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「這條路上不靠任何人就靠你自己」
出色或平庸，差別就在幾秒鐘。
差在這幾秒的堅持與努力、再ㄍㄧㄣ一下就能再進步一點，
能夠做喜歡的事情、把它做到最好，
這樣的人生是很幸福的。
技職競賽裡選手們都是各領域內的佼佼者，
不斷創造著工藝的經典、服務的極致，
就像藝術品一樣是非常神聖的。
從技職學校三民家商組成的滅火器，
就學期間就看到了許多不斷在精進自己、燃燒青春的同學們，
這次擔任應援大使，也想和選手們說，
一起保有追求更好的熱情與決心吧！
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第51屆全國技能競賽就在09/29 - 12/04
邀請你一起大聲為選手加油、張大眼睛欣賞每一個傑作
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#好膽來技較
哈囉大家，明天（09/21）晚上九點，我們會跟KKNOW合作《賈文青無料案內所》的直播喔！
這是KKNOW「頂級聲豪」企劃的一部份，因為是直播，可以線上即時跟觀眾互動，大家可以提出自己的想法，問我們問題，喜歡的話可以打賞，不喜歡的話可以羞辱我們，是不是很棒！
這集合作直播的內容，日後也會經過後製，再放上我們的Podcast頻道。但因為直播不會留檔，如果想要看到聽到最原汁原味，未經刪減的內容，建議大家不要錯過喔！
以下是明天的節目介紹：
09/21（二）21:00-22:00 季潔｜技職教育不是考壞了的最後選擇！唸五專高職可以比唸大學更有出息！
台灣的技職教育長期不受政府與民間重視，造成學術教育體系產出人才過剩，大量失業，而技職教育體系卻總是招不到學生的窘境。
季潔在教育電台長期製作節目訪問技職學校得獎師生，讓我們能更多的領略技職教育的專業性，絕不只是混文憑的選擇而已。
大家可以到下面的網址下載APP來看直播喔！
https://kknow.app/livepod_social
#混血小孩的媽媽有感
#中秋節必備的蛋黃酥
#來一點不一樣的棗泥紅豆黑糖餡
#蘋果派
#Boskoop品種
#森永牛奶糖與十三香
#發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/boskoop.html
部落格的照片有多一點!
以下全文轉貼:
這兩周沒有甚麼心思在寫文. 忙著幫兒子準備要搬家的東西. 大致妥當後卻開始睡不著. 因為想到他要離家就很難過...
還是要做一些他喜歡的或是有季節性的東西....
說到這個我一定要講我兒子身上發生的糗事. 我爸非常喜歡森永牛奶糖. 所以他小時候總可以拿到阿公的森永牛奶糖吃. 這應該是他小時候很深的記憶. 很久沒回去. 每次回去也待沒很久. 好像就忘記這個森永牛奶糖.
小孩雖然跟我都說中文. 但真的都只會寫自己的名字了. ( 我一直都不是逼迫小孩學中文的媽媽. 不是因為中文不重要, 而是他們當初來這裡時有很多的壓力及不同的環境要適應. 尤其是女兒,小二的年紀是這裡教加減乘除的年紀. 結果因為要中文轉換成德文換算. 常常"心" " 手" 不一. 兒子. 當時再過半年就得入另一個中學讀書. 如果成績不好. 可能就得讀技職學校. 不是覺得技職學校不好. 但覺得以他的平時表現. 是可以去普通中學的.
事實是, 他們都考取了實驗數理中學, 這已經很不簡單~ 我已經非常非常滿足. 而且, 我覺得他們的德文造詣也算高. 那也就夠了. 對於中文, 我相信他們等這時候想學時再學還是會有優勢. 例如我那個去年醫學系畢業的中德混血語伴. 她會讀會說也會寫. 不是在中學時被母親強迫學的. 是她有興趣, 大學以後, 回台灣上暑期班, 平常也想練習中文( 從入醫學系到畢業都跟我交換) 這樣學來的.
我們總是要求別人比較高標準. 很多父母自己覺得可能是家庭環境不好讓他們沒好好學習. 所以賺錢後要給小孩好的環境. 有機會學習...殊不知, 也有可能是, 就算你以前的家庭環境好. 也不一定能學得好. 因為每個人的學習能力都不同. 只是你去抱怨父母沒給你學習環境比承認自己能力不足還要容易罷了!
換著想~ 我自己的德文這幾年來. 就是因為得接觸才有好一點的聽力. 但說, 寫, 實在很不行. 不是因為沒興趣. 而是我的環境及時間沒有支配給這一塊. 語言是拿來使用的. 如果你沒機會用. 當然就會荒廢. 但會不會以後就全忘? 以母語來說. 是不可能的... 我的小孩有兩種母語是不變的. 反倒是有些混血小孩的媽媽到了異國生活. 當地語言也沒很好. 但只跟自己小孩講當地語言. 結果小孩沒有跟媽媽的連結. 那個比較可惜. 所以, 在台灣有很多娶外籍新娘的家庭. 強制規定媽媽要對自己小孩講中文是很不對的. 他們會永遠在這個混血的角色下失衡. 因為生活中, 不是只有你自己一個人. 尤其是台灣. 如果你的母親來自德國, 但你完全不懂德文. 那你跟你的母親就無法有好的連結. 不是很可惜嗎?
聽, 說, 讀, 寫 .... 聽跟說在前. 以前的人沒有文字就是用聽, 說來溝通. 那個就是情感交流了. 讀, 寫. 是小學才開始的事!
反正~ 因為老爺幫我訂貨出包. 他不知道怎麼的. 訂了10包13香@@
真的很傻眼. 我兒子一看以為是森永牛奶糖. 還給我默默拿了一包出來. 可能發現不太對. 看了一下背面的說明才沒有開. 哀~ 希望他會以此為教訓. 開始好好想一下學中文這件事! ( 不過~ 不難想像, 小朋友手上的森永牛奶糖感覺是13香的大小!!! )
說說這次的蛋黃酥吧! 這次把重心放在桿捲的折數，烤溫及紅豆餡上。 因為這麼簡單的食材要不簡單就是在這些細節上。
跟國外的可頌麵包一樣，桿捲多並不會層次多！太過密緻的分層相同烤焙時間，並不會有比較好的膨脹度，反而容易因為水氣黏成一片。中式的酥皮點心不是大家都是要千層折數，而是用什麼樣的摺疊讓它有千層的樣貌！
烤溫這次調高190度慢慢十分鐘後降至180度，再十分鐘後掉頭轉向。烤到這樣的金黃色約再過6分鐘。
紅豆餡我另加了紅棗十多顆，去籽，在煮軟紅豆後加入去吸收紅豆湯汁，因為紅棗的味道很適合去平衡黑糖的酸味，所以這次的糖我用了1：2黑糖與紅糖。
炒乾加奶油絕對比較香。
比例是: 300 g紅豆, 15~20顆小的紅棗( 味道比較濃) 50 g 黑糖,110 g 紅糖. 180 g 奶油.
因為沒有高粱，我用這裡高濃度泡水果酒的白酒來先浸泡再烤製。效果不錯。
烤溫是190 度10分鐘. 降到180度. 再10分鐘後掉頭轉向烤. 大約過6分鐘可以烤到這樣的金黃色就出爐.
身在國外凡是自己動手製作後，對於食材裡相依存的關係及如何讓它變得更好，有很多時間去想。就像自己的人生一樣...盲從已經慢慢消失. 如果你對這個餡有興趣. 強烈建議試試看! 不會太甜膩. 很香!
我昨天一整天爆卡吃了一個半的蛋黃酥
關於蘋果派, 我應該是上周做的? 但週二去露天市場買回了村友建議的一個蘋果品種Boskoop..哇! 驚豔! 因為光拿著就想到豐水梨或鳥仔梨的厚皮!
雖然不很脆. 但是酸度很夠! 也充滿蘋果香! 我買了這麼一堆回家( 參雜另外兩個品種).
被兩個小孩取笑. 因為他們都認為這裡的蘋果品種太多. 不能看外型很酸就是酸的!
ㄟ~ 我可是有高人指點的耶! 另外的兩個就是那個比較黃一點的甜一點. 但大致都是有酸味的蘋果.
這個蘋果的食譜來自這裡: Use Every Bit Of Fruit In This Peel-To-Stem Apple Pie 他把蘋果切片狀. 並且先用糖及肉桂醃製去水. 另外還把蘋果皮及果核( 我沒使用)煮出果膠濃縮之後倒回...
我用了自己的想法, 煮過後不瀝掉果皮. 把果皮用機器打成泥再回倒. 並且添加了葡萄乾( 我們家的蘋果派習慣) 這樣下去烤...
會寫我自己的食譜. 因為. 這種方式雖然繁複. 但效果非常好. 是我女兒下午吃完, 晚上消夜, 早上又當怎餐@@ 要求我再做的!
這個蘋果派溫溫地切會流湯水. 但隔天切斷面會很乾淨! 猜猜12點鐘還是三點鐘方向是隔天切的呢?
我上上周做了雙倍的米麴種. 沒用完. 也想知道效果( 書上建議一周餵養一次) 我放的是3度冰箱...
還是有好的結果.
因為這個食譜我操作已經超出10次. 在發酵及烘焙上的判斷都很熟悉.
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
下周, 應該我會有比較多時間來研究更多的新食譜... 明天就得出發去蘇黎世兩天. 啊~
時間飛逝... 但我其實非常感謝有這個疫情. 因為半封城甚至有時封城的這兩年.... 我們一家真的多了很多窩一起在家的時間.
對了! 這個文: 斯佩爾特與杜蘭小麥完成的Hybrid 啤酒花米麴酵水帶蓋吐司. 第一次接蛋糕單. 簡單蛋糕裝飾修飾 德國小一新生入學必備 Zuckertüte http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/hybrid-zuckertute.html
的同事. 昨天送了我這盆火鶴. 超級美. 我想~ 他們應該是喜歡我的蛋糕的!
「這條路上不靠任何人就靠你自己」
出色或平庸，差別就在幾秒鐘。
差在這幾秒的堅持與努力、再ㄍㄧㄣ一下就能再進步一點，
能夠做喜歡的事情、把它做到最好，
這樣的人生是很幸福的。
技職競賽裡選手們都是各領域內的佼佼者，
不斷創造著工藝的經典、服務的極致，
就像藝術品一樣是非常神聖的。
從技職學校三民家商組成的滅火器，
就學期間就看到了許多不斷在精進自己、燃燒青春的同學們，
這次擔任應援大使，也想和選手們說，
一起保有追求更好的熱情與決心吧！
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第51屆全國技能競賽就在 09/29 - 12/04
邀請你一起大聲為選手加油、張大眼睛欣賞每一個傑作
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好膽來技較
詞曲：楊大正 Sam Yang
演出：滅火器 Fire EX.
編曲：鄭宇辰 Orio Cheng、滅火器 Fire EX.
ISRC：TWBF32109001
心中那一份執著
帶領著我往前走
成長瞬間的感動
堅持過的 你就會懂
出色或平庸
差別就在幾秒鐘
我就是Pro professional
未來的經典正在我的手中
我行佇我家己選擇的路
毋驚日頭毋驚風吹落雨
夢想不到手 我絕不罷休
我不怕寂寞
因為你終究會看見我
想邀請你大聲為我加油
張大眼睛欣賞我的傑作
想尖叫就尖叫 不要害羞
最好把喉嚨都喊破
想邀請你進入我做的夢
你會看見那畫面多麼遼闊
每個細節 都值得探索
用我的青春綻放最美的煙火
1） 版權
發行/製作：火氣音樂股份有限公司 FIRE ON MUSIC CO., LTD.
地址：台北市忠孝東路四段177號6F-4
官方網站：fireonmusic.com.tw 火氣商鋪：fireonshop.com
Ⓟ＆© 2021 FIRE ON MUSIC CO., LTD.
EXCLUSIVELY DISTRIBUTED BY FIRE ON MUSIC CO., LTD.. ALL RIGHTS OF THE PRODUCER AND THE OWNER OF THE WORK REPRODUCED RESERVED. UNAUTHORIZED COPYING, HIRING, LENDING, PUBLIC PERFORMANCE AND BROADCASTING OF THIS RECORDING PROHIBITED.
2） 製作
滅火器 Fire EX.
主唱 Vocal / 吉他 Guitar：楊大正 Sam
吉他 Guitar / 合音 Backing Vocal：鄭宇辰 ORio
貝斯 Bass / 合音 Backing Vocal：陳敬元 JC
鼓手 Drum：柯志勛 KG
作詞 / 作曲：楊大正 Sam Yang
編曲：鄭宇辰 ORio、滅火器 Fire EX.
製作Producing：滅火器 Fire EX.
經紀人 Manager：戴偉軒 Ken Tai
錄音 Recording：陳俊賓 BENN CHEN、陳低低 / Deedee Chen
錄音室 STUDIO：南方錄音室（三川娛樂）、PBRStudio、這邊音樂那邊設計 Here There Studio
混音 Mixing：北口剛史（Bazooka Studio）
母帶後製 Mastering：北口剛史（Bazooka Studio）
台語歌詞用字調整：周佳穎 AYO Chiu
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🇦🇺澳洲留學資訊
看這一個就夠!!!雅思準備全攻略(附上我的應考筆記) https://youtu.be/gXLted0x_uU
我的澳洲學生宿舍 + room tour!!!! https://youtu.be/46C-P5BR3PU
如何申請澳洲大學!? 免學測、指考超簡單攻略!!!! https://youtu.be/nxQimEi86QU
澳洲學生宿舍宛如高級飯店!!! 超詳細房間+公共設施介紹~ https://youtu.be/hj_v-wwhfTA
澳洲找住宿?便宜的學生宿舍?給菜鳥留學生的意見 https://youtu.be/yAe33HWkAzw
澳洲留學花費大公開🇦🇺!!! 留學是個天價啊啊!!! 喝珍奶真的好奢侈😭 https://www.youtube.com/watch?v=ql5Pi_ayh_s
部分圖片取自google
Music used:
Music by frumhere, kevatta - warm feeling - https://thmatc.co/?l=3A5F9247
contact: sammylyn19@gmail.com
This video is not sponsored
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