每當進入涼秋以後,路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤,陣陣帶著甜味的焦香氣息,隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來,「栗子」素有堅果之王的美譽,被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載:「栗之大者為板栗,中心扁子為栗楔。稍小者為山栗,山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期,當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源,而在世界各地的飲食文化中,東西方皆廣泛應用作成各類食品
栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調,也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子,則是運用經清洗曬乾後的石英砂,先在鍋中翻炒,依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方,通過高溫加熱後,待沙子逐漸轉成黑色,並炒到顆粒圓潤後,才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱,還能使當中的養分封存,讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」,接著我們就一起來認識吧!
❶促進代謝消水腫
其含鉀元素,有助維持體內鈉元素之平衡,用以調控身體水分的正常代謝,以免造成水腫現象
❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素,其可促進血液細胞的生成,幫助胎兒之神經系統的發育,亦有益孕婦補充營養
❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2,且B2含量是大米的4倍,能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率,改善脂質及脂蛋白的作用與消化;還可增加抗壓能力與減少疲勞情況
❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸,是構成人體的重要元素,可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中,且有利降低膽固醇和甘油三脂含量,以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險;還可增加機體之免疫力和優化視力
❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維,且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍;日常適量攝取,不僅容易消化,還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子,就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量,對於腸胃系統具優異保健作用
#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類,生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子,而若要使用鮮栗子入菜,則可購買去殼生栗會更便利
▶️摸質地
用手輕壓外殼,殼質堅硬表示果肉飽滿;如質地稍軟,很可能栗子已乾癟,就非首選
▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖,如果沒有聲音,表示內膜果肉緊貼,是鮮栗的優選;而若出現果肉撞擊果殼的聲音,有可能已是果肉內縮的陳年舊貨
▶️視形態
栗子主要有兩種形狀,一種是半球狀(一面凸起一面平整);另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子,通常表示營養充足,且甜度高,風味與口感都更佳
▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色,透出霧面光澤,底部帶有絨毛,皆是鮮栗子特徵;而若表面光禿,且顏色很深,就可能已存放很久或變質。另外,去殼的生栗子,外觀應呈現淡黃色,表面飽滿無蟲蛀,並帶有清新栗香
#栗子處理法
針對去殼乾栗,應用時需先進行泡軟,用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題;別忘了要去除表面的褐色薄膜,避免口感不佳或帶有澀味
▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時,瀝除水分,進電鍋蒸煮約10分鐘(傳統電鍋的外鍋約放1杯水)
▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水,即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入,關火浸泡30分鐘,再行後續料理
▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃,放入栗子油炸2分鐘後撈起,即可進行進一步料理,適合快炒或燒燴時應用,可助穩定栗子形狀且不易鬆散
▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時,用手輕捏時感覺質地微軟,再用流動清水沖洗,即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理,有利呈現鬆棉口感。泡水後,如果覺得不夠軟化,可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火,上蓋續燜3分鐘,即可幫助提升軟化程度
#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言,栗子可補腎健脾與養胃,還能夠提高消化吸收作用,且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時,適量攝取栗子,即是營養補給之良方
⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪,碳水化合物為50克,其GI值60,屬於中度升醣食物;又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑,所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用,一日應不超過4顆,而一般人一日則在10顆內為宜
#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp
#凱鈞話重點
#5個栗子的優點
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過131萬的網紅YOYOTV,也在其Youtube影片中提到,跟柳丁哥哥探索大自然!看更多【好好玩自然】►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLo_HY74ov2N1M5nuSRzV5AX6HOdrb6fxN 這裡是屬於熱帶季風氣候的高屏地區。這裡比台灣北部熱,它有平坦又肥沃的嘉南平原,可以種出營養豐富的食物。在這片...
扁平足特徵 在 明周文化 MP Weekly Facebook 的最讚貼文
【《斷了氣》男星逝世】法國著名男演員尚保羅貝蒙多(Jean-Paul Belmondo)於九月六日辭世,享壽88歲。他因法國新浪潮經典電影《斷了氣》中飾演通緝犯主角米謝而舉世知名,在影史上留下不朽身影。
貝蒙多一九三三年年出生於法國塞納河畔納伊,自五〇年代開始從影近六十載,出演逾八十齣電影,戲路廣闊,作品不限於文藝電影,更及動作片和晚期的喜劇。演出生涯與高達、杜魯福、克盧特利勞殊等新浪潮名導多次合作,以《斷了氣》、《狂人彼埃洛》、《飛渡關山奪寶戰》等為代表作。二〇一六年獲威尼斯影展頒發金獅獎,表揚他多年對電影藝術的重要貢獻。
在藝術家父母的滋養下長大,貝蒙多少時不喜歡讀書,偏好運動,結果十六歲輟學,當拳擊手。後來他發掘了演戲興趣,進修戲劇,但當時貝蒙的一位老師認為他不可能擔任主角,更曾取笑他的相貌,說觀眾若見到女演員在貝蒙懷裏定必捧腹大笑。
然而,貝蒙多扁平的鼻子、豐厚的嘴唇、健壯的體格,種種臉孔特徵,加上其魅力演技,卻讓他自信地游移各種角色,在觀眾心中留下深刻印象。一九六〇年,他出演了高達的《斷了氣》,擔任槍殺警察的通緝犯,與美國女演員珍茜寶對戲,並自此一鳴驚人,其後更出演了梅維爾的《利昂莫林神父》、杜魯福的《蛇蠍夜合花》,成為法國電影新浪潮運動的標誌臉孔。一九八〇年後,他相較減產,轉而多出演高片酬的商業動作電影,他亦回到劇場,出演舞台劇,取得一定成就。
二〇〇一年,貝蒙多中風康復後幾近息影。今年八十八歲的他,身體欠佳,昨日在家中離世。訃聞消息傳出後,法國總統馬克龍讚揚貝蒙多為「國寶」,悼念一代影星的隕落。
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扁平足特徵 在 Yang.AT 運動知識分享 Facebook 的最佳解答
你有高低肩、長短腳、骨盆前傾、腰痛、脊椎側彎的問題嗎❓
除了身體本身結構的問題
有些時候這些問題可能跟你的足底有很大的關係喔‼️
有句話叫做「上樑不正下樑歪」🦵
當我們「足部」歪掉時,上半身也容易發生不對稱的狀況喔❗️
今天🐑老師就帶大家一起來認識「扁平足」🦶
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🔥認識扁平足(Flat foot)
✨足弓是由內、外側縱弓和橫弓所組成,
它除了可以幫助行走時更省力,也能使身體的重量均勻地分佈在雙腳上。當內側縱弓無力塌陷時,就會造成扁平足(或稱低足弓),屬於常見的足部變形,成人患病率高達26.6%。
💥扁平足發生原因:
❤️先天遺傳
🧡年齡增長
💛體重增加
💚關節形成異常
💙跟腱過度緊繃
💜過度使用或受傷
📍所以如果你以前沒有,不代表現在也沒有喔!
🔥腰痛竟然跟扁平足有關?
✨扁平足會使足弓塌陷,導致雙腳向外旋轉和膝蓋向內旋轉,
當開始蹲下時,下背部就會因為代償而承受額外壓力,隨著重量與時間的增加,就容易造成傷害。
🔥如何從鞋底看足型?
✨觀察常用鞋子的底部,可以幫助辨識足型與步態是否正確。
扁平足的磨損位置會與正常足不同,而鞋面也容易有:內側鞋面變形、
鞋口被撐大、鞋後跟歪斜、鞋舌外偏、走路內八...等特徵。
⚠️因為每個人步態不同,磨損狀況可能會因為施力、鞋子結構、步態生物力學不同而產生差異
因此建議選擇常用鞋,並且多雙進行比較找出原因喔!
🔥我有沒有扁平足呢?
1️⃣雙腳併攏,觀察後腳跟中線是否呈現一直線
2️⃣觀察鞋底內側磨損程度,鞋跟是否有歪斜
3️⃣觀察有/無負重狀態下的足弓高低
4️⃣把腳沾濕後踩在紙上,觀察腳印的形狀
5️⃣觀察下肢是否有X型腿或大姆指外翻
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💡扁平足雖然屬於足部變形的一種,但如果是無症狀的扁平足其實不用過度緊張
但如果以產生症狀或疼痛,就建議尋求專業醫師進行評估盡早治療跟矯正喔!
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扁平足特徵 在 YOYOTV Youtube 的最佳解答
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這裡是屬於熱帶季風氣候的高屏地區。這裡比台灣北部熱,它有平坦又肥沃的嘉南平原,可以種出營養豐富的食物。在這片土地上,有豐富的生態,有許多值得交的小動物朋友,重要的是,在這裡有很厲害的外國朋友,走,來去交朋友囉!
1.斑龜:斑龜是屬水棲性的淡水龜,每年在氣溫回暖的春末夏初,就開始進入產卵季,一般從4月延續至6月。斑龜可算是台灣地區體型最大的淡水龜,最大體型的背甲長可超過35公分,其背甲長通常需超過19公分才會產卵。一般每窩的產卵數約7~15個。以台灣北部的族群為例,多數個體每年僅產一窩,部分個體可產二窩。 與鬼艷鍬形蟲同屬台灣常見大型鍬形蟲。因為有著比其他鍬形蟲扁平的中廣身材而得名,體色為黑褐色至深黑色,體長約25~73mm。分布於中低海拔的平原與闊葉林山區,以及綠島。成蟲會於4~10月間活動,夜晚有趨光性,喜歡陰暗潮濕的地方。幼蟲以朽木為食,成蟲則喜歡腐爛之水果或樹液為食。
2.花狹口蛙:花狹口蛙是狹口蛙家族裡的巨無霸,體長平均7公分。皮膚厚,光滑,但有一些圓形顆粒。背部棕色,有一個深棕色大三角形斑,看起來很像一個花瓶。指(趾)端方形平切狀,膨大成吸盤,因此會爬樹,藏身於樹洞中。也善於挖掘,利用足部挖洞,僅需數秒鐘即可將身體埋入土中。
3.小啄木:台灣體型最小的啄木鳥。多攀爬於樹幹或樹枝上找尋樹幹內或樹皮縫內之昆蟲。型態為喙堅硬先端尖細,尾羽羽軸堅硬為契形,對趾足;食性以昆蟲或植物之果實為主食;飛行時呈波浪狀,常攀爬於樹幹上以尾羽抵住樹幹,用堅硬之嘴快速敲打樹皮,啄食其中之昆蟲;常棲息於樹林,築巢樹洞中,雛鳥為晚熟性。
4.非洲大蝸牛:腹足綱動物,為陸棲蝸牛。俗名褐雲瑪瑙螺、花螺、菜螺、東風螺、法國螺。臺灣日治時期1932年(或作1933年)由臺北帝國大學日籍教授下條久馬一以食用因素自新加坡將非洲大蝸牛引入臺灣。但因為缺乏計畫且繁殖力強而供過於求,臺灣全境均可發現其蹤跡。
5.綠鬣蜥:是一種生活在樹上的大型蜥蜴,頭尾全長可以超過一公尺,壽命可長達10年以上,幼年時以昆蟲或小動物為食,而在成年後改以植物的葉、嫩芽、花、果實為食物,為日行性爬蟲類,每胎可產24-45顆卵。主要分布於中美洲的墨西哥至巴拉圭間、南美洲、加勒比海及佛羅里達等地。 被列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄二中。 綠鬣蜥常被人作為寵物飼養,中國和部份美洲國家設有養殖場大量飼養綠鬣蜥以作售賣用途。 因為人為的飼養及野放,在台灣己成為外來種,在屏東市及等鄰近鄉鎮已建之繁殖族群。
6.鎖鏈蛇:鎖蛇、鎖鏈蛇、七步蛇、七步紅,分佈於台灣中央山脈南段及東側,出現在屏東、花蓮、 台東、高雄等中低山林、草叢及甘蔗園。其特徵為頭部成三角形,背面為淡灰褐色,有三條縱列暗色或深褐色橢圓形斑紋,全身有如圓形鐵鍊相接之環紋,在石礫中不易辨認,也常被誤認為龜殼花。較少見。
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在湍急河流在流經不平整的底岩會產生渦蝕作用,經過長久的鑽蝕後河床被鑽出圓形、橢圓形、葫蘆形、卵形等各種奇形怪狀的洞穴,這樣的地貌便被稱做「壼穴」。位於台北市文山區的貓空正有著這樣的特殊地形,也因為這個緣故而有著與眾不同的生態。
1.腹斑蛙:腹斑蛙因為淺褐色的身體在腹側上有些大黑斑而得名。身長大約6到7公分,肥肥短短的模樣非常可愛。雄蛙有一對外鳴囊,叫聲非常響亮,而且牠們喜歡一隻接著一隻鳴叫,形成此起彼落的大合唱。
2.貢德氏赤蛙:在台灣是屬於保育類動物,分布於平地及低海拔山區的稻田、水池及草澤環境。頭部扁平,身體兩側各有一條明顯的褶痕。莫約6~8公分,屬於大型的蛙類。生性隱密而怕羞,平時很難看到,繁殖期時才會成群活動。「茍、茍、茍」的叫聲如同狗吠,因此又被稱為「狗蛙」。
3.雨傘節:雨傘節屬於保育類,是夜行性動物,大多棲息在水邊,身長約60~120公分,背上有一節一節的白色環帶,因此又稱銀環蛇。雨傘節是台灣地區毒蛇中毒性最強的一種,除此之外,在世界上所有陸生毒蛇中,雨傘節毒液強度僅次於澳洲毒蛇。聽起來雖然很恐怖,但其實牠們性情非常溫和而且膽小,受驚擾的時後只會迅速逃走,或者是把頭藏在蛇身下,呈現一個八字型,偶而偷看一下敵人離開了沒有,除非遭受嚴重威脅,否則牠是不會主動攻擊人的。
4.青竹絲:俗稱赤尾鮐,是台灣分布最廣、數量最多的毒蛇。牠的特色是通體翠綠,有著紅色的眼睛與三角形的頭部,尾巴帶了一點磚紅色。牠身體的保護色與植物很
相近,農夫或是野外工作者常會因為觸動到休息中的青竹絲而被咬。雖然青竹絲咬人的發生率最高,但牠的毒性是台灣六大毒蛇中最弱的。在野外只要坐好打草驚蛇的動作,基本上是不會遭「蛇吻」的。
5.日本棘竹節蟲:因為身體有急狀物而得名,牠的腹部末端有一個細而長的呼吸管,可藉以伸到水面上呼吸。會用鐮刀狀的前足在水中捕食小魚及蝌蚪,抓到之後再以刺吸式的口器吸食獵物的體液。牠很特別的是,牠是孤雌生殖,也就是說牠的卵子不必受精就能發育為成蟲。
6.黑眶蟾蜍:牠最大的特徵就是自吻部開始有黑色骨質脊棱,一直沿眼鼻腺延伸至上眼瞼並直達鼓膜上方,形成一個黑色的眼眶。牠的皮膚粗糙,除了頭頂之外,全身佈滿大小不等的疣粒。屬於中大型的蛙類,身長5~8公分。每當到了春夏繁殖季節,牠們會成群出現在水源地,雄蟾會發出「咯咯咯咯……」的求偶叫聲,並且上前擁抱雌蟾,進行抱卵、產卵。
7.翡翠樹蛙:是台灣特有種,因為在翡翠水庫附近發現而且背部又是鮮豔的翠綠色而得名。翡翠樹蛙在台灣五種綠色樹蛙中,為比較大型的種類,體長5至8公分。牠們在背腹相接處有一條不太明顯的白色條紋,腹部、腹側及股部常有大型的黑斑,眼睛有一條黃褐色過眼線,這些是牠們和其他五種綠色區分的最主要特徵。雌蛙受雄蛙叫聲吸引後會主動接近,雄蛙並且在樹上形成配對,然後雌蛙帶著雄蛙到樹上產卵,有時候雌蛙產卵產到一半的時候,會跳到水中吸水補充水分,然後再回到原地點繼續產卵。
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