わたべ
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看到第一照片，想說愛吃鬼又要介紹哪一家日本的法餐了！？但是這次很抱歉，這一家是賣「鰻魚飯」的餐廳，對，你/妳沒有看錯，「わたべ」確實是一家賣「鰻魚飯」的餐廳。。。
接下這一家專賣鰻魚飯的家族餐廳年輕一代大將之前在ボニュ(Bon.nu)修業過，所以已經練就了一身法餐的好手藝，之前就品嚐過風味濃郁鮮美回甘的「鰻魚澄清湯」，真心喜歡到一個不行，所以這次直接給大將一個預算做Omakase ，除了一定要的澄清湯外，其他就看大將要準備什麼驚喜給我。。。
當然一定要先說第一張照片的脆皮鴨胸，外皮烤的像似港式的脆皮豬五花，不僅香氣迷人，入口咔滋咔滋的外皮也相當美味，但是厲害的在於外皮烤到如此程度，肉質還保有鮮嫩多汁，不需太用力就可以輕鬆切開，搭配爆滿多汁的烤大蔥與醬汁一起入口真的好吃😋
炸鰻魚&炸松茸與鰻魚&焦糖鵝肝這兩道鰻魚料理在一般鰻魚料理店也見不到，炸鰻魚外皮脆、鰻魚皮帶有彈性、鰻魚肉細緻軟嫩，入口有著三種不同的層次口感；油脂豐富的鰻魚搭配同樣油脂豐富的鵝肝感覺好像很膩口！？但是其實不會，因為在鵝肝表面上多了一層焦糖外，搭配醬汁的酸甜以及山椒的香，讓入口的滋味堆疊，這不就是日、法料理的一次美味結合嗎！？
主角鰻魚飯愛吃鬼還是必點蒲燒、白燒雙拼，兩種口味一次滿足，鰻魚入口肉質細緻、油脂豐富，沒有土味以及惱人的細刺，相當的不錯，如果與愛吃鬼此次也有造訪的「魚政」相比，わたべ沒有提供野生鰻魚做為選擇，蒲燒醬汁要清淡一些，炭烤的香氣也稍嫌薄弱了一些。。。
わたべ也許不是東京最強的鰻魚飯，但是也絕對具有絕對的實力，而且重點是在わたべ用餐可以品嚐到更多元、更豐富的料理，這也是為什麼現在愛吃鬼每次到東京必訪わたべ，之後也會一樣，而且之後也都要Omakase ，期待讓大將每一次都可以給愛吃鬼不一樣的驚喜！
#大將辛苦了
#除了鰻魚飯與生魚片以外
#其他的料理基本上菜單上都沒有
#所以請務必提前預約
#不然吃不到喔
#這一餐的價格真的超佛心
