『もっちりもちもち HMと豆腐の抹茶ケーキ』
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【材料】 1台分(直径15cm丸型)
ホットケーキミックス 200g
絹ごし豆腐 150g
牛乳 100ml
抹茶パウダー 大さじ2
----- 仕上げ -----
粉糖 小さじ1
【手順】
・型にクッキングシートを敷いておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。
1. ボウルに絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜます。
2. ホットケーキミックス、抹茶パウダー、牛乳他を加えて混ぜ合わせます。
3. 型に2を流し入れ、180℃のオーブンで30〜40分焼きます。竹串をさして生地がついて来なければ焼き上がりです。
4. 粗熱が取れたら型に入れたまま冷蔵庫で1時間冷やします。型から外し、仕上げに粉糖をかけて出来上がりです。
【コツ・ポイント】
・オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
・このレシピには油分がほぼ含まれていないので、焼きあがったケーキから、クッキングシートが外れにくい可能性があります。生地を流す前、クッキングシートの内側にバターや油を塗ると剥がれやすくなりますよ。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
・今回使った抹茶パウダーは砂糖が入っていないタイプです。甘いのがお好みの方は砂糖を加えてお作りください。
・牛乳は、生クリームで代用するとコクが増し、豆乳で代用すればさっぱりした口当たりに仕上がりますよ。
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