#怎麼咖啡沖起來都苦苦的 😱
#直播免費手沖教學 🤟
#隨便沖煮都好喝的豆子哪裡買 🤔
又來到:#每週二直播一集
✨【咖啡手沖新手練功房】✨
這週主題來到:ep3「咖啡研磨度」!
📍 有規定什麼器材、用什麼粗細嗎?
📍 現磨的咖啡真的有比較好喝嗎?磨起來放更方便呀
📍 聽說深焙咖啡要磨比較粗,干洗金ㄟ?
你是不是也有這樣的疑問呢?
來看看傑瑞師父,面對研磨粒徑下的各種過招!
👉記得每週二晚間8點,開啟小鈴鐺🔔
❤🌃 我們週二夜空中相見 🌃❤
#防疫宅在家 #不能出門就看直播學嘎逼吧 ☕
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|直播夯主|黃介吳Jerry 腦斯
|開播時間|2021/06/15(二) 20:00赫赫哈he開播
|直播主題|ep3咖啡研磨度
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👉 複習這邊~來~~
《ep2--沖煮水溫》https://fb.watch/62ClZ3CrX5/
《ep1--咖啡烘焙度》https://fb.watch/62Cnzs8JqN/
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Jerry腦斯咖啡豆買來嚐鮮:
https://www.cafetaster.cc
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❤️ 齊心防疫,台灣加油 ❤️
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#台灣冠軍 #自烘咖啡店 #風味嚮導
#咖啡嗜者 #Cafetaster #黃介吳
#咖啡團購 #咖啡手沖直播
#手沖 #咖啡豆 #咖啡豆推薦指南 #咖啡教學
#咖啡課程 #SCA #國際認證 #證照
#非認證咖啡課程 #零基礎
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,#Eureka #Atom #PourOver 器材明細: 磨豆機:Eureka Atom Pro (迪生國際有限公司提供) 手沖壺:熊與楊 濾杯:泰摩冰瞳00號、三洋Abaca 01濾紙 玻璃壺:九土玻璃分享壺 電子秤:Smart Z 手沖秤 一代 咖啡杯:熊與楊 咖啡豆:坦尚尼亞 吉利馬札羅 ...
「手沖教學」的推薦目錄:
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手沖教學 在 查爾斯的日常 Facebook 的最讚貼文
#艾凡里咖啡
東海藝術街老字號咖啡西餐店 下午茶手沖咖啡體驗
❤️雙層午茶組 $260
❤️互動式手沖 $300
裡頭包含了水果派、馬卡龍、烈日鬆餅、手工巧克力、烤布蕾、以及咖啡飲料吧暢飲 只要$260就可以享受一個休閒午後~
除了來#艾凡里 用餐或是#下午茶 也可以體驗看看互動式手沖咖啡或是報名套裝行程 包含主餐跟手沖咖啡體驗每人只要$880 只接受事先預約呦!
當天如果是有報名套裝行程 酒足飯飽之後就會有專業的服務員把全套的器具準備好 桌邊現場手沖教學 了解手沖咖啡的原理 不同咖啡豆與器具流速、水溫、時間上的差異會對#手沖咖啡 帶來的影響 當然也會帶著客人體驗看看 讓客人試著自己沖沖看 結束之後還會贈送一包20g的咖啡豆回家試飲
另外艾凡里的老闆對於咖啡情有獨鍾 在#東海藝術街 還有另外一個門市主要販售咖啡豆與咖啡相關的器具 喜歡自己動手沖咖啡的朋友用晚餐之後也可以到#咖啡地圖 去走走逛逛呦!
像店裡面陳列的這些咖啡器具也都是可以購買的 當天查爾斯的友人就購買了「鍍鈦」的咖啡濾杯 美觀又環保♻️
⭐️艾凡里咖啡是東海藝術街的老字號西餐下午茶店 陪台中人走過了26個年頭 還記得學生時期也跟同學來這裡用餐過 用餐環境保持著當年的模樣 採用大量木質家具裝潢與暖色系檯燈 營造出歐式風格 用餐價格也是非常的親民 不管是義大利麵、排餐等等加上飲料吧#無限暢飲 都是$300左右可以解決的
另外在#東海藝術街科比意廣場 旁就有地下停車場🅿️或是往上走一點也有一天一次$50元的戶外大型停車場可以去使用 就算是開車來的朋友不用擔心停車問題💯
🏠地址:台中市龍井區藝術街33號
☎️電話:04-26310836
⏰時間:10:00-21:00 週二公休
#查爾斯的日常
#查爾斯的食記
#台中美食 #台中景點 #台中好吃 #台中義大利麵 #台中早午餐 #台中甜點 #台中下午茶 #台中咖啡廳 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #龍井 #龍井美食 #東海美食 #相機先食 #相機食先 #手作り #老字號 #咖啡 #手沖咖啡 #食記 #日常 @ 艾凡里
手沖教學 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
手沖咖啡,是一個充滿藝術的科學
https://www.surveycake.com/s/Rol2M
嗨大家好,我是 VVcafe 的創辦人-陳冠哲,是咖啡職人與專業講師,也是全台最大精品咖啡粉絲專頁VVcafe的負責人,專精於各種手沖手法和咖啡器材開箱。
相信喜愛手沖咖啡的你,對手沖咖啡可能一知半解。咖啡本身複雜度很高,許多手沖教學只有步驟,但缺乏沖煮原理輔助。悶蒸、繞圈、斷水...到底目的為何?又如何組合才能沖出好咖啡?
這次和PressPlay Academy 一起規劃出這堂
〖手沖咖啡學|在家也能做出職人級咖啡〗
希望可以幫助手沖新手透過系統性的教學
加入咖啡職人的行列
你將不再只是照著步驟做
而是知道其背後的原理與原因
目前,課程還在規劃階段
想邀請喜愛咖啡的你,花3-5 分鐘填寫問卷
開課時,除了會寄送優惠券到你信箱,還會特別抽出咖啡豆 3 份送給大家!
也歡迎將問卷分享給喜歡咖啡的朋友☕️
手沖教學 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最佳貼文
#Eureka #Atom #PourOver
器材明細:
磨豆機:Eureka Atom Pro (迪生國際有限公司提供)
手沖壺:熊與楊
濾杯:泰摩冰瞳00號、三洋Abaca 01濾紙
玻璃壺:九土玻璃分享壺
電子秤:Smart Z 手沖秤 一代
咖啡杯:熊與楊
咖啡豆:坦尚尼亞 吉利馬札羅 圓豆 (中烘焙)
Instagram: https://www.instagram.com/waneshih/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/WayneShih78/
想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
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手沖教學 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【竹北點心推薦】哭哭咖啡 KUKUKOHI,洋溢日式風情的可愛點心店!小方菓子トースト、吐司專賣。平價又美味。咖啡自烘專門店
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#竹北點心 #哭哭咖啡 #平價點心
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午安~~今日提案工作順利,
順路買了超美味的點心,
回家細細品嘗。
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靜岡抹茶 $50
抹茶香氣優雅,吃起來不甜。拍照也好看!
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肉桂黑糖麻糬 $55
胖胖不死甜棉花糖佐上肉桂粉,大人味滿點,內餡還有Q彈的黑糖麻糬~口味很有層次。
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青森蘋果冰黑咖啡 $95
喝起來好清爽,
酸甜好喝、洋溢咖啡香氣。
漸層顏色好漂亮!
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店家:哭哭咖啡 KUKUKOHI
地址:新竹縣竹北市文興路二段140號
營業時間:Normal /07:30~17:00, Holiday /08:00~17:30
外帶咖啡吧
咖啡自烘專門店
小方菓子トースト、吐司專賣
防疫期間吐司09:00開始販售,現場售完為止
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手沖教學 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
2021年,大家都不好過,我指的是那些經銷Hario器具的商家們...
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#Hario #咖啡器材 #粕谷哲
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手沖教學 在 手沖一杯好咖啡教學分享(以300CC咖啡為例 - YouTube 的推薦與評價
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咖啡已是現代人不可或缺的飲品,但如何沖一杯好喝的咖啡呢?這就是一門學問了,在此分享給各位,千萬不要浪費了好咖啡豆喔^^ ... <看更多>
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手沖教學 在 [分享] 初學者也OK!手沖咖啡10步驟教學。 - 看板Coffee 的推薦與評價
【手沖咖啡教學】--10個步驟,初學者也能沖出好咖啡 (穆勒咖啡專欄)
和大家分享簡單的手沖咖啡步驟教學。希望大家喜歡:)
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越來越多人開始享受手沖咖啡的樂趣,但有些步驟不熟悉,或是有些要訣還無法掌握嗎?
穆勒咖啡館店主Aarti分享手沖咖啡基本手法,十個步驟完成香醇咖啡,來看看吧。
【Step1】
燒水。能夠有新鮮的熱水效果會最好。水質的話,太硬太軟的水都不適合,且不同的礦物質對咖啡萃取的影響皆不同。簡單的過濾水通常能達到我們的需求,但請不要用純水或Ro
逆滲透。完全不含礦物質,也會影響萃取。
★硬水→容易萃取出苦味與澀味
★軟水→容易萃取出酸甜味譜。
【Step2】
秤好所需咖啡量。最一開始建議的粉水比是15克咖啡粉沖200ml咖啡。
低於15克的粉量的話,操作上難度會比較高,也更容易萃取不均。
【Step3】
以熱水溫熱濾杯與底壺。
濾紙是否需要先浸濕?有兩派說法:
1.主張先洗過濾紙的,主要著眼在藉此去除濾紙的紙漿味。(還有一些人認為要先浸濕以讓濾紙平貼濾杯,嗯,我的看法與此不同。)
2.主張不先浸濕者,是為了讓咖啡粉排氣順暢、延長萃取時間,減少咖啡被水稀釋的程度。(此派認為先沖濕濾紙的話,放入咖啡粉時就會開始浸濕而影響萃取)
要怎麼做,其實都可以。濾紙洗過確實會因貼合於濾杯而影響排氣,所以若要先洗濾紙,請多加一道工序,即在沖煮前把濾紙取出重新整理,令其不完全貼合於濾杯,確保排氣順
暢。而若是不先洗濾紙,一般會建議使用漂白濾紙以降低紙味干擾,但殘留漂白藥物與螢光劑的風險則相對較大。
【Step4】
將備妥的咖啡豆送進磨豆機研磨。建議以中細度研磨作為開始的參考值。
喜歡更乾淨風味的人,可在加上篩掉細粉的工序。
【Step5】
下壺底水倒掉,將咖啡粉鬆鬆地送進濾杯,輕搖整平。
切忌將咖啡粉拍實,盡可能讓咖啡粉蓬鬆有空間。進好粉後,可再次整理濾紙,讓濾紙和濾杯間保有空氣流通的空間。
【Step6】
將熱水裝至手沖壺內,初始建議水溫88~94度。
【Step7】
初次注水,從中心開始繞圈,將少量的水平均覆蓋於咖啡表面,浸濕所有的咖啡粉。若水量適切,下壺會流下數滴咖啡液,至多壺底薄薄一層,若多過此則為水量過多;若完全無
滴落則水量過少。此步驟稱為預浸,又稱悶蒸。
★若悶蒸成功,咖啡粉會舒芙蕾般膨脹起來。
★悶蒸失敗的話有兩種情形:一是沒有膨脹反而塌陷,常見於注水不均或豆子不新鮮;另一
種與之相反的則是膨脹過度,表層如火山口班破裂後略為下陷,常見於太過新鮮的深焙豆。
【Step8】
觀察咖啡粉表層,如還持續膨脹中並充滿光澤,則可繼續等待。若膨脹已停止,表層漸漸失去水光則悶蒸完成,可開始第二次注水(但不要等到咖啡粉層開始內縮)。注水由中心
開始,以螺旋狀向外進行。特別注意最外圈至少留半公分左右咖啡粉壁不要沖破,繞至最外圈後同樣以螺旋狀向內繼續注水。
保留0.5公分的咖啡粉壁,是為了維持咖啡的濃度。
【Step9】
斷水or不斷水?斷水法指在手沖的過程中分次注入熱水,每次注水之間則等待咖啡萃取液流至下壺;不斷水則是一沖到底,中間不間斷。斷水法的萃取率會高於不斷水。
不論使用哪一種方法,都要注意以下要點:
1.盡量維持咖啡粉層的型態,避免水量淹太滿、水位太高。
2.持續螺旋狀地注水,均勻萃取咖啡。同時觀察表層泡沫的顏色,若顏色開始轉白,當即停止萃取。
3.假如不希望過度萃取或苦澀味明顯,請盡量避免讓濾杯中的水完全漏乾。收尾時也一樣,當萃取量已達到我們的預設,或是表層泡沫已開始轉白,請即移開濾杯捨棄剩下的
物質。
★一沖到底:則此步驟持續以螺旋狀轉進轉出持續注水,同時控制濾杯水量不破壞過濾層,
待萃取至目標毫升數,或浮沫轉白時停止萃取。
★斷水法:可用稍大一些些的水柱,反覆均勻注水。但要避免濾杯中的水排乾(濾杯中咖啡
粉層略微凹陷時即可繼續注水)
【Step10】
結束沖煮,將下壺咖啡略為攪拌或搖勻,即可盛杯品嚐。
~新鮮自烘咖啡 x 牧場直送鮮乳~
穆勒咖啡館位於台北大直,提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所。全店使
用公平貿易咖啡,以行動支持保護土地與咖啡小農。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.155.14
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