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防疫新生活～～宅在家吃晚餐，來份15分鐘上菜的低醣高蛋白料理，美味健康又可以瘦身～
💟兩人份食材：
牛腱肉🥩400克
洋蔥🧅半顆
番茄🍅一顆
花椰菜🥦50克
蒜頭🧄3-4瓣
綜合生菜🥗一包（我這次是買全聯光活蔬歐式生菜，挺美味的耶！）
葵花油10西西
⭕️醃肉調味料：醬油一小匙+味霖0.5匙+米酒一小匙+蒜末少許
⭕️作法：
1.將牛肉醃製「調味料」放入冷藏十分鐘備用。
2.將洋蔥用油炒軟，加入花椰菜、番茄加一點水悶熟。
3.放入醃製好的牛肉炒熟即可。
❤️❤️兩人份熱量：約800大卡，一人份是400大卡。
如果男生食量大一點，可以再加半碗飯，這樣一人總熱量約540大卡。
🤣再來就是拿個漂亮的盤子，把食材擺的美美的就好了🤣🥰🥰🥰
❤️擺盤👉下層綜合生菜+中層熟菜+上層炒牛肉
#宅在家真的很容易變胖零食要節制😅
#我都做無廚藝料理🤣有考慮營養就好🤣
#吃這一大碗好飽啊🥗
#mango妳也要小心不要變胖囉🤣
#營養師
#體重管理
劉怡里
這道料理我可以拍胸脯掛保證的說
不管你是料理新手、零廚藝零慧根零基礎
還是黑暗料理界的使者
這一道菜保證可以讓你增加無比的自信心
因為他真的超級簡單啊!!!!
而且全程免開火，只要用電鍋就可以輕鬆完成
想要讓大家對你刮目相看，就是這一道了啦！
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
#Foodsaver #FM2110 #斷捨離
https://www.hengstyle.com/product/3115
整理師的冰箱都很整整齊齊嗎？
我自首之前沒有花很多心力在冰箱收納上，
尤其是冷凍區，
有些食材也是用塑膠袋包著就直接冷凍了，
雖然也有使用夾鏈保鮮袋、
學日本主婦用錫箔紙包裹再放夾鏈袋等等，
但這些方式其實保鮮程度很不好，
食材肉品常被凍到結霜，
無法直接看出食材內容，
就漸漸遺忘了‧‧‧‧‧
這狀況平時倒也還好，
但就在三級警戒後，
為了減少外出機率，
每次買菜都多買些冷凍保存，
也有參加團購、
媽媽、婆婆都會多準備食物給我們一家，
從那時候冷凍區就開始爆滿越來越失控‧‧‧‧‧
疫情解封後，
心裡想著好想整理冷凍區，
但拖延著還沒開始面對與行動，
就接到來自
Hengstyle 恆隆行 FoodSaver FM2110
#家用真空包裝機 的合作邀約，
讓我終於動起來整理冰箱冷凍區了！
實際使用後，感受到真空包裝機的優點 ✨
■ 真空保鮮卷
疫情間有次在美式大賣場，
買到狀況不好的雞肉，
解凍獨立包裝後，
都還沒剪開包裝袋，
流理台就充斥著一股不好的氣味，
從那次後，
就偏好到傳統市場購買生鮮；
但又因工作忙碌，
不是常有時間上市場採買，
所以每次就會多買一些冷凍保存，
真空包裝機在分裝保存保鮮上幫助非常大！
未來去露營時的食物保鮮與冰桶內食材收納，
會省去許多處理時間與空間，
光想到就好期待10月的露營 XD
■ 真空密鮮盒
不擅廚藝的我，
都是利用在家工作的空檔到市場買菜，
但買菜的當天常常不是要煮飯的那天，
可能過一兩天有空時才要料理，
可能有人無法理解，
為什麼當天買菜不當天煮，
我真的動作沒那麼快又俐落，
如果當天買菜、備料、下廚，
那開飯都不知道要幾點了 ‧‧‧
所以買菜回來我會先清洗並處理好食材，
若是隔天或當週要煮，
就先用真空密鮮盒保存延長保鮮期，
這樣料理時很快就能開飯上菜。
真空密鮮盒也可裝熟食，
還可開蓋後將盒體與食物放進微波加熱，
一物多用很實惠 👏
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以前曾認為真空保鮮卷不環保，
但其實還是用了其他種塑料袋，
在分裝保存冷凍食品，
而且保鮮效果又很不好，
於是決定轉念使用看看FoodSaver FM2110。
只針對較有需要的肉品、海鮮，
或者需要事先調味醃漬的食材做分裝保鮮，
使用保鮮卷時，
由於可以自行裁切袋子大小，
盡量測量剛剛好的尺寸，
減少保鮮袋的浪費。
實際使用下來，
對真空密鮮機改觀很多，
使用方法簡單好上手，
也放大了冰箱的收納量！
對職業媽媽的我來說，
用對方法與工具，
更適合自己的生活模式，
料理時無時間壓力輕鬆上菜，
讓我更有下廚意願！
看著食材都能以直立式收納擺放，
且明確分類後的冷凍區，
每次打開要拿取都非常明確且快速，
不用再翻箱倒櫃，
心情也輕鬆了不少，
想買一台給媽媽使用 XD
FM2110 家用真空包裝機
本體體積約 長43*寬22*高10公分，
我放在廚房的無印良品層架上很剛好，
旁邊還可收納保鮮卷，
想要入手一台的話，
別忘了為它規劃個擺放的位置，
才不會一直放在紙箱裡，
久了就懶得取出使用，
這麼方便又實用的好物，
放著不用真的太可惜了！
這次J.T.沒有開團喔，
詳細商品介紹請見下方網址
https://www.hengstyle.com/product/3115
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|| BGM ||
In the field（作曲：未知 / https://soundcloud.com/llexieboy/in-the-field）
Pleasant Episode ( 來源：Cloria Sound Labs. )
Colorul cooking ( 作曲：未知 )
Happy Present ( 來源：Drumsuko )
緑色の木漏れ日（作曲：まつもとたくや / ioni）
#高雄整理師
#整理收納師
#開始整理整頓生活可以不一樣
在家開燒肉店｜中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚！【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食
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我都做無廚藝料理 在 [心得] Jack老師的歐陸料理 跟著主廚輕鬆學做菜- 看板cookclub 的推薦與評價
體驗日期：2014/9
課程體驗：Jack老師的歐陸創意料理
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網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/187451541
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一直以來我都有做菜的習慣，不過菜色皆局限在中式料理，西餐完全不行。
這次收到niceday的邀約非常開心，我想要去廚藝教室上課好久了說（灑花）
菜色全寫在牆壁上囉，有鮮蝦燻鮭魚花、松露野菇卡布奇諾、焰燒香草蒜香牛。
光看名字就覺得好美味，迫不及待想看主廚大顯身手了！
今日的Jack主廚來歷非同小可，有15年專業廚師經驗，
先後在環亞大飯店、財神酒店、日本蓬萊閣料理店副主廚、
高雄麗尊大酒店西餐部主廚、黎舍英式主題餐廳行政主廚等任職。
我很喜歡這間廚藝教室的布置，環境簡潔大方、光線明亮充足，
誰說做菜的地方就一定充滿油煙，在這裡就很優雅呀～
真沒想到還有講義耶，我還以為一切都要靠自己手抄，
裡面提供今日的三道料理作法，
不過很多東西是沒有辦法一一載明的，因為要注意的細節實在太多啦～
所以上課一定要專心，認真看勤做筆記就對啦！
鮮蝦燻鮭魚花這道料理正式開始囉～
主廚首先告訴大家沙蝦和草蝦如何分辨、去腸泥的必要性，以及烹煮的秘訣。
時常把蝦煮的乾澀沒彈性的人千萬要注意聽啊！
要訣就是滾水煮一分鐘後加點檸檬進冰水裡冰鎮，這樣的蝦子吃起來好甜喔
擺盤的芝麻吐司做法很簡單，但味道卻很棒。
以前看「型男大主廚」，兩位主持人總不時對阿基師做出的料理發出驚嘆，
當下總認為那是節目效果而已啦，直到當天我才知道，那應該都是真喔
因為我吃到師傅現烤出來的美乃滋芝麻吐司時，也忍不住驚呼了
百香果醬是我很愛的一款醬汁，吃起來酸酸甜甜的十分開胃。
新鮮的百香果加入蜂蜜和柳橙汁調和，不花幾分鐘就輕鬆完成囉，
不管是什麼料理在老師的手中好像都能變得輕而易舉。
其他擺盤用的生菜一樣清洗後冰鎮，以前在這個步驟時我總以為很隨性，
冰塊想加多少就加多少，當天上課才知道不是這樣的
冰度和浸泡的時間都得控制在合理範圍，
太冰蔬菜會凍壞，冰太久養分和甜度又會流失。
很多東西沒有達人特別叮嚀，自己容易就隨便帶過，素不知道魔鬼藏在細節裡阿～
材料大同小異，擺盤卻千變萬化，光是這幾種變化我就不知道要學多久了，
但老師輕輕鬆鬆不用幾分鐘就可完成，專業果然就是不一樣！
處理得宜的蝦子吃起來甜味鮮明彈性十足，
後方的煙燻鮭魚在老師的巧手下捲成了一朵花，搭配爽口的百香果汁非常對味。
味道和擺盤都極好的一道前菜，其實過程並不煩瑣，
下次與友人聚會時，就換我來大顯身手囉
每次西餐的湯品若有卡布奇諾濃湯我幾乎都會點，沒辦法太喜歡吃香菇了。
今天就要來揭露它的做法啦，而且還是高檔版的加了松露耶
師傅說放入的菇很隨性有什麼就加什麼，香菇、鴻喜菇、洋菇、牛肝菌等皆可。
煮湯前記得要先炒香，這樣成品香氣會更上一層樓。
除了加入基本的辛香料外（蒜頭和洋蔥），
還放了馬鈴薯和西洋芹，這樣湯的層次會更豐厚。
炒香綜合菇味道棒呆了，這時候師傅加入了我最愛的菇類：牛肝菌。
這款菇香氣非常濃郁，不論是加披薩或是煮湯都很討喜，
浸泡的湯汁也別浪費喔，記得加進去。
另起油鍋，將一部分的洋菇切成薄片，這時候就考驗刀工了。
油炸後的洋菇加入海鹽、糖和唐辛子等香料調勻，酥酥脆脆單吃就很美味了。
煮好後的濃湯用調理棒打勻，再放入奶泡、洋菇片和些許松露點綴就大功告成啦！
牛肝菌和松露都是我極喜愛的食材，整份湯頭鮮到不行，我好愛
這幾天查到古亭附近有進口材料行賣比較便宜的牛肝菌，
我決定近期就來採購再次動手試試這道松露野菇卡布奇諾（期待阿～）
焰燒香草蒜香牛是今晚最後一道菜囉，這次必須更加全神貫注，
因為主廚示範完後，弟子們就要親自上場啦
表皮有部分筋記得要先去除，吃起來才不會難咬，
完成後灑上黑胡椒、鹽和橄欖油醃製。
緊接著處理牛排周圍的配菜，這個超強的，
平凡無奇的洋菇在師傅的巧手下成了兩朵不同造型的鮮花！
刨成薄片的地瓜和芋頭下鍋油炸，原來威哥最愛的地瓜片也可以自己動手做耶～
不過這次不是要單吃，同樣是拿來當擺盤裝飾用的。
我一直很好奇福袋是怎麼做成的，沒想到和可麗餅有異曲同工之妙。
一樣都是用牛奶和雞蛋為基底調製而成，
煎的時候火不能太大是關鍵，不然餅皮的空隙就會太多喔。
接下來是炒福袋所需的內餡，完成後用韭菜花作最後的塑型，
看起來是不是非常有質感，超級美的啦～
拍照給友人看大家都紛紛詢問是怎麼做的，哈哈，
想當然耳這也成了我家之後的宴客料理啦。
我以為牛排要小火燒烤，沒想到師傅說錯了，
要先用大火鎖住肉汁，再送進烤箱燒烤。
牛排外面很快就炙燒成誘人了深赫色，鍋裡的牛油香的不得了，千萬別輕易放過，
趕緊把杏鮑菇切片放進裡頭煎熟，這樣比用一般的沙拉油乾煎氣味還要棒。
從烤箱取出香噴噴的牛排後，準備淋醬擺盤囉，
整份餐點和藝術品沒什麼兩樣，光看就讓人食指大動啊！！
乍看外表還以為會過熟，沒想到實際卻是剛剛好的五分熟，
帶著粉嫩色澤的牛排吃起來香甜多汁。
穿上圍裙依樣畫葫蘆囉～～
牛排在鍋裡吱吱作響，不經幾分鐘外表也呈現誘人色澤啦！！
各自在烤盤紙上寫下自己的牛排代號，然後放進200度的烤箱烤8分鐘左右。
雖然已經見識過老師的作法，但無法親眼看著牛排的我，
還是很擔心它會不會過熟，哈哈。
我的成品出來囉，看起來是不是也有幾分樣阿（自我得意中XDDD）
唯一的敗筆就是我的醬汁淋得不是很美，
之前還以朋友看到照片以為是醬油，歐不!!!它不是!!
別看它黑黑的其實味道超好，用巴薩米克醋、糖和奶油混合而成，
吃膩黑胡椒醬和蘑菇醬的我很喜歡這個搭法。
刀子劃下，天阿，我成功了！！！
沒想到我也能煎出這種色澤的牛排，萬歲！！超開心的～～～
別說我老王賣瓜自賣自誇，真的很好吃耶，
第一次上廚藝課程就大成功，超有成就感的，
十分感謝主廚的教導，讓身為西餐界新手的我也能做出人模人樣的料理
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