鄉長夫人煮得一手好菜
才剛到門口就聞到誘人的香味
手工醬瓜丸子彈牙入味
大家看到也肚子餓了嗎？
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手工醬瓜 在 嗨～哇是沈家鳳～ Facebook 的最佳貼文
今天趴趴走～來到
東山找國寶～
帶著阿母ㄟ手工醬瓜，跟國寶們分享吃嘎揪歡喜，笑咪咪！
吃飯皇帝大-能吃就是福～
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樂天沈家鳳69年次
手工醬瓜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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外面賣的脆瓜一般太鹹，買過很多次都失望，自己做無添加，也可以用品質較好的醬油製作，不死鹹。
很多人說，小黃瓜重複吹涼再煮，是脆瓜變脆口的原因。其實小黃瓜，只要一直泡在含鹽或糖的醃汁裡，蔬果中的水份，和醃汁之間的滲透壓不平衡 。蔬果裡的水份，便會轉移至濃度高的鹽或糖溶液裡，造成小黃瓜脫水，瓜肉會變得爽脆。重複吹涼的動作，還有這些作用～
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