降為二級後,喜愛的餐廳們慢慢恢復內用,感謝天本師傅日前讓我能在太太生日時訂到位置,也恭喜餐廳新裝潢完成,用餐環境更加舒適了。
菜色部分,天本師傅用其精湛手藝繼續端出其許多招牌菜外,又多了好幾道新菜,師傅說疫情期間他也是持續研發了好幾道新菜色。
"師傅,今天蛋黃醬鮭魚卵的醬感覺比往常更為濃郁些耶"
中文愈來愈好的天本師傅說 "對,我們現在的蛋是新用的,雞是吃胡蘿蔔長大的,後頭新的玉子燒也是一樣的蛋做的"
"喔,這個玉子燒的流沙口感真的很特別耶 好好吃"
"對,我一開始想說研發菜色,也和東京的哥哥討論一下,結果他只寄了照片給我,所以我就自己慢慢研究,做出現在這個口感"
然後天本店內的sake paring種類相當豐富且價格平實,目前約有十八種預計會增加至二十種以上,相當推薦可以試試。
目前有人一餐喝了十八杯,我照著節奏喝,十四杯就已相當滿足了,師傅笑說 "說目前有人喝十八杯,男生就很容易愈喝愈多杯來挑戰,這也是策略之一" 不只中文好,也愈來愈會開玩笑了 (大笑) 好我決定下次來挑戰十八杯!(完全中計)
餐點的內容比往常更豐富,這回吃到甜點完已飽到吃不下天本兄弟的無花果生日蛋糕了,師傅說這是他最近吃最喜歡的口味,我們回家和小孩吃時也非常贊同,無花果的清香搭配伯爵茶蛋糕體相當合拍,是目前天本兄弟吃過最愛的一款了(然後師傅也開玩笑說他大哥還看不懂中文,蛋糕上板子照著客人要的寫,但其實都不知道甚麼意思啦),也感謝店內其他客人一起唱生日快樂歌給太太。
當天大家都太飽且滿足,希望疫情持續控制得宜,大家都能繼續吃到喜歡的餐廳了。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,日本京都國寶級帆布製品 被外界譽為「帆布包中的愛馬仕」 「一澤信三郎帆布」全球官方網店正式推出 堅守百年工藝,以天然棉質和麻質帆布,在地製作、在地販售,簡約耐用 成為京都傳奇 #ichizawashinzaburohanpu #一澤信三郎帆布 #canvasbag #kyoto #crafts...
手藝精湛意思 在 Facebook 的最佳貼文
化妝就像是變魔術一樣,有化腐朽為神奇的魔力。
來東財播報,最可惜之處在於,防疫下必須戴上口罩,無法完整呈現化妝師的精湛手藝。
成品真的是美到自己看照片都不好意思。
沒什麼,就跟大家分享我這無處安放的美麗。
還有順道預告,明後天臨時幫代班~
東森財經
8/12(四)+8/13(五) 18:00
8/15(日)19:00
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今天是年初三,你是不是已經被各種米食餵得飽飽的、不敢站上體重計了呢?這時是不是有點哀怨,覺得被家裡深藏不露的料理高手擺了一道了呢?
相信在傳統大家族裡,家家戶戶都有個製作米食料理的高手。今年度我們再次與 北埔鄉公所 合作,採訪了各個社區的媽媽們,編輯成一本可愛的小誌《恁香北埔》。
在北埔老街上,隨意走走就能看見許多販售客家湯圓、粄條、菜包、九層粄等米食的店家,更有許多深藏不露的高手藏身社區裡,即使沒有開設店面,但精湛的手藝在逢年過節時總吸引了來自各地應接不暇的訂單。製作粄食仰賴高度技術專業,不僅事前要細細磨米成米漿,也需要能判斷原料的狀態,加入合宜的水量或其他佐料,也要耐得住性子,以恰到好處的火候來蒸製各式粄食。客家粄多以糯米製成,不僅飽足感較高,不易飢餓,也更易塑形,創造出各種別出心裁的形狀,圖案千變萬化的粿模也各有故事。
《恁香北埔》讓這些家常料理躍上紙面,讓過往低調的廚藝高手們被人們看見;在客家文化裡不同的儀式以適切的米粄來祭祀,更能表達敬天愛神的誠意,透過這些社區夥伴毫不藏私地分享,文化自此鮮活生動起來。2/27、2/28更舉辦「米食市集」,讓你不僅看得到,還吃得到喔!
▌系列文章出自《恁香北埔》小誌,快點進文章裡看看有哪些社區好手們!
手藝精湛意思 在 alex lam Youtube 的精選貼文
日本京都國寶級帆布製品 被外界譽為「帆布包中的愛馬仕」
「一澤信三郎帆布」全球官方網店正式推出
堅守百年工藝,以天然棉質和麻質帆布,在地製作、在地販售,簡約耐用 成為京都傳奇
#ichizawashinzaburohanpu #一澤信三郎帆布 #canvasbag #kyoto #craftsmanship
日本京都國寶級帆布製品「一澤信三郎帆布」(Ichizawa Shinzaburo Hanpu Kyoto),1905年由一澤信三郎先生的曾祖父一澤喜兵衛於京都東山創立,百多年來一直堅持傳統,以天然棉質和亞麻質帆布,職人手藝、在地製作、在地販售,成為京都傳奇。秉承「京都製造,京都出售」的經營理念,只在京都開設唯一一家本店,別無分號,一直是世界各地旅客所追捧的京都必買名物。隨著去年疫情全球爆發、旅客不能出國旅行,品牌收到來自世界各地眾多查詢,希望能夠越洋購買,在一眾品牌愛好者的熱情支持下,「一澤信三郎帆布」終於在較早前推出全球官方網店。從今,熱愛京都、熱愛品牌的香港朋友,可以隨時隨地選購自己心儀的一澤信三郎帆布袋及產品!
以獨特的手工藝與專注簡潔耐用的哲學,吸引世界各地遊客慕名而來
在日文,「職人」是「工匠」的意思,代表擁有精湛手工技藝,同時傾盡全副心力追求完美的手工業者們。作為京都名物、前身為「一澤帆布」的「一澤信三郎帆布」,設計素樸簡約、充滿職人手感,是日本京都職人的重要代表!雖是百年老店,卻一直深受年輕人喜愛。其厚實、乾爽、柔韌的觸感,泛著帆布特有的香甜氣味,繽紛色彩的帆布袋琳瑯滿目,有各式的圖樣及款式,吸引世界各地遊客慕名而來。
由一澤喜兵衛到第四代傳人一澤信三郎先生
1905年,創辦人一澤喜兵衛(Kihee)購入了當時稀有且高價的縫紉機,開始做襯衫和工具袋,成了百年品牌的起點。第二代一澤常次郎(Tsunejiro)接手後,更認真專注於布包製作工藝,奠定了品牌基礎。常次郎作風大膽,勇於創新,並決定將當年最為新型的美國Singer®縫紉機引進日本,使得「一澤帆布」可以使用更為堅固丶結實的布料縫紉成工具袋。由於當時正值日本腳踏車普及之際,木工、水泥匠、園丁、藥師或是配送牛奶和酒的人,紛紛前來訂製可把貨物掛在單車上的堅固紮實工具袋,並把公司的地址丶聯絡電話印製於工具袋上。正因他們經常游走於大街小巷和各種工作場所中,不但能成功為他們公司宣傳,更為優質耐用的「一澤帆布」工具袋帶來了免費活廣告。
二次大戰後,登山熱潮興起,第三代傳人一澤信夫(Nobuo)創造了登山背包及帳篷,令品牌成功打入年輕市場。而一澤家族對帆布袋的熱愛更並未停止,到了第四代一澤信三郎(Shinzaburo),現在的社長 ── 從小就在縫紉機聲和帆布氣味中長大。大學畢業後,他先在大阪報社工作10年,直到1980年,決定回到家族企業幫忙。信三郎認為,唯有將帆布包推廣到一般大眾,一澤帆布才能更加普及。在信三郎的打理下,一澤帆布的規模愈來愈大,但卻遇上遺產風波,結果一澤信三郎於2006年將品牌改名為「一澤信三郎帆布」,重新為品牌注入不同新鮮而獨特的創意,並聘請在他祖父及父親時期已開始做學徒的專業職人,令布包的精神及匠人手藝傳承下去。
「一澤信三郎帆布」開店時,日文並沒有「布袋」這個字,當時只有「鞄」這個由皮革及包所組成的字。由於一澤信三郎帆布是使用布料,並非皮革,因此最後決定結合「布」與「包」創造出「」這個字,以代表一澤信三郎帆布的產品,鈕扣字樣-「」及ichizawa kyoto,更是一澤信三郎帆布獨有的辨識標誌,讓人愛不釋手。產品更會因著時間的流逝及愛使用的程度,擁有著更與眾不同的色澤及韻味。布包亦使用天然的物料製成,包含著對大自然的敬重,非常適合長時間及每天使用。
展現民間工藝的優雅 京都職人精神的縮影
專業職人打造專屬布包
所有布包堅持以職人手工製作,「一澤信三郎帆布」希望客人可以切實感受到手工藝人的精髓。布包嚴選天然的上乘布料,本著「不惜一切代價」的哲學理念,加上一針一線的細心縫紉,整個製作過程都一絲不苟,縫紉機的吱嘎聲及木槌的聲音於廠房此起彼落,交織出一個個工匠精心製作的優質布包。
「一澤信三郎帆布」亦以自己獨有的調色對純天然棉質、亞麻質帆布進行染色,並自定縫線和金屬配件,剪裁和縫製都是手工完成的,更仍然在使用至今已有80多年歷史的Singer®縫紉機。而每一位職人都必先由學徒做起,並完成起碼7-8年的學習,負責裁剪帆布及安裝金屬配件等;而專注縫紉的資深職人將與一名學徒配對,成為二人小隊,共同完成各種產品。
更多其他布包、產品選擇,請隨時瀏覽「一澤信三郎帆布」全球官方網店
「一澤信三郎帆布」全球官方網店
https://ichizawa-kyoto.com/
https://www.ichizawa.co.jp/en/
n 產品將以DHL由京都直接送遞,涵蓋世界各地包括香港及其他亞洲地區
n 於官方網店網上訂購後,約於一個月後送出,運費及運送時間按不同目的地所需
n 更多詳情,可參閱 https://ichizawa-kyoto.com/pages/faqs
「一澤信三郎帆布」本店
地址 ︰ 京都府京都市東山區東大路通古門前上高畑町602
電話號碼 ︰ +81-75-541-0436
營業時間 ︰ 早上十點~下午六點
每週二公休
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