珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項,而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到,在其他國家,珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中,發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角,也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導,了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程,以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。
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在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說,珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民,最初跟著資本的走向,走到了香港和大陸,用加盟等形式開奶茶店,教育出第一批消費者,並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後,依然將奶茶當作他們的日常消費選項,帶動了全球市場的興旺。」
「另外一批台灣移民,在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國,從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』,只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充,「台二代介紹了自己的同學、朋友喝,越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份,創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣,包括Kpop、壽司、日本拉麵,都成為潮流文化。」
美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」,諧音台灣俗語「波霸」,因加州是台灣移民最初聚居的地方,恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地,由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」,「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
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珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象,而是時髦的、中產式的消費品,吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人(Asian American)包括55個國家移民過來的人,最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩,和過來打工的紐約非法移民的小孩,他們的共鳴,變成珍珠奶茶,變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治,不牽扯社會階層。」周成蔭說。
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張馨瑋在歐洲做調研時發現,歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」,「人們雖隱約知道這是亞裔飲料,但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播,被全球受眾看到;另一方面,它確實沒有在強調「東方吸引力」。
「如果珍珠奶茶沒有進入美國,沒有成為許多美國年輕人的記憶,我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。
與此同時,人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞:波霸自由主義(Boba Liberalism)。這個詞是負面的,是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份,但在其他地方又尋求白人主流文化的接納,對於真正的亞裔議題,缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/)
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--走讀台灣--
【消炎猶可潤吟腸:喝沙士,讀消暑漢詩】(下)
山陽國小 王派仁校長
沙士味奇力特強
沙士有一種特殊而濃烈的香氣,因此何木火在詩中說:「沙士味奇力特強」。沙士是用一種墨西哥的植物做為調味的原料,而這植物的英文發音類似「沙士」。
但台灣的沙士,則可追朔到日治時期昭和六年張姓商人所創的「進馨商會」,和他以「黑松牌」為商標的汽水。民國三十六年,他到上海出差,發現一種深褐色氣泡飲料,試喝後,他覺得口味非常獨特,輾轉買到飲料配方,再加入獨特的秘方,在台灣推出了這種名為沙士的黑汽水。
沒想到這款沙士成為台灣人很愛喝的飲料,後來還成為台灣很具代表性的飲料,正如同美國人的可樂一般。
開瓶的驚喜或落空
相較於現今滿街的手搖杯店家,民國七十年以前,瓶裝或罐裝的碳酸飲料應該是國人夏天最消暑的飲品,由於品牌眾多,廠商為了提高銷售量,常常舉辦各種抽獎活動。
獎項就印在玻璃罐裝汽水的瓶蓋內,當開啟瓶蓋那一剎那,也是開獎的緊張時刻。最期待的當然是高額的獎金,不過大多數都是「銘謝惠顧」,偶爾中個「再送一瓶」,就夠令人高興半天了。儘管如此,不少人還是抱著「捨我其誰」的態度,也讓廠商賺足了荷包。
喝汽水也讀詩
現在,筆者偶爾還會特意買罐喝沙來士,當一邊讀著何木火的漢詩「如波似浪送清香,沙士味奇力特強。水冷一瓶常在握,消炎猶可潤吟腸」,筆者除了清涼還有回憶長…
(全篇完。上篇刊登於7/21)
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我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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“要買喝的ㄇ” 英文怎麼說?
台灣人最喜歡下午來一杯的 “我要買手搖杯”
還有想省錢又想喝點東西的時候會說的 “去7-11 / 全家買個喝的” 這兩句話英文要怎麼說?
中杯、去冰、微糖...要怎麼用英文說呢?
Duncan 推薦來自台中的手搖杯夯店,你在台北也喝過嗎?
快來聽這一集內容,學會點手搖杯一定會用到的話英文怎麼說。
如果你聽完節目還不過癮,想複習Duncan教的超實用單字,
來追蹤 iVY BAR學英文吧的IG https://ivy.pse.is/39vwte ,
輕鬆複習節目裡教過的單字。
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手搖杯飲料英文 在 生活自毀王 Youtube 的最佳貼文
今天請來了一位擁有4年飲料店經驗的朱一心,他現在在嘉義的冰鑽8上班帶來了4種飲料
--芭樂檸檬—柳橙綠—冬瓜珍珠—蜂蜜紅茶—
將他們全部調成調酒!!!
最後叮嚀各位千萬不要用茶類搭酒精類
會傷害人體哦!!!
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