#食況轉播 #新開幕 #Fermi
一家義大利麵餐廳,製麵的起點是什麼?
燒開水?揉麵團?買麵粉?
在「Fermi」,他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。
我眼前一具優雅木造的機器,就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中,轟隆隆轟隆隆,整粒整粒小麥被粉碎打磨,從輸送管現身時,已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉,麩皮、胚芽、胚乳俱存,營養成分高,富含風味。
Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣,後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚,長駐台灣。去年疫情爆發,他與Christina閒賦在家,應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵,竟就栽進了義麵的世界裡,一路追本溯源至麵粉,才發現,市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。
在台灣,就該用台灣的小麥來做麵!James主廚壯志燃燒,找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥,上網購得家用碾榖機,就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵,還是自家製麵粉,多一個字可多添工夫:由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞,每天必須現磨二次,一分鐘出粉一百公克,三十分鐘則可供五十位客人享用。
在Fermi,James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團,多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現,雖有援引義大利傳統,卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」,一個麵餃(ravioli)卻有二個隔間,裡頭分別包進二種餡料,我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡,或者慢燉羊肩與玉米糕的配對,都是有趣且風味合邏輯的組合。
James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」,因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊,烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料,肉味四溢,調進黃芥末的奶油白醬,奶醇帶酸,確實把漢堡的意思做到了。
我私心最愛的,仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃,燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁,撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣,撞上龍蒿的蓊鬱芬芳,非常協和,龍蒿與苦艾酒的八角氣息,也將牡蠣的鮮烘托得柔美。
回家後,我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單,味道都這麼重?不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎?還有,寬寬或細細的麵條上哪去了?
其實,稍微想深一點,大概就會發現,Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉,所有成分都保留,灰份必然高,雖然蛋白質也高,但灰份就像小石子,會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧,必須讓麵團緩緩吃進大量的水,分段揉捻,才會聚合。
再花一些時間相處,相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅許靖韻「小背心」Angela Hui,也在其Youtube影片中提到,有些歌,小時候未必能理解箇中意義 人大了,便懂了❣️ #許靖韻 #AngelaHui #悲傷回憶情歌 #小背心 #今晚唱飲歌2 #今晚唱飲歌 #AngeLadys Lyrics 歌詞 《 #愛得太遲 #古巨基 》 我過去 那死黨 早晚共對 各也紮職以後 沒法 暢聚 而終於 相約到 但無言...
愛 只是 一個字 在 我是江老師 Facebook 的最讚貼文
啊啊啊啊啊讚嘆三星啊啊啊啊!
讓我收到這個豪華瘋狂大禮包!
揭秘大包裹包含了A到Z每一個字母所代表的東西
不過三星刻意撇除掉A😂😂😂
包裹裡的東西超可愛超有趣
Galaxy Z Flip3 5G絨絲白美暈了 美慘了
真的會一秒跳槽欸😂
一直以來都是使用蘋果手機的我
並不是什麼超級深度果粉
持續的使用就是因為「習慣」了
懶得去習慣新的介面
也害怕自己學不會使用
所以就一直使用著蘋果
但是總是會期盼著有點創新或者跳脫
只是好像等有點久🤣
三星在產品上的革新不得不說真的很大膽
坦白說我以前一直沒有被三星手機吸引住目光
但這次摺疊手機真的讓我心動!
看到韓劇主角拿著就想說
到底這是什麼感覺 🤤
到底摺疊機有什麼過人之處
這個就等我使用一陣子後再跟大家更新吧
用摺疊手機自拍有多方便你知道嗎!
不用找腳架了
直接摺起來就能拍
而且手比🤚🏻他就會感應自己拍照
有夠智慧我愛到不行!
要用手機拍自己彈琴的影片也變得超方便😍
立馬來一首三星的主題鈴聲over the Horizon
還有防水功能超讚!
就算手機被小孩潑到水
媽媽還是可以笑呵呵優雅下午茶
三星的理念是for all
不管你是什麼樣的用戶
他都能包容並且滿足的概念
我也一直相信
創新的路比較辛苦
但是前面一定有更好的風景等著我們❤️
Samsung
#大摺學家
#GalaxyZFold3
#GalaxyZFlip3
#TeamGalaxy
愛 只是 一個字 在 Facebook 的最佳解答
這幾天席捲全球的人性實驗
《魷魚遊戲》(Squid Game)影集,跟上了嗎?
長期的讀者應該知道,我一直在推廣的學習妙招
就是開英文配音和英文字幕版
沒錯,既然沒有要學韓文,追劇就順便練英文囉
正好符合 Min 老師說的「類母語者學習內容」!
我常說現在的學習者很幸福,學習資源充足!
不過,面對琳瑯滿目的學習材料,該怎麼選才好?
Min 老師 Yes Min:當英文家教/書籍譯者是一件很迷人的事 有實用建議
一起來看
#英英字典 #全英文教學影片 #英文字幕的日本動漫
無門檻職場英文系列:https://lihi1.cc/ZsFYm
-
#學習如何有效的學習:1. 內容(續)
#課本沒教的實用事
【 類母語者內容 】
上一篇解釋了學習者應該留意接觸的內容:
目前主要落在哪一類?
如何增加真正有效的那一類?
理想上,母語者內容越多越好
但由於門檻較高
有些初中階學習者可能感到吃力
其實在學習內容的成分裡
混搭「類母語者內容」,是很好的選擇
類母語者內容常比母語者內容好吸收
也較無學習者內容的缺點:
不自然、過於簡化、單調
那麽,什麼算是類母語者內容呢?
接下來舉出三個例子
🐨
一、英英字典
假設我們今天看到一個生字是 prestigious
很多學生會丟 google 或查英漢字典
看到「有聲望的」,然後就結束了
這樣等於是在使用學習者內容
同樣查一個字
不如調整成使用更有效的內容
也就是英英字典
比方說,如果我們查 MacMillian 字典
會看到 prestigious 的解釋是
admired and respected by people
比起「有聲望的」
看到 admired and respected by people
可以提供學習者更多層面的收穫:
1. 複習單字(或許是 respect)
2. 學到新字(或許是 admire)
3. 複習文法(這邊是被動用法)
4. 接觸到英文表達的邏輯
或者,換用另一本字典 Oxford
會看到 prestigious 是
respected and admired as very important or of very high quality
這時的解釋則提供了難度高一點的練習
幾本大型的英英字典
如 MacMillan、Oxford、Cambridge、Longman
對每個字的釋義難度有高有低
無論選的是哪種,累積下來
都遠勝於 Google translate 或其他英漢字典
🐨
二、母語者的全英文教學影片 / 文章:
在自學時,假設我們今天想研究某個文法概念
或是某個主題的相關用語
與其只參考中文的教學資料
我會推薦使用母語者製作的教學影片 / 文章
完全取代或混搭學習者內容皆可
在 YouTube、engVid 上
就有不少好老師拍的影片 👍
要留意的是,如果是混搭
英文內容應為主角,中文內容是配角
因此,順序很重要,要先英再中
先看英文,盡可能把理解度拉到最高
再看中文,確認有無盲點或加強印象
如果是先中再英,大腦就會偷懶關機
🐨
三、有英文字幕的日本動漫
當然,動漫只是一個例子
其他語言的影視作品有附英文字幕也算
如果對日本動漫比英美影視作品有感
我非常推薦使用這一種的內容
而且要用在二刷
像我最近在幫一個學生上她看過的動漫
既然已經知道了劇情的走向
她就可以專心在英文本身
而且這種內容有畫面、情境的搭配
吸收會比只用書本或教學影片好很多
加上是喜愛的內容
學生本來就上得比較開心
當她發現學英文的效果也好
自己也會更有動力 ❤️
對了,英文字幕照理說是給母語者看的
為什麼我不是歸在母語者內容呢?
因為影視作品的台詞
蘊含該語言的文化、時事、歷史元素
但動漫的英文字幕是來自翻譯
而非編劇原本寫出的台詞
🐨
這兩篇總共聊了三大類學習素材
在自學時
我們可以視程度、興趣、情況
去搭配素材成分的比例
但無論比例如何
有成效的配法不外乎是:
類母語者內容+學習者內容
類母語者內容+母語者內容
類母語者內容+母語者內容+學習者內容
最後,如果是在課堂上
學生有老師從旁講解、引導
我由衷推薦學習者內容越少越好
完全不用,其實也沒關係 👌
與其擔心程度而用學習者內容
會變成是讓學生多繞路
還不如一開始就直接選擇適合的(類)母語者教材
-
跟我說說,你曾學過有效的 #類母語者內容?
影片配字幕,實在很讚
10/2 來和 Min 老師一起精聽力,更讚!
初階/中階職場英文快來:https://lihi1.cc/
愛 只是 一個字 在 許靖韻「小背心」Angela Hui Youtube 的最讚貼文
有些歌,小時候未必能理解箇中意義
人大了,便懂了❣️
#許靖韻 #AngelaHui #悲傷回憶情歌 #小背心
#今晚唱飲歌2 #今晚唱飲歌 #AngeLadys
Lyrics 歌詞
《 #愛得太遲 #古巨基 》
我過去 那死黨 早晚共對 各也紮職以後 沒法 暢聚
而終於 相約到 但無言共對 疏淡如水
日夜做 見爸爸 剛好想呻 卻霎眼 看出他 多了皺紋
而他的蒼老感 是從來未覺 太內疚擔心
最心痛是 愛得太遲 有些心意 不可等某個日子
盲目地發奮 忙忙忙其實自私
夢中也習慣 有壓力要我得志
最可怕是 愛需要及時 只差一秒 心聲都已變歷史
忙極亦放肆 見我愛見的相知
要抱要吻要怎麼也好 偏要推說等下一次
我也覺 我體質 彷似下降 看了症得到是 別要太忙
而影碟 都掃光 但從來未看 因有事趕
日夜做 儲的錢 都應該夠 到聖誕 正好講 跟我白頭
誰知她開了口 未能挨下去 已恨我很久
錯失太易 愛得太遲 我怎想到 她忍不到那日子
盲目地發奮 忙忙忙從來未知
幸福會掠過 再也沒法說鍾意
愛一個字 也需要及時 只差一秒 心聲都已變歷史
為何未放肆 見我愛見的相知
要抱要吻要怎麼也好 不要相信一切有下次
相擁我所愛又花幾多秒 這幾秒 能夠做到又有多少
未算少 足夠遺憾忘掉
多少抱憾 多少過路人 太懂估計 卻不懂愛惜自身
人人在發奮 想起他朝都興奮
但今晚未過 你要過也很吸引
縱不信運 你不過是人 理想很遠 愛於咫尺卻在等
來日別操心 趁你有能力開心
世界有太多東西發生 不要等到天上俯瞰
《 #耿 #汪蘇瀧 》
從前座位右邊
總是你的側臉
時光變遷
好像沒人能倖免
留言冊也忘了留言
你喜歡我嗎
我曾問過你吧
你回沒回家
紙條拆開了嗎
我們都很傻
傻到一起相信永遠會到達
你在微笑嗎
還有沒有牽掛
你還有遺憾嗎
你敢不敢回答
又是一年盛夏
會偶爾想我嗎
你還有遺憾嗎
為什麼不說話
我真討厭長大
學會了隱藏自己情緒的辦法
也許這是結局
我們不能一起
也許是我沒那麼好的運氣
陪你淋你想淋的雨
就笑一笑吧
擦一擦眼淚吧
你會恨我嗎
至少別忘了吧
其實每個人
都有屬於自己心裡的朱砂
只不過
有些人假裝忘了吧
你還有遺憾嗎
你敢不敢回答
又是一年盛夏
會偶爾想我嗎
你還有遺憾嗎
為什麼不說話
我真討厭長大
學會了隱藏自己情緒的辦法
默默守著電話心裡的淚一直下
那是耿耿於懷
傷疤未結痂
你還有遺憾嗎
你敢不敢回答
又是一年盛夏
會偶爾想我嗎
你還有遺憾嗎
為什麼不說話
我真討厭長大
要怎樣讓你相信我說的謊話
《 #學不會 #林俊傑 》
你的痛苦我都心疼 想為你解決
擋開流言 緊握你手 想飛奔往前
我相信愛 能證明一切 夠真心 會超越時間
多付出 也多了喜悅 讓幸福蔓延
總是學不會 再聰明一點
記得自我保護 必要時候講些 善意謊言
總是學不會 真愛也有現實面
不是誰情願 就能夠解決
一次爭吵 一個心結 累積著改變
內心疏遠 足夠秒殺 外表多濃烈
才發現愛 不代表一切 再真心 也會被阻絕
這世界 天天有詭雷 隨時會爆裂
還是學不會 少浪漫一點
拼命著想的事 未必帶來感動 或被感謝
還是學不會 解釋我最傷 最 累
痛死都不願 怪誰
把每段癡情苦戀 在此刻排列面前
也感覺不埋怨 只懷~念
總是學不會 再聰明一點
記得自我保護 必要時候講些 善意謊言
不是學不會 只是覺得 愛太美
值得去沉醉 流淚
《 #明天以後 #林峯 #泳兒 》
女:曾流行情歌雖則都繼續播
可惜今天無緣一起高歌一趟
唱沒結果 再合唱亦沒結果
男:明明從前是我傻 求求你姑息我
填詞人替我寫出的痛楚
期望你開口唱吧 合唱歌那可得我
女:當初你 拋開我
(男:我獨唱一次認錯)
女:你為何盲目地高歌 (男:唱下去不理為何)
合:消失的激情還要熱播
誰人仍然是你記住的一個
女:失去的 戀愛難以勉強
男:開一句聲 聽著情歌總可滿足一秒遐想
男:日後留戀你的聲線
女:恐怕未放下 明日更不堪設想 (男:而我不堪設想)
合:一千句 親愛的 恐怕時間到了無緣又遇上
男:我亦無辦法得到見諒
女:忘掉我聲音以後別惆悵 (男:沉默一刻我在惆悵)
合:始終無法合唱
男:祈求回頭亦太難 如何唱多一晚
無人饒恕我比悲歌更慘
女:其實你分手以後 這一天已經心淡
男:當初你 拋開我 我獨唱一次認錯
女:你為何盲目地高歌
合:消失的激情還要熱播
誰人仍然是你記住的一個
女:失去的 戀愛難以勉強
男:開一句聲 聽著情歌總可滿足一秒遐想
男:日後留戀你的聲線
女:恐怕未放下 明日更不堪設想 (男:而我不堪設想)
合:一千句 親愛的 恐怕時間到了無緣又遇上
男:我亦無辦法得到見諒
女:忘掉我聲音以後別惆悵 (男:沉默一刻我在惆悵)
合:始終無法合唱
女:你要試著放低我
男:我怕我以後還是唱沒結果 (女:已是結果)
合:以後得一個...
女:失去的 戀愛難以勉強
男:開一句聲 聽著情歌總可滿足一秒遐想
男:日後留戀你的聲線
女:恐怕未放下 明日更不堪設想 (男:而我不堪設想)
合:一千句 親愛的 恐怕時間到了無緣又遇上
男:我亦無辦法得到見諒
女:忘掉我聲音以後別惆悵 (男:沉默一刻我在惆悵)
合:始終無法合唱
愛 只是 一個字 在 Z-Horng 陈政宏 Youtube 的精選貼文
#張遠 #嘉賓 #感謝你特別邀請 #翻唱
張遠【嘉賓】
作詞:王澤言、張遠
作曲:王澤言
分手後第幾個冬季
今天是星期幾 偶爾會想起你
你突如其來的簡訊
讓我措手不及 愣住站在原地
當所有人都替你開心 我卻才傻傻清醒
原來早已有人 為你訂做了嫁衣
感謝你特別邀請 來見證你的愛情
我時刻提醒自己別逃避
拿著喜帖一步一步走近
他精心佈置的場地
可惜這是屬於你的風景
而我只是嘉賓
我放下所有回憶 來成全你的愛情
卻始終不願相信這是命
好久不見的你有點疏離
握手寒暄如此客氣
何必要在他的面前刻意
隱瞞我的世界有過你
不知不覺鐘聲響起
你守候在原地 等待著他靠近
溫柔的他單膝跪地
鑽戒緩緩戴進 你的無名指裏
當所有人都替你開心 我卻才傻傻清醒
原來我們之間 已沒有任何關係
感謝你特別邀請 來見證你的愛情
我時刻提醒自己別逃避
今天你妝扮得格外美麗
這美也曾擁在懷裏
可惜這是你和他的婚禮
而我只是嘉賓
我放下所有回憶 來成全你的愛情
卻始終不願相信這是命
說好的永遠變成了曾經
我試著衷心祝福你
請原諒我不體面沒出息
選擇失陪一下先離席
又不是偶像劇
怎麼我演得那麼入戲
這不堪入目的劇情
感謝你特別邀請 觀賞你要的愛情
嘉賓也許是另一種宿命
離開你的自己 事到如今
還有什麼資格關心
畢竟終成眷屬的人是你
而我只是嘉賓
我流盡所有回憶 來慶祝你的婚禮
卻始終沒有勇氣祝福你
謝謝你送給我最後清醒
把自己還給我自己
至少我還能夠成為那個
見證你們愛情的嘉賓
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帶你去馬來西亞旅行【帶你去旅行】https://youtu.be/yMsJS3lnJ-I
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愛 只是 一個字 在 Z-Horng 陈政宏 Youtube 的精選貼文
#薛之謙 #其實 #翻唱
薛之謙【其實】
作詞:薛之謙
作曲:薛之謙
不需要藉口
愛淡了就放手
我不想聽
你也沒說 平靜的交錯
隨便找個理由
決定了就別回頭
不愛你的人
說什麼都沒用
分開時難過不能說
誰沒誰不能好好過
那天我們走了很久 沒有爭吵過
分開時難過不要說
如果被你一笑而過
還不如讓你選擇想要的生活
分開後我會笑著說
當朋友問你關於我
我都會輕描淡寫 彷彿沒愛過
其實我根本沒人說
其實我沒你不能活
其實我給你的愛比你想的多
分開時難過不能說
誰沒誰不能好好過
那天我們走了很久 沒有爭吵過
分開時難過不要說
如果被你一笑而過
還不如讓你選擇想要的生活
分開後我會笑著說
當朋友問你關於我
我都會輕描淡寫 彷彿沒愛過
其實我根本沒人說
其實我沒你不能活
其實我給你的愛比你想的多
其實我愛你比你想的多得多
♫ 更多翻唱作品 ♫
王小帥【等到世界顛倒】https://youtu.be/448wym1raNg
梁靜茹【慢冷】https://youtu.be/olhF5CkB2qQ
張信哲【愛就一個字】https://youtu.be/FNBh-lucFBM
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黃鴻升【地球上最浪漫的一首歌】https://youtu.be/OhtElgLZ-aQ
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