🇪🇸#TapasJ 🧑🏻🍳
距離新店捷運站僅1.4公里
隱藏著一家美味的西班牙餐廳
到餐廳門口就被氣派又神秘的大門吸引🚪
櫃檯設計為酒桶造型很有餐酒館的味道🍷
00第一次來有個小插曲與大家分享😹
要進餐廳的大門想說門怎麼拉不開也推不開？
原來是進門前需要敲敲門上的門扣
店家也可以從這個部分發現客人是否有來過
想讓客人進門時有專人來迎賓
像是去朋友家中作客一樣
聽老闆講解才了解背後的用心 好細膩❤️
☀️西班牙生魚飯-炙燒鮪魚
第一次吃西班牙餐廳
也是第一次吃除了生魚片以外的生魚料理
這次嘗試的吃法是秘魯檸檬生醃魚(ceviche)
將新鮮的魚用鹽、胡椒、檸檬醃製
最後拌上冷榨的特級橄欖油
Ceviche在西班牙搭配麵包
墨西哥是搭配Taco餅
秘魯搭配馬鈴薯、厄瓜多搭配核果
由於我們在台灣主食是米飯🍚
店家特別選用薑黃飯來搭配
淋上特製的ceviche莎莎醬酸酸甜甜
搭配生菜和薑黃飯一起入口
夏天這樣吃好清爽🙌🏻
推薦給大家試試看不一樣的新鮮的魚吃法
目前店家提供鮭魚/鮪魚可選
也能夠選擇生食或炙燒
選擇障礙的話魚也可以兩種混唷
提前預訂還可以現折$100超划算❗️
☁️西班牙臘腸鯷魚番茄烤薄餅
店家手工自製的西班牙風味香腸
連薄餅皮也堅持自己桿
一般市售為黑鯷魚較死鹹
店家特別選用白鯷魚
搭配番茄、乳酪下去烤
這個吃起來就像披薩一樣
不愛吃香腸的我這個西班牙風味香腸我可以
喜歡手工桿的餅皮烤得也好酥脆
上面有撒了芝麻葉可以搭配著吃
☁️岩石盆栽
人氣創意招牌菜其實就是炸雞😂🍗
外皮使用麵漿混入墨魚汁
最後撒上芝麻粉點綴
好喜歡附上的醬料蒜味美乃滋
喜歡到醬料整盤被我吃光
☀️主廚私房烘蛋
傳統的西班牙烘蛋加入洋蔥、馬鈴薯
老闆特別將洋蔥改為魷魚絲
馬鈴薯和魷魚絲真的好搭
烘蛋好嫩這道有驚豔到我👍
當天用餐隔壁桌有另一組客人用餐
他們也非常滿意這次的用餐
立馬預訂了烤乳豬！🐷
下次有機會想來吃大蒜蝦還有活龍蝦燉飯
還有店裡最吸睛的塞哥維亞烤乳豬
很適合一群朋友、家人來聚餐
也可以吃到多種不同的菜色
各位下次來新店經過北宜別忘了
先停下腳步吃頓西班牙特色餐廳吧！🇪🇸
💡新北疫情升溫可以先收藏等疫情趨緩再前往
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👉🏻#00愛食記 👈🏻
☀️西班牙生魚飯-炙燒鮪魚 $420（如有提前預訂現折100）
☁️西班牙臘腸鯷魚番茄烤薄餅 $280
☁️岩石盆栽 $300
☀️主廚私房烘蛋 $200
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🔍#00新北食記 👈🏻
🚇#00吃捷運新店站(🚶🏻♀走路18分鐘)
🇪🇸Tapas J
📌新北市新店區新烏路一段5號
⏲12:00-14:00 / 18:00-21:00
❌每周一公休
💡建議搭公車或計程車前往
從新店捷運站車程只需五分鐘
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instagram🔍00.loveeat
/ 此篇為店家邀約無酬體驗文 文章內容為個人真實分享 /
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手 桿 烏 龍 麵 在 [食譜] 手桿烏龍麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
＊＊圖文皆有之部落格版：
https://www.fubabytw.com/2014/08/blog-post_6.html
這個我是用麵包機的食譜做的，
嗯～～基本上我不建議使用麵包機打這個麵團，
因為打到最後麵包機出現尖銳的聲音，感覺機器快壞了，
不過沒壞啦...因為我後來還有拿來做麵包都OK，
只是怕真的多用幾次打烏龍麵會壞掉，
而且打出來的麵團也不是那麼OK，事後還得自己揉過麵團，
結論是，自己用手揉會比較好。
已經預備要去買適合的塑膠墊，要拿來踩麵團用，
而且這次的醬汁不是自己煮，是隨便亂調，
因此，下次會自己來揉麵、踩麵，還有煮醬汁啦！！！
這回就說一下麵包機的過程跟食譜，給有麵包機的人做個參考。
我用的麵包機是精工HBK-151。
烏龍麵的材料：
中筋麵粉 240g
鹽 8g
溫水（35～40C） 120ml
手粉（高筋麵粉） 適量
＊＊中筋麵粉可以用一半的高筋麵粉、一半的低筋麵粉來代替。
作法：
1. 把材料都放入機器內，按下行程14後開始打麵團。
機器在運作3分鐘後會暫時停止一下，這時候請用刮杓去把麵團推到中間，5分鐘後機器會
再運轉。
不用擔心麵團會不成型，最後的4分鐘會成團的。
不過打好的麵團很粗糙，所以後來我跟老公兩個人輪流揉麵團，
大概揉了15分鐘才把麵團揉得表面光滑。
2. 把揉好的麵團用保鮮膜包好就丟入冰箱去醒麵。我放一個晚上，隔天早上從冰箱中取
出退冷（大概1小時左右），
然後先把麵團稍微壓平（圓餅狀），之後再用桿麵棍把麵團桿成2～3mm厚的麵皮，
接著把麵皮折起，切成長條狀，把麵條展開，烏龍麵條完成。
接著，就來煮烏龍麵囉～
材料：
烏龍麵條 2人份
蛋 2顆
海苔 適量
沾麵醬 適量
食用水 適量
冰塊 適量
作法：
1. 預備一大鍋水，水煮開後，把揉好的烏龍麵條撣掉多餘手粉後放入鍋內煮熟。
等麵條煮熟後就撈起，沖水，把麵條沖涼後，最後一次用加了冰塊的食用水冰鎮麵條，撈
起瀝乾水分。
2. 做溫泉蛋，在保麗龍杯中放入蛋、沖入熱水，覆上保鮮膜（用橡皮筋固定杯口），等
15分鐘即可。
然後預備醬汁，看自己喜好去弄，這次沒時間煮醬汁，下次還是要自己來弄比較好。
最後就把做好的溫泉蛋放在麵上頭，灑上撕碎的海苔（因為沒買到海苔絲），完成。
這次溫泉蛋沒做好，過熟了，主要是因為我忘了這回買的蛋比較小顆，
結果....就太熟。
醬汁裡頭有加芥末跟蔥末，芥末是一定要加，這樣味道才夠吶～～
麵吃起來還蠻Q的，有咬勁，不過還有很多改進的空間，
另外醬汁也沒有自己煮，醬汁不對也會讓風味跑掉，
還有麵條切太粗，切細一點口感應該會更順，
呼～～等之後有做再分享囉～～
以上。
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