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#戚風的無限可能
#戚麻喱
#意外的美味
同學問我。。。
老師。。。
這個蛋糕。。。
妳會叫。。。
「麻辣咖喱戚風」
還是。。。
「咖喱麻辣戚風」
有同學說。。。
老師。。。
是戚風蛋糕。。。
所以叫。。。
「戚風麻辣咖喱」
😂😂😂😂😂😂😂
沒想到戚麻喱竟然受到同學的熱愛。。。
我真的只是想清材料。。。
因為冰箱還有日本原裝的SB咖哩粉。。。
於是想試試和麻辣醬搭。。。
是不是合口味？？？
因為想讓麻辣和咖喱較突出。。。
所以蛋糕體就必需比平當甜度低一些。。。
但糖量太少。。。
蛋白穩定性較不足。。。
於是。。。
用了乳糖降低甜度。。。
做法採用乳化法。。。
沒想到。。。
這樣的組合。。。
可以碰撞出美麗的火花。。。
#有人許願洋蔥起士培根
#我想做韓式泡菜豆腐
#同學說我可以出一本鹹甜戚風的各種做法
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❖❖❖ Equipment
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: It Really Makes Me Wonder - Loving Caliber
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This video is not sponsored!
足本食譜：https://bit.ly/2VCZtYx
這段時間神經有點繃緊，每日都有排山倒海的事情挑戰着你的EQ，難得有獨處的時間，不妨弄個「一人前」甜品，享受屬於自己的「Me Time」。只有4吋的紫薯蛋糕，小巧精緻，單是賣相已經很療癒；自家做的戚風鬆軟而有彈性，不用擔心坊間製品添加了化學物，也不似長放在餅店出售的貨色，那個隱隱滲着異味的雪櫃，早把蛋糕的軟熟感抽乾了。今次的忌廉放棄了鮮忌廉改用忌廉芝士，慢慢細吃也不怕忌廉與蛋糕糊成一團，不急不趕，才能營造與自己相處的好氣氛；夾雜檸檬汁的微酸，令味道更富層次。完成後，可以按心情為蛋糕打扮一番。整個製作過程不算繁複，但材料頗多，需要極度的專注。這樣倒好，暫時把壞情緒都擱在一旁，先安撫好自己，給甜品的幸福感治療後，再重新面對那惱人的現實也未遲。
材料：
蛋糕部份
A.紫薯粉 10g
熱水 40g
B.蛋黃 2個
水25g
菜油15g
低筋麵粉 45g
C.蛋白 2個
檸檬汁 數滴
糖 35g
紫色色素 適量
忌廉部份
忌廉芝士 50g
砂糖 10g
檸檬汁 少許
鮮忌廉 10g
紫色色素 適量
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❖❖❖食谱
火腿酥：手抓饼切成四个长长的三角形，把火腿肠包在里面卷起来，刷一层蛋黄液，在放一些黑芝麻装饰，200℃，烤20分钟左右，到表面变得酥脆焦黄拿出来
冰淇淋食谱（小高姐）：https://www.youtube.com/watch?v=IQ-t8eSSD3Y
泡椒牛蛙（曼食慢语）：https://www.youtube.com/watch?v=dTR2hYMLyUc
可可戚风蛋糕（步骤参考小高姐，用量是六寸蛋糕模/两个四寸蛋糕模）：https://www.youtube.com/watch?v=UufMjnYZcI8&t=125s
❖❖❖视频里提到的我喜欢的美食博主：
小高姐：https://www.youtube.com/channel/UCCKlp1JI9Yg3-cUjKPdD3mw
当归：https://www.youtube.com/channel/UCSPoiuVHWE4B0UnetB29vog
曼食慢语：https://www.youtube.com/user/amandaslittlekitchen
Joshua Weissman：https://www.youtube.com/channel/UChBEbMKI1eCcejTtmI32UEw
王刚：https://www.youtube.com/channel/UCg0m_Ah8P_MQbnn77-vYnYw
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相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
音乐: [브금대통령] (잔잔한좋은어쿠스틱) Paesaggio Italiano [무료BGM무료음악무료브금]
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This video is made in collaboration with tosummer.
