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2019年，在日本神奈川縣的SALONE2007義大利料理擔任料理長，1985年出生的弓削啟太，以一道日本風味戈貢佐拉起司筆尖麵Penne Gorgonzola Profumo Giapponese，贏得了Master of Pasta at Barilla 2019 Pasta World Championship in Paris，他的這道日本風味戈貢佐拉起司筆尖麵的醬汁，是以炒過的蔥、帕馬火腿、海藻和牡蠣打成的醬汁，再混合了戈貢佐拉起司與日本酒做成的醬汁。今天做的Spaghetti alle vongole也是用他的做法，在白酒和本身的文蛤湯之外，再加入兩勺魚頭湯，並分兩次加入香菜和初榨橄欖油。
烤酥皮梅花肉，佐西洋梨戈貢佐拉起司 😘
🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/gShwthXIwRc
6種裝填不同餡料的烤洋蔥
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份量：6份
準備時間：30分鐘
燒烤時間：35分鐘
難易度：簡單
1. 日式醬燒雞肉烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 雞胸肉
1 根蔥，切末
1 瓣大蒜，切末
1/2 茶匙白芝麻
3湯匙日式燒肉醬
1 撮糖
胡椒粉
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將雞胸肉切小塊後放入洋蔥裡，再放上蔥末、蒜末、日式燒肉醬、糖、胡椒粉和白芝麻。可預先將所有材料混合攪拌均勻，再倒入洋蔥中。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
2. 起司牛排烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 牛排，切成條狀
1 根墨西哥辣椒，切末
1/4 顆紅洋蔥，切絲
1 片起司片
鹽
黑胡椒粉
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將放入牛排、紅洋蔥、墨西哥辣椒、鹽和黑胡椒粉。可預先將所有材料混合攪拌均勻，再倒入洋蔥中。放上一片起司片後，將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
3. 卡布里烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
1/2 顆番茄，切丁
20 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙青醬
鹽
黑胡椒粉
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。放入番茄、青醬和起司絲，再用鹽和黑胡椒粉依個人喜好調味。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
4. 西洋梨豬肉烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
50 g 豬里肌
1/4 西洋梨，切丁
30 g 戈貢佐拉起司
鹽
黑胡椒粉
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將豬里肌切作條狀後用放入洋蔥中，並用鹽和黑胡椒粉調味。再放入西洋梨丁和戈貢佐拉起司。將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
5. 茄汁焗豆培根烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
60 g 茄汁焗豆
25 g 培根，切塊
1/4 根辣椒，切末
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。將茄汁焗豆、培根混合後，倒入洋蔥中。撒上辣椒末後將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
6. 茴香蘑菇香腸烤洋蔥
所需材料：
1 顆大洋蔥
1/2 條香腸，切片
1 顆蘑菇，切丁
10 g 檸檬，切薄片
20 g 茴香，切薄片
鹽
黑胡椒粉
作法：
把洋蔥切開一個上蓋，用湯匙把洋蔥內部挖出來。放入香腸片、蘑菇、茴香片和檸檬片。再將洋蔥上蓋蓋回洋蔥上，然後將整顆帶皮洋蔥放入瑪芬模具的凹洞裡。
將烤肉架裡的炭火又夾子向左右推到一旁，以便在中間空出瑪芬模具所需的空間。將放滿洋蔥的瑪芬模具放在中間，蓋上烤肉架的蓋子，悶烤20到 30分鐘就可以享用了。
第二道洋蔥烤肉串食譜請看：https://youtu.be/3wXFEkvhorA
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4道簡易快速義大利麵，搭配菲達起司、莫扎瑞拉起司和卡蒙貝爾起司 - 不久前，TikTok上有個墨西哥捲餅食譜，迅速蔓延到了整個德國。現在的人過於忙碌，所以快速簡便的食譜在世界各地都非常的受歡迎。現在，有口福受到了下一個趨勢食譜「烤芬達起司義大利麵」的啟發，要示範4種義大義麵食譜以及4種不同類型的起司。這個時髦的食譜實際上只用紅番茄，起司和義大利麵製成。配料少又省時，最多等待30分鐘。享受下一道TikTok的趨勢食譜。
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份量 : 2份 (每種變體)
準備時間：15 分鐘
料理時間：30 分鐘
難易度：容易
1. 菲達起司螺旋麵
所需食材:
400 g 櫻桃小番茄
1 菲達起司
80 g 橄欖油
5 小根 羅勒
1 辦 大蒜
250 g 螺旋麵
作法：
1.1 將櫻桃小番茄和芬達起司放在烤盤裡。淋上橄欖油，然後用鹽和黑胡椒粉調味。將菲達起司 放在烤盤中間很重要！然後將烤盤放在200°C烤箱加熱30分鐘。
1.2 同時，煮義大利麵。然後從烤箱中取出烤盤，並加入切碎的大蒜和羅勒。混合攪拌一起。最後，將倒入煮熟的螺旋麵倒入。如果不夠奶，可以加入少量煮麵水。
2. 莫扎瑞拉起司筆管麵
所需食材:
200 g 彩椒 切條
1 顆 莫扎瑞拉起司球
80 g 橄欖油
200 g 雞肉
3 香菜 切碎
50 g 黑橄欖 切片
250 g 筆管麵
作法：
2.1 將莫扎瑞拉起司球放入烤盤，然後將彩椒切成條狀，雞肉煮熟撕成雞肉絲，將彩椒條和雞肉絲一起放入烤盤裡。
2.2 加入橄欖油、鹽和黑胡椒粉。將烤盤放進200°C烤箱加熱約25分鐘。等待的同時，煮筆管麵。
2.3 從烤箱中取出烤盤後，加入切碎的黑橄欖和香菜。將所有食材以及煮熟的筆管麵混合攪拌在一起。
3. 藍起司(戈貢佐拉起司)蝴蝶麵
所需食材:
400 g 蘑菇
80 g 橄欖油
1 戈貢佐拉起司 (藍起司)
1 顆 中型紅洋蔥
3 把 菠菜
15 g 烤松子
250 g 蝴蝶麵
作法:
3.1 將戈貢佐拉起司放在烤盤裡，然後撒上切成薄片的蘑菇和洋蔥，淋上橄欖油，接著用鹽和黑胡椒粉調味。將其放入200°C烤箱加熱約25分鐘。同時，將煮熟蝴蝶麵。
3.2 從烤箱中取出烤盤，然後加入菠菜和松子。將所有食材和蝴蝶麵混合攪拌在一起。
4. 卡蒙貝爾起司麵疙瘩
所需食材:
500 g 綠色無仔葡萄
1 個 卡蒙貝爾起司
40 g 核桃
80 g 橄欖油
2 湯匙 蜂蜜
4 根 百里香
500 g 麵疙瘩
作法：
4.1 將卡蒙貝爾起司放在烤盤中間。旁邊放上葡萄和核桃。淋上橄欖油，然後用鹽和黑胡椒粉調味。將其放進200°C烤箱加熱約25分鐘。同時，煮熟麵疙瘩。
4.2 從烤箱中取出烤盤，然後加入蜂蜜和百里香。將所有食材和麵疙瘩混合在一起。
這邊還有一個4道快速簡單義大利麵食譜，隨時滿足你的五臟廟：https://youtu.be/kqdsWJ50QJ4
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烤酥皮梅花肉，佐西洋梨戈貢佐拉起司 — 燒烤豬肉是所有肉食者的盛宴。在低溫下長時間烹飪，對所有感官都是一種愉悅的享受。今天有一塊非常特別的燒烤豬肉！我們用戈貢佐拉起司料理梅花肉，然後搭配多汁的西洋梨和帕瑪森起司烤製的酥脆餡料。聽起來是不是像在天堂般？
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/schweinebraten-mit-gorgonzola
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份量； 8-10
準備時間：30 分鐘
料理時間：2 小時
所需食材:
梅花肉部分:
2 kg 梅花肉
40 ml 橄欖油
1 湯匙 鹽
1 茶匙 黑胡椒粉
3 瓣 大蒜 切成泥狀
內餡部分:
200 g 戈貢佐拉起司
250 g 奶油乳酪
100 g 碎核桃
100 g 切達起司
1 湯匙 蜂蜜
1 顆 西洋梨 切薄片
醬料部分:
50 g 麵包粉
1/2 茶匙 迷迭香
1/2 茶匙 百里香
20 ml 橄欖油
15 g 帕瑪森起司 磨碎
作法:
1. 用鋒利的刀將梅花肉切成約3公分深的十字形。現在將橄欖油塗在梅花肉上，並用鹽、黑胡椒粉和大蒜醬按摩，然後讓其醃製2小時左右，過夜更好。
2. 將西洋梨切成四分之一，然後斜切成薄片，接著將其放在一旁。將奶油乳酪、戈貢佐拉起司、蜂蜜、碎核桃和切達起司切碎並放入碗中，然後將所有食材混合攪拌。
3. 將食材混合物倒入醃製的梅花肉裡。
4. 然後將西洋梨片對角插入切口中。將其放入烤盤裡，並放進160°C的預熱烤箱中約105分鐘。
5. 現在是醬料部分，將麵包粉、迷迭香、百里香、橄欖油和磨碎的起司放入碗中，然後將所有食材混合攪拌。在大約3/4的烹飪時間後，將配料淋在烤箱中的烤盤上。
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