關於 手沖 甜 感 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✎ 台中↠咖啡廳
👣 #秋多咖啡 👣2021/09/30

#台中新店 #新店報報
最近討論度很高的新開文青小咖啡廳
在中國醫商圈的小巷子內
圍繞著咖啡師的吧檯座位之外
只有三張兩人內用小桌噢
採光很明亮 輕木質藤編感～

🔹#咖啡拿鐵 NTD130
🔹#檸檬咖啡 NTD150
🔹#瑪德蓮 NTD90
🔹#多栗歌劇院 NTD150
▫️最多人推的就是他們家的檸檬咖啡🍋
用高腳杯裝的那杯就是囉
檸檬酸度跟咖啡苦韻比例非常剛好👍🏻
上面一層薄薄的黑糖完美平衡味覺
我最喜歡的是店家使用一整塊大塊冰塊
喝到最後不會因為不夠冰或稀釋影響味道
檸檬咖啡真的要夠冰才好喝啦！
咖啡拿鐵可以選不同焙度的豆子
可以依照個人喜好挑選～
外帶杯有個柿子ʟᴏɢᴏ很可愛❤️
店家也有很多手沖的選擇喔！

當天現場檸檬塔跟達克瓦茲賣完🥲
瑪德蓮有兩種口味、不會乾乾的。
歌劇院點之前老闆有特別強調偏甜
吃起來確實是適合螞蟻人甜度🐜
酒味滿明顯的有點像扎實版的提拉米蘇

★僅供參考，建議搜尋店家最新官方資訊★
♥︎ 台中市北區大德街16號
♥︎ 10:00-19:00（公休見粉專）

#黛咪食旅台中
#黛咪ʏᴜᴍ秋多 #黛咪ʏᴜᴍ中國醫
#黛咪ʏᴜᴍ台中咖啡廳

看照片~我想我應該是在韓國🇰🇷

超級挑高韓風咖啡廳就是這一家，知名的咖啡覺醒有幾家分店我都有去過，但是我真的超愛這家新開的分店耶，因為走一種很低調奢華的韓式風格裝潢，室內室外都很適合拍照，尤其內部超挑高設計真的讓人無壓迫感，也很想整個下午都在這啊❤

話說我們泰sweet曼谷連線代購這款客製化刺繡英文托特真的很夯，每次一拍攝新照片發限動，詢問度總是超級高~想要定製不要再等惹，因為製作時間超級長，擁有一個美包讓你生活拍照就是只有美可以形容❤🇹🇭

漢娜代購 : 泰sweet曼谷連線代購
@thaisweetbkk

ACC @apmgirls_tw APM Monaco #apmgirls #apmmonaco

Coffee wake up 咖啡覺醒 美術店
@coffee_wakeup
高雄市鼓山區美術南三路220號
07 5522107
07:30–00:00

#漢娜在這裡拍照 📸
#漢娜色調 : @hannahbabyya
漢娜粉絲 : Hannah敗家愛旅行
https://www.facebook.com/hannahbabyya/
😍漢娜IG : https://www.instagram.com/hannahbabyya/

🇹🇼🛫🇲🇻🇭🇰🇨🇳🇰🇷🇯🇵🇸🇬🇮🇩🇦🇪🇲🇾🇹🇭🇫🇷🇮🇹🇬🇧

#漢娜愛歹丸 #漢娜敗家愛旅行
#漢娜愛旅行 #apm #acc #寫真好きな人と繋がりたい #高雄 #咖啡覺醒美術店 #美術館 #鼓山區美食 #手沖咖啡 #高雄早午餐 #高雄甜點 #網美咖啡店 #Coffeewakeup #高雄咖啡 #高雄咖啡店 #鼓山美食 #鼓山景點 #高雄景點 #高雄下午茶 #Kaohsiung #高雄美食 #鼓山區 #咖啡覺醒

【手沖數據的解讀】
昨天在台南萃行咖啡館訓練咖啡師
使用黑鏡雙秤比對了我和兩位咖啡師的沖煮參數
我們都用一樣的沖法，但圖像卻有明顯的差異
結論非常有趣，和大家分享

1.關於香氣
和悶蒸的停水能力有關
兩位咖啡師悶蒸時都可以在濾杯內留下更多的水，不會流到下壺
我們都給40克水+悶蒸30秒
我大約留下20克，他們可以留下25-28克水
因此他們的香氣集中力，都比我略好一些

2.關於前段果酸的表現
和第一段的萃取【最高流速和平均速度】有關
這一點就是我的強項
我可以非常快就飆速到每秒萃取6克的水
而且連續10幾秒都維持這個高速
但兩位咖啡師大約到每秒4.5克就上不去，而且流速忽快忽慢
因此在果酸的清晰表現上，我佔有很大的優勢

3.關於後半段甜度和口感
這點我們三個的表現都很不錯
都可以維持一個明顯穩定的萃取流速
大約每秒萃取3克的水，並且維持長達15秒，均勻而綿長
因此我們三人的甜度表現都很顯著
從這個手法就可以看出我們的甜感絕對一脈相承

4.關於層次感
這點因為我的果酸萃取流速可以飆速
因此酸值的感受更為清晰，相對後半段的甜值會很有差異性
我的層次變化還是比較威猛的

但兩位咖啡師雖然層次沒那麼顯著
但整體的甜度和圓潤度也很強
用來表現果酸較多的豆子，甚至比我的表現更為討喜

----小結----

分析完萃行兩位咖啡師的手沖圖像後
兩位立刻調整了第一段果酸的沖法，並且把萃取流速提高了
果酸的表現確實也更為清晰，真的非常科學也非常神奇

我考慮把我的各種手法都用黑鏡雙秤記錄下來
一來可以給咖啡師做訓練的參考
二來似乎可以為未來的手沖課程做一些資料的佐證
三來自己訓練一下對圖像有更深的理解

改天來做個影片深度討論一下好了
各位有想過圖像可以對照出那麼多風味和手法意義嗎？

之前的開箱影片 C40 MK3 ▶ https://youtu.be/qtereV97C5w
_____________________________________________________________
★c40 MK3 手搖磨豆機 降價了！▶ https://bit.ly/3t28Y37
8/27 AM11:00 起～售完為止！！
C40 MK4 9月28日少量到貨 ▶ https://bit.ly/3imp4Aa

●本集節目使用的豆子、器材
中淺焙 私房豆 小燭莊園 ▶ https://bit.ly/3ydpzlr
深焙 肯亞 ▶ https://bit.ly/37Ud17O
Aram 手動濃縮咖啡機 ▶ https://bit.ly/3z3Xgag
OXO 可調溫手沖壺 ▶ https://bit.ly/3yZkkab
虎記藍染手工汗巾 ▶ https://bit.ly/2US4Y8C

00:00 黑色Sample機開一下
01:33 重點改在這了
01:55 來拆看看刀盤
03:00 磨3顆看感覺
05:07 升級的必要性！？
06:15 有力道的淺焙濃縮
07:02 好久沒喝拿鐵了~
09:05 跟MK3差不多
09:38 好消息調降價格！
10:33 總結一下

加入虎記會員 ▶ https://bit.ly/3iOZCRr
★每月有優惠碼、不定期有新品甜甜價 only for YouTube會員★
●記得三不五時去YouTube社群看看有什麼新資訊哦！！！
●還有記得加入官網會員
官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
●虎記週報。每週四上午8點出刊
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

IG ▶ https://www.instagram.com/alexhan/
Podcast ▶ https://apple.co/2XwzPG7
FB ▶http://fb.com/tigerdrinks

臺北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
#字幕

#CLAR瞬時調溫淨水器 #淨水器 #一日三餐
03:12 滑蛋酪梨吐司
05:15 手沖咖啡
06:29 冰花脆皮煎鍋貼
07:57 CLAR 連接手機網路設定
08:45 金桔檸檬茶
12:27 明太子烏龍麵
14:38 泡麵
在還沒搬家之前就選定了台灣製造的 CLAR瞬時調溫淨水器
我個人非常喜歡 CLAR的
✅ 28天提醒自主清洗功能
(經過 CLAR的工作人員跟我分享才注意到不管是放置在何處的水，經過一陣子為飲用完畢都是會有細菌孳生的)
所以定時的高溫熱殺菌可以保持像新機一樣乾淨是很重要的
✅水質口感清甜
我們將就家煮好的開水與 CLAR的水一起飲用比較，都一致認同 CLAR過濾後的水非常清甜可口
✅定溫定量出水設定
沖咖啡、料理都很需要定溫定量，如果你們家需要沖泡夜奶更是可以設定泡奶的快捷鍵非常方便

以上是我實際使用將近兩個月的心得
也分享一天中我與 CLAR淨水器的日常給你們囉!
**本集與CLAR合作**

--------------------------------------------------------------
【艾比-YouTube影片連結整理】
⭐全聯好物回購清單系列 https://lihi1.cc/AnOtl​​​
⭐主婦常備菜系列 https://lihi1.com/As7H5​​
⭐IKEA宜家DIY居家佈置系列 https://lihi1.cc/MTmHa​​​
⭐艾比開箱系列 https://lihi1.cc/o8XAi​​​
⭐艾比．手作WorkShop https://lihi1.cc/6LrPm​​​
⭐艾比每月散步手冊VLOG https://lihi1.cc/1tJJw​​​
⭐好聽音樂陪你做家事系列 https://lihi1.cc/sOIlH​​​
--------------------------------------------------------------
我是艾比Abby
身為人妻、媽媽，這裡分享我在忙碌中~將每一天認真過好的紀錄☻ ☻
為了讓最愛的家人回到家能舒服放鬆
一路摸索學習
整理居家環境、端上好吃的料理、手作甜點、規劃家庭旅遊
從不會到現在....
逐漸愛上了這樣的生活日常❤

instagram https://www.instagram.com/iamabby41​​​
FaceBook https://www.facebook.com/abby0041​​​
Blog https://abby41.pixnet.net/blog​​​
艾比的秘密購物社團▶ https://lihi1.cc/A5bhp

【竹北早午餐推薦】咖啡羊行：台元店，分量飽滿喔！竹北早餐分享
-
#竹北早午餐推薦 #咖啡羊行 #台元早餐推薦
-
拼盤的選項豐富~
吃起來有飽足感！
餐點現點現做！
-
咖啡羊行-台元店
店家地址：新竹縣竹北市惟馨街58號
營業時間：平日06:30-14:00 / 假日07:00-15:00
訂餐專線：0928-597-570


=

【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

【2021新車開箱】Kymco FAMOUS 新名流 125 ABS七期
https://youtu.be/JegWosrAeh0​​​​​​​​​...

【5分鐘出好菜】台式炸年糕，作法超簡單！
https://youtu.be/EZDy4RmUDYo​​​​​​​​​...

【2021福袋懶人包】寶雅福袋！登錄發票再抽奧迪百萬名車
https://youtu.be/0WjfOxnrC7g​​​​​​​​​...

茂昌草本茶：紅豆花芝圓，香Q可口
https://youtu.be/qwDSgudhIyI​​​​​​​​​...

Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k​​​​​​​​​...

【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo​​​​​​​​​...

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U​​​​​​​​​...

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y​​​​​​​​​...

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ​​​​​​​​​...

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk​​​​​​​​​...

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs​​​​​​​​​...

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM​​​​​​​​​...

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ​​​​​​​​​...

甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE​​​​​​​​​...

無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os​​​​​​​​​...

到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk​​​​​​​​​...

美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg​​​​​​​​​...

熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw​​​​​​​​​...

竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM​​​​​​​​​...

新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg​​​​​​​​​...

金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A​​​​​​​​​...

竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw​​​​​​​​​...

料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY​​​​​​​​​...

草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y​​​​​​​​​...

吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI​​​​​​​​​...

【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc​​​​​​​​​...

【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw​​​​​​​​​...

鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0​​​​​​​​​...

東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0​​​​​​​​​...

【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk​​​​​​​​​...

肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M​​​​​​​​​...

烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J......

【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag​​​​​​​​​...

老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH......

ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR......

燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl......

太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr......

米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG......

璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU......

竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm......


❤ 艾蛙的社群 / 歡迎追蹤 ❤
instagram：https://www.instagram.com/aiwa_hu/​​​...
Facebook：https://www.facebook.com/aiwa.vs.doll...
Youtube：https://www.youtube.com/c/AiwaHualwa1...
My Blog：http://alwa1919.pixnet.net/blog​​​​​​...
Website：https://www.aiwamkt.com/​​​​​​