛盾盤旋在他的腦海中無法解決，最終，他變成了一頭豬。
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雖然片中沒有明示波魯克為什麼變成了豬，但暗示波魯克變成豬是由於他不願意成為法西斯的打手而加入軍隊，寧可成為豬也不願當一個法西斯者。值得注意的是，波魯克本來是空戰的英雄，卻因為反對法西斯而被指責為「怠惰的豬」，於是在人們的眼中，他就真的變成一頭豬了，或許可說是宮崎駿對法西斯社會的批判和諷刺。此外另個理由是為了跟吉娜保持距離，以保持對他死去的朋友的忠誠(主角戰友是吉娜的最後一任丈夫)。//
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雖然電影的氣氛大都是歡樂的，但其實紅豬生活在一個極度失望的世界。
他沒選擇以才幹在亂世中攀升，反而苟且偷安地生活。
宮崎駿是這樣說的：“由於他看透了人類世界，所以把自己詛咒成一隻豬。當一個男人步入中年，他就已經成了一隻豬。”
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亂世中，我們和紅豬一樣，很無力，每天都在壓抑的氣氛生活。
吉娜代表著紅豬的過去，所以馬魯克與吉娜的主題曲很幽怨。
但電影後段，紅豬遇上另一女主角，菲兒。
紅豬曾經說：【因為遇見你，我對人類還有半點希望。】
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也許，我們堅持下去，就是因為希望。
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天未光的旺角，像一座沉睡的城。早上五時，於一片陰沉的藍調中，一家小店亮起燈，開動起「隆隆隆」的機器，一漢子在忙，手靈靈巧巧地搓粉、溝料、切麵。驀然望望，原來是家麵廠。羅坤發麵廠，大隱隱於市，藏於旺角街市的一角，做麵賣麵，將字號傳了七十年。傳到第三代，風光不繼，昔日花了十足力做的麵，再沒兩分回報。做麵，賺不到大錢，只求做出口碑，問心無愧。

羅家籍貫潮州，由其爺爺一代，於大陸已經開始做麵。生麵、粉、銀針粉等等，這麼幾種，沸沸揚揚，忙了大半世。1958年，爸爸羅坤華偕父母到香港生活，承繼做麵手藝，先於大坑東設麵廠，題「羅坤發」作字號，因潮州人做生意，最愛「發」和「隆」二字，加上其姓氏及坤字輩，分量十足，見他何等重視。

1973年，大坑東廠房發生火災。他們遂把麵廠搬到花園街，後開設熟食麵檔，前鋪後廠，愈做愈大，風光一時。「最誇張係好多人排隊，一日做4000斤蝦子麵。」第三代掌陀人羅偉明，就是在這樣豐裕的環境下成長。他八歲開始在店內幫忙送貨，十五歲開始跟爺爺爸爸學做麵，至今天，見他總是沾得滿臉白粉，不怕髒，不說累，非常投入，注定一生與麵結緣。


輾轉間，他們亦把廠房搬回旺角亞皆老街，扎根旺角。不做批發，只作零售，來買的通通是街坊熟客，偶爾還見到明星。然而，近年生意惡做，2012年因租金上漲，他們被迫關掉麵檔，只留廠房。甚至試過在花園街賣衫。但兜兜轉轉，還是始終放不下手執的麵絲。

奈何，歲月沒有等人，這兩年，爸爸媽媽年紀漸老，決定退休，不便落鋪幫忙。舊時人多好辦事，今日就剩羅偉明一人獨守廠房做麵，何等欷歔。行業難做，只得太太打理店面，賣麵找錢。廠房也請不到師傅，惟有凡事獨力撑。全年無休，一星期工作七天，清晨五時出門，起碼晚上七時才收工，披星戴月。難，卻未言累。「個世界唔同咗，人情味都無咁濃。以前，無論如何都賺到錢，而家，你出盡十分力都未必有兩分回報。」

做麵界中，羅偉明算後生。「我今年先46歲，仲有對仔女要養，又要守住個老招牌。」語畢，聽出一份潮州大男人的擔當。所以，他每做一個麵，都講究新鮮質素，對得住自己，也留住客人。以做蝦子麵為例，他們沿用傳統，一定全用鴨蛋，就算貴，都不惜工本。因為鴨蛋夠黏性，做出來的麵才有彈性，韌度十足。過麵過四次，絕不能偷工減料。走鹼過程也不能馬虎，否則麵有鹼水味，成敗筆。連別人毫不重視的執麵，他也親力親為，一雙靈巧的手，把麵如髮絲般慢慢梳好：「買麵係買賣相。人哋買麵，不是買麵碎，怎能馬虎？」也難怪，小小麵廠，貨如輪轉，客似雲來，總算不枉一番心機。


說麵，羅偉明如癡如醉。但他亦分享一段小往事，在做麵前，他差點就當成漫畫家了。1980年代，他跟過邱福龍學習畫漫畫，也試過投稿到雜誌，當年畫的周慧敏肖像，大獲好評。但家人反對他入行，認為畫漫畫沒前途，要他繼承麵業，豈知事隔三十年，卻是殊途同歸？那年心志，早已如煙，可不可惜，也沒法子。他笑言，結婚後，一切只為了一頭家，早已拋下了畫筆，現在就只想專心為麵廠奮鬥，望一切，努力終有回報。

羅坤發麵廠
地址：九龍旺角亞皆老街3號地下
電話：29519712

採訪：莫小巧
攝影：謝致中 梁兆麟
剪接：麥煒軒 謝致中

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►導演：巴逼
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►編劇：巴逼
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►製片：薇欣、小黑
►三妝：佩情、佳穎、亭萱
►收音：佩情
►後製：中其
►拍攝地點：世新大學

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