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這道料理很常出現在我家的餐桌上
愛吃辣的你一定也會很喜歡
不吃辣的可以把辣粉換成別的調味
一樣是一道好吃的時蔬料理
試試看吧!

[ 愛用的廚房道具 – 飯勺 ]

先前說過要來分享我家的飯勺。
我自己對飯勺的要求，並不能說嚴格，
也稱不上什麼尋尋覓覓才找到最愛的那款。
都是日常裡常常使用，
就會慢慢的用到很順手，
成為自己生活的樣子。 😊

＿＿＿

我家平常常用的飯勺有三款；

1/ #黑色自立式的飯勺。
這是我爸媽某一次去日本玩的時候買給我的，
可以自己站好，盛飯也不易黏在勺面上，
非常好用 👍
這款飯勺好像還蠻常見的，
我看過白色款、透明款、還有各種彩色的～
看來看去，媽媽幫我選的黑色還是我最喜歡的 🖤

2/ #公長齋小菅的飯勺。
多年前購於 森 / CASA，
入手原因：因為太優雅太好看了啊～！
也是很好用的一只飯勺，
我做拌飯的時候很愛用它。
只是它的設計上有方向性，左手人比較不好用，
所以每次用它就是使喚另一半盛飯的時候，
這點來說我還挺滿意的 （笑）

3/ #自己DIY的木飯勺。
這只木飯勺是我的愛 ❤️
圓弧的角度還有勺面的凹凸，都很順手；
它最常上桌，因為是自己做的，
當然特別偏愛哪。

當初怎麼會想自己做木飯勺呢。
其實是有一次去朋友的店裡聊天，
我那特別有才的友人那陣子很愛木作。
( 題外話：我家的餐桌就是朋友親手幫我們做的喔～)
我在店裡順手翻了本介紹 DIY木作餐具的書，
看到書裡這個飯勺好看又不難，
剛好好友那材料工具都有，就動手玩了起來，
成果就是這只木飯勺。
第一次做木作就上手，超有成就感啊 😊

＿＿＿

自家廚房裡，能夠好好吃飯的道具越來越齊全：

好用又好看的桐木米箱、
吃丼飯用的秋田杉木飯樽、
慣用的好用飯勺們、
還有壓軸的雲井窯黑樂飯鍋 🖤

白飯控心滿意足。 😌

#凱倫的廚房道具
#飯勺
#雲井窯
#黑樂飯鍋

寶貝女兒的早餐～馬麻和兩個寶貝女兒都好喜歡柴柴，沒辦法養狗狗那就只好來吃狗狗🤣！女兒說：怎麼可以吃柴柴啦！
🥞柴柴鬆餅佐蜂蜜醬
🥗香煎雞腿排佐蜂蜜芥末醬
🧃柳橙汁和葡萄汁
#明治北海道十勝乾酪片
🐚感謝 長短樹放牧蛋 庫卡咖啡 KOOKA COFFEE 廣達香 提供美味食材，豐富我家的餐桌🥰

這道料理很常出現在我家的餐桌上
愛吃辣的你一定也會很喜歡
不吃辣的可以把辣粉換成別的調味
一樣是一道好吃的時蔬料理
試試看吧

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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug​
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk​
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2

【 韓式拌飯 Bibimbap · 手工拌飯醬 】

材料：-
菠菜...........................300g
大豆芽.......................150g
鮮冬菇(香菇)(切細)...5隻
茄子...........................1/3條
甘荀(切絲)................1/3個
韓國櫛瓜(切絲).........2/3條
雞蛋...........................2隻
大白菜泡菜................適量
即食紫菜(海苔) ........適量
芝麻葉........................適量

做法：-
1. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後手抓著菠菜，把根莖下鍋汆燙10秒，再放入葉子燙5秒，拿出放在冰水中冷卻然後瀝乾，加入一瓣蒜蓉、麻油跟少許鹽作調味。
2. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下大豆芽入鍋，大火蓋上鍋蓋煮4分鐘，拿出瀝乾放涼，然後加少許醬油和麻油作調味。
3. 燒一鍋滾水，下少許鹽，然後下茄子，用勺子把茄子壓進水中，燙3分鐘拿出瀝乾，加少許醬油和麻油拌勻備用。
4. 燒油鍋下韓國櫛瓜絲，下少許鹽中火炒熟拿出放涼；甘荀絲、鮮冬菇以同樣方式處理。
5. 把所有完成之材料上碟，加入適量拌飯醬、麻油、已烤香白芝麻與白飯一起拌著吃。

小貼士：-
煮白飯時可加入一小片昆布同煮，這樣煮出來的白飯更有風味。

【手工拌飯醬】

材料：-
牛絞肉................30g
韓式辣椒醬........5湯匙
水.......................4湯匙
麻油...................1.5湯匙
粟米糖漿...........1.5湯匙
大蔥白(切碎)....1湯匙
蒜蓉...................1瓣

做法：-
1. 熱油鍋下大蔥白碎、蒜蓉炒香，把牛絞肉下鍋炒香，然後加入韓式辣椒醬、麻油、粟米糖漿炒香，最後注水入鍋煮至濃稠放涼便可。

韓式拌飯 Bibimbap
俘虜味蕾的??【韓式拌飯Bibimbap ·手工拌飯醬】初次認識到拌飯的人，一定會被其顏色奪目的蔬菜，以及精美的擺盤所吸引。這一道菜久不久就會出現在我家的餐桌，製作不但容易，材料也可以隨個人喜好去作配搭，最棒的是既美味又健康。❤️

而最具代表性的韓式拌飯，非全州拌飯莫熟。全州拌飯最大的特色是會用高湯來煮飯，米飯軟熟香糯、又有光澤。另外也會加上手工辣椒醬，炒出來的拌飯醬顏色特別紅亮，味道層次豐富。把各種食材拌均勻後，每一口都好有驚喜，?最後的煎荷包蛋真的是神來之筆，一戳即破的流心蛋黃，把所有材料融合起來，再加上香味撲鼻的韓國麻油和海苔，??真的讓人拍案叫絕！太美味了！ (食譜如下，謝謝)??

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典型的台式料理- ＃三杯中卷

三杯是典型的台式料理
尤其在熱炒店人氣永遠是居高不下的
三杯也是很普遍的台灣家常菜
因為做法不難所以很好上手也討人喜歡

其實我都知道只要三杯的料理
通常在我家的餐桌上都會贏得熱烈的滿堂彩
只不過我並沒有常做就是了
原因是這真的是一道比較需要鑊氣的料理
大火、嗆鍋、快炒才能呈現這道料理的真髓

不過結果下場就是滿屋子的爆香氣味
還有噴得廚房爐具到處都是
所以善後要很拼命

『沒關係！老婆我幫你洗鍋子』
老劉總是會自告奮勇的說
但是雖然如此
我還是不常做這道料理

那什麼時候做呢？
“當然是我想吃的時候嘍～”

『甘願煮、歡喜洗』（台語）
當然我的廚房我作主

-

那天做這道 ＃三杯中卷 時
外面樹林裡微微下了雨 溫度微降
我們兩人因為拍攝時間長可能也餓了
但也實在是三杯的味道太招搖引誘人了
拍攝到最後一段的時候
我們是完全忘了形象的吃開來了
甚至老劉還一直發出嘖嘖的聲音來

我們當下是真的因為這道食物
所有關於今天一切的疲憊全被撫慰了
我們放鬆了心情開懷的笑開了
這就是食物最大的魅力

然而食物也反映了我們內心的渴望
需要被慰藉、渴望被了解讚美
又當生活低潮來襲時
我們確實需要食物的救贖
利用食物某種神秘的力量
引領我們找到情感的出口

這是我愛做菜的原因
我總是會在做菜時表達內心的情緒波動
當你知道是為所在乎所愛的人做菜時
你會藉由食物傳達情感
所以每一道你所經手的食物
都會帶著你的表情上到餐桌

這也是有時候我會認真擺盤
但有時又會草草了事
其實所代表的都是內心真實表情反應

-

老劉和我把日常生活的做菜
變成夫妻表達情感的互動
雖然不可能每一天他都可以陪著你做菜
但是如果當你們有空的時間
留給彼此一起走進廚房的機會
便能了解生活是可以“用愛的味道來調配”

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食材
透抽1隻、黑麻油30ml、醬油15ml、蠔油15ml、米酒30ml
老薑10g、蒜x5瓣、雞心辣椒3g、冰糖10g、九層塔適量
做法
1. 透抽洗淨切成圈
2. 鍋中小火燒熱黑麻油+老薑煸至乾扁
3. 再+蒜頭+辣椒爆香後（改大火）
4. 放入透抽拌炒後+醬油+冰糖炒上色之後
5. 嗆入米酒後稍微收乾鍋中湯汁
6. 最後在+九層塔就完成了

＃食譜中的三杯可以依照自己個家的佐料斟酌
＃這樣的三杯也可以利用在不同的食材上

Thanks for watching
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#阿嬌生活廚房感謝您XD