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關於 戚風 蛋糕 太 乾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在戚風 蛋糕 太 乾這個產品中，有914篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， LuS Food Lab 陸氏食研所 (桃園) 青埔附近新開一間有質感的陸氏食研所, 咖哩飯甜點飲料都不錯, 講求健康天然零添加, 餐點蛋糕皆自製, 一樓座位不多, 每人低消150, 二樓有個開放式廚房還有寬敞窗邊座位區不過沒有開放用餐只能參觀, 感覺可以包場或是做教室用, 很喜歡二樓空間, 大家...
　同時也有29部Youtube影片，追蹤數超過200的網紅安九聊天室，也在其Youtube影片中提到，浪漫少女的𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘蛋糕🍨 #母親節 ♡ 義式綜合水果冰淇淋蛋糕 6吋$1,280 母親節優惠$1, 180至4/24 那個愛吃甜又怕胖的 喜歡碎念內心卻溫柔 柴米油鹽之斤斤計較 藏著憧憬浪漫的少女 這款蛋糕給所有的媽媽與未來的媽咪 致內心的少女，許繽紛生活如花綻放 ｜義式綜合水果冰淇淋蛋...

「戚風 蛋糕 太 乾」的推薦目錄：


戚風 蛋糕 太 乾 在 Facebook 的精選貼文

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2021-09-29 17:58:38 有 54 人按讚
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LuS Food Lab 陸氏食研所 (桃園)

青埔附近新開一間有質感的陸氏食研所, 咖哩飯甜點飲料都不錯, 講求健康天然零添加, 餐點蛋糕皆自製, 一樓座位不多, 每人低消150, 二樓有個開放式廚房還有寬敞窗邊座位區不過沒有開放用餐只能參觀, 感覺可以包場或是做教室用, 很喜歡二樓空間, 大家有機會一定要上去看看

牛肋條咖哩 250
冰拿鐵 130
今日特調咖啡 120
檸檬乳酪蛋糕 100
昭和硬布丁 100
伯爵茶戚風 100
北歐風味肉桂捲 95
原味司康 65

與朋友兩人什麼都想吃, 各選了幾樣, 咖哩裡的牛肉有嫩, 馬鈴薯和紅蘿蔔非常大塊, 有熟透的口感很好

伯爵茶戚風蛋糕體蓬鬆不乾, 加了堅果讓味道更香~ 檸檬乳酪蛋糕是生乳酪蛋糕, 滑順綿密! 肉桂捲麵包有嚼勁, 肉桂味明顯, 但我覺得可以再重一些 😋

布丁如其名是偏硬的質地, 喜歡焦糖液, 不會太水, 甜香微苦~ 另外司康表現也不錯, 回烤後表面酥鬆裡頭濕潤, 單吃即有奶油與麵粉香氣

#ellen在桃園

#桃園 #桃園美食 #青埔 #中壢 #中壢美食 #青埔美食 #早午餐 #陸氏食研所 #咖啡 #taoyuan #lusfoodlab #cake #coffee #台湾 #カフェ #カレー #コーヒー #ケーキ #プリン #シナモンロール #대만 #타오위안 #루스푸드랍 #카레 #케이크 #시나몬롤 #커피 #ellen喝咖啡 #ellen吃甜點

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戚風 蛋糕 太 乾 在 阿端吃吃吃 Facebook 的最佳貼文

阿端吃吃吃 By 阿端吃吃吃

2021-09-24 20:13:01 有 3 人按讚
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#阿端吃新竹 #阿端吃甜點 #阿端大推 .
📍Susumu
📍新竹市西大路240號
🈺️11:30-18:30 日一公休
-
▫️蝶豆花草莓慕斯巴斯克：170
▫️焦糖伯爵青堤戚風：170
▫️拿鐵：120 ▫️百香鳳梨氣泡飲：120
-
西大路地下道上面的一間甜點店！
疫情前新開幕的，不過碰巧遇上三級警戒，直到最近才又可以內用
店內很白很美超好拍🤍座位多，有兩層樓
店內低消一品項，除了甜點飲品外，也有鹹食唷
▪️蝶豆花草莓慕斯巴斯克
這個神！好！吃！的！還有這個的話一定都要點
第一次吃到的口味，一上桌看到這顏色搭配整個就好可愛呀
最底下是蝶豆花巴斯克，中間是草莓慕斯，最上層有薄薄一層鮮奶油
一次可以吃到三種層次，不會太甜，還有一點酸在裡頭
真的非常好吃❤️💙❤️💙
▪️焦糖伯爵青堤戚風
3.5寸的可愛小戚風
伯爵戚風搭配焦糖脆脆還有超甜的無籽葡萄
一樣是我很喜歡的甜點，蛋糕體不會太乾，一樣不會太甜，很好吃
▪️拿鐵
這拿鐵容器好可愛呀～第一次看到冰拿鐵也有拉花！
算是蠻濃的一杯拿鐵，好喝👍
▪️百香鳳梨氣泡飲
可愛的黃色漸層💛
酸甜酸甜非常適合炎熱至極的夏天
.
甜點真的很好吃，推薦給大家
不過生意很好，可以先電話詢問看看是否還有座位以免撲空
.

#新竹美食 #新竹 #新竹食記 #新竹美食系列 #yummyday #hsinchufood #新竹下午茶 #新竹甜點 #新竹下午茶 #新竹咖啡廳 #新竹戚風蛋糕 #新竹巴斯克 #susumu

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阿端吃吃吃

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新竹嘉義為主 偶爾別縣市 歡迎試吃合作邀約 小盒子也可以聊天 愛吃美食愛喝飲料愛吃早午餐的女子 eatfooddd.pixnet.net/blog
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戚風 蛋糕 太 乾 在 ??????貪食日記 Facebook 的最佳貼文

??????貪食日記 By ??????貪食日記

2021-09-22 00:33:46 有 4 人按讚
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｜台中美食‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #來森 ꒱
🏠 台中市西屯區精誠路50巷35號
⏰ 13:00-19:00
📮 官方IG： @play.mori
📜 用餐90分鐘，低消一人一杯飲品
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
（影片跟最後一張都有貓店長🐱）
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
位在精誠商圈的老宅咖啡廳 #來森 台語來玩的意思
裝潢走木質日式風格 空間不大 還蠻溫馨的
有胖嘟嘟的貓店長麥芽 超可愛🐈
可惜的是這次去剛好坐到高腳椅的座位
椅子不是很好坐也有點擁擠 整個不太舒適😹
但甜點跟飲品的部分都很可以👌🏻
老宅咖啡廳就是讓人想一訪再訪的魅力～
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❣️ 水蜜桃抹茶戚風 $180
抹茶的蛋糕體鬆軟不乾口，搭配鮮奶油及水蜜桃切片，讓口感更有層次！
上層淋上抹茶醬後更帶出抹茶本身的苦韻！
單吃水蜜桃比較能感受到水果本身的甜味，搭配蛋糕體一起吃反而會覺得蠻無感的～
食材成本較高相對售價也偏貴些～偶爾嚐鮮還可以😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❣️ 酒香栗子烤乳酪 $160
上層是細緻不膩的鮮奶油，撒上可可粉跟杏仁角作點綴，還有一整顆的栗子！
下層是綿密的栗子乳酪蛋糕，香氣很足，吃的到實體的栗子，甜度適中！
栗子口味的甜點很少見，喜歡的不要錯過！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❣️ 柚子烏龍氣泡 $130
比較少看到有茶包搭配氣泡水的飲品～喝起來蠻清爽的
但記得均勻攪拌才不會覺得底層的柚子醬很甜！
之後在家也想嘗試這樣的組合來喝喝😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❣️ 蜂蜜蘋果氣泡 $130
以蘋果醬為基底，搭配蜂蜜、檸檬及橙片調成～
吃的到蘋果的顆粒，雖然單吃偏甜一點，但搭配飲品一起入口反而覺得很剛好！
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly食台中
•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
#popyummy台中 #yummy台中 #台中美食 #台中甜點 #台中西屯區美食 #台中下午茶 #台中咖啡廳 #台中下午茶 #台中蛋糕 #台中餐廳 #精誠路美食 #西屯區美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖

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｜嗨！我是Shelly ｜主要分享高雄、台中美食，偶爾穿插其他的 ｜合作邀約歡迎私訊❤
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戚風 蛋糕 太 乾 在 安九聊天室 Youtube 的精選貼文

安九聊天室 By 安九聊天室

2021-04-22 14:46:30 有 167 人看過 有 3 人喜歡
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浪漫少女的𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘蛋糕🍨 #母親節

♡ 義式綜合水果冰淇淋蛋糕 6吋$1,280
母親節優惠$1, 180至4/24

那個愛吃甜又怕胖的
喜歡碎念內心卻溫柔
柴米油鹽之斤斤計較
藏著憧憬浪漫的少女

這款蛋糕給所有的媽媽與未來的媽咪
致內心的少女，許繽紛生活如花綻放

｜義式綜合水果冰淇淋蛋糕｜
草莓、覆盆子牛奶、玫瑰荔枝、芒果百香果
繽紛的綜合水果𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘球療癒的圈圈堆疊
乘坐在覆盆子牛奶與戚風蛋糕的微粉花墊上

一打開保麗龍蓋就是陣驚呼，太夢幻了ฅ՞•౪•՞ฅ
瞬間想變成小雛菊或小瓢蟲寄身到𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘上

以新鮮水果泥製成的𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘保有水果原始滋味
甜而不膩也低脂，且冰淇淋內注入的空氣量較少，
也會比一般的冰淇淋口感更加綿密細緻入口即化

這幾種口味中安九最愛的是芒果百香果
入口後新鮮芒果泥在舌尖融開濃郁蜜甜
草莓和覆盆子牛奶都帶有奶味和果酸香
玫瑰荔枝則偏雪酪感很清爽的一款果沙
底層的戚風蛋糕鬆軟跟綿密冰淇淋合拍

💡義式𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘小知識
𝙶𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘脂肪含量約4～8%
一般美式冰淇淋約10～14%
緣起義大利中部翡冷翠Firenze
曾經是風靡歐洲皇室的甜品唷
還沒吃過的朋友一定要試試

{\__/}
( • - •)
/ ⊃🍨幸福の滋味

𝚀&𝙰廣宣

冰淇淋蛋糕可以網購嗎？
可以唷，全台皆可冷凍宅配，而且卡瓦使用獨家引進日本保冷包裝技術，並使用乾冰及保冷劑，讓蛋糕維持的很好唷。

冰淇淋蛋糕怎麼切？
卡瓦有貼心附上限量不銹鋼刀唷，和塑膠挖勺可以挖冰，安九實測很好切，如果擔心的朋友可以將刀子泡熱水，擦乾後再切唷。

蛋糕會有色素嗎？會不會很甜？
低脂肪、低熱量，且不含香精、色素，別擔心唷。

卡瓦蛋糕 @kawa_patisserie
中和建三門市| 新北市中和區建三路 26 號
永和永元門市| 新北市永和區永元路 105 號
📞02-2926 3888

🛒卡瓦蛋糕 https://kawacake.net/home
冰淇淋蛋糕 https://kawacake.net/mom2021
————————————
#卡瓦蛋糕#新北甜點#中和甜點#永和甜點#冰淇淋蛋糕#義式冰淇淋#生日蛋糕 #母親節蛋糕 #宅配甜點 #宅配蛋糕 #台北蛋糕 #網美甜點 #蛋糕 #台北美食 #造型蛋糕 #甜點控 #客製化蛋糕 #造型蛋糕 #母親節禮物 #cakestagram #cakeart #cakesofinstagram #gelato #coldstone #hagandazz #icecream #likesforlike #likeforlike #like4likes #cakeporn

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安九聊天室

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戚風 蛋糕 太 乾 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-04-03 20:15:01 有 186,228 人看過 有 4,353 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點：Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozzi Con La Panna)。

Maritozzi 是一款歷史悠久的傳統甜麵包，最早可以追溯到古羅馬，它的造型說起來相當簡單樸實，就是將布里歐圓型麵包(brioche)切成兩半，然後擠入大量細緻清爽的微甜鮮奶油，但現在也發展很多口味，甚至連鹹口味都有。在羅馬，有很多糕點店或咖啡館有販售這道點心，它可以在早晨搭配咖啡享用，或者加入下午茶的行列。

這道甜點的名字非常浪漫可愛，據說是來自義大利文 "marito"，也就是老公的意思。
在義大利，年輕的戀人會在每年三月的第一個星期五，把這份甜點送給情人來表達情意；而適婚的男性們則會把戒子藏進 maritozzo 的香緹奶油餡裡送給情人來求婚。
另外還有個傳說提到，能夠做出美味的 maritozzi 的女孩會比其它人更快找到伴侶哦～

這次的食譜我們參考了羅馬糕點老店 Pasticceria Romoli 的配方，但食材的使用上有做一點調整。這道甜點做起來不算太難，比較費工的就是揉麵的部份(有機器代勞的話就省事許多)，建議可以提早把鮮奶油打發好，麵包出爐放涼後就可以立刻擠上鮮奶油來享用。另外麵包單吃也很美味，剛出爐的麵包稍微降溫，然後夾進一片 butter，就好吃的不得了！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​ 版本：
https://youtu.be/-Dz3LbpFOpw
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Maritozzi 義式鮮奶油求婚麵包 怎麼作呢？
下面是這道 Maritozzo 義式奶油夾心布里歐麵包的做法與食譜：

☞ 份量約 5 個小麵包(每個麵團 55克)

✎ 材料 / Ingredients
高筋麵粉粉 167g (要先過篩)
無鹽奶油 25克 (要非常軟化)
糖 27克
蛋 2顆 (室溫，一顆做麵團，一顆用來刷蛋液)
速發酵母 2.2g
鹽 2.3g
蜂蜜 7g
橙皮 半顆
牛奶 45g (室溫)
香提鮮奶油 適量 (作法可以參考之前的藏雪戚風蛋糕食譜：https://youtu.be/eksFY0RZbLg)

✎ 做法 / Instructions
1. 在一個打發盆中，倒入室溫牛奶以及速發酵母，從總糖量裡取約 10 克糖加入，稍微攪勻；接著從原來的高粉中取 15 克加入，再次攪勻後，蓋上保鮮膜，擺在溫暖的地方30分鐘，它會變成像海綿蛋糕般的鬆軟質地
2. 在酵母液裡加入一顆蛋液、橘皮、蜂蜜以及剩下的糖，攪拌均勻
3. 加入剩下的麵粉跟鹽，慢慢地將乾濕料混勻成團
4. 把麵團移到案板上，這時候的麵團非常黏手，但先不要急著加粉，用手腕的力量一邊拉扯一邊揉麵，以這個麵團量，大約4-6分鐘後就不會太黏手了，如果揉很久還是很黏，可以分次加入極少量的麵粉來調整它的乾濕度
5. 一旦麵團變得有彈性了，就可以加入軟化的奶油，這個步驟也要很有耐心，只要慢慢搓揉 ，奶油最終都會被吸收進麵團裡
6. 接著，可以使用摔折法來加強筋度的產生，完成的麵團表面會有光澤，手感也非常柔軟
7. 把揉好的麵團塑成圓球狀，放入盆中，蓋上毛巾或保鮮膜，放在溫暖的地方醒發 2～3 個小時，或膨脹到2倍大為止
8. 將醒好的麵團移到案板上，以每個小麵團55克的重量切割成數個，可能會有剩一點，若不介意可以做成迷你小麵包。每個小麵團先排氣，然後揉成表面光滑的圓球狀，放在墊有烘焙紙或矽膠墊的烤盤上，蓋上布或保鮮膜，放在溫暖的地方再醒半小時
9. 烤箱預熱 200ºC, 預熱的時候可以在麵團表面刷一層蛋液，接著送進烤箱烘烤12~14分鐘或直到表面呈可口的金黃色
10. 出爐後，放在層架上完全放涼
11. 將麵包橫切一刀但不要切斷，然後擠入事先打好冰鎮過的香緹鮮奶油，最後再撒上糖粉享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:25 處理酵母麵團
02:46 製作麵包麵團(布里歐麵團)
05:07 第一階段揉麵(揉製4~6分鐘)
05:50 加入奶油的時機，第二階段揉麵(7~8分鐘)
07:02 進行第一次發酵(2~3小時或膨脹兩倍大)
09:23 進行第二次發酵(30分鐘)
09:40 刷蛋液，烤箱溫度與時間設定(麵包烘烤縮時)
10:13 出爐放涼
10:41 麵包剖半，擠入香緹鮮奶油、撒糖粉裝飾
12:22 製作 Maritozzo 的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#Maritozzo
#義大利甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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戚風 蛋糕 太 乾 在 LadyMoko Youtube 的最讚貼文

LadyMoko By LadyMoko

2021-01-23 21:20:52 有 1,845 人看過 有 0 人喜歡
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Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m
最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦！但真覺得實在很可愛😆
今天就做了天竺鼠車車的湯圓，不過整個很走鐘😂
眼睛做太大了，如果有人有做，眼睛記得不要太大

✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g

✒部落格圖文版：https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/

＊推薦你看的其他食譜影片＊
💟流心鹹蛋黃起司夾心古早味戚風蛋糕：https://youtu.be/Abq4SzByHa8
💟東京No.1 Mr.Cheesecake起司蛋糕食譜簡易版：https://youtu.be/emieFMrHb0E
💟自製酸奶油Sour Cream,只需兩樣食材：https://youtu.be/lMRfRO8I_3k
✅抹茶巴斯克起司蛋糕食譜｜使用秘密食材讓口感更輕盈濕：https://youtu.be/2xcK33E6ijk
✅抹爆！半熟抹茶乳酪塔(流心芝士塔) 食譜：https://youtu.be/hPedI1ntdTg
✅極度綿密抹茶香蕉蛋糕/無麩質無麵粉可無糖/素食可：https://youtu.be/OFY5_evsuSg
✅熔岩巧克力軟餅乾素食食譜,好吃到全秒殺｜理想VS現實版本：https://youtu.be/AkDdqir2mOg
✅2分鐘學會超抹~抹茶布朗尼：https://youtu.be/kOoyGnY8U2U
✅極致夢幻抹到沒有極限巨抹抹茶提拉米蘇食譜：https://youtu.be/028EX5TA9wM
✅抹茶髒髒包食譜,超簡單快速髒髒包食譜作法：https://youtu.be/b55ZvaL2ZSQ
✅不藏私秘訣/抹茶焦糖烤布丁：https://youtu.be/pRi8jLxveZk
✅宇宙抹的抹茶肉桂捲：https://youtu.be/sn6HLUBgtbk
-
📌More Moko更多關於毛毛：
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Hi! I'm Moko. I'm a blogger from Taiwan. Starting my youtuber life since FEB,2016. My blog update new articles EVERY DAY. So there'll be blog and vlog at the same time usually. You can not only enjoy my pics and words, but also vivid and fun videos. Please thumbs up my videos if you enjoy it:) Follow my blog : https://ladymoko.com/ My fan page : https://www.facebook.com/lovedach 哈囉~大家好! 我是毛毛，我是來自台灣的部落客 從2016年2月開始阿毛的youtuber生涯 部落格是每天更新新文章 另外也會很多是文章搭配影音的形式 這樣不僅可以看照片和文字，也可以看到生動又有趣的影片喔 ! 部落格 : https://ladymoko.com/ 粉絲團 : https://www.facebook.com/lovedach
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社群媒體上有些相關的討論：

戚風 蛋糕 太 乾 在 [問題] 戚風蛋糕是不是都很乾？ - 看板WomenTalk 的推薦與評價


作者ETsis (外星姊妹)
看板WomenTalk
標題[問題] 戚風蛋糕是不是都很乾？
時間Fri Sep 18 09:48:07 2020

今天吃了家人去麵包店買的戚風蛋糕（中間有洞的那種）
覺得一定要配茶
可能因為內餡沒有東西
所以不太濕潤 偏乾
戚風蛋糕是不是都這樣？
----

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.43.231 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1600393689.A.630.html
※ 編輯: ETsis (49.216.43.231 臺灣), 09/18/2020 09:48:33
推 leoth: 泡水看看 09/18 09:48
推 marsonele: 戚風是類似蜂蜜蛋糕那種的嗎？ 09/18 09:50
推 sodahaini: 配珍奶剛好 09/18 09:50
→ PanaS0Nic: 沾咖啡或奶茶吃 09/18 09:51
推 chocopoodle: 配鮮奶油！ 09/18 09:54
推 UUUUUUUUUUU: 通常會淋卡士達醬? 09/18 09:56
推 bluesea0405: 還好啊 有些就軟軟蓬鬆不太會乾 但配茶還是比較剛好 09/18 09:56
→ YOWEM: 妳配飲料喝就沒這問題 09/18 10:01
推 RaiGend0519: 看糖油比例，少的會乾點 09/18 10:06
推 suannn: 威風蛋糕 09/18 10:06
→ RaiGend0519: 放冰箱久了也會乾些 09/18 10:07
→ rbkrbk: 不會啊 而且自己烤的最好吃 09/18 10:16
→ marsonele: 我以為是牛奶和雞蛋在控制濕潤感 09/18 10:19
推 moebius2: 自己做啊 戚風蛋糕是入門等級 我8歲就會了 09/18 10:42
推 idim77770219: 不會阿~海綿跟磅蛋糕才乾 09/18 11:43
推 lp209: 又看成威風蛋糕了 09/18 11:55
→ PReDeSTiNeD: 樓上 lp209 大人 令民女笑死 XD 09/18 12:21
→ johanzhou: 推鮮奶油 09/18 12:29
推 miniwin: 戚風蛋糕是正常版本是濕潤的，外面賣的看有沒有強調減糖 09/18 13:02
→ miniwin: 減油，如果沒有有可能是冷藏沒有加蓋，導致風乾 09/18 13:02
推 z22771187: 威風蛋糕+棒果拿鐵，這是最好的下午茶 09/18 13:07
推 willow: 說棒果是認真的嗎 09/18 14:04
→ PReDeSTiNeD: 棒果 XD 這篇好多好有趣的 XD 09/18 14:41
→ PReDeSTiNeD: 棒果威風蛋糕 09/18 14:41
推 chocopoodle: 棒果拿鐵xDD 09/18 14:47
推 littledeer36: 威風蛋糕+1 09/18 15:37
推 Annis812: 那是蛋白沒有打發好 09/18 15:55
→ Annis812: 我做的不乾喔 09/18 15:55
推 passme: 裡面有醬或是奶油ㄉ超好吃不會乾 09/18 16:25
→ passme: 吃過好吃的就會知道乾的那種是垃圾 09/18 16:26
推 francmiss: 推樓上 09/18 18:05
推 yousong: 印象中戚風蛋糕是原料最單純最健康的蛋糕了 09/18 18:47
推 natalie10013: 戚風蛋糕自己做啦 很簡單 follow 小高姐的食譜一次 09/18 19:17
→ natalie10013: 成功 09/18 19:17
推 ci3964: 戚風很濕潤說~我做蛋糕最愛戚風 09/18 22:03
推 leinru: 自己做+1 09/19 09:13






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戚風 蛋糕 太 乾 在 【戚风蛋糕】面糊又干又稠？不是起筋，那是什么？ - YouTube 的推薦與評價

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對我來說戚風蛋糕的重點在於掌握蛋白霜的打發，以及要和蛋黃糊確實攪拌均勻。 ... (雖然要均勻，但不能攪拌太久，太久的話蛋白霜會消泡).

#4. 为什么烤出来的戚风蛋糕很干？ - 百度知道

原因很多，通常塌陷顶部是炉温太低，我通常是190，35分钟左右，温度这东西要摸索几次才知道准数，一出炉就得要把蛋糕倒扣放凉。 海绵蛋糕,烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响 ...

#5. 如何防止蛋糕烤得過幹？如何補救烤得過乾的蛋糕？ - 劇多

蛋糕太乾 的最大可能因素是新增麵粉太多，因此麵粉的量一定要注意。 ... 以戚風蛋糕為例，開啟烤箱門，用手按壓哦，蛋糕能馬上回彈不粘手，基本就成熟 ...

#6. 【戚风蛋糕】面糊又干又稠？不是起筋，那是什么？ - YouTube

在制作 戚风 蛋黄糊的时候，先把面粉和油混合，就可以有效的减少面筋。但如果鸡蛋过小，或者食材称量不准确，导致面糊里的液体 太 少，面糊就会很浓稠。

#7. 戚風蛋糕（蓬鬆口感）｜《糕點研究控的完美麵糰＆麵糊

只要做出強韌的蛋白霜，蛋糕又烤得夠膨，就可以做出蓬鬆的戚風蛋糕。 ... 所以要盡可能地降低粉類的使用量並防止口感變乾，這些非常重要。

#8. 戚風蛋糕乾 - Carol 自在生活

1.失敗的戚風蛋糕或海綿蛋糕切成薄片(約1cm厚) · 2.整齊排放在烤盤中 · 3.放進已經預熱到150度c的烤箱中烘烤30分鐘 · 4.再將溫度調整成100-120度c烘烤1-1.5 ...

#9. 水潤戚風蛋糕只需這2步，口感嫩，不上火，再也不想吃別家的了

1. 水潤戚風蛋糕在製作上需要注意兩點，一是蛋黃糊不要太干，蛋黃液順暢垂落如絲帶；二是蛋白打發不要過一下，出現略微大一點的小彎鉤，乾性偏濕； · 2. 烤 ...

#10. 【網羅失敗原因】最全面！戚風蛋糕失敗原因整理＆解決方式

2-5底部凹陷，可能是下火溫度太高，若無法調整上下火，則在下方墊一個烤盤稍微隔絕下火。 03｜戚風蛋糕都長不高？ 最主要的原因就是蛋白消泡 ...

#11. [問題] 戚風蛋糕是不是都很乾？ - 看板WomenTalk

今天吃了家人去麵包店買的戚風蛋糕（中間有洞的那種） 覺得一定要配茶可能因為內餡沒有東西所以不太濕潤偏乾戚風蛋糕是不是都這樣？

#12. 烤不出蓬鬆感？一次解決戚風、海綿蛋糕的常見問題！

打發全蛋時，如果配方比例都是正確的，請檢查攪拌盆或攪拌器是否有清潔擦拭乾淨，若有太多水分或油脂殘留，會妨礙打發。另外，全蛋一定要做退冰的動作，讓 ...

#13. 戚風蛋糕的Q&A(常見問題) - 里の烘焙教室

Q--戚風蛋糕塌陷的原因: 1)水份太多。 2)加入的材料太多太重。 3)沒有完全冷卻就脫模。 4.

#14. 戚风蛋糕的这些坑，你踩了几点？ - 知乎专栏

希望大家能避开这些坑，做出美味且美观的戚风蛋糕。 一、 塌陷结块1.蛋糕… ... 蛋黄糊中水量少，稠度大，烘烤时面糊太干缺水开裂。

#15. 戚風蛋糕失敗原因，做法重點整理 - 柒柒夫妻543

戚風蛋糕 又被戲稱為七瘋蛋糕，因為有太多原因會造成戚風蛋糕失敗了， ... 因為戚風蛋糕在烘烤時需要抓著模具往上爬，如果使用不沾模具的話蛋糕就沒有 ...

#16. 綿密香濃～可可戚風蛋糕| iCook 愛料理 - LINE TODAY

可可戚風蛋糕這次推出影片版的可可戚風蛋糕，內文冗長還請細心詳讀～ ... 代表上個步驟的水油溫度太高，麵糊太乾時可以加入1-2小匙牛奶略調整稠度。

#17. 又膨口感又Q彈溼潤的原味燙麵戚風蛋糕 6吋

劃線的時候，烤箱門勿關。 b. 後段上下火都不要太高。下火調低的目的是不要讓糕體烤過乾；上火低 ...

#18. 戚風蛋糕不失敗製作心得- 適合初學者的做法

戚風蛋糕 常常被稱為「氣瘋蛋糕」，太容易失敗了，對於初學者來說，最友善的戚風蛋糕做法是：冰蛋白打到接近乾性發泡x 粉油法製作蛋黃糊x 中空陽極模具x 160°C 烤溫。

#19. 古早味蛋糕/戚風蛋糕/軟軟綿密又不乾的蛋糕體

1.先將牛奶＋植物油混合，放瓦斯爐開最小火加熱邊攪拌到油水都融合就可以了溫度也不要太高哦！鍋子可以懸空一點點～之後倒入過篩的低筋麵粉，攪拌到無顆粒 ...

#20. 找出蛋糕質地出錯的原因| Why The Cake Texture Not Right

蛋糕 的質地正確與否與原始配方有著密切關係，例如最常見的三種蛋糕體，戚風、、海綿或磅蛋糕就已經各別代表著三種截然不同的質地，其他如北美常見的White Cake (白色 ...

#21. BrianCuisine - 《不萊嗯的烘培廚房》檸檬戚風蛋糕 - Facebook

想要能烘培出台灣名店等級具有彈性的戚風蛋糕，你只要掌握一些不萊嗯在食譜操作 ... 重新考慮，可能要提前10分鐘開始以竹籤監測蛋糕體的熟度，烤太久會很乾影響口感。

#22. 超可愛派對點心！卡士達戚風杯子蛋糕，4大秘訣讓你零失敗

4. 太追求不回縮，可能會讓蛋糕烤太乾. 戚風杯子蛋糕需要烤到「全熟」，才能出爐完全不回縮。但是一般我們喜歡吃的杯子 ...

#23. 烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報

【Q6：戚風蛋糕在烤的時候，中間老是長太高，然後爆開來，像發糕一樣】. A：如果烤焙底火過高，會造成受熱不均勻，集中在底部的熱氣，因為要找地方鑽 ...

#24. 口感介於磅蛋糕和戚風蛋糕之間～老奶奶的檸檬蛋糕，樸實溫馨 ...

老奶奶蛋糕是用全蛋打發的蛋糕，因為將蛋打發了，蛋糕口感會介於磅蛋糕與戚風蛋糕之間吃起來柔軟又帶點濕潤，不會太乾，檸檬香氣口感濕潤的糕體配上糖霜更好吃！

#25. 完美戚風杯子蛋糕（一定不会开裂的方法） - 下厨房

完美戚風杯子蛋糕（一定不会开裂的方法）】1.個雞蛋蛋黃和蛋清分開。盆事先洗乾淨用紙巾擦乾乾，不要有一點點濕。蛋清裡絕對不要有一絲絲蛋黃， ...

#26. 冰涼．酸甜．消暑氣檸檬戚風蛋糕捲

今天，我們特別為熱愛甜點的讀者，介紹了檸檬戚風蛋糕捲和磅蛋糕。 ... 時間，不讓蛋糕體烤得太乾，保住水分的蛋糕體，才能做出入口即化的蛋糕捲。

#27. 提問紅茶戚風蛋糕太乾? - 烹飪板 - Dcard

想問說我不管怎麼做戚風蛋糕都會太乾想問看看到底是哪裡出了問題? 每次食譜都差不多這是蛋3顆細砂糖45g 紅茶40g(紅茶包煮好倒出) 植物油20g 低筋 ...

#28. 【氣炸鍋食譜】 戚風蛋糕食譜做法&材料｜蛋白硬性發泡(打發 ...

怕原味太單調，我就加了蔓越莓增加口感跟酸甜的味道，為了拍照還浮誇的撒上蔓越莓乾跟糖霜粉，然後我後悔撒糖霜粉沒有過篩了…下次我會改進。 戚風蛋糕食譜.

#29. 【食譜】戚風蛋糕做法：五種材料烤戚風蛋糕，簡單耐吃的經典 ...

戚風蛋糕 要烤的完美，有太多小眉角要注意了. 蛋白的打發程度、麵糊的拌勻還 ... 放冰箱冷藏的話也需密封好，以免蛋糕越冰越乾唷. 戚風蛋糕做法15.jpg.

#30. 香草戚風蛋糕食譜與作法by Elaine小廚娘- Cookpad

香草戚風蛋糕的詳細作法：這是我第一次嘗試做的戚風蛋糕， ... 得注意不要打發過頭了，如蛋白太過於硬性發泡，蛋糕烤出來會不細緻，而變得粗糙又乾。

#31. 盤點戚風蛋糕失敗原因，超全面的戚風攻略，再也不怕被氣瘋！

在烘焙的世界裡，戚風蛋糕是小仙女一樣的存在，它是人們的最愛， ... 拌合，不可久置以免消泡，若有出水則消泡失敗了，也不可打太干，烤起來不好吃。

#32. 水泡戚風蛋糕烘焙日記1

蛋糕 體太乾, 痴底, 下回用下火110℃. 材料 ☟. 做法 ☟. 2020.09.22. 朱古力(巧克力)水泡戚風蛋糕01. ✲ 今日終於踏出第一步, 因沒有概念, 隨便用了5蛋 ...

#33. 蛋糕硬的原因? - 雅瑪知識

你好蛋糕表面比較硬有幾種可能第一你使用的不是戚風蛋糕的製作方法（就是 ... 黃油跟蛋黃、低筋粉、牛奶、糖粉一起製成的蛋糊製成的蛋糕就不太乾了。

#34. 陽光宅男廚房--很難失敗的戚風蛋糕 - 隨意窩

陽光宅男廚房--像發粿的海綿蛋糕 ... 陽光宅男廚房--高興太早的戚風蛋糕 ... 的打發程度很容易受到水和油脂的影響，所以除了打蛋盆要洗淨擦乾之外，還 ...

#35. 如何做蛋糕？戚風蛋糕作法完整解析，搞懂製作蛋糕的4個訣竅

戚風蛋糕 的食材主要分成2個部分：蛋黃麵糊、蛋白霜。 ... 不同影響，溫度太高容易造成蛋糕邊緣焦黑或表面裂開；溫度太低則可能使蛋糕偏乾或過於紮實。

#36. 海綿蛋糕跟戚風蛋糕你分的出來他們的差別嗎？ - 品好乳酪

老實說這兩款蛋糕就算擺在我眼前我不但看不出來，也吃不出來，我一問內場師傅，他直接跟我說：這兩種不一樣呀，做法不一樣，吃起來也不太一樣。

#37. 「為什麼你做的戚風蛋糕容易塌？」看完這8個原因

17公分中空烤模1個（6吋）或15公分日式戚風中空烤模一個. 【蛋黄麵糊】. ・ 蛋黄 2顆. ・ 光泉頂級鲜奶優酪 180g. ・ 冷壓酪梨油(或其他植物油) 40g. ・ 低筋面粉 80g.

#38. 【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕做法~好先生烤箱~燙麵法不失敗 ...

1.牛奶+玄米油用小火加熱，過程要用打蛋器持續攪拌到油水融合，加熱到微燙就可以關火(不要攪拌得太用力，也不要加熱過頭喔). 戚風蛋糕作法13 2 scaled.

#39. 柔軟。 1. 全蛋法：屬於基本款的海綿蛋糕，我覺得這款很適合 ...

分蛋法：分蛋的海綿顏色都稍微淺色一些，口感很柔軟有點類似戚風，因蛋白霜打發關係，高度上更高一些，烤溫也需要下降一點。本身質地柔軟、蓬鬆，比較不適合做負重太重 ...

#40. 水潤戚風蛋糕只需2步,口感嫩,少油少糖不上火,再也不吃別家的

經常看到很多戚風蛋糕的食譜，把蛋白打得呈現小直角，其實此時蛋白糊已經接近打到豆腐渣了，太乾的蛋白糊與蛋黃糊混合起來不易均勻，而且還會因爲蛋白 ...

#41. 氣炸鍋烘焙-戚風蛋糕(底部加熱) - Amanda生活美食料理

氣炸鍋烤戚風蛋糕其實跟烤箱烤蛋糕差異性不大，同樣是氣炸鍋但是旋風爐在上或在下方，料理方式、設定溫度也 ... 雞蛋洗淨擦乾去殼，蛋白、蛋黃分開。

#42. 新手烘焙【戚風蛋糕】無油蜂蜜紅茶戚風&香蕉蔓越莓戚風

這是大人的口味呀! 用蜂蜜在取代油脂.因為我不想吃太多的油啦~ 所以才想說來試試看無油的蛋糕結果 ...

#43. [夏日計畫]做了三次戚風蛋糕的小心得

反而之前做海綿蛋糕，做出來的我覺得都太乾，當天烤出來的戚風對我來說就濕度、軟度都恰恰好。這次郊遊我是前天晚上烤好、倒扣放涼之後才收進蛋糕盒， ...

#44. 新手的第一個戚風蛋糕[ 燙麵法] - Robistore旅人食光

之前分享過新手戚風是採直接製作的，今天我們來針對口感進階一點， ... 如果烤箱內有空間，不妨放一杯熱水，以免蛋糕表皮被烤得太乾，裡面卻還沒熟。

#45. 【烘焙】太乾的第三個戚風 - Amy's talk愛米愛你

因為晚上有行程，烤麵包的話時間來不急，但為了能跟阿綠擊掌，決定再來練習一次不包括烘烤只需要10分鐘的戚風蛋糕。 一樣參考社團學姐提供的食譜

#46. 創意西點手作烘焙訓練班(新住民專班) 參考題庫

( 3 ) 烘焙出爐後的戚風蛋糕，隨即發生表面收縮係因？ ... ①法國麵包②戚風蛋糕③奶油空心餅④ ... 乾未做浸水處理③配方內葡萄乾用量太少④葡萄乾浸水太久。

#47. 綿密香濃～可可戚風蛋糕- 生活新聞

這時的麵糊會非常濃稠，但也不致於是整坨呈現塊狀，會有這樣的狀態代表上個步驟的水油溫度太高，麵糊太乾時可以加入1-2小匙牛奶略調整稠度。 綿密香濃～ ...

#48. 完美戚風蛋糕教科書: 徹底解剖製作要領與失敗原因, 成功關鍵就 ...

③餡料要切細碎戚風蛋糕的麵糊較輕盈，若餡料太重很容易沉到底部，建議盡量將餡料切 ... 果乾戚風蛋糕46 焦化奶油杏仁戚風蛋糕48 雙重巧克力戚風蛋糕50 栗子戚風蛋糕52 ...

#49. 芝麻戚風蛋糕食譜：軟綿蛋糕搭配超濃芝麻鮮奶油，芝麻控集合！

#50. [新手料理血淚史] 戚風蛋糕根本就是"淒風蛋糕"啊! - SANNIE 小蕃

(所以你這輩子吃過抹布??) 所以這蛋糕失敗了。 我想應該是烤太乾了. 第四次 ...

#51. 5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕(含用手脫模教學影片)

5個材料+60分鐘讓你做出超綿密的戚風蛋糕(含用手脫模教學影片) ... 這蛋糕真的好綿密，好好吃喔它不會很甜，而且吃又綿又輕的，完全不會太乾而卡喉嚨

#52. 戚风蛋糕的5种常见问题和解决办法！内附 - 新浪

1、水份没有烤乾，所以蛋糕太重了。一倒扣就掉下来；. 2、蛋白霜没有打挺或是搅拌消泡了，这样面糊撑不起来都会导致内部很 ...

#53. 4 吋戚風蛋糕

「4吋蛋糕」的相關搜尋吋蛋糕吋乳酪蛋糕4吋蛋糕吋戚風蛋糕戚風蛋糕吋西瓜 ... 要花更多時間烤熟蛋糕，外層會比較乾，如果很常做直接要吃的戚風，還是 ...

#54. 引用:戚風蛋糕的Q&A(常見問題) - 姚姐姐的幸福廚房

也有可能是蛋白霜沒有打挺,麵糊消泡了,這樣麵糊會撐不起而導致內部很難烤透. Q：為什麼戚風蛋糕出爐倒扣就掉下來? A：1.水份沒有烤乾,所以蛋糕太 ...

#55. 怎樣烤出成功的戚風？---戚風蛋糕疑問解答

第二種可能是配方中的濕性材料比例過重，壹般這種情況下需要適量減少配方中的雞蛋或牛奶等濕性材料，或增加少許面粉。 第三種可能是倒入模具內的面糊量太 ...

#56. 【烘焙日記】基礎原味戚風蛋糕食譜與作法和注意事項 - 吳大妮

建議大家最基本要買個手持攪拌器來做蛋糕、餅乾…用手打發蛋白真的太累了。 一開始打蛋白時，先不要加糖唷，把蛋白先打至這樣 ...

#57. 優格蔓越莓戚風蛋糕 - Midori 咪豆栗．日常茶飯事- 痞客邦

因戚風蛋糕麵糊質地較輕，蔓越莓乾應儘量切細，若顆粒太大會容易沉澱底部。 * 打發蛋白霜的步驟是先以低速打散蛋白的連結，接著高速全力打發，最後再 ...

#58. 居家烘焙幸福~100%純愛超柔軟羽毛戚風蛋糕

蛋糕 ～擁有很多童年美好. 也是我入門烘焙第一道甜點. 品嘗過的朋友都會想再點來吃. 很多人都說戚風蛋糕很難！！消泡！！塌陷！！太乾硬！

#59. 黑糖龍眼戚風蛋糕做法. 裸蛋糕割線時機及半圓直線割法, 倒扣 ...

還有, 因為有龍眼乾, 撥開蛋糕時要注意一下. 否則龍眼乾會黏在模上. 這時我就會用刀子輔助. 因為整個太難壓出來所以我用快轉3倍速 ...

#60. (食譜) 戚風Cake零失敗・百香果戚風蛋糕@Winnie的玩味煮義

P.S：Winnie很肖想一台Mini Cooper，每次在路上看到Cooper都會嘴巴開開，雙眼瞇矇，所以把我的Kenwood小可愛暱稱Cooper過過乾癮。 今天參考的食譜是曾美子 ...

#61. 超綿密戚風蛋糕食譜 - Inspiration Coton

北海道戚風蛋糕在前幾年十分風行，看了烘焙聖經～蛋糕與西點才知，原來 ... 如果不小心把戚風烤過頭了太乾、或是冷藏太久慢慢變乾，注入優格餡的蛋糕 ...

#62. 戚風蛋糕終於成功了！ - dss0724的部落格

從一開始做蛋糕開始，已經失敗好幾次，一開始做出來的不叫蛋糕， 叫石頭麵包，不，應該說比石頭麵包還要石頭麵包，因為太硬了，哈哈，那時因為什麼都 ...

#63. 人生中第一個戚風蛋糕 - 新手廚娘大冒險

巧克力戚風蛋糕聽說買新烤箱要先烤一個戚風蛋糕測烤溫但我一直很害怕做戚風蛋糕因為在網路上看了太多慘烈的圖片塌陷、麵糊沈澱、蛋糕體破可怕的大洞等 ...

#64. 國際快速轉帳碼

原味戚風蛋糕（6吋減糖配方） Amy廚房184 食譜2,607 粉絲411 說讚21 一起做7 留言蛋糕本身 ... 附註： 用油量已經換算到最低值，千萬別再減油，蛋糕體會太乾難以吞嚥。

#65. [廚房記事] 原味戚風蛋糕．最簡單樸實的好味道

而原本不熱衷甜點的歪歪逼,也因為開始學著烘焙戚風蛋糕後~ ... 用一樣的手法將麵糊和蛋白攪拌均勻,切記不要攪拌太久,一樣會造成蛋白消泡太嚴重~.

#66. 天使的甜點Angel Food Cake (天使蛋糕) - slow down sophia

她有接近戚風蛋糕的鬆軟，卻不似戚風的乾，比較濕潤，且QQ有彈性，一般戚風還得搭配鮮奶油才不致太乾，所以天使蛋糕可以單單吃，頂多配點新鮮水果或 ...

#67. 今天我做了海綿蛋糕有成功了..也有達到綿密.但是太乾了.是什麼 ...

是不是蛋白打的太發了？？ 你的海綿蛋糕是戚風配方的嗎？？ 戚風配方得會比較鬆軟好吃喔． 我 ...

#68. 柑橘戚風蛋糕 - 盤泥的部落格- 痞客邦

好久沒動手做蛋糕了有時候就覺得雜事很多做不完加上幾乎每天中午就要準備 ... 食譜的引用來自Carol的草莓戚風 ... 這次的蛋糕成品很成功沒回縮太多.

#69. andrea- 法芙娜可可戚風蛋糕 (燙麵法) 不藏私、超詳盡的解說唷

今天來教大家做很好吃的法芙娜可可戚風蛋糕相信巧克力控的你會受 ... 還是很燙，在倒入蛋黃之前andrea都會先讓麵糊稍微冷卻一下，太燙下去蛋黃都熟了.

#70. 蛋糕製作概論

戚風 類蛋糕三大類。 ... 性，表示烤熟，如果感覺太軟，則表示. 沒熟。 5.蛋糕出爐後，應 ... 果乾。 •堅果、果仁。 •糖粉。 •可可粉。 •巧克力（捲、花型、刨片）。

#71. ∽維尼烘焙生活實錄∽ : 巧克力戚風蛋糕(燙麵法)

與海綿蛋糕(全蛋打發)相比，我喜歡戚風蛋糕(分蛋打發)的口感，鬆軟有彈性，不會太乾、不會太甜，口味清爽，簡單就很美味！

#72. 伯爵茶戚風蛋糕【茶香軟綿】 Earl Grey Tea Chiffon Cake

分三次拌入油，成一幼滑麵糊。 預備蛋白霜：置蛋白於一個乾凈深盤中，必須沒有水份和油份。用電動搞拌器打至 ...

#73. 失敗的戚風蛋糕 - 奔跑吧！夏日

紅麴巧克力戚風蛋糕1、蛋白霜要挺，用中速打2、不要攪拌過度，不可畫圈3、蛋糕要 ... 脫模時蛋糕屁屁全塌掉，疑似溫度過高以及烤太久. 表面乾內部還好.

#74. 帕瑪森起司蔥花肉鬆戚風蛋糕、黑糖桂圓饅頭 - 懶人安手作樂園

原味戚風蛋糕配方來自林筱芸的愛料理：https://icook.tw/recipes/81310 ... 桂圓請記得切小塊，並且勿沾到水，以免桂圓乾吸水導致蛋糕體太濕）．

#75. 蛋糕基礎知識和常見問題解決辦法 - 今天頭條

戚風蛋糕 出爐後收腰 ... 2、配方內柔性材料太多，水分不足，麵糊太干； ... 常用於製作海綿蛋糕和戚風蛋糕（靠泡打粉或者打發蛋液產生氣泡）時，能夠 ...

#76. 5個材料+60分鐘！做出超綿密戚風蛋糕 - 親子天下

真的不騙你們，這蛋糕真的好綿密，好好吃喔！它不會很甜，而且吃又綿又輕的，完全不會太乾而卡喉嚨，這幾天有吃過的 ...

#77. 特濃朱古力戚風蛋糕by快樂姐妹花 - Cook1Cook

戚風蛋糕 是一個口感像手巾，不會太乾也不會太濕，做法也非常簡單，只是蛋白打至乾性發泡就可以. 食材（3-4人） 1小時以上. 食材. 菜油 75g.

#78. 下班小確幸1小時完成：巧克力戚風蛋糕（含鑄鐵鍋蛋糕脫模 ...

任何切拌都不要太過度，因為每次切拌，都在消泡，如果消光了蛋糕會變硬，在烤箱裡不會長高。 4. 新手打蛋白霜可時不時停下檢查，千萬不要一次打過頭，打 ...

#79. 遊客評語- 戚風蛋糕好吃- 柯芬園咖啡館 - Tripadvisor

久久吃一次還是像第一次嚐到一樣覺得美味，戚風蛋糕不會太乾，鮮奶油不膩，搭配起來剛剛好。 店內裝潢溫馨有家的感覺，如果不是晴天，拍照會有些昏暗。

#80. 免倒扣，表面也不炸裂的蜂蜜戚風蛋糕

他是“戚風”蛋糕但是!!!!! 不用倒扣，不會裂 ... 軟！棉！ 的蛋糕出爐免倒扣 蜂蜜戚風蛋糕等不及全涼才切所. ... 因為口感就會太乾不綿密.

#81. 影片:香草海綿蛋糕 - 楊桃美食網

常做戚風蛋糕，知道是不用做防沾的，沒做過海綿蛋糕，看大部份食譜蛋糕都要 ... 我的麵糊放入活動烤模也會流出來，是不是麵糊太稀所以才會這樣子呢？

#82. 藍莓乳酪戚風蛋糕 - Irene的廚房遊戲- 痞客邦

夏天最適合吃清爽的戚風蛋糕二妹給我兩包小藍莓乾，家裡又有cream cheese ... cream cheese 室溫軟化後，加糖與牛奶拌勻我沒有加糖，因為怕太甜分別再 ...

#83. 黑俠愛烘焙 8吋_檸檬戚風蛋糕_燙麵法by.黑俠客 - U-CAR

讓烤出來的蛋糕體吃起來不會太乾硬，依然可以保留那份彈力與濕潤度。 非常適合大小朋友與女性族群的最愛！！ 絕對是一到熱愛烘焙戚風蛋糕的朋友們，必 ...

#84. 蜂蜜戚風蛋糕from Eupho Café - 愛在廚房

因为我买的纸上面说是不粘的,我怕戚風蛋糕爬不上去. 所以想确认一下,谢谢! ... 如果是新手，我會建議蛋白不要打太乾，因為這樣不容易與麵糊拌勻。

#85. ［食譜］戚風蛋糕～簡單又健康 - 溫莎公煮ws

今天想記錄的是大人小孩都喜歡的戚風蛋糕無泡打粉無香精無防腐劑食材超 ... 所以蛋白打不乾，就是打發的蛋白有點液體狀態，而且剛好想吃熱呼呼的蛋糕.

#86. 糖品屋109.05.03(日)下午黃建勳老師戚風蛋糕專修班

您的戚風蛋糕不是烤不熟就是烤太乾？明明在烤箱裡看著它膨得超美的，一出爐就凹個大洞；. 還是三不五 ...

#87. 【詢問】求救杯子蛋糕太乾 - 健康跟著走

【關鍵字】：烤杯子蛋糕、烤溫、carol、蛋糕杯、戚風杯子蛋糕、不回縮、太乾、蛋糕皺皮. ,2017年12月31日— 海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20 ...

#88. 巧克力戚風蛋糕捲紙問題 - Mobile01

蛋糕 捲表皮烤不夠乾，出來會黏紙，朝上擺到涼也一樣。 烤太乾，太硬，捲起來會裂。 二、打發程度： 打不夠發，高度不夠。 打 ...

#89. 淺談戚風蛋糕 - 甜點是另一個胃

有別於過去較為偏乾偏硬的海綿蛋糕，戚風蛋糕除了質地輕盈、柔軟具有彈性之外，口感還格外濕潤。只是發明人Harry Bakery始終緊守這個配方的秘密； ...

#90. 原味戚風蛋糕 - 烘焙廚房美食記Baking kitchen delicious record

麵糊調的太稀，蛋糕體會太濕潤柔軟，調的太乾麵糊不好拌開，甚至會出筋，太稀太乾烤出來的蛋糕體，會失去海綿的觸感。 （3）來打蛋白霜囉，使用手提電動打 ...

#91. 板橋戚風蛋糕

坦白說，其實我並非蛋糕控，以往在市面上嚐到的戚風蛋糕都沒有特別驚艷，印象中就是乾乾粗粗的樸實甜點。 自從吃過自由式的手工戚風後，完全大改觀，原來 ...

#92. 海綿蛋糕戚風蛋糕*食譜*Sponge cake.Chiffon Cake

基本上做法不太一樣ˋ,海綿蛋糕大部分是全蛋打發而戚風蛋糕一定是分蛋法打發然而 ... 海綿蛋糕和戚風蛋糕有什麼不同?? ... Q潤順口,一大口吃也不會乾喉.

#93. 【關於蛋糕】不為人知的7大秘密！戚風和海綿蛋糕原來不是同 ...

以組成構造來看，戚風類蛋糕最膨鬆，海綿類蛋糕中等，麵糊類蛋糕口感較為密實， ... 蛋糕過硬, 蛋糕易碎, 蛋糕太乾, 表面不平, 表皮太厚, 頂部有裂紋.

#94. 不縮不裂不用倒扣的果乾檸檬香氣《優格戚風蛋糕》 - 補缺日誌

每次做戚風蛋糕都會裂，後來才知道是烤溫太高導致， 這次在社團看到媽咪做的杯子蛋糕， 正面及切面都好漂亮而且組織綿密， 讓德媽也想在小周末的時候 ...

#95. 戚風蛋糕 - 小倩的初學者料理廚房

昨天做了超美味的戚風蛋糕，雖然外型上面還不是很完美，但口感已經是目前 ... 最好，而且不適合蛋糕體太乾的配方，因為旋風的功能會讓水份比較多流失

#96. 不用倒扣。不縮不裂~用 心 訂製~法芙娜可可棉花蛋糕

這次用的是分蛋法與燙麵法做的喔，燙麵戚風蛋糕，也是棉花蛋糕喔~ ... 入口完全不乾。 ... (如果你不太會脫膜，這就是脫模的簡單方法!!) P1830550.jpg.

#97. 【烘焙】手作戚風。粉嫩少女心之抹茶櫻花戚風《水波爐和烤箱 ...

1) 將鹽漬櫻花浸泡冷開水30分鐘以去除鹽分，再用紙巾吸乾水分，並將吸乾水分的鹽漬櫻花排在中空戚風蛋糕模的底部備用 2) 將A.材料裡的蛋黃+細砂糖用打 ...

#98. [烘焙日記]戚風蛋糕 - tropicalfish祕密花園- 痞客邦

而我的烘焙處女作當然就從我家鈞鈞最愛吃的戚風蛋糕著手囉. 之前試過網路上戚風蛋糕的配方也稍作調整. 但有的太甜有的太乾.

#99. 【烘焙食譜】8吋戚風蛋糕作法~陳麗萍老師提供

蛋白別打太發太乾，蛋糕會裂的很大就不美噢!)。 3.油和牛奶一起小火加熱約15-20秒熄火，加入過篩粉類，拌勻再加入蛋黃糊及蛋白霜。