【磨豆機必備清潔保養 三件組 】
**VVcafe蝦皮商城限定**
🔻吹球 → 好習慣,隨手磨完咖啡豆,豆槽使用吹球噴一噴
將殘粉降至最低,減少大量殘粉於磨豆機內影響下次沖煮品質。
#手磨也是喔
🔻磨豆機清潔錠 週期保養→ 頑固殘粉出油黏著於刀盤表面,刀盤必須清!
但又深怕拆裝刀盤不當,就利用磨豆機清潔錠 以「少量20g」
照著磨豆子的方式進行研磨,邊研磨時清潔錠粉末同時在吸附殘粉油脂
=完全不費勁,輕鬆得到一個乾淨刀盤
#清潔頻率_依照個人沖煮杯數.喜好烘焙度而定
🔻咖啡清潔毛刷 → 使用吹球噴豆槽以及在落粉槽口時可以將粉屑集中
✅磨豆機清潔保養必備三件組 ①+②+③
①不倒翁吹球 -NT.299元
②CAFETTO 磨豆機清潔錠 70g -NT.195元 【粉片瓶裝升級版 增量20%】
③木製咖啡清潔毛刷 NT.60元
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▋3in1 原價554元,組合價 ➜NT.450元 現省100↑元
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①不倒翁吹球
吹球是個實用小工具
每一台磨豆機都需要吹球輔助,減少殘粉作好清潔
1⃣ 短噴嘴設計
讓你的噴嘴不會在清潔過程中,不小心被刀盤磨到
若是小富士、小飛馬這一系列的家用磨豆機
甚至可以把整個吹球塞進豆槽中,也不會磨到
不用再擔心刀盤磨到噴嘴了,盡情深入清潔
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2⃣ 不會脫落的噴嘴
噴嘴和球身是完全密合的
無論你按壓多用力,噴嘴都不會掉落
再也不會有噴嘴噴掉,被磨豆機刀盤磨得亂七八糟的慘況
也不需要邊按清潔,邊一直把噴嘴裝回去了
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3⃣ 單向側邊進氣口
一般吹球在擠壓的過程中,噴嘴常常會把細粉吸回球身
這顆吹球是單向閥設計,出風口不會回吸
✨材質無毒矽膠,底座加重設計
因此可以 #立在桌上呈現不倒翁的狀態
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🚩若要看清潔和放進磨豆機的狀態
可看學長的youtube影片:https://youtu.be/9jC6asJKf4M
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②CAFETTO 磨豆機清潔錠 70g
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【手搖磨豆.電動磨豆機皆適用】
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研磨完用粉刷+吹球把殘粉從磨豆機中推出
➡️這算是沖煮後隨手的好習慣👍🏻👍🏻👍🏻
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定期打開刀盤徹底把殘粉清潔+把刀盤上的油漬擦掉
➡️這算是週期性保養😌😌😌
【但打開刀盤這件事有兩個比較值得思考的問題】
1.油漬問題不容易清潔,且內刀盤藏在機身裡,更是難搞.....
若你「常研磨烘焙度較深的豆子」油漬的問題會更嚴重
甚至刀盤會帶油耗味,不清潔乾淨會越磨越多怪味
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磨豆機清潔功能
2.拆刀盤的各種風險,怕刻度跑掉或各種壞掉的可能性 ← 這些因素佔最大
許多人買了磨豆機也不是對磨豆機非常有研究,能不拆就不拆,萬一刀盤拆卸組裝不當,細節沒注意到傷到磨豆機也是得不償失....不拆刀盤又加上沒做清潔動作,長期來說對於磨豆品質是有傷害的~
✨這時磨豆機清潔錠絕對幫上你的忙!
❖磨豆機清潔功能
①清潔錠的細粉可以吸附油漬,徹底清潔刀盤,吸收油耗味
②將在磨豆機裡的咖啡殘粉擠出
③重點⚠️ 不需要拆刀盤 !! 就可以維持磨豆機的清潔 !!!!
❖使用頻率:
至於清潔錠大保養的週期就看各位的磨豆量以及豆子的烘焙度
✅原則上家庭使用一天研磨2-3次來說,一個月大保養一次也就夠了
✅但如果你喜愛的烘焙度是中深烘焙,油漬的累積程度會大增,最好
改為2-3星期大保養一次,以確保最佳的研磨品質
保養使用 #磨豆機清潔錠 立馬乾淨溜溜
可參考
🚩你不可不知道的磨豆機保養
磨豆機清潔錠功能與使用法:https://is.gd/IpFwPW
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同時也有394部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍 馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧! 視頻內用到的模板請從這裏下載: https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu 材料ingredient: 馬卡龍ma...
手磨也是喔 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
手磨也是喔 在 Have fun with your kids Youtube 的最讚貼文
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手磨也是喔 在 Coco講 Youtube 的最佳解答
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