【食譜|「韓式烤五花肉」在黑暗中漫舞的肥油,滋~滋~】
提著一塊五花肉回家,啦啦啦啦~
今晚,我們要來烤五花肉!
在路邊攤或屋塔房露台吹著晚風,桌上放了一瓶瓶燒酒跟啤酒,五花肉烤得滋滋作響,拿起剪刀剪成一片片,和辣白菜、蒜瓣、青辣椒、洋蔥用生菜包起來,再一口吃掉!
幾乎每齣韓劇都會登場的烤五花肉,每每看得我口水直流。買了長谷園燒肉鍋以後我們不時會在家烤肉。週五下班後在黃昏市場向熟識的豬肉攤買肉,當天現宰也要當天烤來吃!就算喝醉隔天也能睡到中午,這是只有小週末限定的烤肉狂歡夜~
佈置好餐桌,拿出冰涼啤酒,播放有點熱鬧的韓國流行歌曲,兩個人都穿上圍裙。
「잔 비워!!」
像是扯著電線用力把插頭拔掉傳出「啪!」的一聲,霎時間一片漆黑,只剩下卡式爐的爐火在閃爍著……竟然停電了!
五花肉還在滋滋作響,怎麼辦?要繼續吃嗎?兩個人你看我、我看你,看看窗外的街道,仍是漆黑著。默默等了三十分鐘,啤酒泡沫漸漸消散,再等下去肉也要燒焦啦!
沒辦法了,只好拿出手電筒和蠟燭,偏偏家裡僅有IKEA的迷你蠟燭和手搖發電的手電筒,於是你舉起雙手轉轉手電筒,我就著微弱的光線剪肉,兩人一搭一唱哼著聽不懂的韓國歌,在安靜的屋內,看得見星光的夜空,克難地享用名符其實的燭光晚餐。
最後一片肉吃完的同時電也來了。還好,不用摸黑洗碗。我們笑著自我安慰。以後每次烤五花肉大概都會想起這樣一個夜晚,兩個人一起、吃美味的食物,雖然發生一點意外插曲,但也變成了有趣的回憶。
註:「잔 비워!!」韓文意思是把酒杯清空,相當於「乾杯!」的用法。
今日晚餐菜單:
烤五花肉
韓國7brau江西啤酒
辣蔥絲
材料:
‧ 日本大蔥⋯⋯1支
‧ 韓國辣椒粉⋯⋯1/2小匙
‧ 蒜泥⋯⋯適量
‧ 香油⋯⋯適量
醬料
(醬油口味)材料:
‧ 醬油⋯⋯3茶匙
‧ 香油⋯⋯4茶匙
‧ 鹽⋯⋯少許
(味噌口味)材料:
‧ 味噌⋯⋯3小匙
‧ 韓國辣椒粉⋯⋯1茶匙
‧ 香油⋯⋯1茶匙
‧ 蜂蜜⋯⋯少許
做法:
① 將大蔥斜切成細絲,加入辣椒粉(重口味可換成韓國辣椒醬)、蒜泥、香油拌勻即可。
② 將兩種醬料拌在一起做為烤肉沾醬,亦可分開食用。
③ 除了辣蔥絲另外可準備美生菜、青紫蘇、蒜片、青辣椒片、剝皮辣椒、洋蔥絲、豆芽菜、韓式泡菜、章魚醬等配料包肉。
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#有你有貓這樣就很幸福了。
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