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今個新年我有 輝哥私房菜 的各種糕點陪我過年， 宜家上togetda預訂可享至抵優惠，凡購買任何3盒賀年糕品 即送1盒冰糖杞子桂花糕，買任何5盒即加送1盒冰糖杞子桂花糕更免費送貨﹗
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#輝哥私房菜, #賀年糕品 #新年 #輝哥足料蘿蔔糕 #日本宇治抹茶年糕
【 #蛋糕愛食糕 】
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🍊農曆新年🐮，又可吃到傳統賀年糕點年糕、蘿蔔糕、芋頭糕 .... 仲有🇯🇵日本宇治🍵抹茶年糕同🌼冰糖杞子桂花糕，諗起都流口水～
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推介👨🏻🍳輝哥私房菜新春誠獻「金牛獻瑞賀年糕品」採用上品食材，以傳統手法烹調，每年銷量逾10,000盒，贏盡口碑﹗👍🏻👍🏻👍🏻
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食到粒粒芋頭、絲絲蘿蔔、黑糖年糕清甜煙韌、抹茶年糕清香軟滑、桂花糕清甜味美，絕對是🎁送禮夠體面，自己吃又可口開心😃，過年煎糕招呼親友都可加點新意！
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🐮「金牛獻瑞賀年糕品」共5款口味可供選擇﹕
1️⃣ #輝哥足料蘿蔔糕 850g (特價$88, 原價$148)蘿蔔糕以傳統手法生炒粗條蘿蔔及特選臘味，蘿蔔清甜味令人一試難忘﹗
2️⃣ #日本宇治抹茶年糕 850g ( 特價$88, 原價$128) 選用京都宇治山政小山園的2種抹茶粉🍵手工製作，淡淡抹茶清香加上3.6北海道牛乳濃郁的奶香，餘韻悠長﹗
3️⃣ #古早味黑糖年糕 850g ( 特價$88, 原價$108)使用增城蔗糖、沖繩黑糖及原汁椰漿炮製，加上傳統秘方，口感煙煙韌韌Q感十足﹗
4️⃣ #招牌原粒芋頭糕 850g (特價$88, 原價$148)用足料芋頭粒炸至金黃，每一口都有濃郁的芋頭味道，最適合芋頭控﹗
5️⃣ #冰糖杞子桂花糕 850g (特價$58, 原價$108)用特製冰糖再加入🌼桂花蜜原粒杞子，清甜滋潤﹗
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輝哥私房菜
Togetda
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🍚 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/100212
👉用糯米現磨的「粿」，沒有太多的加工程序，糯米香味非常濃郁，糯米的澱粉質在水磨後長時間吸飽水份，鬆弛，沉澱，年糕做出來 Q 嫩彈牙，不黏牙。
👉 米磨的配方，與糯米粉開漿是不同的，若要用糯米粉製作，請參考另一篇古法蔗糖年糕 http://www.beanpanda.com/4625
肥丁新書《抹茶食光》2月4日開售
博客來 http://bit.ly/36nAU7s
#抹茶
#年糕
#步步高升
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
綠茶年糕
材料：
糯米粉250克
沾米粉100克
澄麪粉1湯匙
綠茶粉1大湯匙
冰糖100克
處理：
1. 冰糖，清水洗乾淨，用年糕盤8成容量的水煮冰糖。
2. 年糕盤內的水，加入冰糖，大火煲滾，冰糖煮溶後，熄火攤凍。
3. 糯米粉、沾米粉及澄麪粉，放入玻璃碗內。
4. 冰糖水已攤凍，加入玻璃碗內，攪勻粉漿。
5. 加入綠茶粉1大湯匙，攪勻。
6. 在糕盤內掃油。
7. 用隔篩隔好粉漿在糕盤內。
8. 戥出年糕內的氣泡。
9. 蓋上錫紙。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸綠茶年糕1小時。
3. 在另一邊煲好滾水，以便每20分鐘，就要加滾水繼續蒸。
4. 蒸了1小時，蒸好，攤凍。
5. 放雪櫃冷藏36～48小時，便可煎香食用。
Matcha rice cake
Ingredients:
Glutinous rice flour 250g
Rice flour 100g
Wheat starch 1 tbsp
Matcha tea powder 1 big tbsp
Rock sugar 100g
Preparation:
1. Rock sugar, get it rinsed. Fill up 80% volume of the glass bowl to prepare the rock sugar syrup.
2. Water in the glass bowl, put rock sugar. Heat up at high flame. Wait for cooling down after rock sugar has been melted.
3. Put glutious rice flour, rice flour and wheat starch into the glass bowl.
4. The syrup has been cooked down, pour into the glass bowl. Mix well.
5. Put matcha powder 1 big tbsp. Mix well.
6. Brush little oil in the glass bowl.
7. Filter the mixture into the glass bowl.
8. Get out the air in the rice cake by hitting the glass bowl onto the working table carefully. This is to help releasing the air bubbles in the rice cake.
9. Cover up the rice cake with aluminum foil.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the rice cake at high flame for an hour.
3. Boil up a wok of water on the other side at the same time, since boiled~up water will be added to the wok for every 20 minutes during the steaming process.
4. Rice cake has been steamed for an hour. Complete. Wait for cooling down.
5. Store in refrigerator for 36~48 hours, matcha rice cake can be consumed after frying well.
綠茶年糕? 清新口味? 極力推薦
做蘿蔔糕前 重點你要知 https://www.youtube.com/watch?v=9NBeJnh9btY&t=5s
蘿蔔糕 https://www.youtube.com/watch?v=HHOc4eoSnKs&t=19s
年糕https://www.youtube.com/watch?v=44qE_PjaHwg use
綠茶年糕https://www.youtube.com/watch?v=NlEfFif2u6g
自家製 ?甜品糖水?特色小食?咖哩
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
Matcha Rice Cakes? Prominent Green Tea Flavor?Perfectly Sweet & Sticky Consistency?
抹茶年糕!
香濃綠茶味道!
完美的香甜,煙靭質感
Matcha Rice Cakes
#ASMR #anko #Redbean
蜜漬紅豆 http://www.beanpanda.com/144459 (去澀的步驟看這裡)
紅豆沙餡 http://www.beanpanda.com/144499
純素抹茶冰淇淋 http://www.beanpanda.com/143338
草莓大福 http://www.beanpanda.com/6566
紅豆抹茶年糕 http://www.beanpanda.com/100212
紅豆去澀上集 https://youtu.be/9ZA2wGlSYDs
紅豆餡料千變萬化
不同的煮熟程度
不同的水份
有殼冇殼，軟的硬的
幻化出不同的口感和質地
配合不同的點心食譜使用
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