防疫廚房《番茄沙丁魚義大利麵》
上一則貼文說到準備疫情餐不買冷凍庫先清冰箱,今天這一盤義大利麵的食材都不是冰箱裡的,是廚物櫃的食材。
社區的家樂福是我喜歡採買挖寶的地方,尤其許多家樂福自有品牌,產地來自法國及歐洲其他國家,包裝堅實價格甜美,是做西餐料理不可多得的首選。
Spaghetti 100g(產地義大利)。番茄香料沙丁魚罐頭(法國產)。酸豆(產地匈牙利)。油漬番茄乾(法國)。
乾辣椒段。蒜片。
義大利麵按照包裝指示時間煮到有些硬心,煮麵水裡只加鹽巴。
同時起鍋,加入EV橄欖油,下切片的蒜和乾辣椒炒一下(乾辣椒要用濕紙巾擦一下去除灰塵),把沙丁魚罐頭加進來拌炒均勻,魚肉可以以鍋鏟切略小。加進切成小塊的油漬番茄乾,嚐一下鹹淡,以鹽和少許現磨黑胡椒粉調味,鍋邊淋入少許白酒。
麵起鍋加入炒料中,舀進一大匙煮麵水,慢慢收一下湯汁,讓麵體吸收味道,撒上酸豆拌炒均勻盛盤。
我拿橄欖油和蒜末煎了一些孢子甘藍搭配,這一盤義大利麵賣相平平,沙丁魚微微的辣味一點也不腥,好吃得停不下叉子!
不佔冰箱空間的防疫餐,真的很迷人!
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