#很多人敲碗再開團的分享壺 #優惠開團中 ( 滿單會提早截止 )
| 職人手藝錘目紋玻璃咖啡分享壺 |
具有手感的日式錘目紋, 高通透厚實的耐熱玻璃,
結合有著木頭質感的把手溫潤細膩不燙手,壺嘴斷水俐落不會低到桌面。
適合拿來當手沖咖啡的下壺也適合沖泡茶飲。
屬於質感含量高的生活器具。
( 特別注意,這款是有手柄的款式,手柄材質為樹脂 )
本次開團 8/26 (四 )號收單,8/30(一)開始寄出。
團購優惠 :
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「手沖咖啡斷水」的推薦目錄:
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- 關於手沖咖啡斷水 在 聊聊手沖注水(第6頁) - Mobile01 的評價
手沖咖啡斷水 在 Facebook 的最佳解答
#今天喝什麼呢
🔺如何手沖一壺「超大壺」的冰咖啡😂
夏天真的每天都在爆汗
好的咖啡就是可以當補充水分
(實在太不愛喝水了 暈)
今天來壺衣索比亞 希達馬 卡拉莫 日曬G1 74158
藍莓水蜜桃葡萄風味很適合做冰咖啡
40克咖啡粉 水溫93度
下壺約200克冰塊
熱水沖400克
第一注80克悶蒸30秒
第二注不斷水沖煮完畢
現在每天30幾度的高溫
還來個下雨的悶熱
不沖個2壺不過癮呀!
#咖啡茵的咖啡日記
#愛上手沖咖啡的日常
手沖咖啡斷水 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳解答
【讓手沖新手玩家不煩惱+超療癒的濾杯-小山濾杯】
前陣子募資破130萬的小山濾杯,終於到貨了~
學長把玩後的第一直覺就是:簡單+好喝+療癒
繞著粉層中間的甜甜圈沖法,看著粉層膨脹真的心情大好😁
而且極高的容錯率,對於新手來說真的是很好沖👆
✨搭配HARIO不織布濾紙(學長推薦)✨
容易有更多的body&口感
大大增加小山濾杯的可玩性&風味體驗‼
小山濾杯&不織布-甜甜圈基礎沖煮方式
➡往粉層最多的地方持續注水
➡不悶蒸、不斷水,穩定繞圈圈!
➡最後30c.c.靠近中心注水
➡到450c.c.結束
#簡單 #流速順暢 #沖煮體驗輕鬆愉快
➡更詳細的內容請看沖煮示範影片:https://youtu.be/TMaEceyPVqw
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🔻 小山濾杯的細節🔻
1⃣ 用多而密的孔洞,代替單一落水孔=不苦澀
小山濾杯使用金屬蝕刻的技術,做出很多細微孔洞
代替了一般濾杯的落水孔,因此解決了單一孔洞細粉塞住的問題
從頭到尾不塞,對於新手來說就解決了常見的苦澀問題
這就是小山濾杯容錯率很高的主要原因
2⃣ 利用中間山狀突起,將粉層厚薄平均=均勻萃取
錐形濾杯粉層中間厚、外圍薄的特性,常常讓新手錯估了給水的量
薄的地方給太多水、厚的地方給太少水,就會造成萃取不均勻
小山濾杯的外型很特殊,把中間最厚的位置做成了山狀突起
粉層就只能分散在山的外圍,粉層的厚薄就較為接近
而因為粉面有一座小山突起
給水的時候非常自然,就會閃過山鋒
繞著外圍粉面給水,也就是濾杯中粉最多的地方
粉多剛好給水多,新手常碰到的給水不均的問題就自然被解決了
3⃣ 甜甜圈沖法=簡單又療癒
手沖時如果你就是喜歡繞圈圈+愛看粉層膨脹得高高的
小山濾杯真的會成為你的心頭好
只要使用甜甜圈沖法=一開始就繞圈圈,繞到結束
你會發現粉層膨脹的狀況非常明顯
因為粉層的厚度比較薄,很容易就能把咖啡粉中的空氣釋放
所以你一給水就會瘋狂膨脹,持續給水就持續膨脹
4⃣ 搭配不織布濾紙,好折+增加風味
小山濾杯雖然是金屬製,但他是需要使用濾紙的
一來可以避免混濁的咖啡口感、二來也沒有卡細粉清潔問題
而因為山形的濾杯形狀,就需要折一下濾紙
因此學長最推薦搭配的就是:HARIO的不織布濾紙
不織布濾紙很柔軟,折出山形的過程輕鬆愜意又服貼=爽快
同時不織布保留油脂的能力很強,可以讓你的咖啡增加風味
比一般濾紙的香氣和圓潤口感更顯著,精采好喝
5⃣ 對磨豆機的兼容性較高,粉粗粉細都可以=不挑磨
因為沒有單一孔洞塞住的問題,細粉多一點也不太塞
所以就算是比較入門的磨豆機,也不太有苦澀問題
至於咖啡粉的粗細,學長可以給點建議
如果粉比較細,建議甜甜圈沖法到底,不悶蒸不斷水就好喝
調整一下給水大小就好,淡就調小水、濃就調大水
如果粉比較粗,建議可以先悶蒸,然後甜甜圈沖法到底
剩下的也是調整一下給水大小就好,淡就調小水、濃就調大水
—
有趣的設計自然調整了使用者的手沖習慣
進而也讓沖煮的難度降低,這個設計學長當然給個讚
【小山濾杯 2-4人份 不鏽鋼鍍鈦材質】=NT.1280
建議搭配
【HARIO 不織布濾紙 100入】=NT.150
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手沖咖啡斷水 在 Gobby Hong Youtube 的最佳貼文
#selfcarewednesday #養好習慣星期三 今日同大家介紹我們家 "不專業" 的手沖咖啡入門技巧。閒來欣賞一柸好咖啡吧!Enjoy~ ^3^
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有啲器具amazon搵唔到,我會連相近的代替!
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手沖咖啡斷水 在 I'm 鹹魚爸 Youtube 的最佳貼文
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手沖咖啡斷水 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最佳貼文
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手沖咖啡斷水 在 歐野咖啡- 手沖斷水與不斷水,到底該如何抉擇呢? 在追求快速 的推薦與評價
所謂「斷水」,就是在手沖的過程中斷注水。直至水位下降至一定程度時,再繼續注水,重複此動作數次。而支持斷 ... ... <看更多>
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(恕刪)真的要花點時間再研究現在我在咖啡店上班,手沖出杯大致上選平衡 ... 但後來我也學到了一個東西叫沖煮計畫或斷水比重你想要加強哪個地方你那個 ... ... <看更多>
手沖咖啡斷水 在 [單品] 手沖斷水後注水的"量" - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好,手沖咖啡的手法有很多,想請教一下關於斷水方面的問題,問題有兩個,一個題外的問題。
第一個是想請問斷水的目的是什麼?在咖啡店或是影片看過各式的沖法但實在不太明白斷水是為了什麼..
第二個問題有點銜接第一個問題。看文說斷水中有分大斷水和小斷水,也就是標題所打的斷水後每次所注水的"量",想請問為什麼小斷水的沖法會造成咖啡偏酸;而大斷水則是偏甜和濃郁?
第三個是題外的問題,想請問沖完咖啡後的粉的樣子有差嗎?像是要保留粉牆之類的?不太清楚粉的樣子跟風味有沒有關聯性
希望有人能幫我解答一下...感謝各位
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