☆來去逛台灣菜市場★
今天陪弟弟來買菜+終於買到版友推薦的東港成記雙糕潤啦!!!(←尚未開箱)
NANA:「台灣的竹筍好大顆,這種尺寸在日本應該要台幣破千吧!!!」
Na弟:「夭壽喔~~~貴死人!」
#日本新鮮竹筍的價位實在太可怕上次還看過一盒日幣一萬的
#通常應該是弟弟陪姐姐買菜怎麼會是相反
#傳統市場好好逛好多美食可以吃
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
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成記雙糕潤 在 Tainanfoodlife Facebook 的最佳解答
QQ的雙糕潤💗
來東港當然也不能錯過這味到地的伴手禮~這裡賣雙糕潤的名店就好多家囉~所以就方便選擇了這家#成記雙糕潤 ,口味超級多種,自行組合,一條$10,最喜歡黑糖原味跟芋頭綜合黑糖口味~Q軟的口感一條街一條停不下來,很棒的點心❤️
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🏖️成記雙潤糕
📮屏東鎮朝隆路22-24號
⏰8:00-20:00
☎️ 08-8328098
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成記雙糕潤 在 王意中 Facebook 的精選貼文
東港成記雙糕潤、東港華僑市場旗魚黑輪。感謝今日,屏東慈惠醫護管理專科學校,演講後,窩心的歐米亞給。期待再相會。
東港成記雙糕潤、東港華僑市場旗魚黑輪。感謝今日,屏東慈惠醫護管理專科學校,演講後,窩心的歐米亞給。期待再相會。
成記雙糕潤 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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新竹、竹北、新豐、湖口免運費,不限金額。
外縣市冷凍宅配運費200元!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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成記雙糕潤 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「溪口古早味雙糕潤」介紹
訪問:邱琪雯
爆漿黑糖雙糕潤是在地溪口傳統特有米製甜點。溪口古早味雙糕潤承襲了溪口游東村傳統黑糖雙糕潤,有別於一般的雙糕潤,傳統溪口游東在地的雙糕潤,乃融合了黑糖與糯米的香氣,在特殊攪拌的過程中,造就了漸層的口感。也因為製作過程繁瑣費工,在地雙糕潤差點失傳。
在4~50年代資源貧乏的農業社會,能來塊雙糕潤,可說是當時的奢侈品。對一些務農者,則是用農產品來換取雙糕潤解饞,而雙糕潤師父最喜愛的當然是雙糕潤的原料~~米了。
據村中長者說,在全盛時期,村內至少有6~7位雙糕潤師父。然而,這些師父在雙糕潤蒸製完成後,不是全在村內販售,而是分散至附近村莊~~元長,北港,土庫及溪口等處販售。在60年代左右,有位師傅,他的特徵是走路一拐一拐的。他每天由游東村挑著雙糕潤,一路由游東晃到溪口合平旅社販售。由於,雙糕潤製作一次只能一籠,所以雙糕潤師傅也兼做米紅亀。而以雙糕潤最具特色,可說是溪口在地長者的共同記憶,至今仍為村內長者津津樂道呢!
而我就是喜歡吃這道地的雙糕潤,就一頭栽進去了。於退休前6~7年便開始試作,想不到這期間怎麼也不成功。於是退休後,便向村內雙糕潤的老師傅拜師學藝,開始了雙糕潤人生。
雙糕潤除了耗工費時之外,如何掌握黑糖和漿體攪拌技巧,更攸關雙糕潤的層次與口感。掌握到技巧,製作出的雙糕潤,中間的黑糖膏才能混搭了黑糖與糯米的特殊漸層口感,這是在地溪口人懷念的老滋味,也唯有吃過的,才能體會出這特殊的古早味。在用心研發製作3年後,終能掌握到要領,讓這原始的古早味保留下來。
目前,溪口古早味雙糕潤 除了保留了傳統手工做法, 更捨棄傳統蒸墊及鋁蒸籠,改採高科技環保蒸籠專用紙墊及不銹鋼蒸箱,保留了傳統手工古早味的口感,吃了更安心,可謂傳統與現代兼具。
未來,溪口古早味雙糕潤仍將秉持初衷,在安心創新之外,持續堅持傳統的古早味。
粉絲頁:溪口古早味雙糕潤
預定專線0971319018
住址:嘉義縣溪口鄉游東村米粉宮85號
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成記雙糕潤 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的最佳貼文
翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
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⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品,一層濃郁的烤乳酪蛋糕,加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯,還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾,海綿蛋糕是製作甜點的基礎,學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層,還可變化成水果鮮奶油蛋糕,一款甜點可以學到三種不同的單品做法,喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦!
⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的,第一次吃到時我也非常為之驚艷!加入了北海道乳酪增添濃郁的風味,吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁,每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁~好好吃~好綿密~
⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕,加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司,鹹鹹甜甜的滋味非常好吃,不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間,可以快速製作接單,很適合作為長條蛋糕
⭕️ 課程內容章節 ⭕️
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及5吋圓型慕絲圈模型示範教學
北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作:烘烤布蕾重點提醒,如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯(容量140ml)示範,同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤,以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用
#線上課程永久觀看學習
#歡迎海內外同學報名
#北海道乳酪專修2
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成記雙糕潤 在 成記雙糕潤 的推薦與評價
本店最具特色以及主打商品為<< 雙糕潤>>,傳說以前有兩位長兄的妹妹即將要出嫁,為了讓自己的妹妹能夠風光地嫁入夫家,於是他們利用蜜冬瓜條,搭配一層黑糖蒸煮, ... ... <看更多>
成記雙糕潤 在 [食記] 屏東東港成記雙糕潤- 看板Food | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
... 消費時間:2013/3 店名:成記雙糕潤地址:屏東縣東港鎮朝隆路22、24號 ... 坐船回東港,跟邱記就無緣了,不過還是想吃吃雙糕潤的味道,所以就來買成記雙糕潤了。 ... <看更多>
成記雙糕潤 在 [食記] 東港成記雙糕潤- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文:https://bluehero.pixnet.net/blog/post/32524255
時間:2013/7
以前從未聽過雙糕潤這樣的甜點,還是朋友告訴我才知道,而且朋友大力推薦,說來東港
一定要買。這次來東港的目的其實也是為了雙糕潤,因為朋友非常喜歡吃,堅持一定要來
東港,而我也有想要吃的東港肉粿,所以就從台中一路南下到東港買雙糕潤。
雙糕潤的口味有很多,一條10元,不需冷藏。
琳琅滿目的口味,顏色很相像,成記除了雙糕潤之外,還有其他東港的名特產,舉凡櫻花
蝦、烏魚子、魚丸等等。
雙糕潤$10
買了一盒送人當伴手禮,自己只買一條吃。我選的是原味的雙糕潤,黑褐色的外表之中藏
著一點白色。是用兩層黑糖包裹著一片雪片糯米高溫蒸熟而成。雙糕潤的由來,據說是以
前有兩位哥哥因為妹妹要出嫁,為了讓妹妹出嫁體面點,所以用蜜冬瓜條搭配一層黑糖蒸
煮,鋪上糯米製成甜點作為嫁妝,命名為雙糕潤(雙哥輪)。成記的雙糕潤口感軟潤,糯
米所製的糕點,吃起來其實就像麻糬,不過口感要比麻糬來得更軟,有點像粉粿,但沒那
麼有彈勁,外頭的黑糖雖多,但並不會很甜,淡雅的黑糖香氣,其實吃起來的味道挺像黑
糖糕的。一位認識的朋友笑稱雙糕潤是給老人吃的甜點,因為口感很軟,容易入口。
成記雙糕潤
地址:屏東縣東港鎮朝隆路22號
電話:08-8329098
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