【吃魚防心臟病？Omega3是關鍵】
大約30年前，醫學研究人員在丹麥的格陵蘭島觀察到一個令人驚訝的現象。島民飲食含大量脂肪，包括每天吃大約500克油膩的魚和鯨魚肉，但當地居民發生心肌梗塞的機率卻不高。自此發現，如果能攝取適當數量的魚類，較少發生冠狀動脈疾病與猝死；關鍵就在於一種特別的脂肪酸Omega-3。
另有許多研究指出，來自地中海周圍國家的OMEGA飲食，可降低罹患心臟疾病、中風和失智症，是一種健康的飲食型態。
富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等，而綠葉蔬菜、黃豆、堅果和菜籽油也都含有少量的Omega-3脂肪酸。前美國白宮營養顧問、西莫波羅絲博士在《超完美OMEGA飲食》中建議，一週至少吃兩次高脂魚，才可攝取到足夠Omega-3。
令人意想不到的是，台灣部份養殖魚類及本土魚種也含Omega-3。
成大生物科技研究所專案助理教授陳逸民指出，石斑魚是目前台灣養殖海水魚當中最具經濟價值的魚種，通常養殖戶會在飼料配方中添加魚油、魚粉，以增進魚群的健康，因此魚的體內就累積了EPA和DHA，也是好的Omega-3來源。
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