莎姊外食筆記
#ALLEZBISTRO 來酒館
口袋裡擺著的名單，決定先消化一下，選定了這家注目已久的餐酒館。
這一家餐廳一兩個月就會更換一次菜單，海鮮部分則是以當日進貨來決定菜單的內容，想必主廚駕馭食材的能力強大。
海膽干貝燉飯一直是店家明星商品，但今天另一道海港直送海鮮，服務人員介紹海鮮本日進貨選用鮟鱇魚、蝦姑、搭配透抽辣炒義大利麵 真是讓我馬上陷入選擇障礙。
點了二份主餐，加點了店家手作麵包。
先上來的是前菜 東石老蚵（生），搭配洋蔥奶油醬汁，上頭覆蓋了炸得酥香的洋蔥，下方的粗鹽帶出來大茴香和乾辣椒的香氣，炒香的帕瑪火腿有滋有味。超硬摩羯蘇菲小姐，難得心力強大的吞下生平第一顆生蠔，一直點頭稱讚巧搭的奶油醬。這前菜讓人眼睛為之一亮👀！
來了湯，其貌不揚的紫地瓜湯非常燙口，只見浮著的烤麵包丁香脆新鮮、點上的橄欖油，竟然讓湯呈現出隱約的椰香，真是巧妙！
主廚手作麵包有二款，切片法國長棍、佛卡夏。不得不說這個麵包真是滿分，讓我想起了上個月在另一家拿下義大利紅蝦餐廳評鑑的某一家餐廳吃的麵包，相比更勝一籌！再烤過的麵包有酥脆的外皮、柔軟充滿氣孔的麵包體。沾麵包使用的橄欖油，有濃郁的水果香氣，這真是台北目前吃過數一數二好吃的麵包啊！❤️
海膽燉飯。服務人員在點餐時，曾經詢問義大利米需不需要幫我煮到全熟（大概很多消費者吃不慣吧？）我選擇了稍微夾生米心的燉飯。有著濃郁海味的燉飯夾著白酒香氣，咀嚼時有魚子比比勃勃的口感，濃郁苦甘的海膽非常新鮮，煎得半熟赤色的Q軟干貝，配上柚子胡椒醬，完全展露主廚自信！
沒有剪指甲的全支炭烤薩索雞腿，外型非常寫實。一刀切下，雞皮整張是酥硬的，淋上了蔥油汁，雞皮酥香但好入口。直火炭烤香氣十足，不是烤箱辦得到的。內部肉質仍然細緻，熟度正好烤功了得，煎飯餅就著流出的鮮美雞汁，十分美味，向主廚致敬😘
今天的甜點是清爽的紅西瓜愛玉冰，還有QQ的白粉圓，佐上甜甜的香草檸檬蜂蜜。
飲品較為一般，就是天氣太熱，否則熱咖啡應該比冰咖啡香醇。
隔壁桌坐的幾位老饕從頭到尾一直討論著做菜的事，看來是店裡面的常客。看到餐後他們點了冰淇淋，冰淇淋、甜點亦是店家自豪項目，下次再訪一定要嚐嚐！
主廚曾在東方文華任職，甜點高手老闆娘曾赴法國藍帶餐飲深造，隱藏在社區的不簡單餐酒館，時尚且美味。
結帳1483元。含一成服務費～
#我還想吃剝皮辣椒炒透抽
#用餐務必事先訂位
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