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椰汁千層糕就食得多，抹茶椰汁千層糕你又食過未呢？
影片授權：為食派 Let the pig eat
足本睇：http://bit.ly/2LvuWb5
#飲食男女 #抹茶椰汁千層糕 #食譜
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[賀年糕點] 抹茶椰汁千層糕 Coconut Milk and Green Tea Cake
完整影片: https://youtu.be/RvfxBqXtXN4
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此食譜做出來的抹茶椰汁千層糕口感是煙煙韌韌的, 而不是jelly的感覺啊~希望大家喜歡!
以下係我的小小心得:
1) 椰漿加糖後加熱糖溶解後一定要待涼後才倒入白色和綠色漿粉中
2)每次倒下一層新的漿水時要確保之前的一層已凝固, 要不兩種顏色會混合做不了層色分明啦!
可以用木筷子輕輕接觸表面確定表面是否凝固
3) 每次加入新一層時要先攪拌一下漿水, 確保沒有結瑰沈底
4) 因為蒸的時間比較長, 要確保水不要燒乾, 少水時要添加熱水
5) 放入雪櫃後會變硬, 吃前可蒸熱, 但蒸熱後要待涼, 要不熱時很難切開，切的時候盡量一刀切邊邊會切得漂亮
#抹茶椰汁千層糕 #為食派 #賀年糕點
此食譜做出來的抹茶椰汁千層糕口感是煙煙韌韌的, 而不是jelly的感覺啊~希望大家喜歡!
小小心得:
1) 椰漿加糖後加熱糖溶解後一定要待涼後才倒入白色和綠色漿粉中
2) 每次倒下一層新的漿水時要確保之前的一層已凝固, 要不兩種顏色會混合做不了層色分明啦! 可以用木筷子輕輕接觸表面確定表面是否凝固
3) 每次加入新一層時要先攪拌一下漿水, 確保沒有結瑰沈底
4) 因為蒸的時間比較長, 要確保水不要燒乾, 少水時要添加熱水
5) 放入雪櫃後會變硬, 吃前可蒸熱, 但蒸熱後要待涼, 要不熱時很難切開，切的時候盡量一刀切邊邊會切得漂亮
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抹茶椰汁千層糕 Coconut Milk and Green tea cake
份量: 1個9.25 吋 x 5.25 吋 x 2.75 吋糕模
Makes one 9.25in x 5.25in x 2.75 in cake mold
材料:
ingredients:
椰漿 Coconut Milk 300毫升ml
冰糖 Rock Sugar 180克g
白色漿粉 White layer:
木薯粉 Tapioca Flour 105克g
粘米粉 Rice Flour 38克g
清水 (不要用熱的) Water (Not Hot) 225毫升ml
綠色漿粉 Green layer:
抹茶粉 Greentea Powder 11克g
木薯粉 Tapioca Flour 105克g
粘米粉 Rice Flour 38克g
清水 (不要用熱的) Water (Not Hot) 225毫升ml
Music: http://www.bensound.com/
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