咖啡週報 第十九期:衣索比亞 水洗莉姆藝伎
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本期推薦的豆子:
衣索比亞 水洗莉姆藝伎 ▶ https://bit.ly/3kSK1Es
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國家:衣索比亞 (Ethiopia)
產區:Limu
海拔:1850-1900M
品種:Geisha
處理法:水洗處理法
參考風味 : 花朵氣息、清新的蘋果蘆薈,金桔明亮的果酸,口感多變。
烘焙度:淺焙 一爆開始 一爆密集前
沖煮參數:研磨度 中間偏粗(k pro 8.5),水溫 92,水粉比 10:1
今天這支豆子,本來是打算在中秋前跟大家介紹的,結果沒趕上!
不過好在今年的庫存量都算安全的,關鍵是一年比一年好喝,
假期一結束,這就來了~
來自利姆產區的水洗藝妓,如果你經常喝咖啡的話,大概對這產區不會很陌生,
像是去年的法槌配方、前些日子的轉運配方,也是其中之一。
利姆藝妓,是衣索比亞原生品種,獨特的橘色花香及瓜果香,
有別於先前跟大家介紹那支瓜地馬拉柔軟紅噗噗的粉紅藝伎。
入口後沁出清新、花朵氣息,氣味通過鼻腔隱約若隱若現的蘋果皮香氣,
那個叫高冷通透,整體不算濃烈,但很真實,我是認真的~
總之去年就買過今年還想再回購的朋友,或是有事沒事就需要來點咖啡的,
喏~優惠碼拿去不謝~
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遇見一支豆子
祝好‧待續~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,防疫相關APP #好家在我在家 疾管家 LINE加好友頁面 ▶ https://socialdon.group/cdcline 臺灣設交距離APP ▶ https://socialdon.group/downloadnow ●本集節目使用的豆子、器材~ 青蘋果香氣、明亮的檸檬酸的 月見野櫻花 ...
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中秋節不烤肉那要幹嘛-一起喝咖啡啊☕️
某年因為演出的關係獲得在香港過中秋節的機會,才知道中秋節在香港也是大節日,香港朋友邀請我到家中過節,記得那天晚上天氣很舒服,正是剛剛入秋的涼爽,先是吃了豐盛的晚餐,再拿了幾張椅子到院子賞月,朋友家還很講究的在庭院樹上掛了幾盞畫有嫦娥玉兔的燈籠,大家在月光下分食著月餅配著茶,那時候我才懂了什麼叫賞月。
說到賞月,我想到今年環島的時候,跟朋友們在戒茂斯的高爾夫球場紮營,那兩天的月亮也是好大好亮,半夜尿尿完全不用開頭燈🤣在海拔兩千沒有光害的山上,月亮跟銀河都美到難忘。
每年中秋都低頭烤肉,今年就讓我們抬頭賞月吧!
跟家人朋友相聚的時刻,或許配著咖啡,一起分擔月餅熱量,讓節慶更單純美好。
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①有著不佔空間的容易忽略的體積
②使用方式吃飯一樣簡單
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只要拿出你的馬克杯,壓一壓...就可以沖煮出超讚的咖啡! 做成拿鐵/美式/冰咖啡/等等...
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只留下最簡單的沖煮方式+超快速的沖煮時間 以及隨時隨地都能沖出好咖啡的穩定設計
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✅ 沖煮咖啡的過程=直覺 裝粉、倒水、壓壓壓,三個步驟一分鐘就完成 看似簡單的設計為何會好喝的細節
1⃣ 平底粉杯萃取環境=粉層厚度接近,容易達成均勻萃取
2⃣ 水箱25個給水孔,對應粉杯大小,讓咖啡粉平均吃水
3⃣ 手壓力幫浦=輕壓力增加萃取率,但不易形成通道效應 表現的風味相當圓潤舒適,能彰顯咖啡豆本身風味 以上三個設計巧思
簡單卻有道理 好喝不是偶然,是精妙的設計 !
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⭕ 小巧便利摔不壞,可以放口袋 重量:110克,比一台iphone還輕 體積:最小可收納至直徑9.2cm,高度4.5cm 超適合在辦公室或outdoor使用
沖煮時不需搭配手沖壺、電子秤...等器材 用粉杯量豆+水箱內有建議給水刻度,飲水機也沒問題 (建議搭配磨豆機,現磨的咖啡粉風味更佳) 杯身採用食品級塑膠Tritan,無毒耐高溫摔不壞
⭕ 濃度夠:熱咖、冰咖、奶咖都能做 粉杯可容納約16-18克的咖啡豆+萃取出來的咖啡液約70-90ml 因此咖啡的濃度相當高(類似摩卡壺),可以直接製作成其他飲品 加熱水=熱咖啡 加冰水和冰塊=冰咖啡 加熱牛奶=熱奶咖 加冰牛奶和冰塊=冰奶咖 加熱牛奶和熱奶泡=熱拿鐵 加冰牛奶和冰奶泡=冰拿鐵 ⭕ 全機無耗材,但也可以自己添加濾紙 DCP和愛樂壓濾紙均可,放粉前把濾紙塞進去,用手指壓平 細粉會降到極限少,油脂感略降 (對細粉不特別敏感的話,不放也沒差)
ZERO操作步驟 使用比手沖略細的研磨度,但也不要過細
1️⃣研磨約16-18克的粉,或是直接裝滿粉杯 把粉杯裝到水箱上
2️⃣,倒入熱水到建議刻度線(約100ml) 蓋上幫浦蓋子,等待30秒讓咖啡粉吸水
3️⃣開始壓:下壓、等待、放手,重複5-6次,就完成囉
加水、加牛奶做成你想要喝的咖啡飲品
→學長zero開箱影片:https://youtu.be/Tk-BWHoCVAg
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→冰奶咖示範:https://www.facebook.com/watch/?v=1941905245985852
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→搭配濾紙示範:https://www.facebook.com/watch/?v=939492143279436
-- 直覺、好喝、小巧、防摔、防呆、科學、延伸飲品多元 重點是又便宜=NT.980
真的是全方位毫無缺點的一個好器材 尤其推薦上班族,搭配一台小巧磨豆機(如栗子C、minos、zoom) 讓你的辦公咖啡品質大幅提升,而且又低調
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00:00 煮個咖啡來聊聊~
00:31 手沖基本配備
03:08 虎記實體店面暫停營業
05:15 十週年的虎字杯
05:51 官網功能升級
07:51 當個快樂又強大的宅宅
08:52 依然維持帥帥漂亮
09:24 把手沖給我練好!
09:53 防疫相關APP設定好
11:42 成為更好更棒的人
12:38 全球華人知名的咖啡店
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#好家在我在家
#字幕
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手搖咖啡磨豆機推薦 在 研究生 Youtube 的最讚貼文
這一集找來了咖啡大師和咖啡專家,一起來聊聊沖一杯咖啡最重要的工具。
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影片中所提到的器材整理在這邊:
1:53 定溫手沖壺「STAGG EKG 電子溫控手沖壺」
牌價:台幣5480元
2:38 秤 「POURX OURA 光導引咖啡秤」
牌價:台幣6490元
3:35 濾杯 「KADOU 星芒濾杯」
牌價:台幣1350元
5:17 手搖魔豆幾「西洋棋手搖磨豆機」
牌價:台幣800元
5:30 砍豆機「伊萊克斯 不銹鋼咖啡磨豆機」
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「FELLOW ODE 精準磨豆機」
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手搖咖啡磨豆機推薦 在 [器材] 手搖磨豆機選擇- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
目前計劃購入第一隻手搖磨豆機,
還是咖啡新手,預算在3千上下,
會以喝手沖淺焙豆為主,
在觀望的是匿名2跟1z-js,
請問大家有什麼建議嗎?
還是等週末咖啡展去逛逛呢謝謝
--
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