做個下午茶點心- #英式司康|#宅居生活Day38
大學在實驗室秤料、調配方、試比例,我已經很習慣因為溫度、溼度、或是任何小細節跑掉,而失敗的經驗。(#然後寫報告修正再重做 🤣
料理與烘培,對我來說也有異曲同工之妙。
事物都是環環相扣的,從做實驗的經驗中,我學到的就是「#要找到失敗率最低」的方法,找到可控制因素,降低風險,就離成功不遠了(大笑)#完全是理工腦袋的邏輯
·
然而,讓我最意外的!就是不愛吃甜食的老公,特別捧場我的司康。
上次做了一盤~晚茶時,我們全家各吃了一個,他就大力稱讚好吃(很少看到他率直地表達~)
還以為他只是想稱讚我的辛苦~結果,連兩天他都在找司康~哈哈
·
以下是跟司康過招幾次後,覺得一定要與大家分享的重點。
🔸一開始將冰奶油切碎,可以像我一樣用兩根叉子切~不容易融化,也好上手(不要另外買很少用到的工具啦~家裡找得到的利用一下。)
🔸直接用優格取代某些配方的(牛奶+檸檬),裡面吃起來比較軟,有層次感,回烤也比較不會‘’丁扣扣‘’
🔸麵糰輕輕拌勻,不要過度攪拌,可以用做黏土那種翻的手法,可以減少攪拌過度出筋。
🔸直播我是用無鋁泡打粉,酵母版本可以參考阿芳奶奶的「三杯麵粉」一書。
🔸麵糰打好,整理成方形,冷藏20-30分鐘,讓麵糰變硬,再拿出來沾手粉切塊整形,烤起來最不會塌,形狀會很挺,裂痕也會明顯😚 (賣相好,層次豐富。)#建議入門朋友烤之前要冰麵糰
🔸我都用刀子直接將麵糰切塊成方,整形好後,放烤盤送入烤箱。(又是廚房工具垂手可得的物盡其用😆
氣炸烤箱烤起來很輕鬆,不需要顧火侯有定時。
烤箱烤起來口感比較豐富,但就要看你跟家裡的烤箱熟不熟了,哈哈!
#成品與材料放在內文裡囉
成品與材料放在內文裡囉 在 Fw: [新聞] 高一女園遊會出事了!煮糖葫蘆釀二度灼傷 - PTT評價 的推薦與評價
完整新聞內文: ... 法官認為,班導師既未同意女學生攜帶材料到校製作糖葫蘆,且女學生開火烹煮糖漿前,亦未徵詢班導師同意,所以班導師無法得知女學生 ... ... <看更多>
成品與材料放在內文裡囉 在 #成品與材料放在內文裡囉 - Explore | Facebook 的推薦與評價
ਲੌਗ ਇਨ ਕਰੋ. ਕੀ ਅਕਾਊਂਟ ਭੁੱਲ ਗਏ? #成品與材料放在內文裡囉. #成品與材料放在內文裡囉. ... <看更多>