《食在宮廷》
對於研究清代的宮廷飲食乃至於部份的傳統魯菜,這本《食在宮廷》是舉足輕重的一本著作。不過,這本書的原作者卻並非中國人,而是一位日本女子。
原名嵯峨浩的愛新覺羅浩,原是日本藤原北家閑院流嫡傳三條家嵯峨實勝侯爵之女,曾祖父正親町三條實愛是明治维新初期的功臣(明治維新後改姓嵯峨),祖父嵯峨公勝是貴族院議員和侯爵。嵯峨浩的祖母中山南加,則是明治天皇的生母中山慶子的妹妹。
嵯峨浩於1914年誕生於日本東京府,1937年4月3日,與末代皇帝溥儀之弟溥傑在東京千代田區的九段軍人會館(現九段會館)結婚。
而溥傑當時是在1928年到日本的學習院高中留學。在此之前,他與後來成了張學良情婦,後來成為畫家,逝世前捐贈多件現存於台北中國文化大學華岡博物館作品的唐怡瑩有過一段婚姻。1933年三月,溥傑從學習院高中畢業後的那年九月進入了日本陸軍士官學校本科,並在1935年七月畢業,進入日本步兵第五十九連隊做為實習士官。而嵯峨浩正是日本關東軍為了強化「日滿一體」,而為溥傑精挑細選的妻子。
嵯峨浩與溥傑結婚後,於1937年九月回到滿洲。由於當時的「滿洲宮廷」還是沿用著清朝舊制,連廚師也是清宮出來的。因此,愛好烹飪的她,就是向宮廷廚師長常榮氏等人學習烹調的。《食在宮廷》這本書原本是用日文寫的,1961年由東京ハースト婦人画報社出版。中文版則由曾任中國食品報社副總編輯與北京市食品研究所副研究員的王仁興教授翻譯,並於於2012年由北京三聯書店出版。
這本書分成介紹清朝的宮廷、清朝宮廷的食事、清朝的歷史、皇帝的日常生活、皇帝的食事、承德離宮等的第一部份,以及介紹了包括松鼠黃魚、燒明蝦、瓦塊魚、紅燒肚當、紅燒鯉魚、糟熘魚片、清炒蝦仁、抓炒魚、炒魷魚、乾燒鯽魚、拌蝦腰、燻魚、清蒸比目魚、蟹肉海參、紅燒魚翅、奶汁二白、燴蟹肉、清蒸鯉魚、酥魚,豆瓣鯽魚、燴兩雞絲、白斬雞、燴雞蓉、清蒸口蘑鴨、肥雞火燻白菜、豆絲鍋燒雞、叫化雞、炸八塊、雞片燒豆腐、雞丁蝦仁、炒木樨肉、荷葉肉、紅燜肘子、燒羊肉、扒羊肉、酥肉、蘇灶肘子、腰丁腐皮、炸丸子、炒肉末、紅燒獅子頭、焦熘裡脊、爆三樣、扣肉、白肉、紅燒肉、熘肉片、糖醋櫻桃肉、蔥椒羊肉、鍋肉蘿蔔、齋菜、冷菜、花果類菜、鍋子菜、湯菜、宮廷點心、宮廷小菜等166種宮廷菜餚的來歷、用料、做法、注意事項及食用方式等的第二部份。
其實清宮飲食要一直到了乾隆的時代才開始逐漸重視起來,而其風味特色,根據嵯峨浩的說法,則有山東烹調、滿族固有烹調、以及蘇杭烹調等三種。
由於明朝時,宮廷廚師多為山東人,因此山東烹飪在清朝宮廷中也原封不動地留了下來;滿族固有飲食,則源於其遊牧生活所承襲的以羊、雞等獸禽肉,尤其是羊肉菜為日常飲食原料的烹調方式;至於蘇杭烹調,則是因為乾隆前後兩次巡視江南都到蘇、杭二州,因此特別喜愛當地美食,還命蘇州廚師張東官為御廚。
1945年日本戰敗後,溥傑、溥儀在奉天機場被蘇聯紅軍逮捕。 而嵯峨浩則和末代皇后婉容一起,作為戰犯隨部隊輾轉東北。婉容死後,嵯峨浩和女兒愛新覺羅・慧生被釋放,並經過一年多的輾轉回到日本。
1955年的時候,嵯峨浩的大女兒愛新覺羅・慧生寫信給周恩來,希望與能讓自己與母親與失聯多年的父親取得聯繫。1960年,溥傑獲得特赦後,嵯峨浩終於自東京經香港,於1961年5月12日到達廣州與溥傑團聚。
只不過,他們的大女兒慧生,卻在1957年她19歲時,因為與同為學習院大學二年級的青森縣出生的男同學大久保武道相戀,被身為貴族的母親強烈反對,而在該年12月10日,被發現與大久保武道頭上有彈孔地一同陳屍於伊豆半島的天城山,被判定為一起殉情事件,成了當時轟動一時的「天城山心中」(あまぎさん しんじゅう)。
然而,在慧生的母親嵯峨浩看來,卻是種種跡象都顯示慧生並不喜歡大久保,甚至還對大久保的追求感到困擾,因此認為應該是大久保脅迫慧生與他同死的單方面情殺事件。
#食在宮廷 #嵯峨浩 #清朝宮廷飲食
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#乾隆 #印章 #藝術史
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00:00 開頭
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02:09 一切都不是偶然!
02:49 眼光欠佳的大收藏家:愛新覺羅弘曆
03:21 當皇子的時候,明明就還客客氣氣的啊
04:14 乾隆有多少印章?
05:13 什麼?他蓋章是為了檔案管理?
06:03 最寶貝的收藏,上面會蓋什麼?
06:53 除了蓋章寫心得,乾隆還做了什麼?
07:37 最慘的案例:《快雪時晴帖》
08:25 學者對這些行為的評價
09:21 我們的觀點
10:33 問題
10:49 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:Elanor
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|編輯:土龍
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——
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→許媛婷〈乾隆皇帝的文青魂與品牌形象——側寫皇室圖書的出版與包裝〉,故宮文物月刊
→許媛婷〈取益在廣求——談乾隆皇帝的皇室收藏與整理編目〉,故宮文物月刊
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愛新覺羅 在 持修ChihSiou Youtube 的最佳貼文
[ #用破碎的心修好破碎的心 ]
單曲聽一波ㄌ 👉🏾https://umg.lnk.to/CS2021BH
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每個人都曾心碎,我們都有一顆破碎的心,
獻給每個心碎的人。
#持修 #用破碎的心修好破碎的心
-
[ 用破碎的心修好破碎的心 ]
詞:持修
曲:持修、羅紹恩
我討厭自己 只能眼睜睜看著你傷心
我知道自己 從來不像你那麼有勇氣
我不知道什麼是
什麼是愛 完整 永恆
想用 我破碎的心 去修好你
但我 已感到無力 放棄自己
該怎麼
用破碎的心去修好 破碎的心
我討厭自己 總是在最後選擇了逃避
我知道自己 再也沒辦法單純的相信
想用 我破碎的心 去修好你
但我 已感到無力 放棄自己
該怎麼
用破碎的心去修好
我會緊緊的抱著你
我會給你我的所有
你要記得我說的話
什麼是愛 完整 永恆
想用 我破碎的心 去修好你
而我 就算已無力 還在這裡
該怎麼
用破碎的心去修好 破碎的心
-------------------------
◆用破碎的心修好破碎的心
製作人Producer:陳君豪Howe @成績好Studio / 鍾濰宇Yu
編曲Arranger:持修ChihSiou / 羅紹恩Shaoen Lo / 陳君豪Howe
合音編寫BV Arranger:持修ChihSiou / 鍾濰宇Yu
吉他Guitar:羅紹恩Shaoen Lo
鼓Drum:紀冠宇Kuan
富魯格號Flugelhorn:David Smith
薩克斯風Saxophone:謝明諺Minyen Hsieh
鼓錄音師Drum Recording Engineer:錢煒安Zen Chien
鼓錄音室Drum Recording Studio:112F Recording Studio
鼓錄音助理Drum Recording Assistant:陳祺龍Chris Chen
薩克斯風錄音師Saxophone Recording Engineer:唐士珉 Mimi Tang
薩克斯風錄音室Saxophone Recording Studio:BB Road Studio
吉他&人聲錄音師Guitar & Vocal Recording Engineer:鍾濰宇Yu
吉他&人聲錄音室Guitar & Vocal Recording Studio:89 studio
人聲音訊編輯Vocal Audio Editing:游景棠Don Yu
混音師Mixing Engineer:黃文萱Ziya Huang
混音室Mixing Studio:Purring Sound Studio
混音助理Mixing Assistant:沈冠霖Shen B
母帶後期處理工程師Mastering Engineer:Dave Kutch
母帶後期處理工作室Mastering Studio:The Mastering Palace
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企劃統籌:陳嘉徽Mo Chen
企劃 Marcom:嵐澄創藝 – 葉宛玲Emi Yeh
企劃助理 Executive Production:嵐澄創藝 – 張永翰Myles Chang
美術設計Art&Graphic Design:嵐澄創藝、謬謬藝術
文案Copywriting:嵐澄創藝 –葉宛玲Emi Yeh
繪畫 illustrations:謬謬藝術Mummum Art – 葉巽Yeh Xun
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◆用破碎的心修好破碎的心MV
Production 影像製作 : GJ94Film Studio
Director 導演 : BORU
Co - Director 我也導演:持修 CHIHSIOU
Assistant Director 副導演 :林姿均
Assistant to Director 導演助理 : 高于茜
Producer 製片 :張元瀚
Line Producer 執行製片 : 曹新祐
D.O.P 攝影指導 :BORU
First Assistant Camera 攝影大助 : 林易群
Second Assistant Camera 攝影二助 : 馬崇智 蔡宜廷
Camera PA 攝影助理:黃信淵
Camera Equipment 攝影器材: 鏡頭銀行 Lensbank
Still Photographer 劇照師 : Ai Chen
Gaffer 燈光師 :莊弘裕
Best Boy Electric 燈光大助:莊宏祥
Electrician 燈光助理:陳又銘 賴怡安
Sound Crew 收音師: 孫梓軒
Set Coordinator 場務 :小肥 Tony Tu 拉力 Pulling Force
Art Director 美術指導 :徐立潔 Hsu Li Chieh
Assistant Art Director 美術助理:鄭雯心 Cheng wen hsi
Art Production Assistant 美術場務 : 吳芳源
Stylist 造型 :王禎旎 Aura wang
Stylist Assistant 造型助理 :許慈芳 Zana hsu
Make up and Hair 妝髮:彭虹禎 Pon
Casting 演員管理 :李思慧 汪瑋俊
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Cast 演員
范少勳 Fandy Fan
青春期影視娛樂有限公司 Teamwork entertainment Co.
謝欣穎 Nikki Hsieh
Artiste Management 經紀人: 邱奕娟 Chiu I Chuan
Makeup Artist 化妝師 : 黃之妍 Huang Chih Yen
男友: 孟克柔
阿陽父親 : 鄭士祿
新歡 : 胡乃云
天禾娛樂事業股份有限公司
愛新覺羅國際影視娛樂
Transportation 劇組司機 : 呈祥國際租賃有限公司 許育銘 張明雄 蔡進権
Editor 剪輯師 : BORU
TC 調光 : BORU
Graphic Designer 字卡設計 : 珮蒂
Sound Designer 音效 : 孫梓軒
Sound Mixer 混音 : 孫梓軒
Special Thanks 特別感謝 :
SNAPPP寫真私館 光影手工暗房工作室 Multi+ Studio
多向度空間 老宅拍拍
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