平時一向喜歡煮兩味創作一些自己喜愛的新菜式,而重口味的筆者難免對煎炸食物最感興趣,那種酥脆豐盈的口感實在令人難以抗拒,但於現在健康飲食新趨勢之下,少鹽少油自然是金科玉律,所以為取得平衡和令自己感覺良好之下,很多時都會用上廚房紙巾,在做好的炸物之上擠出吸走多餘油份,希望吸收到的油份儘量少一點,從而減低一下罪惡感。
說到廚房紙巾,市面上都有不少的牌子供應,坦白說筆者之前也沒有太多在意其中的分別,但最近在超市就留意到一款Scott新出的三層廚房紙,據講有國外食品級認證,單是這個重點用起上來都會安心D,為著家人健康著想,當然即時買來一試。
打開包裝後發覺這款廚房紙巾感覺確實比一般廚紙厚上了一點,據資料提到扇形鎖水壓花亦有助快速提升吸收量,強韌度亦會較好,但單講無憑據,當然立即試用一下。
今次筆者試做了酥炸百花雞扒,急凍雞扒含水量較多,而釀上蝦膠之前必須徹底將雞扒水分吸乾,記得以前起碼要用上6-8張廚房紙吸走多餘水份,才可達到理想的乾濕度;而今次試用上了這款三層加厚設計的新品後,只用了4張已能徹底吸乾了表面水份,而且沒有紙屑殘留,非常唔錯!
而筆者亦留意到其另一特點,就是一般廚房紙巾的預切虛線位置多以正方形剪裁,但有時其實並不是每次也要用上一整張;而這款新品在傳統的正方剪裁上多加了一個預切虛線位置,即可以半張半張的使用,減少了浪費,設計有夠彈性貼心。
試完吸水功效,當然亦要試一下其吸油的成效,今次這款酥炸百花雞扒要用上大量食油炸脆,成品多少也會較油膩,輕輕按下都會有少量油脂釋出,為了心裏好過一點得先以廚房紙吸走多餘油分,在面頭放上這款廚房紙輕輕一壓,已見到能迅即吸收了油份,而且夠厚唔會整到隻手油笠笠,既然價錢相若,相信以後也會轉用這款牌子,大家也不妨試用一下。
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扇形 趨勢線 在 黃中岳談吉他 Facebook 的精選貼文
{{ 柒. 高流副執週記 }}_02
(續前)
做為一位職業樂手與音樂總監,我想,不論國內外,我能夠親身到訪過的場館、參與演出過的舞台,應該不在少數;而音樂展演所使用到的舞台,粗略分為場館自建、常設性的舞台 (譬如刊頭相片所例舉的『LIVE WAREHOUSE』舞台 – 這應該是非常非常基本款的形式);或必須在場館內另外搭建的臨時性舞台,這類型的舞台,可以因應節目的需求,設計成單一面向 (觀眾單一視角)、或甚至開展成四個面向 (常稱之為四面台,觀眾以環形、多視角方式觀賞) 的形式 – 以台北小巨蛋的演唱會來說,大概百分之百都是這種臨時性的舞台結構。
做為一名觀眾,當你拿著票進入了演出場館,也許那是一個站著觀賞節目的場地,也許那是一個你需要找尋座席、對號入座的環境,不論如何,當你『就位』之後,勢必會對今天的『舞台』做出第一印象的打量、判斷;而你很可能不太會想到,你所參與的這個『場館』,如果把眼前的『舞台』整個拿掉,那會是一種什麼景象。
做為一個即將在『高流』打拼的員工,當我第一次走過那開闊明亮的迎賓大廳,繼續往前走進主要演出場館的那個瞬間,當我看到主場館的那一秒,我不確定我看到的是不是幻覺 …
那是一個扇形開展的空間,極高的挑高,屋頂呈現些許的圓拱,整體像極了一瓣倒置覆蓋的珍珠貝蚌。
只是,這個珍珠貝蚌沒有珍珠。
高雄流行音樂中心的展演場館,沒有設置舞台。
她,沒有舞台 ……
對不起!我這麼說其實也不盡精確:在扇形三層觀眾座席以單一視角的方式、視線所共同交集應該是『舞台』的那個區域,是一座巨大的平整牆面,但在那個牆面的正中,開著一個比例極不合理的四方形『窗口』,在那個窗口的裡面,是一個你覺得不太可能是『舞台』的矩形空間 – 但當我第一次聽著協助我認識場館的同事所做的導覽說明時,他們將這個『開口』,稱之為『鏡框式舞台』。
『鏡框式舞台』?那不是『劇場』的舞台形式嗎?請參閱楊其文教授的這一篇文章:http://yangchyiwen.blogspot.com/2015/12/blog-post_86.html ,或是維基對於這個名詞的看法:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%95%9C%E6%A1%86%E5%BC%8F%E8%88%9E%E5%8F%B0 ,甚至你可以自行搜尋這個關鍵字;不論從哪一個資料來源,你一定會意識到『鏡框式舞台』,都是與『劇場』這種表演藝術形式有著直接聯繫的關係。當然,『音樂展演』也可以被廣義地被解釋為『根源於古希臘戲劇的高度相關表演形式』,但,那通常會連結到『詩劇』、『歌劇』或是『音樂劇』這一類的專門藝術,對於『高雄流行音樂中心』,我以為她的主訴會是『流行音樂』?還是 … 我弄錯了什麼?
對於上述的文字,如果沒能讓你得到具體的概念,那就請點開由這個『國際競標設計團隊』在獲得首獎而承接了整體設計案的關係人,在網路上公開呈現的工程技術講座記錄資料:https://www.ncree.org/download/EngineeringTech/20190111-%E9%AB%98%E9%9B%84%E6%B5%B7%E6%B4%8B%E6%96%87%E5%8C%96%E5%8F%8A%E6%B5%81%E8%A1%8C%E9%9F%B3%E6%A8%82%E4%B8%AD%E5%BF%83%E7%B5%90%E6%A7%8B%E8%A8%AD%E8%A8%88%E7%B0%A1%E4%BB%8B.pdf – 我請你特別注意一下整份文件的第 19 頁,那是一張主建築物『側面』的透視圖;在頁面右下方圖說『大型室內表演空間』、往左一點註記了『伸縮縫』虛線的左手邊,有一塊紫色區域,標注了『後舞台』- 如果你把這個區域放大來仔細研究,你會發現在『後舞台』的右方,有幾個淡橘色的『人影』,用來圖說是『表演者』的示意,你就會知道,在這個設計團隊的設計裡,『舞台』是放在『後舞台』的前方。請再參閱這份參與工程建築的關係人的網路公開資訊:https://www.sucoot.com/webls-zh-tw/msg/msg15.html ,第三張類似 Autocad 圖說的資料 (我將其截圖陳列於刊頭相片),右方的圖例,是面對『鏡框式舞台』的正面圖,在下方中間一塊大『X』,就是被認為是『鏡框式舞台』的開口。請注意一下整座牆面的長寬高,再看看這個開口的比例,如果這個開口被認知為是『舞台』的邊框,它是不是顯得過於窄小?
整合這兩份資料可以得出的概念是:『高流』主場館在設計上,是沒有建置舞台的,但建築物留下了一個『後舞台』的進出口,讓人錯誤認知為『那是一個鏡框式舞台』的空間。
然而,你是否知道『高雄流行音樂中心』的總建設經費?根據這一份來自高雄市政府文化局去年公布的官方資料:https://cissearch.kcc.gov.tw/Upload/Attachment/BusinessReport/1216/26fcc744-368b-49e6-97e5-1044b273a7fe.pdf ,這是一個花費了將近七十億國家建設經費的計劃!
然後,『流行音樂中心』沒有設置舞台?
『沒有舞台就沒有舞台啊!小巨蛋也沒有設置舞台啊!大家還不是在那邊三天三夜得很高興?』
……
『小巨蛋』的原始用途是什麼?『流行音樂中心』的原始用途是什麼?
這中間是哪裡出了什麼問題?
[一. 高雄觀察_02]
這不是單一場館的問題。
然而,這些在全台各地的『單一場館』,卻共同顯現了一個明確的症狀:我們國家的公共建設,有著『施作』與『實用』巨大落差的問題。
我知道前面那一份由高雄市文化局公布於網路的官方資訊,你一定沒有耐心看完;但如果你真的看了,你就會知道整個『高流』興建過程的十年,由於施工技術的困難,至今已經『變更設計』了至少六次,其間,監察院甚至曾因為工程延宕而糾正了文化部、高雄市政府 (https://www.cy.gov.tw/News_Content.aspx?n=124&sms=8912&s=7564 )。不過,事情真的沒有那麼簡單。
在過去的這十多年,國家最高領導中心更迭過三個『朝代』,而做為地方政府,高雄也經歷了一個『長期執政』的政務系統,因選舉翻盤而過渡了一次短命的『改朝換代』,再回到現在這個重掌政權的市府團隊。糟的是,中央與地方的政權交替,完全不在同一個節奏,而我們國家在『意識形態對立』所造成的政黨惡鬥,對於『施政』的順暢、效率,其實是不可能有令人信服的共識;而在『地方政府』的結構裡,同一政黨、不同派系的鬥爭,相互卡位、制肘,恐怕即便不是局中角色,也很容易嗅得出這政治的味道。
這些都只是『背景因素』。
等到真要開始執行一些國家重大建設時,我們的政府因為考慮到『公務人員清廉』問題,所有的建設都必須以『標案』形式進行,而投標廠商出線的機制,是每次以幾仟元車馬費出席的『專家學者評審』群進行評議決定。你知道這些評審,每次拿到資料、進到評議場所進行審查的時間,能有多久嗎?我自己擔任過一次這種形態的標案評審後,再也不敢答應其他的標案評議邀約,因為,到我執行評分的那一刻,我根本不敢說我瞭解手上這個案子的百分之幾。
然後標案就成立了,評審群也領了車馬費走了 – 他們在後續的整個事務執行上,其實是沒有任何權責的 (當然!如果其中有什麼利益勾結、舞弊事端,那又另當別論)。而接下來的所有事務推動,就是得標廠商與業務執行單位的公務人員之間的協調合作了。
請記得:所有的重大事務都是以『標案』進行,也就是說,『工程設計』是一個標案,『工程施作』又是另外一個標案,而這些個別標案的評審委員,很可能完全處在一種平行時空裡。
這中間,如果很不幸,得標廠商在『按圖施作』的過程中,發生了窒礙難行的問題時,到底應該將責任歸屬於誰?
沒有誰。
發生了問題之後,公務系統就會開始進行『變更申請』,請主管機關『惠予同意』,將工作期程或甚至預算,做一再的修正、處理,然後可能再衍生其他標案,然後可能再出現同樣問題,循環不已。
這些是『系統操作』實景。
現在把『政爭的背景因素』,疊加上『事務系統操作現象』,得出的成績,就是這些散處在全台各地,看起來很漂亮,實際上發揮不了功能的各式場館。
所有的政治人物都希望拼『公共建設』的業績 – 那是他們爭取、鞏固選民、選票的一種成績單;但預算花下去建設的整個過程,以及後續的實際運作,這些『負責決策』的政治人物,真的在乎嗎?
這些政治人物會在乎『高雄流行音樂中心主要展演場館沒有設置舞台』這種小事嗎?
我看不出來。
這類型的事情,如果換作在民間的自營事業體,它還會這樣發生嗎?
十年後的這四個月,我看到的相關疑點,其實多不勝數,但卻根本無從問起 – 是誰同意了這些的設計?是誰判斷這些設計符不符合實際工作需要?而更難過的是,就算知道了是在哪個環節、哪個時間點出了哪些問題,又能夠怎麼樣呢?
十年已經過去了。
現在,『他們』成立了『行政法人』,希望藉由民間專業人士來運作出專業的音樂場館文化;而因為要『專業』,我認知的第一件事,就是要具體地『實事求是』。
點出問題,不是要『製造』問題,而是要『解決』問題!如果主場館沒有建置『舞台』,我們就從這樣的『開放空間』來思考『臨時性舞台』搭建的一切周邊支援吧!我們以營運團隊的角色,會與未來執行演出節目的各個主辦單位建立起從收費機制到場館配合等等更具有彈性的合作條件、關係;也因為場館特性,以及未來音樂展演的發展趨勢,在節目的引進,也期許更多可能的跨界結合 (僅以傑出的舞台設計師 – 黎仕祺先生專訪文章裡的實際舞台設計,做為一個示意的概念:https://www.shoppingdesign.com.tw/post/view/3242 ) – 畢竟,定性一座場館的調性,不純然只是從建築物的硬體條件而已,相反的,所有在這個場館裡的每一種類型、每一位藝術家通力合作的印記,才是這座場館真正的價值。
然後交給時間去醞釀。
然後給時代一個說法。
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後記1.
由於『高流』還在工程後期的點驗階段,我沒有資格將場館的任何實景,以個人的身份提早對外揭露;因此本文所引用的一切資料,都是網路上的公開資訊。在此,特別對刊頭相片做簡單的說明:
Pic 01~『高流』所屬的『LIVE WAREHOUSE』舞台空景圖。
Pic 02~珍珠貝蚌,用以示意『高流』主場館的形制。
Pic 03~『高流』主建築正面結構 Autocad 圖檔,以解釋『後舞台』開口的位置。
Pic 04~黎仕祺先生專訪文中截圖,用以展示舞台實際的魅力。
Pic 05~同一座舞台,由黎先生手作的舞台示意模型。
Pic 06/07~黎先生所設計打造的『戴佩妮 – 賊 – 巡迴演唱會』舞台;我很榮幸是工作團隊的一員。
後記2.
『舞台』?那只是這座建物的問題之一,而已~
比較起『硬體』,還有更基本的『行政法人法』,才是現在正在發生的問題。
扇形 趨勢線 在 廖子齊 新竹市議員 Facebook 的最佳解答
導盲導到路中央⚠️
步行城市計畫真的有通盤規劃嗎?
在這次議會定期會質詢,我特別針對這幾年新竹市人行空間的整建指出兩大問題:
一、#漠視視障者的步行權益,尤其是在需要設置導盲磚形式的警示帶與定位磚的路口處,沒有規劃完善的導盲設施,甚至設置錯誤!
二、#公園綠地等整建工程卻多未包含周邊人行環境的整體規劃,使公園內部空間與通往公園的人行環境形成斷裂,非常可惜。
👩🏻🦯
上個月我接獲陳情,#在湳雅公園的人行道上有一個設置錯誤的定位磚,定位磚不但沒有設置在行人穿越線前,甚至它的指示方向與行穿線方向不一致,根本是引導視障者走到路中央!
我在質詢中特別詢問城銷處長知不知道照片錯在哪裡,處長很誠實地回答我說「不知道」。
明明公園作為城市公共設施,應該要對所有人友善開放,每座公園和人行道的建置,都是期待它在未來能夠服務所有市民。城銷處作為興建管理公園的局處,卻連最基本的人本交通設施都沒做好。
我也進一步發現,我們新竹市這幾年興建的人行空間相關建設,竟然只有跟營建署拿經費的會參考營建署《市區道路及附屬工程設計規範》,其他的人行空間根本無視營建署在107年針對人行道的路緣斜坡警示設施研究後做的修正:#應以導盲磚作為警示帶及定位磚。
不是跟營建署拿錢建置的人行空間,像是公園周邊,就完全沒有比照此設計規範。讓人不禁懷疑,說好的 #步行城市計畫,是否只是一個一個的建案,而欠缺通盤的規劃準則?
同時,我知道為了迎接明年的新竹燈會,市府已在6月10日公告招標市區人行道的無障礙整修改善工程,我也馬上 #要求市府按照營建署107年最新的設計規範去做導盲設施的規劃。
🌳
#市府在未來的公園綠地廣場等興修工程必須將周圍人行空間納入規劃設計
我在質詢中,也展示了包括綠光公園、竹香南北路人行步道、隆恩圳親水公園、新竹綠園道、關新公園、新竹動物園、樹林頭公園等人行道的現況,指出公園用的漂漂亮亮,去的路上卻好像不是那麼友善,如綠光公園旁近陸橋的人行道鋪面損壞,變電箱、路燈使通道空間不連續,路緣斜坡前無行穿線,更不用說輪椅族要下坡的迴轉半徑根本不夠⋯⋯
在在顯示儘管近年有相當多的公園整建工程,很多卻沒有將周邊相對應的人行環境納入規劃,明明都是前往公園休憩的市民的必經之路,卻有這種斷裂非常奇怪。
💁🏻♀️
#步行城市的整體規劃應以「#通用設計」的高度執行
這幾年,在市府的努力下,新竹市有許多公園綠地等的整建工程,在步行友善、強調無障礙化的趨勢下,有做人行道改善工程的多為設置路緣斜坡,方便輪椅使用者、推娃娃車的家長等使用,往往忽略了視障者的步行權益。
我期望市府在城市規劃上,能以通用設計的角度去做全盤考量,滿足所有使用者的需求。
什麼是通用設計呢?
通用設計是指對所有族群都友善的設計,在使用上公平、簡單、直覺、省力、有明確資訊且容許犯錯而不招致危險的設計,不僅止於「美觀」或服務特定族群,在高齡化社會的現在更顯重要。
一個符合通用設計概念的警示設施或引導設施,對如各項身體機能持續退化或失智的長者在獨立外出及日常生活中也是有很大的幫助。
感謝市府同意我的看法,將修正位於湳雅公園人行道定位磚的錯誤設置,也將針對公園周邊人行空間做規劃改善。
也請大家繼續當子齊的眼睛👁️多多觀察日常生活中有哪裡需要改善的,我們一起努力,讓新竹成為一個真正對所有人都友善的城市。
————
照片中的我戴著新竹市視障成長協會製作的一眼全盲/一眼隧道視野的「 視覺體驗鏡」
————
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AutoCAD,2010,2D,入門使用技巧,TQC,TQC+,TQC PLUS,電腦證照,湜憶電腦,AutoCAD WS,免費線上影音,吳清輝老師,程式設計,WEB2.0,線上教學
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扇形 趨勢線 在 吳老師教學部落格 Youtube 的最讚貼文
AUTOCAD2010入門與證照課程分享
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http://groups.google.com/group/autocad2010?hl=zh-TW
已經把一到三類上完,接下來就是最難的第四、五、六類,
第六類的前三題是新的題目,所以之前也沒什麼老師解過,
大多是自己花時間思考想出來的解法,應該和別的老師解的差蠻多的,
最主要的差別就是我堅持不背指令,盡量用滑鼠不用鍵盤輸入,
善用最新的AUTOCAD2010的新功能,如極座標追蹤功能,
因此可以在最少的步驟完成繪圖,正確性也最高,因為少了很多輔助線,
自然就不會有許多要刪不刪的線段了。
下學期會開的課程只是送審,但會開什麼就等結果了,
一向都開新課程以符合大家的學習需求,希望下學期也能有新氣象。
完整教學影音DVD申請
申請頁面:
http://goo.gl/ZlBZE
(100/10/04說明)
能分享自己授課的影音是件快樂的事,在數年前就有個想法,如果上課內容可以錄下來,
不但可以讓自己上課的學生反覆學習,更可以結合YOUTUBE讓更多人受益,
尤其是學習資源不豐富的中南部,學習的費用也是個問題,很多課程費用昂貴,
但不一定學的有成效,因此分享計畫從此誕生。
關於AUTOCAD有2008與2010版本,但?的方向有些不同,
08以基礎與建築為主,10以證照解題為主,10的光碟已經是完整的TQC+證照解題,
看完後就可以參加證照考試,對社會新鮮人找工作很有幫助。
程式語言類涵蓋豐富,對想從事程式設計相關工作前的培訓很有幫助,
VB.NET也是證照考試解題,所以有志於此者,不彷可以考張證照,對找工作有一定助益。
EXCEL函數與VBA則是新趨勢,最近?了很多班,都是EXCEL函數與VBA,與大家分享。
原本打算取消索取DVD光碟計畫,因為許多網友與學生鼓勵與支持,
填寫以下後,先不要匯款給我,我會回信給您,等候同意後,
再去匯款,避免彼此不必要的麻煩。 填寫以下資料
匯入帳號:中華郵政700-0011002-1007314
***所有DVD光碟內容如部落格所列的,都是在學校上課實收錄的上課內容,
如果覺得不錯再提出索取要求。收到您的索取訊息與匯款,隔日寄出。
若有疑問,請洽吳老師:terry28853669@gmail.com
分享DVD教學光碟:
1.AutoCAD2008入門使用技巧01-16 共16週課程(勞工大學)
2.TQC AUTOCAD證照班01-16 共16週課程(勞工大學)
3.AUTOCAD2010入門影音 共18週課程(勞工大學)
4.AUTOCAD2010進階與應用實例共18週課程(勞工大學)
5.VB.NET2008程式設計入門 共16週課程(勞工大學)
6.VB.NET實務與資料庫設計 共18週課程(勞工大學)
7.JAVA程式設計 共81小時課程(文大進修推廣部)
8.ASP.NET 3.5程式設計共24週課程(文大進修推廣部)
9.ASP.NET影音資料庫課程 (文大進修推廣部)
10.Excel2003進階與函數應用 共21小時課程(公務人員訓練處)
11.Excel2010進階與函數應用 共21小時課程(公務人員訓練處)
12.Excel函數與VBA設計 共48小時課程(勞工大學)
13.Excel函數與VBA雲端班 共30小時課程(自強基金會)
14.Android程式開發 共30小時課程 (淡江資工系上課錄影)
申請頁面:
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吳老師 2011/5/6
01_601題解說
02_601題外框部分
03_601題中間的部分
04_601題前面12個圓角矩形
05_601題右邊的鋸齒狀
06_601題結束
07_601題求答案
08_602題解說
09-602右邊花朵畫法
10_602扇形畫法
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