早安❤️40年的老字號 #徐媽媽早餐店 [南台影城x太子飯店旁]以台南的粉漿蛋餅🥞來說⋯這間超強的了!一定要配上一碗🈶️滿滿玉米🌽小時候玉米濃湯,好吃飽足又便宜!
📌牛頭牌沙茶醬蛋餅💰25
📌高鈣乳酪+蛋 💰35元
📌玉米濃湯💰35元
📌鮮奶茶 💰35元
#超級經典美味 🥪高鈣乳酪餅🥪乳香有夠重!加上他們自已調的美乃滋,夾蛋夾吐司就超好吃!!配喝了會懷念的「鮮奶茶&紅茶🥤」很速西☺️
#我們來沒點會少一塊肉 🌽小時候的玉米濃湯🌽有「很多ㄉ甜玉米粒」還有「🧅洋蔥」香甜滑順濃郁又開胃。
#94一堆人會點 沙茶蛋餅94讚‼️(#有記憶點!)用牛頭牌沙茶醬,夠味噴香~QQ的,連餅皮都很有味道《吃來吃去古早味最耐吃》😋
徐媽媽早餐店
電話:06-2237271
時間:05:00~12:00全年無休
台南市中西區友愛街347號
#徐媽媽早餐店 #大口台南早餐#台南蛋餅
#台灣 #台南 #台南美食#台南早餐 #台南小吃 #台南蛋餅
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,更多FoodSaver FM2110詳細資訊: https://lihi1.cc/o78ib 最近嚴格執行飲食 發現總少了點魚肉啊 新鮮的魚貨真的非常棒 但是開銷相對比雞胸肉多很多 於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚 啊~大概五六年沒開過鮭魚了 工作環境沒什麼接觸魚類的機會 這次好興奮又怕沒開好...
我們來沒點會少一塊肉 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
更多FoodSaver FM2110詳細資訊:
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是~Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊~大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨!
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70~90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存!
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wyZoOVRjCHs/hqdefault.jpg)
我們來沒點會少一塊肉 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
"豬手的做法百花齊放,例如南乳炆豬手和德國鹹豬手,香港人應該不會陌生。相反,說起豬腳,大家不但少買少吃,做法亦通常只會聯想到傳統的豬腳薑。專業街市佬告訴你,豬腳絕對比你想像中更多煮法!籽想好食今次請來有十多年劏豬經驗、在黃大仙大成街市開店的資深「豬肉佬」阿晉,為我們發掘豬腳中冷門部位-豬腳筋!阿晉指,這個部位特別受女士歡迎,原因是甚麼?又據聞豬腳筋難買,通常豬肉佬只會供應給私房菜餐廳老闆,背後原因又是甚麼?即使買得到,又應該怎樣煮?阿晉一一為你解說示範。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190317/HOPJLVBXOLFP47FFOORSZSYG7Y/
牛有蝴蝶腩,原來豬都有!其實所謂的蝴蝶腩,是豬雜之一,叫豬肺群,它是黏住豬肺的一塊肉,等於人的橫隔膜。為了價錢能賣得好些,或者更易被人接受,就給它一個好聽一點的名字,叫「蝴蝶腩」,因為攤開看,形狀也很像一隻蝴蝶。蝴蝶腩不但售價便宜,而且煮法多,通常用來煲湯,或者當牛腩來炆,有些人用來煮麵或者煲粥,做涼拌也好吃。今次請來豬肉界「大隻仔」阿晉教大家煮蝴蝶腩!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190407/KLEWKOQ6DAWWOR55BBBODKA7AQ/
全隻豬不同部位都有軟骨位,其中一個是全隻豬最好吃的。不但軟骨位特別多,而且連骨頭都吃得。在大埔舊街市有一間一家人經營的肉檔,老闆是80後的陳志亨,樣子有點像藝人洪永城。每日賣5至6頭本地新鮮豬,分三四轉叫貨,由於夠新鮮,生意亦特別好, 在下午四五時便收檔。今次由他介紹這個豬軟骨部位,是在金沙骨最尾的一塊軟骨,它有一個有趣名字叫「脆脆骨」,想知原因,睇片啦!
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190526/IQQMZA7I5O3Y66LWHLVGLHHUNY/"
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
動物蘋台: http://applepetform.com
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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我們來沒點會少一塊肉 在 啟點文化 Youtube 的精選貼文
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我常常覺得人類是一個很有趣的存在,同樣的一件事情換個不同的說法,不管在我們的認知情緒還是行為的影響,都會有很大的不同,最經典的例子就是我們上超市買東西,如果有一塊肉,它的標示是75%的瘦肉,但另外一塊肉它的標示是25%的肥肉,你會挑哪一塊呢?
多數人可能不假思索地就拿起75%的瘦肉,可是當你一回神,你會發現75%的瘦肉不就等於25%的肥肉嗎?這兩塊肉其實是一樣的,但是可以保證哦,75%的瘦肉一定會賣得更好,像是關於我們心智運作的「框架效應」這件事情,已經有很多的研究為我們證明這件事。
然而呢今天的分享,如果你本身是一個做小生意,尤其是你想要累積一點會員,透過集點的方式,那麼我今天的分享你就要認真聽了~同樣是「框架效應」的運用,但是會幫助你的生意啊,越做越好!
這裡要從一個2004年的研究開始說起,那個時候呢,南加州大學的紐恩斯和加州大學的洛杉磯分校的雷德茲,這兩位學者他們進行了一項田野實驗,他們想要知道同樣的促銷優惠活動,如果用不同的敘事框架來呈現,會不會有不一樣的效果。
紐恩斯和雷德茲哦,他們說服了一家在鬧區裡面的洗車場跟他們合作,這個老闆答應他們先用洗車場的熟客去做促銷優惠來做實驗,時間呢長達一個月,在這個月裡面實驗人員每個禮拜六,會在洗車場的結帳櫃台,發給所有來消費的客戶幾點卡,兩位研究者他們設計了兩個不同版本的集點卡。
而每週輪流發放,第一周和第四周他們發的是「標準版」,也就是上面有8個空格,而你集滿8點可以換一次免費的洗車,而第二周和第三周他們發放的是「特別版」,而這個特別版是要消費者集滿10點才能夠換一次免費的洗車。
只是啊這張卡片哦,那10個空格上面已經有2個空格,上面已經送你2點了,所以不管你是拿到標準版還是特別版,你都只需要累積8點,你就可以換一次的免費洗車,而唯一的差別就在於這兩張卡片的版本是不一樣的,一張上面沒有任何的點數,而另外一張你都還沒有做任何事情,就先送你2點,那你猜猜看,這兩個不同版本的卡片,他們後續的成效表現會有什麼差異呢?
這兩位研究者哦,他們就在發出集點卡之後的9個月裡面他們回收了所有「已經兌換過」的免費洗車的卡片;他們就發現哦,那先拿到標準版的集點卡的消費者裡哦,有19%把卡片集滿,而那些拿到特別版的集點卡的消費者呢,高達34%把卡片集滿了,幾乎是標準版的兩倍;
而且不只是這樣哦,那些拿到特別版集點卡的消費者,再次光臨洗車場的速度也比較快,比那些拿到標準版卡片的消費者平均快了三天,所以你看哦,這兩種版本的集點卡其實提供的是一模一樣的優惠,唯一不同的就是他們促銷活動的呈現方式是不一樣的。
如果更深一層來看,標準版的集點卡上面的8個空格,其實是讓消費者有一種「你可以選擇要不要參加」這樣的一個框架,但是特別版呢,它的集點卡上面已經有2點送你了,也就是它的敘事框架時,「你其實已經參與了,而且你已經擁有2點」了。
然後再強調一次哦,其實這兩個版本的卡片都是要消費者來消費8次啊,它其實是一模一樣的,但是框架的不同它就會造成我們後續的行為有很大的差異。
談到這裡,你平常在跟別人互動,你在跟別人相處的時候,你不管在描述任何事情,你的框架到底是什麼?可能哦談同樣一件客觀的事情,框架一改變你就會讓別人第一個更容易懂,第二個感覺更好,第三個更容易在行動上配合你。
所以這邊其實就很呼應了,我平常在教學裡常說的,「你的語言就是你的框架」,你到底有沒有覺察,你有沒有意識到自己習慣使用什麼樣的敘事方式呢?
就像是那個經典的例子嘛,當桌上有半杯水的時候,你是說「還有半杯水」還是「只剩半杯水」,其實它帶給別人跟自己的感受,和後面的衍伸行為是截然不同的啊。
那麼如果你透過今天的分享也感覺到:「對我真的要好好的去揣摩,我應該用什麼方式去重新調整我的語言框架?」,那我會很鼓勵你哦,可以把握我們近期推出的線上課程,由哈克(黃士鈞博士)主講的《與人連結的三個秘密》,哈克的專業除了心理諮商之外,他更是在華文地區裡面談「隱喻」的使用,和潛意識工作的大師級人物。
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最重要的一點是,在你的情感層面發自內心地去欣賞那份「不同」,當你能夠欣賞那份不同,那麼你說出來的語言,自然就會少了攻擊而多了溫暖。
期待你的加入囉!那麼也希望今天的分享能夠帶給你一些不一樣的想法跟幫助,我是凱宇,如果你喜歡我製作的內容,除了YouTube之外,我們有Podcast的頻道,你只要在Podcast的應用裡面搜尋【啟點文化/一天聽一點】你就可以訂閱我們,也請你給我們5顆星的評價,我們需要你的行動來支持我們。
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