#抽水俠出沒注意 💦【Ben Sir講「水」之家居慳水篇(1)】
正所謂「水為財」,每逢糧尾,大家都會特別慳「水」。🙊 不過其實慳都有好多方法,唔一定淨係捱杯麵嘅,喺屋企用少啲水,例如挑戰4分鐘內沖好涼,一樣可以做到慳水達人!🤑 平時聽我講慳水貼士都聽得多喇,今日一於等我老友Ben Sir又同大家講下啦~
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#蔬果可以浸住洗
#淋浴代替浸浴
#改變生活小習慣
#慳水原來咁簡單
#滴惜仔 #WaterSaveDave
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO! https://bit.ly/3au3aaI 工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利! 【切...
慳水原來咁簡單 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO!
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利!
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑?煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬,香港人日常吃得最多的,相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜,加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手,分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指,家中聊備片刀及文武刀,便能處理不同的切剁法,其中瘦肉除需橫紋切外,薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若,入饌才不致易老。至於家常菜豬扒,無論煎或炸,都要輕切一刀,落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成,入廚新手要注意!
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱,切絲切片切粒外,切成洋葱圈更可獨立當主角,做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈,以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸,同一款食材,若烹調方式不同,切割處理時方法也不同。如薯仔,炸炒燜滾湯通通適宜,那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法,基本上持刀要直,切後浸泡在鹽水中,那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好?
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣,卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單,反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範,只需在西芹中段及末段輕?兩刀,即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式,如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等,在刀工上先下一點工夫,烹調時不但方便快熟,完成後西芹更十分嫩口,令菜式升呢!
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾,一般人都不知,那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾,打圈磨出其帶苦澀汁液,狀如口吐白沫,卻是傳統小智慧,雲來軒行政總廚黃亞保(保哥)更指出,尤其是用之滾湯或燜煮,因入饌時間較長,青瓜的回甘苦澀味則更濃,影響食味,磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的,是方法簡單,效果顯著。磨頭尾後,保哥更示範不同切法提升烹調效果,還不快來偷師!
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#黃亞保 #廚房刀功 #磨刀石 #切豬肉 #切洋葱 #切薯仔
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慳水原來咁簡單 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
Show me your love! 唔知邊個天才,將粟米肉粒變得咁浪漫,不過如果約女朋友去街,帶佢去食粟米肉粒飯的話,女朋友依然覺得和你一起很浪漫的話,恭喜你,你找到真愛了!
不過如果場景改變,在家中為你愛的人整個粟米肉粒的話,即使不浪漫,都肯定窩心。因為除了老幼咸宜,簡單到不能的粟米肉粒其實有很多變化。趕住煮飯唔夠時間切豬肉粒的話,肉粒可以用肉碎代替。加豆腐加多一點雞湯或水,就可以成為粟米羹。豪華版本,當然就是用新鮮蟹肉代替肉粒。雖然我最唔鍾意用蟹柳,不過貪方便的話,做個蟹柳粟米羹,味道最低限度都係夾嘅,點都正常過好味過上湯蟹柳蘿蔔。
講起來我今次示範的都算是個豪華版,因為用的是北海道可以生吃的粟米。如此重本,第一是因為慰勞飲食男女一班手足,勞苦功高值得食最好。其次就是慷他人之慨,拍檔識人在果欄做批發,買了一箱送了我幾條。題外話,我一向以為果欄只賣水果,不知道原來有蔬菜賣的。所以話,做人做事做生意,幾時都要與時並進。
以前小時候有得食新奇士橙,紅地厘蛇果(有幾多人知道究竟是甚麼水果?)已經不得了!以前過年過節,送橙送蛇果,用紙皮袋加張紅紙紅繩紮起來,非常得體的禮物。
言歸正傳,粟米蓉一定是罐頭或者紙包裝的,粟米粒其實去凍肉舖買急凍的更化算。如果喜歡青豆紅蘿蔔的話,有急凍粟米青豆紅蘿蔔,和粟米肉粒的做法一樣,無需解凍,直接煮就得。反而買新鮮紅蘿蔔的話,除了切粒麻煩,要煮淋都需要一段時間。
肉粒的大小,最理想是和粟米的大小差不多,因為除了味道之外,吃起來的口感亦很重要。溫馨提點,如果自問刀法麻麻,豬肉不能切細粒的話,不如索性用肉碎算。肉粒好似手指公咁大粒的粟米肉粒,我都見過,那個賣相……不予置評!
回饋各位肯睇我文字的讀者,醒大家多一個豉油西餐版本,就是不加雞蛋加忌廉,做湯做餸都得。又或者做一個全素版本,用素豬肉當然得,用素雞代替豬肉粒效果一樣好好,加少少胡椒粉提味,一滴油都不用加,清新健康到不得了!即使不是素食者,間中清清腸胃不失為一個好選擇。
材料:
忌廉粟米2碗
粟米粒2碗
脢頭肉6両
火腿扒 1塊
雞蛋2-4隻
胡椒粉2茶匙
鹽適量
糖適量
油2茶匙
做法:
1.豬肉切小粒,加少許鹽、糖、胡椒粉、油調味,拌勻
2.用少許油先爆豬肉,加入粟米粒及忌廉粟米煮熟
3.視乎喜愛的濃稠度,加入拂勻的雞蛋代替埋芡
4.加入適量鹽及胡椒粉調味
Sweet Corn with Pork
Ingredients:
Creamed corn 2 bowls
Corn kernels 2 bowls
Pork collar 6 tael
Ham steak 1 pc
Eggs 2-4 pcs, beaten
White pepper 2 tsp
Salt Some
Sugar Some
Oil 2 tsp
Steps:
1. Cube pork and ham steak into bite-size, add some salt, sugar, white pepper, and oil to marinate. Mix well.
2. Heat pan with oil, stir-fry the pork and ham briefly, add corn kernel and creamed corn to cook.
3. Add beaten eggs to the pan to thicken the sauce; the amount of eggs depends on your preference of thickness.
4. Add salt and white pepper to taste.
足本食譜: https://bit.ly/37nqTbn
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#粟米肉粒食譜 #香港菜食譜 #張慧敏
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慳水原來咁簡單 在 ERNEST案內所 Youtube 的精選貼文
留學生活注意!日本租房子外國人可提防被騙
最近我發現我以前租屋比貴咗錢!
原來搵到良心公司可以免禮金收平好多。
今日好簡短咁同大家分享3樣喺東京租屋嘅一啲小秘密。因為搞完真人騷,有個喺東京開地產公司嘅香港人聯絡返我問我洗唔洗幫手,之後我發現原來我以前喺東京租屋比嘅初期費都比人食咗好多水。有幾樣嘢想分享返比啲準備來日本租屋嘅人知幫大家慳錢。
第一,其實有好多屋都係免禮金。
一開頭嚟日本租屋嘅人相信都知道,喺度租屋要比好貴初期費,大概會係一個租金乘3.5左右,點計呢?以呢間屋為例。11萬羊租、敷金(即係按金)11萬羊、禮金又11萬羊,夾埋啲火災保險同保證公司料金都差唔多要比4個月租錢先入住到。
一開頭我乜人都唔識喺到以為禮金係一定要比,因為係日本文化,要白白送多舊錢比屋主多謝佢比間屋我住,但原來有好多屋都係可以免咗佢,只要你遇到個良心中介幫你同屋主傾。但問題嚟啦,有時有啲中介會同你講,因為你係外國人所以要比多一個月禮金等等加錢先可以住,當然有時係屋主嘅意願,但都有機會agent叫管理公司加多個月禮金當係佢agent自己嘅佣。呢啲情況大家要注意。
第二,注意初期費用可以縮減。
因為呢位香港朋友以前比人呃過,所以當佢自己做老闆幫人搵屋嘅時候會想做返個良心中介。但問題又嚟啦,如果佢幫屋主收嘅錢係同房屋物件列表列嘅一樣,仲要無埋禮金,咁佢點賺錢呢?
其實好簡單,呢個東京有咁多屋放租,agent同地產公司唔會間間都推,而屋主嘅屋想推到出去就同你喺ig shop想賣到件衫出去一樣,要落廣告。所以如果真係同你fd過打band嘅話,即使個中介唔收你comission都可以收到廣告費食到飯,但當然正常情況下都會收comission搵食,但唔會多過一個月。而我想表達嘅點係如果大家搵屋時覺得中介報價好費,就記得要小心。我嘅建議係你可以用同一間屋問幾個中介去睇吓個初期費用係咪一樣,盡量避免比人湯多一筆。畢竟留學生嘅我都經歷過死慳死抵嘅生活,希望可以幫到大家慳得一筆得一筆。
以上有提到嘅保證公司呀災保險呀等等初期費包嘅字眼有咩唔明都可以ig問我,甚至你搵到間房想知係咪可以再平啲都可以隨時搵我幫手。喺香港報留學個陣跟中介搵埋屋我自己就非常唔建議,因為至少會比佢哋食兩浸水,要搵我朋友幫手嘅直接問我都無問題。今日嘅留學生活提醒去到呢度,希望大家可以分享比你嘅朋友等佢小心唔好好似我咁嚟到就蝕咗一筆,始終留返啲錢生活會比較好。下條片見!88
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