想創業圓夢其實並不容易，急就章可能因為缺乏經驗而失敗，一昧吸取別人的經驗也不見得適用，定下心，長時間經營，從錯誤中慢慢累積經驗，或許是最穩紮穩打的方式。
我認識這位謝老闆許久，他一直夢想要開店面賣鯛魚燒，他認為鯛魚燒應該現烤現吃才能嚐到酥脆口感，我本以為這樣的開店目標應該不難達成，想不到老闆的試賣期長達兩年，直到昨天才正式開幕。
他利用兩年的時間不斷摸索，發現在門口製作鯛魚燒雖然醒目，客人可以看得到全部製作過程，也能夠跟客人互動聊天，應該是最好的動線選擇，想不到台南的炎熱夏日加上烤鯛魚燒的熱度，客人幾乎無法接受，原本最佳的門面設計看來行不通。正式開幕前，老闆決定在小小店面裡設計一個主題牆面，讓客人可以拍照、打卡，製作鯛魚燒則改在內側廚房中，讓熱氣不外洩，如此客人就能夠吹著冷氣、聽著音樂，慢慢享用鯛魚燒。
謝老闆發現製作鯛魚燒可快不得，至少要小火烤上20分鐘以上才會酥脆，過去客人總抱怨等候時間長，除了鼓勵客人提早訂購以外，老闆怕客人等候無聊，乾脆在門口也擺個復古彈珠台，讓客人等待時也能打發時間，就這樣，老闆利用長時間累積許多經驗而做出適合自己的改變。他說以前一直很想做竹炭口味的鯛魚燒，但這款口味必須現吃、不適合外送，不論騎車速度多快，到客人手中的口感總達不到原本設定的標準，現在有空間能夠內用，終於可以讓客人好好享用他製作的產品，能達成現烤現吃的期待。
他說：「開店是圓夢，圓夢不等於賺大錢，是博得自我的肯定。」所以他堅持餡料自己熬煮而不拿現成產品，雖然花費時間，但口味能夠自己掌控，他說紅豆、花生最受歡迎，那就要不厭其煩，多熬一點，因為料要給得足才會好吃，這點看似有點不合賺錢的成本邏輯，但老闆說每次看到上班族買塊鯛魚燒果腹，滿足的神情就讓他成就感大增、被受肯定。的確，材料用得足，滋味自然就會誘人胃口，除了鯛魚燒有豐富內餡以外，我也喜歡老闆製作的洛神花茶，下足量的洛神花，天然的微酸感明顯散發，比起市面上的洛神花茶繽紛。
我很高興現在越來越多人不再抱持發大財而開店的想法，而是為了理想的實踐，有理想的店才有溫度，有堅持才有品質，我很鼓勵這樣的精神，雖然辛苦，但將自己最好的手藝呈現，哪怕是小食點心，都會深深感動客人。
在這裡提供台南的朋友訂購電話：0965-809658
台南市北區勝利路212號
手藝材料行台南 在 閱讀文章- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(2018.5)
我來分享一下其他的店好了~~<串珠類居多>
☆四季坊
地址：台南市中西區西門路二段74巷10號
粉專：https://www.facebook.com/FourSeasonHouse/
怎麼走：西門路上，友愛街和中正路中間～7+1鞋店(?)旁小巷子進去
也可從中正路上第一銀行旁的小巷子進去亦可
串珠類手藝行的老店囉，很多人都知道的店
東西種類算OK，該有的都有
東西小貴，沒VIP買下來價錢有點可觀，努力積點集1000元以上即可換VIP
VIP卡可打7折，打後的價錢還可以接受
珠中珠比較大尺寸(12MM以上)的就沒有了
店裡不算大，前幾年不知道是經濟沒那麼差，還是串珠類的手工藝行沒那麼多
很多人買珠珠都往四季坊跑，搞得四季坊很擠
這幾年去四季坊～感覺上好像較沒像前幾年人那麼多了～
可能這兩年其他地方也開了串珠店也是有影響到吧
幾年前四季坊在成功路(靠近國華街)開分店囉
在丹丹漢堡的隔壁
店面有比西門路店面大～東西也有比較多了
☆波比串珠
地址：目前已搬到健康路三段,整排透天的一樓
大概是接近健康三街,新悅城對面那排透天~稍微找一下應該有招牌
詳細地點網站好像沒更新@"@
https://poppy.webdiy.com.tw/index.asp?lang=1
賣的珠珠種類沒很多~~但都是最基本的幾款珠子
例如：珠中珠、地球珠、糖果珠、油珠等~
都是中、大包裝~(50克、100克、225克..等)
用得到比較多珠珠的~~波比可以考慮
也有串珠材料包~~
我是覺得波比的珠珠和材料包還滿便宜的啦~~
網站可以參考看看,不過目前搬到健康路三段後就沒去逛過
不太清楚店面裡的現貨狀況
☆再盛
地址：健康路二段338號1F~
老拓斜對面
也有網站~
https://www.tcdiy.com.tw/index.php/cPath/109
有大包裝和小包裝~~
也有材料包~~免費教學
因為是工廠直營~~所以他們研發的珠子種類很多
他們店裡擺設~
就不像四季坊、波比或朵拉~都用收納櫃一格一格放~
顏色和珠珠尺寸大小分開放,對客人來說可能比較好找
但在再盛，也只有把尺寸分開~~
就一個SIZE的珠珠放一個籃子~~要什麼顏色自己挖
不然就一個籃子一堆同類型的～
你要找東西就是拉籃子出來挖
每次去買~~光是要找我要的顏色就要挖個半天@@
有時還找不到我要的顏色~~
問老闆~~
要嘛說這顏色不做了
要嘛就是要等工廠做
等多久?不知道~~
等工廠排單做
我一直很好奇為什麼再盛不用朵拉或四季坊那種抽屜式櫃子
一格一格分顏色分SIZE放
跟老闆建議，老闆聽不進去～
最近這幾年串珠退燒了，也很少去逛再盛了
另外，再盛大包裝都沒寫明價錢~~要直接問老闆或店員~~
老闆（或店員）再報價
我問過大包裝為啥不標明價錢？把價錢搞得很神祕似的
但老闆有他自己的想法和考量，在這裡就不方便說了
只是他價錢不寫明~我還要每包珠珠都要向他問~
對我來說不太方便～
(畢竟逛過這麼多手工藝店.包括台北東美和小熊媽媽,
大部份的手藝店都會標價的
就只有再盛大包裝沒標價~~問一問沒買又不好意思
如果想要價錢，他們網站上會有，建議網路上看一看再去買
也不用現場一直問)
☆朵拉手藝行
地址：中西區國華街三段25號
粉專：https://www.facebook.com/diydhola/
靠近正興街~淺草對面
有在賣串珠~~也有在賣一些年輕類型的配件~~
他們的配件都還不錯~~
目前已沒有串珠材料包了
有購物滿多少即可得VIP卡
是兩位年輕姐妹在經營~~
請了不少店員
最近也有在賣拼豆和不織布等其他材料
我覺得朵拉是還有在進新貨的店，
不過價位方面可能就不是很便宜
因為店面地點太好～
假日時會有遊客莫名奇妙的逛進店裡
人都走進店裡了才在說:唉是手工藝店喔??
(這種狀況我看過2次XDD)
另外在朵拉前面不遠
小卷米粉旁邊有一間姐妹店叫【苡菈】
專賣施華洛素材
☆靜山手作(原：溪水製作所)
正興街上，朵拉附近
網站：https://tw.sise.tw/product_all.html
五金材料居多
逛過幾次～我覺得東西好像沒很便宜
大多也不是我要的～所以很少買
☆樺錞DIY手藝工坊
地址：民權路一段265號
粉專：https://www.facebook.com/hcdiyshop/
最早期是在賣葡萄酒的~~
那時有兼賣施華洛水晶和一些串珠材料
後來大概水晶賣的比葡萄酒還好~~
所以後來店面走向就比較偏手工藝材料方面
施家水晶可以去那家參考看看~
幾年前老闆娘好像主攻蝶古巴特
(這間也很久沒去了,
到底現在又有在賣啥我都不太清楚了XDD)
☆東方手藝材料行
地址：台南市中西區民權路2段72號
很多人應該知道這間店~
有毛線、抱枕材料包、十字繡、五金和塑膠珠、布類，也有施華洛水晶
還有手工藝書籍
在東方首推毛線類
我比較不推在東方買水晶、珠珠、布類(不織布)和五金類
一來在東方買珠珠類~~以原價來說沒比較便宜,又沒打折
布類去西門市場買是最好啦
二來像T、9針這類，好像也沒標示尺寸呢
想要教學的話，要買毛線和織圖，
有鉤針娃娃和圍巾等毛線類織圖作法，大約70元起跳
買十字繡和打包帶成品（打包帶玫瑰、柿柿如意等）都可以在店面教學
☆南美堂
地址：台南市中西區民生路1段115號
這間大概就毛線和串珠類～～也有賣一些娃娃的眼睛的材料
好像也有教學，不過他們有教學時間～
要在他們規定的教學時間才可以學的樣子
不像東方，隨去隨教～
☆芊美手工藝店
https://www.diy-life.com.tw/
地址：台南市榮譽街47巷1號
去過幾次，在巷子裡有點不太好找，
店裡也不大，店面擺設老實說也不算很整齊(我覺得啦)
網站上看起來東西不少，店裡不知是不是擺設的關係，
感覺東西說多嘛..好像也還好
是有塑膠珠和水晶～塑膠類的價錢我覺得還OK
但顏色或尺寸就沒那麼齊就是了
我個人不太愛逛芊美(店面)，感覺不算好逛
網站倒可以看看
☆百寶盒
https://www.100boxdiy.com/shop/
地址：台南市東區育樂街175號
目前已搬到同址的二樓去了
我在搬到二樓前曾去過1~2次
塑膠類珠珠好像不多
有其他類的五金,好像也有施華洛水晶
那次去百寶盒，看他們的珠中珠放在櫃檯的後面
等於不讓客人自己拿，
我本來想買的，頓時買意全消＠＠
我心想，不過是珠中珠而已嘛，幹嘛不讓客人自己拿？
又不是施華洛水晶
(施家水晶不讓客人自己拿還OK~塑膠珠耶.不讓客人自己拿是...?)
逛一逛也都沒我想要的東西，
所以不太愛去
☆聖昌白媽媽
地址：台南市中區大同路一段62號
一樣是塑膠珠居多，也有施華洛水晶
還有日本進口串珠書籍、琥珀...等
有積點到XX元(忘記是多少)可得會員卡
我個人之前比較過，白媽媽有些塑膠珠類的價錢比四季坊貴
(都以原價沒打折的情況下做比較)
沒記錯的話，
聖昌白媽媽12mm珠中珠"不加彩"一顆就要6塊
但四季坊同樣12mm珠中珠"不加彩"一顆才3元
四季坊另外12mm珠中珠"加彩"一顆才4元
等於白媽媽同樣12mm珠中珠不加彩的，還比四季坊加彩的還貴
那次買18顆珠中珠要價39元
有會員卡打幾折不知道，有施家水晶，也有材料包(但不多)
施家水晶沒卡100顆145，有卡100顆135元
白媽媽我也不太愛去，畢竟塑膠珠的價錢實在是...，態度也還好
之前曾去逛中華西路和健康路的寶雅旁的玉市
有看過聖昌白媽媽去那邊擺攤賣施華洛水晶～
現在還有沒有在擺就不知道了
☆花漾手工藝店
地址：台南市衛國街112巷12號
怎麼走：森林路長榮中學斜對面
元大銀行旁的巷子(東區圖書館再過去)進去再左轉~有花漾的指示牌，順著指示走即可
去過兩次，基本上珠珠種類不算多，東西價格算還好
不過我覺得老闆娘態度算不錯，滿有親切感的
住在那附近的人可以參考看看囉
（不過我已經很久沒去了～目前不能確定還在不在～？）
☆和風材料小舖
https://www.facebook.com/HofengB17B18/
地址：台南市中西區國華街三段26號B17
在淺草新天地的B17號~~
離朵拉很近～
大多下午才開店營業,中午前就別白跑了
因為店面不大～東西沒辦法像四季坊或朵拉那麼多
不過和風有賣一些別間手藝店比較沒在賣的珠珠、配件，還有在賣鍛帶
東西價位好像還好～
不過畢竟沒有會員卡～也沒在打折
有時候光買緞帶也花了不少
☆創意市集
地址：搬到國華街一段，接近健康路那裡
賣的東西大概是：配件、串珠、毛線、緞帶、鈕扣、水鑽
整間店是滿大的~東西種類也很多
但逛過兩次的感覺來說....
就是雖然東西種類多~但我覺得有點東西的顏色、款式、尺寸還是不夠多
感覺就是什麼都賣，但每樣東西都賣個皮毛～(我覺得啦)
像以串珠來說,顏色和尺寸是辦法跟串珠店比
毛線也是不多。
之前則是有進拼豆
已經開了幾年～好像1~2年前換過老闆
(因為早期有在賣鯊魚夾~大概去年想再去買時已經沒在賣
問店員才知道換老闆了,新的老闆不賣鯊魚夾了)
東西算便宜啦~~但我覺得有些材料質感不太合我的意
所以很少去
☆明億手工材料
地址：台南市文南路56號
賣服飾類和手工藝的材料
有玻璃珠、亮片、油珠、不透明地球珠、糖果珠、珠中珠、配件.....等
珠珠類都是小包裝~~我個人覺得明億珠珠小包裝,比再盛小包裝便宜XD
還有一些有鑲鑽的配件，也不貴
我有時都會來這裡挖寶
好像有些服裝科學生的都會來這邊買
☆品鴻服飾材料
地址：南區建南路251號1樓
本來是在文南路上,後來搬到附近的建南路
搬家後有路過一次(沒進去逛)
感覺店面不是很顯眼，可能要找一下
品鴻賣的大多都是服飾材料
這間在還沒搬家前，我只去過一次～～
因為比較不是我要的，後來就沒去了
不過要買服飾材料可以去品鴻
有些客人跑去再盛問，再盛老闆會請客人來這間買
另外同在文南路上也有一間叫【恭盟】
在吉祥藥局旁邊
好像也是在賣服裝材料的
但我沒逛過
以下是我個人常跑的店來做推廌：
◎若要買珠珠中包裝、大包裝→→波比、再盛
四季坊也有大包裝~但四季坊大包裝不推～除非要積點
◎若要零散的珠珠→→再盛、四季坊、朵拉、明億
(有珠中珠、地球珠的小包裝,滿便宜的)
◎水晶：朵拉、樺錞
◎買布的西門大菜市：
西門路上，中正路和民生路中間，有一條正興街，
正興街和清秀佳人中間小巷子進去就是布街囉
很推這裡的布店，布料款式圖案顏色都算很齊
連卡通或可愛型的都有
有些店家的布都會重覆~~可各自比較參考
在9X9文具店旁邊~~清秀佳人斜對面也有【鑫韋布莊】
因為是獨立店面~又有冷氣吹~
逛起來也蠻舒適的~~布料也不會很貴~
這間也可參考看看
之前去萬昌街
有兩間布店，但我看過～布料圖案沒很多，
有些比較素，卡通類型的很少，看來看去只有2款熊熊圖案的
我問怎麼卡通類或可愛類的布很少,
店家的說法是最近少子化，
小孩比較少了，相對的卡通類的需求量也減少
所以工廠也不做了，所以他們也沒進
不過當時我買熊熊的布一尺20元算便宜的了
（萬昌街布店我已經很久沒去囉，因為那邊只有2~3間布店
當時去看布的經驗,感覺選擇性不多,離我家又比較遠
後來就沒再去，所以現在布料狀況不是很清楚）
可是在西門市場的布街，很多很cute的布都有
所以要買布，西門市場真的比較推
另外西門市場裡有兩間賣工具材料的店
前面那間叫江順成~~
後面那間叫新建功
我個人的小小比價（感覺前面江順成好像比新建功貴一點）
一樣的捲尺～江順成賣的比新建功貴5元
小鈕扣也是
不過有些東西好像是新建功有賣、江順成沒賣
例如袋子提把
而棉花則是江順成有賣，而新建功沒賣棉花
◎買毛線：民生路的南美堂、民權路的東方
北門路上火車站旁的美術社
買毛線要有教學,
我個人首推東方
毛線種類多,也有些比較便宜的毛線~~
我買過60元一梱的
再來是北門路,火車站旁的美術社,
有個婆婆也會教
但我覺得那間毛線沒東方多
◎其他店家
高雄【玩九創意】
地址：高雄新田路，近新堀江
網站：https://www.0909.com.tw/
我另外推這間是因為他們東西也不少
有會員卡的話，當月壽星好像打68折
五金配件材料和工具等，其實不輸朵拉
可網路線上購買，請店家寄到家
因為我看羊毛氈和鋁線，
在台南的手工藝店家賣的量不多
（賣的很皮毛，就是賣個幾包讓你覺得我有賣）
反而在高雄玩九
羊毛氈顏色很齊全又漂亮～
比光南或其他文具店在賣的那種羊毛氈
顏色會漂亮很多
鋁線的顏色和粗細等貨色也蠻齊的
（不過鋁線有時會缺貨）
如果有到高雄去的手作族
也可到玩九實體店面逛逛XD
◎買鍛帶或包裝紙~~
☆喬怡行花藝精品館
地址：台南市臨安路二段37號(金華路與臨安路口)
買整捲的鍛帶可以到這裡買
☆建南行
地址：安平區建平七街258號
跟喬怡行差不多的店～～有鍛帶和包裝紙
※ 編輯: s720602 (36.237.18.102), 05/14/2018 02:31:00
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