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✅ 超过瘾麻辣串串😍！Sri Petaling必吃火辣辣 #宽窄巷子成都串串香，正宗成都好味道，超过 #60种串串 任你选，每签只要 #RM1☝️！
关在家这么久，是不是很想念麻辣美食捏🤔？赶快到Sri Petaling超人气「宽窄巷子成都串串香」吃 #冷锅串串 吧，超过60种串串选择，有各种肉类、海鲜、丸类、菇类、豆腐和蔬菜等，每签只要RM1，想吃什么拿什么，超享受😍！麻辣锅底有4种辣度：微微辣、微辣、中辣和大辣，一上桌就可以立刻吃，一口一串，麻辣刺激，记得配解辣神器：油碟和干碟，味道更香、更滋味🤤！还有各种 #成都冒菜，包括冒五花肉、冒花蛤、冒肥牛和缠绵火锅粉等，样样香辣够味，可以点 #爆款冰粉 来冰凉一下，今天就带朋友一起撸串去吧🍢！
【宽窄巷子 成都串串香 Kuanzhai Alley KL】
🚙 21, Jalan Radin Bagus 3, Sri Petaling, 57000 Kuala Lumpur.
📞 03-9055 4350
🌄 2pm-10pm（MCO期间）
Facebook: https://www.facebook.com/kuanzhai.kl/
超厲害的功夫菜來了!
位於復興南路上的【鵝川】是去年9月新開幕的四川菜、酸菜魚、潮汕滷鵝店家，道地用心的料理短短幾個月時間已經累積了不 少粉絲
來到【鵝川】必點滷鵝、酸菜魚，不過除此之外，其餘料理道道也都很經典，像是甜燒白、酸菜蛋炒飯、成都冒菜、成都擔擔麵及紅糖糍粑等。
搭配的是法國克萊喜水蜜桃汽泡酒，甜美滋味揉合著迷人的果香好青春的感覺! 另外夢瑞古拉堡紅葡萄酒，圓潤、豐富的口感
建議大家可以呼朋引伴或全家出動一起來用餐，吃完一定會回味無窮的！
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【蜀香楼成都火锅 Shu Xiang Lou Hot Pot & Sichuan Cuisine】
🚙 Lot 2-3A, Level 2, The LINC KL, 360, Jalan Tun Razak, Taman U Thant, 50400 Kuala Lumpur.
📞 03-2181 2997/ 018-269 5251/ https://wa.me/60182695251
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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
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#一周9集內容全新不重播
這周范琪斐的寰宇漫遊我們要來談談，世界另一頭──拉丁美洲的「民粹防疫」。
跟我們川貴人只要有一點熟，不用很熟，你只要有五秒鐘交情，就會知道川貴人對從美墨邊界進來的移民有多反感，成天就講說要在美墨邊界蓋一座超大的Wall。
wall你個頭啦！川普就是想用這道牆，堵住從美墨邊界進來的拉美移民潮。但這次肺炎疫情，美國的疫情比拉美疫情早爆發，這下可是風水輪流轉，墨西哥也開始封鎖邊境。還有墨西哥社運團體到美墨邊境去抗議，不讓美國人進來。
但如果說墨西哥好不容易吐了口怨氣，時間還真短，因為拉丁美洲的確診人數馬上也開始大幅上升了。拉美確診人數在我們截稿時是60026人，死亡人數是2362。區域裡很多國家，其實也是很快就採行了封鎖邊界，班機停飛，軍人強制隔離等抗疫手段，但占了拉美一半以上人口的墨西哥跟巴西，反應卻慢的像蝸牛。
上個週末，墨西哥各地傳統市場，被復活節採買人潮灌爆！軍方這一頭廣播要大家乖乖待在家，真的只是喊喊話而已，另一頭菜販和顧客近距離接觸，戴口罩的人一隻手數得出來。這畫面好像兩個禮拜前才看過，滿有既視感的？
墨西哥民眾對社交距離的理解更是顛覆我們的思維，但大家真的不要怪墨西哥民眾，你看過墨西哥總統，你就知道這些態度是哪裡來的了。
3月13號美國進入國家緊急狀態，但人稱「阿姆羅」的墨西哥總統隔天出訪，照樣對民眾又抱又揉，抱起女童狂親一陣，再托著大媽臉頰演偶像劇，堪稱防疫豬隊友。
看他神經這麼大條，我都要替他擔心了，但「阿姆羅」說安啦！他通通準備好了，在記者會上秀出他的防疫秘密武器！護身符！
阿姆羅向媒體展示他隨身攜帶的兩個護身符，還說「誠實」能保護你，不被病毒找上門，甚至聲稱窮人不會得肺炎，有錢出國的人才會染病，天哪，我以為「氣炸口罩」已經夠荒唐了！而現在各國搶破頭的口罩，當然也被他列為拒絕往來戶！
他不僅公開表示不會配戴口罩，還要大家互相擁抱，並出門吃飯來刺激經濟發展，墨西哥人，讚讚！
常常看我們節目的觀眾，都快以為假新聞的最大來源不是網軍，是總統啦！墨西哥前總統2009年為了防堵H1N1擴散，下令關閉首都墨西哥城五天，當時「阿姆羅」就批評他「反應過度」。這回他更是和專家唱反調，聲稱疫情是政敵的陰謀，故意製造恐慌，想趁機拉他下台，跟川普先前的說詞一模一樣。
難怪「阿姆羅」被美國雜誌《瓊斯夫人》（Mother Jones）形容成「全美洲最不負責任的總統」。這可不容易了，一次打敗兩個川普，美國的大川普跟巴西的小川普。
經濟合作暨發展組織OECD指出，墨西哥的醫療服務支出，應該要佔GDP的9%，但目前只花了5.5%，導致當局無法進行大規模篩檢，醫院床位、口罩、呼吸器通通不夠。而且「阿姆羅」還指派了一個完全沒有醫療或公衛背景的人，擔任政府醫療計畫負責人，不過他信心滿滿，說墨西哥將成為國際防疫楷模！
但墨西哥疫情有好轉嗎？「阿姆羅」就這樣一路拖到3月30日確診人數破千，才心不甘情不願宣布國家進入衛生緊急狀態，發布禁足令，呼籲國民待在家。
墨西哥總統已經夠扯了，但巴西總統「波索納洛」功力差不多。他高分貝喊話要大家他一樣正面迎擊病毒，反正人難免ㄧ死！
既然人難免一死，總統大人你先來吧？向來被稱作「巴西川普」的「波索納洛」，3月初率領官員訪問美國，結果隨行22人有八成都確診，但兩個川普都幸運逃過一劫，隨後「波索納洛」更說自己是運動員出身，不會生病，還堅稱新冠肺炎只不過是「小感冒」，是媒體和政敵製造出來的「幻想」。
除此之外波索納洛還呼籲人民禁食一天並祈禱，好讓巴西盡快擺脫「邪惡」。禁食、祈禱都很好，但防疫還是要認真做啊，光靠祈禱就能趕跑病毒的話，巴西確診人數就不會突破兩萬，成為中南美洲最慘，連亞馬遜原住民都確診，還怪媒體在危言聳聽
學川貴人有必要學得這麼好嗎？
好在巴西26個州擁有高度自治權，大部分的州長不鳥總統，已經祭出社交疏離或禁足令，包括聖保羅州、里約熱內盧州都宣布進入緊急狀態，連賣毒品的毒梟都看不下去了，在人口超級密集的”貧民窟”，負起了執行強制隔離的任務。
這些否定科學、否定專家的「川普們」懂得煽動群眾，贏得選民支持，挾帶高人氣上任，但病毒不像選民那麼容易呼攏，在確診數字不斷上升之後，這些小川普又祭出川普公式。第一招. 一切都很好、那有什麼肺炎？等確診病人湧到醫院了，就來第二招，有啦，是有肺炎，但問題不難解決，大家關兩天就好了。等到死亡人數越來越多，民眾開始指著政府罵了，這就祭出第三招，千錯萬錯都是別人的錯。不是我做的不好，你要找人負責，去找WHO，去找中國，去找美國，去找非洲，去找外星人都好，總而言之，就是不要找我。
有沒有用呢？這些靠民粹選上的總統們，在病毒面前，全都被看破手腳。
波索納洛的支持率，從2019年1月的40%暴跌到28%，
墨西哥總統支持率，過去一年也從64.5%跌到剩48.9%。
其實連川普本尊，在美國的支持率也已經大幅下降。
但拉美現在普遍的問題是，大部分人口生活在貧窮線下，區域內有58%的人口是以服務業維生，一施行社交距離，政府也不可能紓困，這些人怎麼辦？住的環境又擁擠髒亂，難道真的靠毒梟維持秩序？再加上這些延後部署的領袖們，你看了難道不會怕？
這週琪斐大放送的關鍵字是
#民粹防疫
#拉丁美洲小川普
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《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》每周四晚間九點在 #寰宇新聞台 播出，沒跟上的也沒關係，歡迎訂閱我們的 YouTube 頻道 🔔#范琪斐ㄉ寰宇漫遊 🔔https://reurl.cc/ZvKM3 1000pm準時上傳完整版！
從小媽媽就說過
越是有困難就越要克服它！
這樣才能成為一個出色的男淫！
眾所周知，
曉童是吃不了辣的，
所以我們今天專門挑了一家，
在羅湖區排名第一的成都冷鍋串串店，
幫助曉童“克服一下困難”
據說這家店的川菜很地道，
除了冷鍋串串以外，
還可以吃到冒菜、炸酥肉、紅糖糍粑等四川地道小吃，
重點來了，
這家店並沒有因為開在廣東而改變口味，
依然是那麼辣，
所以這次，
曉童的吃辣困難症能不能被攻克呢？
他能不能成為一個出色的男淫呢？
