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《莫名哀傷》是我對2019年作出的告別。
回想這一年，心中滿滿感嘆。

為甚麼人會莫名哀傷呢？
哀傷從哪裡來？
是從人的憐憫之心而來。

縱然傷口不在是我身上，
我也覺得哀傷，
因為人都有著慈悲心。

我不能體會你的傷痛，
就如你不會明白我有多難過一樣，
這是多令人悲哀的事。

但悲傷不是錯的，
因為只要善良存在，
就沒辦法阻止悲傷產生。

不要害怕它，接受它，與它共處，
才能衝破恐懼，活得自在。

2020年1月3日，於各大音樂平台上架。

#準備新年
#post呢張SingleCover
#我知道
#來年我要更堅定自己的想法
#直面内心的自己
#是新一年最大的課題
#快樂和悲傷共存
#才是人生
#接受悲傷的必然存在
#才能真正活得自在

《莫名哀傷》是我對2019年作出的告別。
回想這一年，心中滿滿感嘆。

為甚麼人會莫名哀傷呢？
哀傷從哪裡來？
是從人的憐憫之心而來。

縱然傷口不在是我身上，
我也覺得哀傷，
因為人都有著慈悲心。

我不能體會你的傷痛，
就如你不會明白我有多難過一樣，
這是多令人悲哀的事。

但悲傷不是錯的，
因為只要善良存在，
就沒辦法阻止悲傷產生。

不要害怕它，接受它，與它共處，
才能衝破恐懼，活得自在。

2020年1月3日，於各大音樂平台上架。

#準備新年
#post呢張SingleCover
#我知道
#來年我要更堅定自己的想法
#直面内心的自己
#是新一年最大的課題
#快樂和悲傷共存
#才是人生
#接受悲傷的必然存在
#才能真正活得自在

最近仍然在學習中...

學習面對事物的心態、學習相處
這些感覺像是每天生活必經的日常 #技能
經常在我們未經思考
下意識便直接完成了
而忽略它們也是需要學習的：）

當聽到朋友正在學習時
我們可能會直接反應：在學什麼專業？
是語言精進、商業演算法或者如自由浮潛那類的興趣學習...
.
#我們總認為學習的東西必須是專業技能
才算是「學習」
而忘了那些看似與生俱來能力的技能
也需要透過學習而漸趨成熟

生活在世界上
每一天都得與人相處、與自己共處
你曾想過
為什麼有些人相處起來讓人如沐春風
有些人則讓你想避開、盡量少聯絡
因為相處是一種技能
說話的方式、用字遣詞、態度以至於更多細節
都會讓關係上升或下降
而能夠清楚地表達自己的想法
同時又能維持舒服的關係
這是一門不易的功課

另一方面，在面對事物的心態
很多時候我們會就著自己的性格
執著於自己的認知而陷入情緒之中
記得小時候常看到「難得糊塗」這個詞
現在偶爾會想 也許很多事糊塗一點比較好過
.
直到看到蔡康永的一句話才頓悟
「糊塗不值得追求，豁達才值得追求，而豁達可不等於糊塗。」
糊塗只是一時的放寬和無知(且大部分是假裝）
但 #豁達是一種心境
將看待事物的界線放大 不拘泥小事小物
於此才能真正活得自在

可要做到豁達的境界可不容易！
然而正是因為不容易才需要學習，不是嗎？

除了增強自己的專業競爭力
這類的技能學習(也可以說是本能進化😆）
更是人生中非常重要的
這一類的學習或許不會馬上有成果
但我還是會持續

#心態決定人生
#相處之道

人稱滿Sir的跆拳道教練張滿榮身形魁梧，聲如洪鐘，他說是由小到大的跆拳道訓練令他自立，「無人睇到出我係孻仔」，指自己在因緣際會下，認識很多不同的特殊教育需要（SEN）學生，想到成長階段的自己，「我細個成日畀人鬧，因為我成日郁嚟郁去，我都唔知點解」，滿Sir接受訪問時也要抱着令自己定下來，「所以我對SEN小朋友係好接受，因為我覺得你哋都係同我差唔多。」

滿Sir有招SEN學生，當中有獨立成班的，也有一些表現較佳的與正常同學一起接受融合教育，他說SEN同學在外面的場地等上堂的時候，外界的眼光或是職員對他們的態度令自己不滿意，因此就特意租了一個單位，專門給他們上堂。

滿Sir的教室面積不大，他卻說是教導SEN同學的理想地方，因為對他們而言，是出面的地方太大，「佢哋空間感比較差，去一啲較為空曠嘅地方，佢哋會好興奮」，因此小小的空間反而可以學生更集中地學習。

另外，滿Sir也希望教室給同學們家的感覺，因此就把自己的團體及地方稱為「道場」，「道場以前嘅古仔就係師傅屋企，前舖後居」，他又指SEN同學接納一件事是要很長時間，但當他們接納的時候，就會很認定那地方，「我最想呢度係同學仔嘅屋企，有咩事返嚟，我要陪住佢哋成長，有咩我就會喺佢哋身邊，我覺得我哋係一家人，雖然少見，最重要返屋企。」

「我希望真係宣揚，其實他們無咩嘢，但只係要多啲包容。」滿Sir為教導SEN學生報讀一些相關教育課程，指自閉症、過度活躍症及專注力不足等並非一些「傾向」，而是腦部出現差異的病，「希望社會大眾明白佢哋，唔係佢哋唔想做好，或者唔想聽你講，真係先天問題令佢哋接收唔到呢啲訊息。」

他指SEN學生行為在常人眼中怪異，其實並無惡意，「可能我哋見到你嘴角污糟咗，我會提醒你，但佢哋會睇點污糟，佢哋嘅思維有啲唔同，佢哋會睇你嘴角有啲咩，反而會研究呢啲嘢，就會靠得你好近」，滿Sir形容SEN學生是率直，指自己教了他們多年，很少見他們打人，「只要大家有啲包容、有啲忍耐，其實佢哋都唔係太特別。」

儘管與常人有不同地方，滿Sir也是找到SEN學生的優點，「佢哋學習可以好好，但只係有無方法，所以要畀佢哋機會，特別係自閉症，佢哋大部分記憶力都好好。」

他以自己患自閉症的學生作例，「好似Calvin sir，佢一星期可以記8套拳，但係我未教過佢，我叫佢自己睇片，呢啲就係佢嘅優勢。自閉症（患者）溝通能力一般，但套拳畀到佢空間，佢自己學完、我教完佢，佢自己自修，呢個係最適合佢哋」，滿Sir認為若學生學得不好，教導的要負最大責任，「就係要諗方法令佢得。」

滿Sir希望透過跆拳道，給予平時少動SEN學生運動的機會，也讓溝通能力一般的他們可與不同人交流。在課堂上，滿Sir除了教導學生跆拳道技巧，也訓練他們的領導才能，「每個同學都有機會做領袖，可能要帶拉筋、要帶新同學做每一個任務，呢個係慢慢建立佢哋嘅自信。」

他更聘請部分表現優異的SEN學生做自己課堂的助教，「我覺得係心靈嘅認同，佢哋覺得自己係有能力嘅，可以去做到助教。」滿Sir指特殊助教能力沒有問題，「喺心入面佢哋知道要做咩，同佢講一次，佢可能會唔記得，但講咗十次佢記咗入腦，佢個engine就開咗，佢就用佢嘅方法不斷去做」，助教也令自己不用擔心，「佢哋唔會遲到，因為佢哋好緊張自己嘅時間，佢哋對時間觀念好執着。」

滿Sir更指SEN助教有些地方更比自己做得好，「因為佢哋讀特殊學校，由細到大都會接觸唔同類型嘅同學仔，佢哋嘅溝通方法比我更加優勝」，滿Sir指自己曾教了一個幼稚園高班的小朋友打一套拳兩年，對方都未學識，但成為助教的Calvin sir則教那小朋友慢慢做，「慢嘅程度係你忍唔到」，打套拳打了很久，整堂也只是打到兩次，但那小朋友下課前懂了一大半，「我就明白我唔係最清楚佢哋嗰個」，指對學員而言，有人真真正正了解自己才是對整件事最好。

對SEN學生的能力，滿Sir充滿認同，指他們在不同範疇的能力都可以很高，但因為欠缺了溝通的技巧，令他們缺乏機會發展，「我不想佢哋只係做太基層嘅工作」，指自己作為僱主，幫他們解決到不擅長的東西，叫他們做一些擅長的東西，他們就可以在社會立足。

「佢哋嘅潛能係估唔到，個個潛能真係好唔同。」滿Sir希望不斷找到SEN學生不同的優點再發酵，令他們得到很大的自信，「我最希望就係帶佢哋出人群，話畀人知佢哋係得嘅！」

公众号：壮的响亮
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咱们继续太乙金华宗旨，上一期讲了此书的来历，以及我个人对于“元神识神”“回光守中”这些概念的理解，那今天我们就重点讲一讲修炼！这本书之所以这么容易被西方人接受，最重要的原因是它把方法讲得非常明确具体。整个四、五、六章就是简单直白的告诉我们该怎么做！非常神奇的是跟我两年前在马来西亚的内观修行几乎一模一样，只是小部分理念略有不同。说起来也非常简单，就三个字“观呼吸”。所以我对这一修行方式是有切身体会的。而且你看啊，整个东方文明一切与哲学宗教有关的修行都是以这个方式为最基础。道家的吐纳、禅宗的入定、连儒家都有静坐，还有密宗的脉轮、瑜伽的冥想。可见在那样一个时代，大家都在寻找、摸索一种方法，将心中不断升起幻灭的妄念止住，仿佛突然之间都明白了，只有遏制住识神的活动，才能让元神获得觉醒。那第一个动作就是正身安坐将你的视线集中在鼻端，但目的并不是让我们观察鼻子，而是将我们的心念收拢回来置心于一处。因为人的眼睛与心念，是非常活跃好动的。什么叫心猿意马，就是心念像猴子一样跳来跳去，意识像野马一样肆意奔腾。而鼻端就是一个栓猴栓马的木桩，木桩不是重点，重点是把心念栓住。总结起来就八个字：观鼻存想，意守天心。简单吗？其实超难的！大家可以自己尝试，你稍微一晃神就突然惊觉，自己怎么在想这么多乱七八糟的事情…注意啊，它并不是刚一出现就被你发觉，而是肆意飘荡了很久，而且它不仅仅飘荡到一个念头，是一个接着一个不同的念头，当你突然反应过来的时候。这些杂念持续了多久，又是从哪里萌生你完全不知道，然后赶紧把心念重新收拢回来。就这样经过反反复复的练习，你能保持“无念”的时间就会越来越长。佛家将这一方法称为“止观”。

小时候去寺庙偶尔观察佛像，就总有这样的疑问，为什么所有佛菩萨的形象都是低眉垂目半睁眼的，然后我就去问周围的老人和僧侣，得到的答案都是因为慈悲，不忍看世间苦难。诶，这个回答高大上，高到你不会且不敢有任何质疑。直到我自己做了这个动作，才突然意识到。这不就是在“观呼吸”，这就是在用最直白的方式引导我修行、修心，只有收服心念才能脱离尘世万千苦海。所以教会我收服心念的方式就是在渡化我，所以老人与僧侣的回答也不能说不对，只是这里面隔着一层他们的理解和它他缺失的认知。如果我们再换位思考，一个真正拥有大智慧的人一定知道越是复杂的理念、越是会在历史的长河中不断附加他人的理解，就越是难以穿透时间，将他最原始的表达传送于我。反之越是简单、基础、直白，就越容易传达，所以大道一定致简。自此之后我再看到佛像，仿佛佛祖就在跟我说两个字：照做！有很多小伙伴提出这样的质疑，说这个不能瞎练吧，这肯定需要有正派宗师的引导不然很容易走火入魔。我能理解你的担心，但我并不完全认同这个说法。因为我实在是无法想象，一个正心诚念的人仅仅用观呼吸的方式来收拢自己内心的杂念，怎么就走火入魔了呢？这，这肯定是电视剧看多了呀！其实我也有跟这本书的翻译者：张卜天老师聊起这件事，为什么西方人按书中的方式修行更容易显现效果，而中国人反而会遇到一些阻碍。就是因为咱们血液里本身就流淌着儒道两家的文化基因，咱们看到书中某句话，就会很自然的往更深层去解读、引申、联想，西方人不懂这个，他只能按字面的意思单纯理解。所以我觉得真的不要把这件事想得太过玄幻、深奥、复杂。还是那句话：大道至简。

而且我觉得一定要有正派宗师的指引，跟这本书的出现本身就存在着悖论…一定要有宗师指引、不然容易走火入魔、那就说明只能以师徒相授的方式传承、那为什么会有这本书的流传呢？作者写书的目的就是为了咱俩不见面我也能将我对这个世界认识传达给你。写这本书最大的意义，不就是让那些没有机缘遇到好老师的人，也可以看书自学嘛！我当然承认，伴随着名师指引我可能会少走很多弯路，但普通人要去哪里寻找这样一位老师呢？而且他怎么判断这位老师的理解一定正确呢？万一你觉得他无比正确，然后你问：师父您的师父当年是怎么教您的？
师父说：我看书自学的，你说你怎么办！所以说无论是老师还是书本，都只是在引领你入门，师父领进门，修行还是在个人！说到这里突然想起一段小故事…有一个高僧云游四方，一天夜里经过一个村庄，看到不远处一栋民宅闪烁着一层淡淡的佛光，心想这户人家一定有一位大修行者，于是登门拜访。没想到开门的竟是一位非常普通的农村老太太，高僧被请进屋，少坐饮茶、相互攀谈。得知家中只有老太太一人居住，平时的生活就是吃斋念佛。高僧问说您平时都诵些什么经文呢？老太太说哎呦这不懂，只知道多做善事不杀生，平时就多念念“那么阿弥陀佛”，高僧噗嗤就乐了，那么阿弥陀佛…是南无阿弥陀佛！老太太一听，啊是这呀…哎呦你看看我，老糊涂了啥也不懂，谢谢大师指点。高僧也双手合十点头，说那行，老人家早点休息，我还得夜路赶到山顶的寺院投宿。于是走出村庄一路上山，到了半山腰呢，再回头看看村庄里老太太的房子，表情瞬间凝固,之前那淡淡的佛光怎么没了…于是高僧赶紧折返下山，又敲开老太太的房门说：老人家，您之前那“那么阿弥陀佛”才是对的，千万不要跟着我的念，您原来怎么念就还是怎么念。第二天夜里，高僧还是不太安心，出了庙门站在山顶遥望村庄，老太太屋外的淡淡佛光依然没有再出现。大家知道为什么吗？是这位高僧不小心打碎了她的信念，所以我一直觉得信念远比正确重要得多。但是大家也不要误解，我绝不是说正确不重要。但是大家要明白，这个世界就不存在绝对正确，我们只能不断的努力接近。所以在努力前行的过程中，信念就变得更为重要一些。

当然这本书里也会单独有一个篇章叫做“回光差谬”，就是你在练习时容易犯下的错误…第一大谬误就是不要过分执着于一呼一吸，你不能像个拿着鞭子监督奴隶的监工，一直紧张兮兮的高度警惕，不准偷懒啊，不对。但是又不能过分松懈，懈到昏昏沉沉、心如死灰，犹如枯木顽石。杂念确实没有了，生命迹象也没有了。咱们是要把识神收服，而不是把他弄死。一定是顺其自然、心神安逸。即无杂念、又十分清醒，那八个字怎么说的？观鼻存想，意守天心。什么叫存想，存想就是保持意识的清醒。道家也将这种难以描述的尺度解释为：是那么，非那么。非那么，却那么。总之就是一种似观非观、似想非想状态。就是你一定要寻找到那个刚刚好的分寸感。第二个比较容易犯的错误他是放在后面几个章节讲解的，我也把他提到前面来归为一类，就是万万不可急于求成。就是你不要急着去验证他，功夫到了该来的自然而然的来，有了某些阶段性的进展，也不要执着于这些进展…一如往常，该干什么干什么！要把这一功课完全融入你的身体，是你生活的一部分，是你的生活方式。第三个要注意的，他也是放在独立的一章叫“回光活法”，是不要荒废自己的正业，如果能够保持每日清晨静坐一时半刻最好，其实练习到了一定程度，你是能够做到即使不静坐也可随时、随地、随事的内观，感受自己的呼吸，牵住自己的妄念。我觉得这一点也很好，不然我去修仙了，父母妻儿谁来养！另外也千万不要在别人面前搞得神神怪怪，不要刻意做给别人看。

接下来就是第九章百日筑基，就是你要用差不多100天的时间，为修炼内丹打造一个稳固的基础。当然有的人慢一点、有的人快一些，所谓的百日只是一个大概的范围。在我看来，这就是一个净化身心的过程。我当时在马来西亚的内观是15天，已经能够感受到一些身体的变化了，比方说你会觉得整个人特别清爽、特别精神、特别明朗，不浑浊！你所有感官在逐渐变得敏锐，尤其是对食物深层的味道，会比之前更丰富。还有一个感觉就是，你知道天气很热，马来西亚嘛，而且那个地方没有空调，但是你并不会感觉很闷很燥。百日我是真的没有体验过，书中描述的状态是：精足、气满、神旺。然后在这样的一个过程中，会有一些奇妙的感觉，大概有几个类型。第一种叫神入谷中，就是你在静坐时，如果周围有人讲话，你会觉得这个声音很远，是从遥远深邃的山谷中传出来的，而且还带着回声。你并未刻意去听，但却又非常清晰。第二种叫做虚室生白就是你在静坐的时候，突然看见一团弥散开来的白光，仿佛身处云雾之中。第三种叫做神归顶天，就是觉得自己的身体变得非常的绵软轻盈，而且伴随缓缓上浮的感觉。但并不是真的飞起来啊，是一种气场向上汇聚于头顶的体验。当你真的能够做到“心空漏尽，内丹也就逐渐形成，他并不是一颗实体的药丸，说到底他还是你的一种感受。据说能看见一些奇妙的图案，所以荣格为什么会将书名定位“金花”的秘密呢！就是因为荣格走访了众多欧洲的“修行者”，把他们眼前出现的图案绘制出来。欧洲人觉得这就是神奇的“曼陀罗”所叫做金花的秘密。

很多人心里都有这样的疑问，说：壮哥，这…这真的有用吗？我觉得这个话得分两头说，读书归读书，修炼归修炼！咱们由浅入深…读任何书都一样，首先满足自己的求知欲和好奇心，也可以更多面的了解自己这个民族的文化基因。同时我在想象一个最低作用的场景是，就是如果有一天一位欧洲青年拿着这本书说：你知道这个嘛？你可以很淡定回答：嗯，读过！如果你自己本身很认同这本书的方法，诶！你们就可以各自聊聊东西方对此书不同的理解和认识。如果你不认同这本书的说法，那更有意思！你就可以用一种很奇怪的眼神看着他说：不会吧，你们还真练啊！这时候这老外肯定就蒙了…嗯…你们不练嘛！此刻你也无需明确否认，只留给他一个饱含深意的微笑。怎么样，有没有一种居高临下的感觉？当然这只是我自己跟自己开的玩笑。接下来聊一聊修炼的作用，首先它是一本道家养生著作，我们先不谈它玄幻的一面，单纯从我们以往对于这个世界的认识来看，你觉得“养生”二字能做到吗？我觉得可以…如果一个人面对任何生活中复杂事物都能做到，不烦扰、不动气、不妄想、不奢求，那不活该人家健康长寿！再接下来更上一层，能不能获得通天达地的智慧我不知道，但我知道历史上的众多牛人都习惯于静坐养性…佛祖、老子、孔圣这就不用说了。离我们这个时代比较近且历史上有明确记载的，王阳明牛不牛！曾国藩牛不牛！都是既能做学问，又能干实事儿大神。进了朝堂就是精明睿智的政治家，进了学堂就是圣贤道德的教育家，最不可思议的进了战场就是百战百胜军神，为什么？静坐养性，内观冥想。究竟在用怎样的方式成就他们的智慧？我几年前看一部书叫“战国纵横”，后来改名叫“鬼谷子的局”，苏秦、张仪、孙膑、庞涓四子上山拜师的前几年，什么都没学，天天就在那打坐磨炼心智。我一开始不是特别理解，我想这要是我，早就撂挑子走人，但是越看越明白。你想啊一个人能沉寂下来将大把的时间花在那么无聊的静坐上，那这个人对于时间的理解跟普通人一定是不一样，那得多能沉得住气！因为很多人很多事，输就输在心急浮躁。几年的时间，每天都在摒除杂念就做一件事“观呼吸”，你说这样的人做起实事来又是多么专注？因为他已经非常习惯于“置心于一处”，他就把手头要处理的这一件事当作“鼻端”当作“呼吸”，此外不生一念。因为人的精力和智慧都是有限的，让琐碎的妄念拆的七零八落，就一定没有凝聚起来更具有力量。再来这样的人精力一定极其旺盛，因为他平时可以控制心念，它本身消耗的精力就少。你呢？家事、琐事、暧昧事，事事烦扰，你领兵打仗，碰到一个这样的对手。心无杂念、气定神闲、冷静专注、精力充沛！这谁能扛得住啊！所以他不但不会耽误你的事业，反而会赋予你更强大的能量。其实能达到这样的效果我觉得已经值了…但我们还是要再往上说一层，如果真的练成内丹，修成长生不老。或者他仅仅只是让我年迈的时候更具活力，更不容易生病，我觉得我已经快乐似神仙了。这两集节目太乙金华宗旨，绝对值得你召集一家老小组团观看！尤其适合转发给家里的亲戚长辈…以后过年团聚，再有七大姑八大姨，问成绩、问工资、问女朋友、问生孩子！你就说：二姨二姨，我欲修仙。有成之日，必带你升天。节目最后壮哥不得不再次反复的强调，这所有的内容都是我个人的理解，于各位而言不一定正确，它只能作为你学习的参考。如果有兴趣，还是要自己去读书、去感悟、去尝试。在这个过程当中，也可以去多看一看其他老师的理解，但同样只能作为参考。相信聪明如你，一定会有更多更深的领悟。

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】