台式牛排附鐵板麵及半熟蛋
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雖然常常烹飪西式的牛排，但心中最軟的那一塊不是菲力牛排！而是夜市隨處可見的鐵板牛排呀～小時候第一次吃到覺得根本人間美味！有肉有蛋有麵還有好吃的醬料，重點是玉米濃湯也好好喝XD所以今天來重現兒時記憶，來跟大家分享如何快速做出台式牛排料理！
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特別感謝憶霖8佳醬邀稿，讓我體驗磨菇牛排醬/黑胡椒醬/黑胡椒牛排醬的好味道，因為台式牛排的醬烹煮起來比較複雜，而且還需要修清的牛肉絞碎做基底，除非要吃很大量，不然不太建議自己在家做醬！
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其實在家只要能善用調配好的醬料，就能省很多時間與困擾，新手也能順利完成美味料理！這款醬料辛香味濃郁但不帶辣，吃起來口味層次豐富！平常若想拿來炒菜，也可以有效縮短製作料理的時間，簡單地把食物與醬料拌炒過後即可享用，還有最近中秋佳節要烤肉，搭配肉製品燒烤效果更能添加濃郁香氣唷！
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因為我吃台式牛排喜歡蘑菇跟黑胡椒雙醬混搭風，所以今天會用到兩瓶來製做美味又快速的料理，然後選用主食材是梅花沙朗的部分，把其筋油的地方大火煎脆，肉的部分做7分熟，搭配上這個醬非常好吃呀～然後不得不提這個鐵板麵實在跟外面的一模一樣XD如果不想做台式牛排也可以簡化成早餐店版本的鐵板麵附荷包蛋，有這幾款醬料真的是輕鬆複製～歡迎大家有機會可以來試做看看唷！
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🌀材料
🔸梅花沙朗1片
🔸洋蔥1/4顆
🔸紅蘿蔔1/4顆
🔸油麵80克
🔸蛋1顆
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🌀調味料（1小匙5ml）
🔸磨菇牛排醬、黑胡椒牛排醬各100cc
🔸水100cc
🔸鹽1小匙
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作法
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1️⃣牛排解凍回溫雙面各撒上1/2小匙鹽塗抹均勻醃10分鐘備用；洋蔥與紅蘿蔔切碎，油麵汆燙過水，並將調味料部分混和均勻放置爐上「中小火」加熱至微滾關火備用。
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2️⃣起油鍋爆香洋蔥與紅蘿蔔，再放入油麵及100cc醬料拌炒均勻備用；接著牛排擦乾表面血水，鍋內加油燒到冒青煙，放入牛排雙面大火煎1分鐘至表面金黃焦赤，接著轉「中小火」每20秒翻一次面，煎3-4分鐘即完成！
📝前面大火煎脆煎上色，後面中小火煎透煎至7分熟，持續大火牛排容易外熟內生
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3️⃣承上，放入炒好的鐵板麵再舖上牛排，最後打顆蛋再「中火」煎熟，出菜前淋上準備好的醬料即完成！
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📖小知識
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