【閒聊Netflix在波蘭推出的遊戲服務測試】
Netflix近期一直有進軍遊戲業的消息出來,也在前兩天宣布於波蘭推出《怪奇物語:1984》、《怪奇物語3》等遊戲,踏出了眾人矚目的第一步。這個遊戲的運營方式目前有以下重點:
●這是2017、2019年就推出的老遊戲。新用戶必須擁有Netflix帳號才能完這兩款遊戲。
●在Netflix頁面點擊後,需要去Googleplay下載。(未來Netflix希望能朝向在其App內就能下載)
●遊戲我沒試玩,但Netflix的目標是提供無廣告、沒內購的遊戲類型。若以上為真,那遊戲在其策略組合中就是負責影視體驗延伸的部分,而非變現的機制。
遊戲一直是很多公司思考拿來變現的工具之一。以大陸為例,影音平台如愛奇藝、Bilibili都會在網站中加上遊戲入口,想辦法讓平台用戶掏出更多的金錢與時間。但有趣的是,不管是愛奇藝或是B站,在網站或是App內的遊戲收入占比都在不斷減少,其中一個原因,我個人認為是免費遊戲模式,所提供的沉浸感和看影音還是有很大的不同。
在遊戲中因為PVP被殺、PVE卡關所造成的挫折,和戲劇玩家習慣的"不中斷"沉浸感受都有很大的不同。而大部分免費商城制遊戲,習慣對10%付費玩家的資源偏移,更容易造成90%玩家相對較差的遊戲體驗。因此Netflix選擇往無廣告、無付費的遊戲類型出發,對於其影音服務延伸與IP塑造都是會是較好的做法。
但下一個問題是,無法產生變現的遊戲要怎麼維持其在組織內的策略地位或KPI? 依據下載玩家的數量? 這就延伸出到底這些遊戲的目標是鞏固舊有用戶,還是吸引新用戶進入Netflix。如果僅是鞏固舊有用戶,那遊戲的戰略價值與貢獻將很難體現,部門將很難持續獲得更多資源;如果是吸引新的玩家,那Netflix反而應該讓這些遊戲散落在蘋果、Google、甚至Steam等平台被新玩家下載,才能將觸角拓展至以遊戲作為主要娛樂的Z世代。
另一個可能做法是,遊戲先在Netflix內作為劇情或IP的衍伸服務,鞏固舊有玩家,調整測試品質後,對外部平台放出"試玩版或閹割版",使得遊戲中劇情體驗的"斷點",成為玩家轉變成Netflix會員的"連結"。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅SBD Taiwan 邱個,也在其Youtube影片中提到,#NFT #OurSong #Vibe 🔥 豪哥健美紀錄片,影片創作NFT發行!🔥 https://www.oursong.com/song-share-card/pglakwex 此影片創作的數位收藏,總共發行30份數位NFT(Vibe)版本。 歡迎您先下載OurSong APP,透過OurSon...
愛奇藝app無法下載 在 食物語 Facebook 的最佳解答
親愛的少主:
為保證空桑良好的運行秩序,管理司將於7月28日(週三)09:00-16:00關閉空桑入口,進行內部更新維護,待維護完畢後重新開啟。
期間少主將無法進入空桑,維護時長或有增減,具體詳情可關注後續告示,還請少主耐心以待,管理司全員拜謝。
【更新時間】7月28日(週三)09:00-16:00
【更新方式】強制換包維護
【維護補償】金玉*100、追風尋趣*1、快樂風車*1、大份乾糧*1
※本次更新採取的是遊戲包更新模式,此次更新將優化大量內容,建議各位少主在wifi環境下進行更新。
雙平台更新方法:
方式一:各位少主進入遊戲後,將會自動拉取App Store/Google Play商店更新介面,在保持網絡暢通的情況下,點擊進行更新。
方式二:各位少主可以刪除原版本的《食物語》,在App Store/Google Play商店中搜索《食物語》,重新下載最新版本。
注意事項:
由於雙平台商店生效時間不固定,請各位少主在7/28 12:00後再透過Google Play&App Store商店進行更新,否則少主將無法進入空桑。
【換包優化調整和問題修復】
1、【編隊】將自動記錄每個隊伍最近一次的膳具裝備方案,並在切換隊伍時為該隊伍內的食魂穿戴對應膳具,若食魂穿戴的膳具成套,在編隊界面中將會顯示對應的膳具套裝圖標;
2、【編隊】將自動記錄少主通關資源關卡的隊伍,並在下次進入關卡時自動切至最近一次通關的編隊;
3、協會新增【協會郵件】功能,協會會長和副會長可向全協會成員發送通知郵件;
4、【設置】新增關閉自動省電模式的選項,關閉後連續戰鬥時不會進入省電模式;開啟該模式後重新進入遊戲可沿用設定;
5、【設置】新增畫面適配選項,少主可根據設備的屏顯大小,自主調整畫面邊欄間距的適配效果。調整入口:設置-輔助設置-適配(暫時僅開放手機設備調整);
6、【學廚】系統新增【不提示邀請信息】的選項,勾選後將不會紅點提示收到的申請;
7、【家園】家具販賣新增【鎖定】和【一鍵出售】功能,可快速批量出售家具。
8、新增「叫花雞」煥新時裝「傲然」,「帶把肘子」煥新時裝「豪傑」,相應食魂突破至五花即可解鎖;
9、【協會較藝堂】新增「新聞社」、「軍演社」,並增加相關挑戰成就;挑戰排行榜新增少主陣容展示,並顯示每周/每天已挑戰次數
10、全新原聲音樂「琳琅匠心」、「大工雅頌」上架【音樂商店】;
11、“蓮心喻秉性,君子器如瓷”,宮保雞丁時裝「瓷骨蓮心」即將上線,具體活動詳情請留意後續公告;
12、優化了羊肉泡饃時裝「咩咩牧歌」的Q版形象膚色表現。
13、修正「楚夷花糕」煥新時裝中髮辮上的蝴蝶結顏色;
14、【珍饈盛宴】新增20道佳肴可供挑戰烹飪;
15、新增「蝦餃」煥新時裝「閃耀」,「剁椒魚頭」煥新時裝「靜心」,相應食魂突破至五花即可解鎖;
16、【空桑值日表】總等級上限由1500級提升至1800級。
17、【紺珠虛影】新增活動首領「天狐幻戲」
玩法說明:每周六、周日,空桑少主及食魂會在管理司的監督下為寶物紺珠注入魂力,喚出曾經遇見的敵人的虛像並與其戰鬥,以進行訓練。本次更新後,【紺珠虛影】新增活動首領「天狐幻戲」,將與「樓蘭奇兵」在每周日交替出現。
18、【爐火純青】在對局中點擊少主Q版形象可選擇發送表情;
19-、優化遊戲內部分提示語。
20、本次更新後,可在【食魂情報-時裝】中預覽未激活時裝的角色立繪,在【角色-時裝】中預覽未激活時裝的live2D動畫效果;
21、繪憶玩法新增劇情預覽功能。
22、優化了部分角色立繪清晰度以及live2D動畫顯示效果;
23、優化「麻婆豆腐」立繪細節配飾的美術表現;
24、優化「蓮花血鴨」穿戴時裝「紅蓮傳說」時live2D動畫中手臂的美術表現;
25、優化「牡丹燕菜」live2D動畫中腹部的美術表現;
26、修復【學廚】界面中,幫廚所展示的膳具信息偶爾顯示不正確的問題;
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2️⃣ Cosmic Kids Yoga : 宇宙瑜伽,影片搭配不同的動畫場景,像是海底世界、農場生活、太空世界,還有小朋友喜歡的電影主題等,讓小朋友也能體驗深奧瑜珈的鍛鍊樂趣。
https://www.youtube.com/user/CosmicKidsYoga
3️⃣ SamCam舞蹈教室 (SamCam) :由美國舞蹈家Miss Sam所經營的YouTube頻道,教學內容非常活潑有趣,妞姐最愛迪士尼公主系列的舞蹈教學,從2歲以上的幼兒就可以開始學習,還有Hip Hop、Tap等其他種類的舞蹈可以選擇。
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🌟美術才藝
1️⃣ Art for Kids Hub:美國公立小學老師也推薦的免費畫畫課
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2️⃣ LUNCH DOODLES with Mo Willems! :知名童書Piggy and Elephant 作者錄製的免費插畫課 (這個超好玩)
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5️⃣ Cubeecraft:超Q動漫人物的摺紙模型
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1️⃣ Education.com : 這個我去年還直接買了年費會員,2萬多個兒童紙上習作免費下載列印,從著色、迷宮到摺紙練習,連中文練習本都有~超猛!
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2️⃣ 免費數獨網站:經營者為前迪士尼動畫設計師爸爸吉米.邦加納(Jim Bumgarner),裡頭有上百萬張迷宮、數獨、解謎遊戲,玩到你頭暈哈哈
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3️⃣ Teacher by teacher :美國公立學校老師自製教材,教材下載從免費到10元美金以上不等,主題按照一般學科分類,像是:藝術、數學、科學、社會、英文等。
https://www.teacherspayteachers.com/
🌟 學習影片類:
1️⃣ It's AumSum Time:科普十萬個為什麼性質的影片
https://www.youtube.com/channel/UCobgOt3poNKlml3Y5TnVU8Q
2️⃣ Khan Academy :一位孟加拉裔美國人創立的非營利教學機構,裡頭有超過 2000 部免費教學影片,榮寶老師常常出這個網站的作業要他們去做
https://www.khanacademy.org/
3️⃣ National Geographic Kids對科普有興趣的小孩一定會喜歡的國家地理專為兒童設計的頻道
https://www.youtube.com/channel/UCXVCgDuD_QCkI7gTKU7-tpg
4️⃣ 🇹🇼亮生活 / Bright Side:這次最近雙恩最愛的邏輯思考測驗頻道
https://www.youtube.com/channel/UCCtTgzGzQSWVzCG0xR7U-MQ
5️⃣ Storyline Online:是一系列發展多年的童書朗讀影片,最大特色是會邀請演員、名人朗讀一本精彩的童書,拍成一段十幾分鐘內的朗讀影片,十分生動活潑。
https://storylineonline.net/
6️⃣ 探索頻道兒童版 (Discovery Kids):由美國知名探索頻道(Discovery)所成立,內容相當豐富多元,透過遊戲、影片、動畫等互動方式,提供各種與自然科學相關的知識,大人小孩都適合觀看學習。
https://www.discoverykidsplus.com/
🌟線上圖書館
1️⃣ 🇹🇼台灣雲端資料庫(有app):只要有全台灣各地圖書館的圖書証,就可以免費線上借閱電子書
https://www.ebookservice.tw/
2️⃣ Amazon全球有聲書線上圖書館:這個網站目前為全世界暫時無法上學的孩子,提供所有有聲書🆓免費🆓收聽,內容覆蓋學齡前到經典文學,無需下載app、無需登錄、無廣告,包含英/德/法/西/意/日六種語言
stories.audible.com/discovery
3️⃣ KidLit TV:這個youtube頻道分成繪本朗誦與繪本插畫教學,都是由繪本作者來朗誦、分享自家的繪畫技巧給小朋友 ,非常有趣!
https://www.youtube.com/channel/UCRmmQ9RQUy0ha9EZkIfwa5g
4️⃣ 美國時代雜誌兒童版Time for Kids:可免費下載新聞音檔!
https://www.timeforkids.com/
5⃣️線上免費電子書借閱Hy Reader App
上萬冊免費電子書讓你借
文章分享
https://www.ppmfam.com/blog/post/466000559-【資源分享】臺北市立圖書館hyread-library線上
6️⃣ 國家圖書館!
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很多都是適合全家大小一起觀賞
甚至有教育意義的好電影喔!
https://www.ncl.app.visionmedia.com.tw/video
🌟線上旅遊:
1️⃣美國國家航空航天局(NASA)與Google合作,提供了好奇號漫遊車紀錄的火星表面3D複製副本的遊覽。
https://accessmars.withgoogle.com/#
2️⃣谷歌Arts&Culture和全球2500多家博物館,美術館合作,提供了這些館藏和空間虛擬巡迴展示免費服務.您和娃可以花數小時虛擬環遊世界,也可以線上聽音樂會。
https://artsandculture.google.com/
3️⃣中國長城虛擬之旅:
https://www.thechinaguide.com/dest....../great-wall-of-china
4️⃣東京迪士尼園區表演
https://www.youtube.com/user/TDRofficialchannel/videos
5️⃣美國國家公園虛擬探索
黃石公園: https://www.nps.gov/....../photosmultimedia/virtualtours.htm
優勝美地:
https://www.virtualyosemite.org/
我還有想到什麼再上來一起補充
謝謝寶社長站台提醒大家口罩一定要戴好戴滿喔!
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🔥什麼是 Vibe(NFT)?🔥
Vibe 是 OURSONG 上新型態且具互動性的區塊鏈數位收藏品,也就是 NFT:
NFT全名為 Non-Fungible Token,中文叫做「非同質化代幣」,簡單來說,它是創作者數位內容的「所有權證明」。意思是這個數位內容就算所有人都可以在任何地方查看它,但只有包含 NFT 的是經過創作者官方認證的。每一個 NFT 擁有專屬的數碼標記,因此每一個 NFT 都是獨一無二、互相無法替代的存在。它的每一筆交易,都會被紀錄在一個公開、去中心化,由所有人共同維護的區塊鏈資料庫上,NFT 的持有者也會被記錄,並且這個所有權是無法被篡改或是消失的。由於 OURSONG 上的 NFT 多了互動性,像是創作者可以透過它,提供藏家專屬的影音內容,或是邀請藏家進入專屬的 CLUB,所以被稱為 Vibe。
而一個 Vibe 包含了以下資訊及內容:
數位內容:封裝成 Vibe 的數位內容。
視覺藝術(封面):每一個 Vibe 都有一款藝術性的視覺呈現。這個視覺藝術由發行者設計並上傳到 OURSONG。
區塊鏈位址:若你持有的 Vibe 是透過區塊鏈發行,則每一個 Vibe 的交易及擁有者資訊,都會記錄在公開的區塊鏈上做為權益證明。
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#魔王 #許家豪 #健美
睽違10年,台灣健美傳奇三王之一【魔王 - 許家豪】2021年正式回歸舞台🔥🔥🔥
為了完成心願,重披戰袍,除了挑戰自己,這次更為了家人。豪哥戴著所有支持夥伴們的心念,煉成每天克服心魔的動力,化成每夜浸溼衣袖的汗水。拍攝期間,屢次豪哥表達想棄賽,備賽實在苦累痛喘,每次讓他持續完成訓練,是寶貝家人的美麗臉龐,與身邊伙伴的支持鼓勵。
每項運動都有他的極致美麗,也有難以置信的心酸辛勞與苦楚,除了Respect,還是Respect。健美運動除了身體的極致追尋,也朝向『美』的山頂狂奔。這座極美山頭的頂點,卻如地層擠壓板塊活動,不停不斷升高演進。而全世界的健美運動員,未曾停止攻頂。
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一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
詳情: http://bit.ly/2UxOwEC
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