👉TUTUKAKI 司康小売所
這一家是在IG上十分火紅的司康專賣店🔥
身為司康粉絲(同時也是肉桂捲粉)肯定要來吃
原本是想要在司康路跑的時候踏這家
但剛好在中山逛街逛累了
就來這一家小憩一下~~
🥢可爾必思葡萄柚氣泡($120元)
🥢柚子伯爵氣泡($120元)
🥢抹茶麻糬司康($75元)
🥢草莓優格司康($75元)
🥢自製鮮奶油($20元)
完全沒有做功課 看著櫥櫃的司康直接亂點
似乎是剛好被我點到招牌 抹茶麻糬司康😍😍
清香的抹茶 搭配Q彈麻糬
司康開口笑的設計 挺適合抹上抹醬的
雖然司康有配上麻糬 吃起來已不無聊
但配上他們家的鮮奶油 別有一番風味~
司康口感在屆在酥香跟有嚼勁之間
感覺是有用心控制麵粉跟奶油的比例
吃的時候不會有快噎著的感受🤣🤣
不過草莓優格...完全吃不到優格味🤣🤣
已經細細品嚐每一個麵粉顆粒了
但還是只有果乾香氣
可能不說他有優格我可能更開心一點
飲料部分 我就覺得有點偏難喝
好險他是司康小売所 不是氣泡飲小売所
我就可以接受他這一點不足
畢竟術業有專攻🤷♀️
只是就會覺得 可不可以不要低消一杯飲料XD
整體來說 他們家只有幾款司康得我的心
其他的就還行~~
但設計概念跟整體氛圍很不錯
疫情的隔板設計也很注意防疫 這點給過👌
還是可以來吃看看唷~
-
美味程度:🌕🌕🌕🌘🌑
服務態度:🌕🌕🌕🌑🌑
店內氣氛:🌕🌕🌕🌕🌑
登仔總評:7.1🌟/10.0🌟
本次消費金額:$400元(🙆♀️🙋♀️)
地址:台北市中山區中山北路二段26巷3號
電話:(02)2567-6085
營業時間:11:30-19:00(週四公休)
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同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,加入頻道以獲取豆點 emoji: https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join ??? 材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194 食材這裡買 法國麵包粉 T65 ? ...
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今天去到兜圈咖啡 現在換地點了唷
不在之前的特區囉!
現在到嘉義市區了 所以更方便了
8/28全新開幕
裡面位置很溫馨 很溫暖 而且未來二樓
應該很美 光線很好
這邊有提供 乾拌麵還有生菜可以選擇
當然基本的甜點也是有的唷
天選之人乾拌麵 有四川椒麻水煮牛口味
口味超重份量很夠 完全可以飽
而且 椒麻椒超好吃的 每一口麵都有很讚
搭配上 季節限定酪梨蝦蝦
生菜可以建議選擇芥末油醋醬
好吃 而且蝦子好新鮮 配上 一點點芥末
還有這些寶寶菜真的很讚
一點點的酪梨更營養好吃!
可以選擇日式胡麻或是芥末油醋
季節蔬菜水果 蛋 堅果 乳酪
還有超可愛的 舒芙蕾 小山園抹茶
使用進口小山園抹茶粉
還有小糰子跟冰淇淋可以吃
上面的米香更增添口感 很推薦
舒芙蕾超怕麵粉味的 這邊沒有 放心
蝶豆花的潛水海人氣泡飲我之前
就一直被洗到 終於喝到了
倒下檸檬汁的那刻 變成夢幻紫色
而且氣泡比例剛剛好 很好喝
哥倫比亞西西里 他們是偏清爽的口味
最後甜點一定要來一個焦糖脆脆戚風蛋糕
最喜歡吃的 焦糖脆脆 好吃
而且份量也很夠
整體來說這裡的份量十足絕對可以飽又滿足
-
四川椒麻水煮牛 160
季節限定酪梨蝦蝦 258
舒芙蕾 小山園抹茶 220
焦糖脆脆戚風蛋糕 120
哥倫比亞西西里 150
潛水海人 150
-
兜圈咖啡
地址:嘉義市和平路323號
電話:05-2273962
營業時間:12:00-19:00
公休日:星期二
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雖然是第一次吃 糕塔 GoTop 精緻烘焙 手工爆餡蛋捲,但是我一次就選了三種口味:榛果巧克力、靜岡抹茶、海鹽焦糖,一盒有12根,每2根包成小包裝,很容易保存
⭕「榛果巧克力」榛果香帶出的甜度很剛好,不會太苦也不會太甜,多吃兩捲也不會膩口,工作中的休息時間吃一支很有幸福感
⭕「靜岡抹茶」加了奶油調味,平衡澀味只留下茶香,一口咬下先感受到扎實的蛋捲,接著就是抹茶的香氣在口中爆開
⭕「海鹽焦糖」身為甜點卻沒有過多的調味,突顯焦糖香氣,海鹽和焦糖搭配得非常剛好,這個口味不能說是海鹽,也不能說是焦糖,就是可以同時吃到海鹽焦糖的甜鹹口味,會一口一口續嘴的口味
吃蛋捲最擾人的事就是容易掉碎,這一點糕塔精緻手工烘焙 手工爆餡蛋捲就完美克服了,麵衣是用麵粉含量較多、降低油脂比例的配方,蛋捲紮實不易碎落熱量還更低,再多吃一根也不用有罪惡感
我的文章:https://hanging.ja-anything.com/?p=28982
【糕塔精緻手工烘焙】
官網:https://www.gotopbakery.com/
FB:https://www.facebook.com/gotopbakery/
Line:@qkd9014a
蝦皮賣場:https://shp.ee/i35v3tf
#榛果巧克力 #靜岡抹茶 #海鹽焦糖
#糕塔精緻手工烘焙 #手工爆餡蛋捲
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加入頻道以獲取豆點 emoji:
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??? 材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146194
食材這裡買
法國麵包粉 T65 ? https://bit.ly/34YsvG5
石磨全麥麵粉 Whole Wheat Flour ? https://bit.ly/3x3FqCD
杏仁粉 Almond Flour ? https://iherb.co/CbBVaww
車前子殼粉 Psyllium Husk Powder ? https://iherb.co/18Acvus
小麥胚芽 Wheat Germ ? https://iherb.co/LoqXXaZ
羅漢果糖 Mont Fruit Sweetener ? https://iherb.co/JYA2KvbZ
Bertolli 純正橄欖油 Pure Olive Oil ? https://bit.ly/3hhqvQM
黑麥汁或清水Malz Beverage ? https://bit.ly/3gcdtBX
白神山酵母 ? https://bit.ly/3gc5G7b
全麥麵粉含有高纖維的,麩皮、胚乳、胚芽及外殼,營養和香氣比精緻白麵粉好,但其麩皮會阻斷麵筋的發展,使用的比例越高,麵包越偏厚重、粗糙、乾硬,氣孔較細小。我以前做的配方,全麥麵粉不超總麵粉的30%,這次的全麥麵粉提升至總麵粉比例的 43%,沒有蛋奶的輔助,就必須在材料和製作方法下功夫
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冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓,一家人坐埋食飯嘅同時,如果可以品嘗自己親手做嘅月餅,榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意,亦可以成為親子廚房活動!今日就教大家整冰皮月餅,冰皮月餅材料唔難搵,唔好以為好難整喎,其實就算新手都一樣OK㗎!抹茶冰皮月餅
冰皮月餅做法 - 首先睇吓要準備嘅材料!
冰皮:
粘米粉 40克
糯米粉 40克
中筋麵粉 20克
砂糖 40克
牛奶 180克
煉奶 5湯匙
菜油 2-2.5湯匙
50克月餅模 1個
另備20-30克糯米粉作為糕粉用
一站式買齊所需材料 - 東源號:http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面,我哋今日就介紹大家用現成嘅餡料,對於新手來講唔需要顧咁多嘢,亦都有更多味道嘅選擇喎!睇吓!除咗我今日揀嘅綠茶味之外,連榴槤、豆蓉等等好多味道都有㗎!
好多時要買齊以上嘅材料,都未必可以一次過喺一間超級市場買到。今日我就嚟到呢間專賣食材的東源號,一次過買齊以上嘅材料同埋月餅模,方便慳時間!亦都可以去佢哋嘅網頁訂購,款式一樣咁齊㗎!
首先將粘米粉、糯米粉同麵粉過一過篩,記住一定要做呢個步驟,如果唔係冰皮就會起粒同唔滑。之後可以落埋糖同菜油,攪拌。
將牛奶同煉奶喺另一個碗攪勻,跟住逐少分幾次加入去篩好嘅粉入面,用打蛋器或者攪拌棒攪勻成糊狀,見到有粉粒要壓散。因為今次我整綠茶味嘅冰皮月餅,我就加咗兩茶匙嘅綠茶粉。
準備一個糕盆,可以用即棄嘅錫紙糕盆或者呢啲有邊嘅碟,搽上一層薄薄嘅菜油,跟住將頭先嘅餅皮糊漿倒入糕盆內,盆面放一張煮食錫紙,以免有倒汗水滴落餅皮糊漿上面,再用大火隔水蒸30-35分鐘。蒸好嘅餅皮粉團,喺室溫下攤凍,待用。
喺蒸緊月餅皮嘅同時,用平底易潔鑊以中細火將20-30克嘅糯米粉慢慢炒成糕粉,大約炒5-7分鐘、見到本來嘅糯米粉開始變成黃黃哋就可以收火,倒起待用。
今日我就揀咗用現成嘅綠茶餡,大家亦可以揀唔同嘅味道一齊整,如果雪咗落冰格,記得整嘅前一日放返來雪格解凍。我會建議新手以1:1嘅比例做餅皮同餡料。將綠茶餡分成25克一個,如果怕整得慢,可以每個用保鮮紙包住,保住入面嘅水份。
跟住可以好似我咁將凍咗嘅粉團連埋表面嘅油重新搓一次,熟咗嘅菜油朔返落去粉團入邊,冰皮就更加煙韌同香滑喇!跟住將粉團搓成25克一粒,再壓成餅皮。大細要放得落頭先搓起嘅餡料,如果想整好嘅月餅切起餅皮均勻,就要內厚外簿喇!跟住就放入餡料,慢慢將餅皮收口,再將缺口位搓靚。
跟住將包好嘅粉團放落有糕粉嘅碗入面碌一碌,將粉團壓細再放入月餅模入邊,記得收口位向外,之後一隻手撳住月餅模底部,另一隻手大力撳落去幾下,咁靚嘅冰皮月餅就差唔多搞掂喇!跟住將完成品放入保鮮盒、上面加張廚房紙,再放落雪櫃,自製嘅冰皮月餅就完成喇!係唔係好簡單呢!等我切一個雪起嘅俾大家睇下啦!
祝大家中秋節快樂!
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抹茶粉麵粉比例 在 屋底下的廚房woody Youtube 的最佳貼文
大理石鬆餅
今天要來做個早餐類 就是大理石鬆餅
為了要有大理石紋路 我用的是高筋麵粉
比例也調整成麵糰的樣子
所以比起鬆餅 這個更像是麵包
早上配杯咖啡或是奶茶 可以帶給你不錯的飽足感
這次我做了5種顏色
分別是原味 竹炭 抹茶 紫薯 可可
味道上沒有差別 只有香味有變化
大家可以挑自己喜歡的顏色製作即可
材料:
高筋麵粉230克
酵母2克
糖30克
雞蛋1顆
牛奶80毫升
奶油40克
竹碳粉1/4茶匙
抹茶粉1/2茶匙
紫薯粉1茶匙
可可粉1茶匙
做法:
麵粉 酵母粉 糖混合
加入雞蛋 牛奶
攪拌成團
加入奶油揉均勻
分成4份 個加入不同粉類
稍微揉捏 成大理石紋路
鬆餅機烤3分鐘至微微上色
淋上蜂蜜
完成
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抹茶粉麵粉比例 在 #提問茶粉、可可粉等吸水性食譜比例調整 - 烹飪板 | Dcard 的推薦與評價
查了網路好久查不到一個所以然,只好上來求救,問題:我想要額外添加抹茶粉在原本的食譜裡,是需要經過烘烤類的,請問水量要額外調整多少? ... <看更多>
抹茶粉麵粉比例 在 如何烤出漂亮抹茶綠抹茶戚風蛋糕抹茶粉怎麼挑? CP值高的 ... 的推薦與評價
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因為我自己也買錯過~並非寫了抹茶就是烤蛋糕適用的 抹茶粉 唷! ... milk / 20g 靜岡 抹茶粉 matcha powder / 7g 蛋黃3顆Egg yolk x3 (50g) 低筋 麵粉 flour ... ... <看更多>
抹茶粉麵粉比例 在 [蛋糕] 抹茶戚風蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/348779150
純文字心得版↓
這次的抹茶口味是按照製作伯爵戚風時的比例作微調
使用六吋烤模、烤出來抹茶味適中,也不過於甜膩,很好吃!
【材料】
蛋黃糊-
蛋黃 3顆
細砂糖 15g
植物油 20g
鮮奶 35g
抹茶粉 10g
低筋麵粉 60g
蛋白霜-
蛋白 3顆
白醋or檸檬汁 5c.c.
細砂糖 30g
【作法】
將蛋白、蛋黃徹底分離至兩個乾淨的鋼盆
蛋黃加入細砂糖攪打至偏白狀
加入植物油、鮮奶攪拌均勻
低筋麵粉、抹茶粉過篩倒入蛋黃糊中
輕柔的攪拌均勻並靜置一旁備用
蛋白使用電動攪拌器中速打至粗泡
加入醋並打均勻,接著加入一半的砂糖打至濕性發泡
再加入剩餘砂糖打至硬性發泡即可
取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內切拌均勻
再將蛋黃糊倒回剩餘蛋白霜盆內持續切拌至完全均勻
倒入烤模內,輕震幾下使空氣排出
烤箱預熱150度10分鐘
放入烤箱以150度烤40分鐘便完成
時間到立刻取出倒扣放涼即可脫模食用
這次想試試看若不蓋鋁箔紙表面是否會烤焦
結果沒有 ,僅是表面顏色會比較深,烤成接近咖啡色
但脫模後,側面及底部都很漂亮,而且很好吃噢!
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