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狗咩，等等會稍微打擾一下大家。
事情是這樣子的，
粉絲Đỗ Nguyễn Bảo Quyên
#qideasgroup
為了能讓越南當地的粉絲更好閱讀，
居然把舞公的週間日常1~38系列翻譯成三個語言版本(越南文、英文、簡體中文)
經過他的同意後，我決定各開一個相簿把外語版丟進去
天哪，到底翻譯了多久……真的很感謝
所以稍後粉專這邊會叮叮咚咚的一口氣上傳一百多張圖，
叨擾大家抱歉。
這次，當公衛子看到Đỗ Nguyễn Bảo Quyên所做的東西的時候，驚訝的說不出話來，喔那個表情實在是太棒了，感謝!!!
Ps. 公衛子稍後對GWZ這個名詞縮寫進行了第二次的開心，她說很像是槍的名字或是機器人型號(?
2021/3/8
#長文慎入/心情/愛店交流紀錄分享
耗時兩個多小時的長文抒發😂
有多久，沒有讓腳步停下
有多久，沒有讓節奏變慢
有多久，沒有傾聽內心聲音
有多久，沒有感受熱愛的美食
有多久，沒有靜下來感受周遭一切
這個月簡直是這一年來，甚至這幾年來最涼一次，收入或案子都是，但幸好有平常拼命抓機會、趕進度的自己，正好彌補去年忙炸到很多私事或正事都無法做的時候到了，最近重整自己，開始有新計畫，可以好好地一一執行。
也許也是老天藉由這個方式讓我靜下來好好做自己該做的事，挺好的，一年沒休到的完整假期“希望”有時間可以休一下。
年紀越增長，美食很多時候對我來說已是浮雲，
依舊是那個喜歡不浮誇/樸實飲食的我。
高中迷戀營養學，喜歡素食，只要經過素食有興趣就自己一個人到處吃，因為身邊很少有同好，幾乎遇不到。
素食，被太多人貼過標籤，不是佛教徒的專利，也不單單只是愛護地球的專利（當然有點關連/但並非全部），素食是一種態度、健康生活（當然不是說肉不健康哈哈）。
科學研究過，馬拉松第一名的居然是吃素的，很神奇😳
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［印度緣分］
昨天聚會散場後，我特地跟姊妹說我要留下來跟老闆聊天，根本沒有先跟老闆講，我也想說要是等等留下來他在忙，我就自己待著感受也挺好，結果好像被他聽到這句話或沒聽到。我留下來後，問他印度拉茶是無糖無奶嗎？
他居然開始很認真的跟我坐下來長談，中間還給我時間自己享受拉茶/餅乾的美好，吃完我也沒注意到時間已經打烊，想說不好意思拖到時間，結果他又一路跟我聊好久好久到十點，聊到比姊妹還久，可能這就是我們的緣分吧，我也剛好有一些東西可以跟他交流，每次跟他分享我喜歡印度/熱愛香料/印度轉世/能吃重口味也能吃完全沒味道/吃無奶糖/乳糖不耐症/學印度舞/常常覺得台灣的食物很噁心（我個人問題），在台灣時很常吃馬來印度這些料理哈哈/吃素店的經驗/店內食物等等，
也聽了他對這家店的寄望，熱忱，那是一個很少見的光芒，有一種如果講深了會熱淚盈眶的感覺，而我也是同樣的熱愛嚮往！
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［餐點食後感想］
我只記得我自己點的是夏威夷披薩，其他都朋友點的我只嚐過，不知口味。
漢堡：漢堡整個酥脆、肉厚紮實，煎得剛剛好，素肉是他們找的合格的蔬食做的素肉（我以為這素肉可以自己做，但他說自己做不了）。附的薯條是烤的，超好吃新鮮無油。
老闆總是能做到餐點口感多層次，逼真垃圾食物，卻超越垃圾食物的好味營養。
披薩：隔壁客人的馬鈴薯披薩送錯到我們這，我們誤食後，我覺得馬鈴薯比夏威夷更讓我驚艷，馬鈴薯很濃厚紮實、配上自己做的起司超完美，整個披薩都無油清爽！
義大利麵：蜜吃不慣的義大利麵口味，我可以接受，老闆說吃習慣葷的人不適合點她這口味，如果早說他可以介紹她可能會習慣吃的口味。不過麵因為迎合台灣人口味，多煮2分鐘，稍軟我不愛。老闆說以後可以先跟他說，他會少煮2分鐘。（完全真的是客製化來著的）
印度拉茶 $150：很神奇，印度拉茶的奶不是奶，是豆漿，沒有說會喝不出是豆漿底，但是喝到最後上面浮一層皮，就知道是豆漿皮啦，而且居然還能做無糖，無糖喝起來也不會無聊。香料也不是加那種滿滿的，算是少量的香料添加，所以我超愛！（依我喝過的印度拉茶經驗，跟老闆確認過，果然印度拉茶會有兩種：香料滿滿/香料和奶各半的，不變的是會加超多奶和糖、熱熱喝這樣😂）
印度拉茶（沖泡式含糖）$60：老闆自己的配方，請人研發的，產地印度的茶磨成粉+豆奶mix為一包。味道非常自然，不會過甜，像在喝現煮的印度拉茶那樣好喝！
餅乾 $300一罐：分為巧克力/咖啡味，吃起來像一般的餅乾，完全吃不出是健康餅乾，超級無敵夠味好吃！最讓我耳目一亮的是，巧克力一般含乳化劑/牛奶，但他的是純巧克力，偏苦，我是沒吃到就給朋友了哈哈但我肯定會跟咖啡味一樣美味。
蛋糕 $140左右：18歲預定過蛋糕送給朋友，昨天也是買了一個給沐，我自己似乎都還沒吃過，現在胃太小+想吃無糖，吃不了太多，想說留著下次吃。
老闆打烊了還是很熱心跟我介紹蛋糕，而且我從買了印度拉茶後，越待越久就不自覺消費到快一張小朋友，還不是自己吃的哈哈。
還有，老闆說檸檬蛋糕是檸檬+椰奶，我超愛椰奶！好想吃！也喜歡吃清爽的點心🥰希望慢慢有機會吃到。
另外，這午間11：15-12：15有商業午餐，均一價$200的三種口味的印度咖哩，很實惠！份量也很多！
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［素料］
素食分很多種，我最不喜歡的是有些工廠做的亂七八糟的化學素料，對於素食我還滿挑，也吃得出優劣。
而Vegan Taipei的素食很特別，是純素/無蛋/無奶/無麩質/蜂蜜/酒精/棕櫚油/五辛/人工香料/色素/味精/氫化油/白油/酥油的店！都可以客製化，但是要提早說明和預定！現場餐點皆為現點現做！如果現場臨時想吃也不是不行，但可能要等或是怕沒有食材。
好的料理值得等待，但我不想等待太久，所以我提早預定哈哈。
對這家店的期待真的太久太久，從我18歲，他離我很近的昆陽站，當時是麵包店；之後他在我畢業後才搬去我母校文大附近，對我太遠；開心的是正當去年我開始吃無奶無糖，找無食物吃時，他又搬到離我很近的信義區，還是我很熟的附近，這次不再是麵包店，是各式異國/蛋糕等等料理。
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［開店初衷］
而且其實讓印度老闆棄商從事完全0基礎的烘焙業是為愛女，女兒有天生日開始不能吃生日蛋糕，老闆為了讓女兒能吃到無奶純素的蛋糕，全心全意投入這行業，能想像這真的很難做到，要花非常多心力去研發，也幸好他們頻頻遇到貴人肯無私的幫助，畢竟我都沒看過其他家純素蛋糕店可以做到這麼多的「無」的純素！還能做到不想純素並好吃的，真的很奇蹟，大概就是那句「當你很想要並行動做一件事的時候，全世界的人都會讓路，幫你達到。」
也應證了「愛的無私，有愛最大！love is power.」
再加上老闆本身就是虔誠的佛教徒，連無麩質食物都不吃，他說外面的餐廳他都沒吃了，自己做自己喜歡/能吃的東西最棒。
也是為什麼他們能成為台灣第一家純素食料理，亞洲第二家。
很多佛教徒進來都會好奇或是想試探是不是純素，佛教徒的嗅覺很敏銳，一進餐廳馬上就能知這是真的純素餐廳！
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［無包裝］
不過他們的蛋糕和料理的色相和裝潢都非常簡樸，沒有過多的點綴，沒有華麗，一般人可能不會多看兩眼那種，甚至會先入為主覺得可能不好吃，但是當咬下去那口，卻是能驚艷到心坎去的，吃得出用心、愛心、決心。
另外這個點是為什麼至今這家餐廳還不是很出名，除了不會行銷，裝潢可能也是一點，因為人們的胃口被養大，不管是下重本的山珍海味餐點或網美店裝潢，這些東西都會被加入餐點成本中，有些店的餐點可能還好，但就只是去吃氣氛的。
（人家門口已經貼了無裝潢餐廳的英文字樣，就別再要求裝潢華麗了吧🤗）
價位上來說，對我自己一餐只吃$60左右的人，吃超過$60的我都會覺得貴，可是對老闆這樣研發、不斷想新菜色來滿足各種客人的禁忌和味蕾（甚至有各國的客人會因為疫情不能回家特別思鄉，請老闆滿足他們的胃，老闆說也是盡力去想去創新），各種純素的成本，食材新鮮現做、健康又能好吃，素食份量還能一般多，再加上印度香料的餐點（但全店不只賣印度料理），香料成本本身高+進口關稅疊上去，不得了。
綜合以上，這很平價實惠了（很多素食店的份量少得可憐）。特別是起司也是純素自己做的，做到跟真的起司好像，還灑超多！
我就跟老闆說，我因為自己太熱愛純素，也對你們店很喜歡很興趣，回去本來我就會寫感想，順便幫分享。
對我來說Vegan Taipei的裝潢已經好好，簡單乾淨明瞭，老闆還興沖沖跟我介紹他們也能團租場地，現場有大電視螢幕可一起觀看，我霎時想起以前要帶外國人觀賞台灣選情，當時找過有沒有店家可吃飯又可看電視的，這不就是一個很好的場地嗎😎。
（我其實一直沒有很愛裝潢華麗的店，當然除了工作需求照之外，店越破我越愛，有的店越華麗我反而沒有覺得到特別好吃，以前還會帶ex去我推薦的老店吃飯，他第一眼看餐廳破破是不是不乾淨，不敢進去，但後來接受度慢慢打開，發現破店的餐點驚人的好吃！顛覆他三觀哈哈哈）
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［暢聊過後］
老闆一路跟我聊到後來跟我說抱歉打擾妳時間，一直跟妳講，我想說我一開始就跟姊妹說我要留下來聊天而且我最近很涼、也很有興趣，他可能沒聽到😂
我說：「不會！我很有興趣！我很樂意聽」
很喜歡這樣熱流傳遞的對談，很溫暖滿足而幸福，因為是同好。
商業行為看來，老闆有時跟我介紹餐點是推銷行為，畢竟開店還是要盈利。交流行為看來，更像是分享好東西，真真誠誠，袒露無任何包裝，很舒服很喜歡。
老闆的中文也是超級無敵好，跟他講話完全就像台灣人一樣，沒有口音，很清晰，他說他來台灣32年，都沒回去印度，回去也只是探親，真的是在在地地的台灣人，覺得好榮幸台灣有這麼一位人的存在，造福、照顧台灣很多這個不能吃那個不能吃的人（例如像我乳糖不耐症這樣）或純素人的味蕾。
走出店家後，平靜質樸的幸福感油然而生，心中第一個想到的歌「what the world needs now」，馬上點播聽直到睡覺前才停播，還意外的聽到得過藝術/文學殊榮的法國爵士歌手Stacey Kent的爵士版，更是貼合心境🥰
忽然意識到自己不適合晚上在外吃飯，特別是這樣合我的店，因為我會太開心興奮到回家繼續回味，想消化寫成文分享，但又到睡覺的點，結果就會有點失眠haha
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Photographer: tripod of me😂
好喜歡自己導拍的這系列，自然自在自適放鬆，角度妝髮也都完整，完美⭐
重返西雅圖東區分局
Back to Seattle East Precinct
2020 年初疫情爆發，加上夏天的 BLM 示威抗爭不斷，克萊兒久久沒有造訪西雅圖。直到這個月，州警大人突然心血來潮，打算帶克萊兒和州寶到西雅圖看看。其實當天我們並不是專程去西雅圖，而是去 Bellevue 逛逛，回程時順道開車到西雅圖兜風。
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將近一年沒見，西雅圖的治安每況愈下，經歷去年夏日示威及暴動的摧殘，原本該是鬧區的街道卻冷冷清清。星期四晚上不到七點，街上一片死寂，只見遊民三三兩兩駐足街頭，步履蹣跚，目光空洞，盯著前方看不見的東西自言自語，遠處偶爾傳來劃破寧靜夜空的吼叫聲。
為了防止暴徒侵入，商家大門及玻璃窗清一色被層層木板擋住，木板上是盡是花花綠綠的塗鴉，顏料噴塗著支持黑人人權的口號，但更多是辱罵警察的仇恨言語。街頭、橋下、建築工地、公園空地，隨處可見破爛受損的帳篷，帳篷旁則是成堆的垃圾、穢物及針頭。街角陰暗處站著行跡可疑的人，鼠輩橫行，毒品交易在此隨處可見。
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繼續朝 Capitol Hill（國會山區）前進，這裡就是鼎鼎大名的「國會山自治區 (Capitol Hill Autonomous Zone) / CHAZ」。2020 年 6 月 8 日，西雅圖警方被迫撤離東區的警察分局。BLM 示威者占領警察局附近的數個街區，設立路障，在路面噴塗「Black Lives Matter」字樣，稱此區為「無警察區（cop-free zone）」。
直至今日，西雅圖警方都尚未回到東區分局。州警大人將車停在分局車庫側門，好奇下車查看。只見警局大門深鎖，室內一片漆黑，鐵柵欄圍繞建築四周，水泥圍牆噴滿仇恨警察的塗鴨。在google 上顯示「暫時關閉」的東區分局，車庫大門此時居然緩緩打開，一部西雅圖警局警車等著駛出街頭。警車上兩名西雅圖警察面無表情盯著克萊兒。克萊兒見狀，趕緊大喊要州警大人回來。州警大人小跑步返回車上，見到員警，舉高右手揮了揮，西雅圖員警看見州警大人，表情略帶警戒，依舊不動聲色。直到州警大人微笑大喊：「抱歉擋到你的車！謝謝你們保護我們的安全。」兩名警官終於露出淺淺笑容，跟我們點了點頭。
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Capitol Hill（國會山區）原本是西雅圖熱鬧繁華、夜生活最精采絕倫的一區。一切卻變了調。幾乎每家店門前都可以看到包裹在睡袋中的遊民。搖下車窗，傳來的是陣陣大麻味。少數幾家尚在營業的餐廳，在室外人行道擺置桌椅，用餐顧客依舊把酒言歡、談笑風生。只不過，不到幾呎就可以看到睡在街道的遊民及一包包垃圾，背景則是釘在商家破裂門窗上的木板，種種不真實的場景，勾勒出一幅極不協調的畫面。
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聽說中國城開了一家茶湯會，我們決定也來嚐鮮。夜晚的中國城，看起來似乎沒有異樣，州警大人卻提醒克萊兒將身上珠寶首飾取下。果然，才剛下車，就有遊民靠近，問克萊兒身上有沒有零錢，遊民身上濃烈的菸酒味連口罩都掩蓋不住。克萊兒搖搖頭，就聽到州警大人在車上大喊： 「沒事的！我就在這裡等你。」遊民見狀，面無表情穿越馬路離去。
遊民大多不會打擾人，不過最好還是小心為上。如同州警大人所說，這世界存在真正的邪惡，有些人會為了你身上的幾塊錢，毫不猶豫地狠狠傷害你。他們不會因為你是女生就心軟，不會因為你帶著小孩就手下留情。他們也不會在乎你是不是 BLM 支持者，是支持川普還是拜登。你是黑人白人還是亞洲人都無所謂，他們就是能夠狠狠傷害你和你的家人，而且事後不感到一絲愧疚。
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看著那一夜的西雅圖，真難想像五年前，克萊兒還帶著媽咪到西雅圖度假。夜晚，我們兩人無憂無慮在市區漫遊，逛派克市場、貴婦百貨，搭摩天輪，腿痠了就去吃西雅圖最美味的壽司。才短短五年，一切早已今非昔比。
難道，這就是自由派眼中的天堂？
《州警夫人FUN英文》
Every society gets the kind of criminal it deserves. What is equally true is that every community gets the kind of law enforcement it insists on.
什麼樣的社會就有什麼樣的罪犯。同理，什麼樣的社會就有什麼樣的執法機構。
-- Robert Kennedy 羅伯特．甘迺迪
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