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一半是咖啡店一半是羽球店的24磅咖啡店，店內單品和配豆全部皆是自己烘豆，老闆不僅取得SCA高級烘焙、SCA中級研磨和萃取等認證還與店內夥伴們參與各種烘焙和手沖比賽，喜歡羽球又愛喝咖啡的人來這裡就對了！
24磅咖啡&羽球
#2021咖啡日安EverydayCoffee☕
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#咖啡日安 #咖啡節 #職人咖啡 #咖啡人 #咖啡 #everydaycoffee
Coffee Chill ☕️🎼🎤
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辛苦工作一個禮拜
周末當然要好好輕鬆一下
今個星期五至日於九龍灣建造業零碳天地有個「咖啡x低碳音樂@零碳市集」🤎
可以到場嘆著咖啡邊欣賞Busking表演🎵
逛逛戶外咖啡巿集，有多款精品咖啡產品
記得觀看「咖啡街 - Home Brew Master手沖比賽2021」喔！
還可以在充滿法式風情的花拱門下影相打卡
享受一個好Chill的低碳周末下午！🤹🏻
☕️「咖啡 x 低碳音樂@零碳市集」☕️
日期：2021 年4月30日至5月2日(星期五至星期日)
時間：下午 12 時至 7 時
地點：九龍灣建造業零碳天地
費用：免費入場
#建造業零碳天地 #零碳市集 #咖啡市集 #手沖比賽 #香港咖啡文化 #電影 #自助畫室 #低碳生活 #CICZCP #coffeemarket #zcpmarket #moviescreening #artjamming #homebrewmaster #coffee #hkcoffee #coffeehk
前幾天和長輩聊天，他問我生豆到底可以放多久，消費者能察覺的到嗎？
熟豆越放越好喝嗎？有人說放幾個月再喝真的更好喝嗎？
其實不論生熟豆，放置一會兒，風味還真的會不一樣，但至於是好是壞，要看我們從哪個方向看。
其實「後熟成」的概念
運用不止在咖啡，肉品、水果⋯都有概念運用
肉的熟成運用肉本身所含的蛋白酵素會慢慢崩解牛肉纖維，使肉質逐漸軟化，提升牛肉的嫩度。更年性水果，後熟作用，會讓果實貯存的澱粉會變成糖分使得果實吃起來比較甜⋯
我畢竟不是理科先生，也無法講解
但風味的部分，我就跟他說明一下
咖啡豆剛才摘下來的時候都叫做當季豆（new crop)，下一季豆子產出之後，上一季還沒有被烘焙的豆子就叫做過季豆（past crop)，存放兩季以上就叫做老豆或是陳豆（old crop)，甚至有些廠商會故意存放製造陳年豆。
當然以上這些東西都是以時間為軸，用時間來區別。
所以過季豆不能喝或是不好喝嗎？
這就要談另外一條軸也就是「保存」
我們都知道「當季豆」之所以好，好在他新鮮，所謂的新鮮也就是風味良好，他離生產日期較近，小分子香氣能夠保存的比較多，也較不容易產生巨大的質變，比較不容易有異常毒素產生。不論是過季當季好喝或不好喝，大部分要看生豆原本的風味品質。
我曾經試過：保存良好的過季豆以及保存不良的當季豆
分別是什麼經驗呢？
秀今年去參加手沖比賽，因為生豆的來源，以及比賽延期等等的原因，我原本準備好的豆子，硬生生放了18個月
其中幾個月是在我零下10度的專屬冰箱裡度過，比賽前拿出來烘焙
確實香氣以及酸甜感都有部分的下滑，但是口感的部分依然圓滑，花香果香還是迷人，我是指生豆保存的部分
秀也不負眾望用 （巴拿馬/黛博拉）拿到手沖賽的第五名（一直以為第四，但第一次比賽感動啊）
這一次的經驗確實沒有讓我喝到「過季味」。
過季味又是什麼味呢？
我形容的會是：報紙油墨，牛皮紙箱，護唇膏，生花生，甚至會給人家烘焙沒有透心的感覺。
我對這個東西很害怕，特別是在咖啡館點到這樣的咖啡，而我卻要不失禮貌的喝完一整杯。
我有一次在進行樣品的杯測時，發現到樣本居然有這樣的味道，我懷疑的問「這個是當季豆嗎」，答案是百分之百肯定，所以問題的癥結只有兩個，一個是產地騙人，第二個是保存狀況出問題，因為我也不會採購這樣東西所以我不追究。
所以當我在採購豆子的同時，我們會計算這個豆子可以用到什麼時候，明年行動產季的時候接不接的上，會不會有斷糧的危機，我們的恆溫倉儲放不放得下，進貨品項保持幾種，選擇在什麼時候上架，何時豆子的狀況最好，能不能讓客人有新選擇等等。維持新鮮與品質，絕對不是跟豆商進100種豆子，讓客人眼花繚亂，這麼簡單的事情。
熟豆買回去可以放多久呢？其實他會比我們想像的都要久，因為他裡頭水分真的很低！
所以養豆到底有沒有用？當然有用！！！
烘豆機或是烘焙的手法，讓豆子裡的水分保留較多（抱起來很沉），這時候咖啡的變化就會很快，每一天每一天都有不同的風味而且變的很明顯。所以如果你嘗試醬子的咖啡豆，烘完個三五天你就要拆開來試試看囉，風味出現的快但衰退也會較快。相反如果豆子的水分較少，變化則較慢，一星期十天後拆封在喝，味道更鮮明，他風味保存的時間也可以稍微長一點點，不管怎麼樣咖啡好喝才算數，選你自己想要的豆子喝吧！但有個共識，咖啡熟豆越放酸度會越低，香氣花果香會越少，焦糖奶油巧克力香會變多，如果你想要喝花香快點喝，想要喝焦糖放一陣子再喝，端看你想要什麼樣的咖啡，咖啡像我說的不那麼容易壞，精品咖啡都會標一個月三個月或是半年，純粹是因為老闆想要讓自己的豆子最好的風味被你喝到啦！至於要不要養豆都行！
像有一些國際比賽，選手甚至都是算烘焙後幾小時要喝，所以他會在賽前才烘豆子，這樣算有養嗎？
#寫完好想吃牛排
巴菲特說：「風險來自於你不知道自己在做些什麼。」當你不知道錢怎麼賺到的，同時你也不明白錢怎麼不見的，今年行情已經不像去年那樣好賺，以前閉著眼睛買都會賺的航運股、鋼鐵股也都經歷了不小的修正，那些追高又融資的都畢業了。
七月初到現在這段時間裡大多數股票都是跌多漲少的，在大環境的影響下，有沒有一種操作策略是不管盤勢上漲或下跌都能賺到錢？ 操作期貨當沖就真的幾乎不受盤勢影響。老漁夫團長的方法多空雙向，無論大漲盤還是大跌盤，甚至盤整盤，只要今天行情有波動，就可以賺到價差。每天賺20～40點，所以即使行情波動不大，20點價差總會有。
【直播講座重點】
一、全球經濟現況
◎ 美國財政政策或是最近的基建政策等等
◎ 疫情時候的美元/其他黃金等相關商品的變化
◎ 資金熱潮對股市的影響
◎ 台股從谷底到現在的反應
二、法人判多空的法寶應用 — 均線
◎ 240 MA【實戰範例分享】
◎ 20 MA 【實戰範例分享】
三、如何進場布局
◎ 期指當沖介紹【實戰範例分享】
◎ 夜盤基本介紹【實戰範例分享】
【講師介紹 - 老漁夫】
近40年的實戰經驗，在法人圈25年間，操盤百億資金的經驗，讓我知道要當贏家就不能只當一時，常常贏、穩穩贏才能細水長流，從基本面(總經、產業面、財報)判斷趨勢，到完整的投資策略組合，這是我們在法人圈每天必須要嚴謹磨練的功課，當你日夜鑽研，自然會成為該領域的專家。
許多人投資的目的，都希望能讓生活更好，但投資市場是一個零和遊戲，不是你贏就是他輸，沒有WIN WIN的。所以當我在業界二十多年後，我終於有時間能幫助那些曾跟自己一樣，懵懵懂懂就進入市場的投資人！當你學會法人的思維，再搭配我教你的法人操盤技巧、資金配置、風險控管，每月穩健加薪其實並不難，自然也更有餘裕去做個有選擇權利的人。
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香港樽仔奶茶｜80後會計師 賣$42支得獎奶茶 業餘拜師金茶王 贏奶茶比賽亞軍：放工沖茶到凌晨
https://bit.ly/3o6M9XJ
「奶茶天天喝，但其實很多時候要喝到一杯好的奶茶，真比尋寶難，為何我們身為香港人，對奶茶總是不太重視，我覺得奶茶文化可以做得更好，而且背後有很多知識，值得探索。」Alex 說道。80後的他，早上是中環上班族，晚上則化身奶茶師傅，經營他的樽仔奶茶品牌「山浪」。
網店︰
山浪專頁： https://bit.ly/30EEw1M
好生活： https://bit.ly/3liZGdK
納雜： https://bit.ly/3lmWhLa
【如何煉成茶膽？】香港人一日飲270萬杯！追蹤奶茶的靈魂 茶膽茶葉原來要是咁溝的
https://bit.ly/35Z8Y9F
據統計，全香港人一年要飲十億杯奶茶，平均一天要飲270萬杯，這個數字超乎想像。一杯對香港人這麼重要的茶，它的靈魂，稱之為茶膽，是怎樣煉成的呢？
【西環老茶記】夥計自願減薪渡難關 成就蓮蓉雞尾包獨步西環
https://bit.ly/3o5HVzz
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
詳情： http://bit.ly/2M7aDNx
【老字號重開】配茶師頂手 灣仔65年港式奶茶檔結業3個月後重生 前掌舵人做顧問：我傳授我所有
https://bit.ly/2JMKcBC
今年1月，屹立於灣仔65年的德如茶餐廳，因負責人有感年紀漸大，於是結業退場，其招牌奶茶無奈成絕響。不過3個月後，這間茶餐廳由新店主接手，並且於4月重開，大家又有機會細味其招牌香滑奶茶了。
德如茶餐廳
地址：灣仔光明街2號
電話：2528 0713
營業時間：待定
詳情： https://bit.ly/2v8lTXn
香港女生建立紅茶工房 首創即沖港式奶茶
https://bit.ly/397VoTn
何雅盈(Pandora)創辦的Teaddict(自家茶坊)品牌，兩年前起，便跟斯里蘭卡的茶園合作，在當地調好奶茶膽後，推出家用版奶茶掛耳包，當年已經首創先河。今年再進一步，把廠房搬回香港，每星期從當地進口錫蘭紅茶葉，在自家廠房調配茶膽，顧客購買後，在家中或辦公室重現茶記的奶茶香氣。
Teaddict
網址﹕ https://www.facebook.com/TEADDICT.hk
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售賣途徑：一田百貨及誠品書店亦有售
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