【食譜｜不流一滴汗的晚餐「港式油淋清蒸魚」】
家裡的電風扇整天左右轉吹個不停，
黃昏時觸摸牆壁感覺得到熱氣從掌心傳來，
貓咪喜歡待的地方從沙發和床舖移動到冰涼地板，
在爐前開火沒幾分鐘汗珠便從額頭沁出……
整個房子都在訴說夏天到了，餐桌也逐漸展露出夏的模樣。
窗外不知哪來的蟬用盡力氣聲嘶力竭地唧唧鳴叫，即使天熱也還是想做菜，即使天熱也還是想好好坐下來吃頓飯。
在沒有冷氣的廚房和客廳得仔細規劃菜單：
首先是料理過程清清爽爽，嚐來也涼爽的「涼拌菜」。滾水快速燙熟蔬菜，再拌入香油或麻油，以醬油膏或鹽簡單調味。再搭配蒜頭、香菜、蔥、辣椒等辛香料就能做出有滋有味的開胃小菜。
接著是成功率極高、引人食欲且多樣多變的「烤箱料理」。為了消除夏季疲勞肉類是不可或缺的，味噌、蜂蜜、鹽漬檸檬、蒜頭醬油、可樂、或各種香草……可以用來醃肉的辛香料五花八門，將雞腿、雞翅、排骨、五花肉或里肌肉片，放入袋中稍加按摩，待醃漬入味送進烤箱，靜待撲鼻香氣滿溢便可出爐，即使沒有專業烤箱仍可成就主廚級手藝。
秘密武器是最適合品嚐食物鮮味的「清蒸料理」。宴客菜常出現龍蝦或整條的魚料理，端出時氣勢磅薄且令人感覺誠意十足，雖然煎炸魚類的方式也很美味，但清蒸更能表現海鮮原始的鮮味；而且只需要挑選適合清蒸的魚放入大同電鍋，鋪上蔥絲、辣椒澆淋熱油增添香氣，即可不費力地完成。
最後是為了愛喝湯的他另外再準備一鍋消暑食材熬煮的「清燉排骨湯」。當然，飯後少不了冰涼甜蜜的百合銀耳蓮子「甜湯」。
不需要站在爐火前大汗淋漓，弄得很狼狽。每到夏天花點心思想菜單是主婦的樂趣，也是身為女人的堅持。穿小洋裝做菜太不現實啦，但不流一滴汗優雅地與你共進晚餐是辦得到的。
#詳細做法在照片
#所有食譜收錄在商店
所有食譜收錄在商店 在 新手小白桃料理福利社 - Facebook 的推薦與評價
哈囉！ 我是桃桃，是料理界的萬年新手小白。 這裡歡迎跟我一樣喜歡各式料理的朋友們加入更歡迎想要了解這裡才有的「社團專屬甜甜價」商品情報！ 不論是食譜分享還是搶 ... ... <看更多>