"我的廚房我愛怎麼煮就怎麼煮"之
亂煮一鍋
「綠咖喱燉雞腿」
今天下午在家寫食譜寫到手癢
很想做菜兼清理冰箱!
所以亂煮步驟如下
去骨雞腿六隻隨便切塊後
以中式炒鍋表面煎熟後
放旁邊備用
先小火爆香、蒜頭碎、紅蔥頭碎後
(份量不要問自己看)
再爆香洋蔥塊、月桂葉、新鮮巴西里碎!
學生問:老師不是應該用香茅與檸檬葉嗎?
我:以月桂葉、新鮮巴西里碎、取代香茅與檸檬葉!
家裡剛好沒有香茅與檸檬葉難道不行用別的東西取代嗎!
然後把三包綠咖喱糊倒進鍋中
小火炒香、這個步驟很重要
學生又問:
老師為什麼是三包?
然後綠咖喱糊要去哪裡買?
我:櫃子裡就剛好剩三包不行嗎!
綠咖喱糊在台灣的普及度
已經在路上走路會踢到的程度
你還問我去哪裡買!
再把紅蘿蔔切塊與雞腿肉放進去鍋子中扮炒均勻、再倒入約一百CC的鮮奶油!
學生不敢問我自己說
沒有泰國小茄子跟馬鈴薯
所以用紅蘿蔔跟杏鮑菇切塊取代、
用動物性鮮奶油取代椰奶、
比較方便、用不完還可以拿來炒義大利麵!
最後倒入
約一千CC的馬克老師牌原味雞湯
學生忍不住問:老師雞湯怎麼煮
我理智斷線回答:什麼、你不知道我的雞湯怎麼煮、去買我的書!
火大開大火!
等待一大鍋煮滾後、轉成小火燉煮二十分鐘、二十分鐘後
加入兩大匙2號砂糖取代椰糖、
再倒入五十CC動物性鮮奶油增加華順口感!搞定!開動!
學生心得報告:
綠咖喱雞沾法國麵包超好吃
那濃郁的綠咖喱香味伴隨著
蔬菜的香甜
雞腿肉經過燉煮之後的汁液
鮮奶油的濃郁
當醬汁滑落到你喉嚨的時候簡直就是上天堂了!
我:你終於答對了
#學生問老師你壓力很大嗎?
#所以做菜隨性很重要知道嗎?
#字打太多很累還不如做菜!
#手癢的代價很大的
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,天啊~我剛剛上一篇的預告po文,好像忘了把文字檔po上(我頭昏眼花了,因為剛剛趕著跟家人吃飯啊!)😂😂,所以我又重po一下,剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔!(我的嗎呀~這次是我失誤了!)親愛的紛絲們記得幫我加油&分享喔! 『Simple & Delicious』 對於做菜這件事“我想得...
所以做菜隨性很重要知道嗎 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
天啊~我剛剛上一篇的預告po文,好像忘了把文字檔po上(我頭昏眼花了,因為剛剛趕著跟家人吃飯啊!)😂😂,所以我又重po一下,剛剛有看到的粉絲們還是要給我和老劉個讚喔!(我的嗎呀~這次是我失誤了!)親愛的紛絲們記得幫我加油&分享喔!
『Simple & Delicious』
對於做菜這件事“我想得很簡單”
我的意思倒不是說“做菜很簡單”
而是我只會做簡單的料理,因為我不是專業的廚師,也不是多厲害的煮婦,像我媽一樣具備著天天開火的實戰經驗,說真的比起要花很多的時間,鑽研複雜的食譜工序,我反而比較想要做些簡單的菜色,然後把時間多留下來一點,在餐桌上陪伴我的家人喇賽聊聊天。
但是我也不想隨便吃,因為我總是對吃有某種程度的期待跟依賴。
我愛吃!好吃的東西,也愛在家裡隨性的跟家人吃飯聊天,比起天天出外吃飯,我覺得在家吃飯會自在許多,所以最好是自己隨便弄弄,就可以做出像樣又味道不錯的菜色,通常這一點會比較吸引我。
這是我日常生活在“吃飯”這事上的想法(不知道有沒有人跟我一樣想的?)。
雖然我曾經為了想做給家人吃,想看看自己能有什麼能耐,而去上了一學期的西餐烹飪課也考了丙級證照,但後來我還是決定簡單做菜是最適合我的,只是學習的過程中也讓我明白體會了許多事,做菜跟成為廚師是有很大的區別的。
所以現在我用的方法,是我自己會的,也是簡單的方式去做菜。
有時依據的是曾經吃過的味道,然後念念不忘的,所以我就會自己學著一次又一次的做做看,有時是看到了某張漂亮的食物照片,就會自己去goodle食譜作法,如果研究下來不難,那我就會再一次又一次的做做看,如果是工序很多,我就會用自我的經驗簡化看看,但如果還是失敗不好吃通常我就會放棄。(我很不為難自己的XD)
我聽過很多人都覺得你們藝人明星,哪需要自己動手做!
其實我認識的藝人裡確實有自己不開火的,但他就不會像我一樣那麼愛吃,不像我這樣每天舞刀弄鍋的,我的藝人朋友裡面,真的也有許多人,其實都吃得很簡單。
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而我喜歡和家人在一起,在我的工作之餘,我最在乎的就是“家人之間的陪伴”,所以我愛全家一起坐下來吃飯,其實我會喜歡自己在家動手做菜,不外乎就是希望利用在餐桌上吃飯的時間,可以好好的跟家人聊一聊,今天一天裡我們在外所遇到的事,就像小時候媽媽和我們的相處一樣。
雖然現在我們都是職業婦女比較多,要大家天天開火實在也為難,所以我的做法是只要有空我就會自己動手做菜,而且不是什麼大菜也沒關係,我想做的菜是我和我的家人喜歡吃的,而我又做得到的“簡單的家常菜”,只是過程有些時候,我會多了一些自己吃過、看過的想法變化,也會有自己所喜歡的美感稍微擺盤上桌。(你們也喜歡稍微擺盤,把菜弄得美美的上餐桌嗎?)
在這粉絲頁裡,我最想跟大家分享的就是這樣的“家庭餐桌生活”。
希望我們在自己做菜之餘,最重要的還是要多一些時間陪伴家人!
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這椒鹽大白蝦得做法也是簡單的很,完全不需要什麼技巧,我想大概大家只要看過完整的影片一次,你就一定會做出好吃的要命的“椒鹽大白蝦”,我阿嬌童叟無欺絕不騙人XXD,而且保證你還會允指回味樂無窮啊!
明天10/24星期二晚上 9:00有完整版影片,我們一起來做菜吧!
(我跟老劉說了,以後我們都在晚上9:00準時上菜,給他點壓力了呀!)
Thanks for watching
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所以做菜隨性很重要知道嗎 在 [閒聊] 有沒有人覺得做菜只是一種概念- 看板cookclub 的推薦與評價
小弟不是什麼大廚,
廚藝也只是可以自己煮三餐,
或是女朋友需要帶便當的時候可以替她準備這樣的程度。
其實標題這個問題我已經思考很久了,
在剛開始學做菜的時候,
想必大家應該都是看著食譜去模仿的吧?
或是家人平時炒菜時就在旁邊問東問西,
加上自己試試看累積經驗而成。
有時候朋友問我一些關於烹飪上的問題,
我都告訴他們其實做菜就是一種概念,
A材料用哪幾種烹調方法會比較好吃,
B調味料用了之後在拌炒的時候就不能太高溫,
現在看了食譜之後都會自己在腦內想過一次,
然後再用自己的烹調方式改變實作一次,
的確這樣是比較符合自己的口味。
不知道文章內容打成這樣大家能不能看懂,
只是想問問各位板友,
是否也有過我這樣的想法,
做菜是否只是一種概念(可能是經驗累積而成)?
當概念有了之後其實做出來的料理基本上都不會難吃?
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不要我有男朋友了我有喜歡的人了我對你沒有感覺我們做朋友就好了我現在不想交男朋友
你與我只有緣沒有份你不是所喜歡的類型你人很好你不是我所找尋的人愛情不可以勉強
你喜歡我是浪費自己的時間與精神我對你並沒有心動的感覺我們沒有交往的空間
也許我哪些動作或言語使你誤會了你應該要去找尋屬於你的愛情我們或許當朋友比較好
未來我們可以是無話不談的好朋友你與我兩個人就只可能是好朋友謝謝你喜歡我
今晚你要選哪一個?逗機!
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