🍵🎄 #聖誕風法式檸檬柚子抹茶慕斯蛋糕 🎄🍵
聖誕節第二個主題慕斯蛋糕!柚子、抹茶、檸檬真是三寶😍
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/noel-citron-yuzu-matcha-cake/
上次分享了聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜,裡面包含三個不同層次,分別是:Crémeux au Matcha 抹茶慕斯、Bavaroise Yuzu 柚子慕斯,今天這個食譜就要補充上原味法式蛋糕夾層Génoise食譜做法,再搭配上之前做玫瑰檸檬塔的Lemon Curd 檸檬凝乳食譜,這個層次超級豐富的聖誕節主題蛋糕就完成啦!Lemon Curd 檸檬凝乳的酸度滿分,毛毛非常愛!和抹茶、柚子一起吃,或是單和柚子一起吃,都有不同的味覺感受。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點 #毛毛抹茶
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅let's bake love,也在其Youtube影片中提到,造型方面参考了Amanda的漸變抹茶慕斯蛋糕, 連結如下: https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8 做這個蛋糕真是很療癒 , 尤其是把漸變顏色的餡料一層層倒下去的時後,真的好像漣漪~不過要動作快..因為有魚膠溶液, 如果餡料已經有少少凝固, 可以放入微波爐加熱幾秒至原本的流動狀態...
抹茶 慕 斯 蛋糕食譜 在 Facebook 的最佳貼文
🍵🍋 #聖誕風法式柚子抹茶慕斯蛋糕食譜 🍋🍵
Merry Christmas 🎄🍵💚😍🤩
柚子和抹茶是好搭檔,今天來做個聖誕節風柚子抹茶慕斯蛋糕
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/noel-yuzu-matcha-cake/
分享三個不同的食譜給大家,分別是: #柚子慕斯 #BavaroiseYuzu、#抹茶慕斯 #CrémeuxauMatcha、#原味法式蛋糕夾層 #Génoise,Crémeux au Matcha的口感很細膩,口感和柚子慕斯有所差異,柚子慕斯比較輕盈一點,讓兩者的口感有了差異,吃起來才不會單調,抹茶的味道相當濃郁,柚子和抹茶的香氣和味道並進,非常好吃,推薦毛毛寫的食譜給大家!
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抹茶 慕 斯 蛋糕食譜 在 Midori 咪豆栗.日常茶飯事 Facebook 的最讚貼文
【 秋栗抹茶磅蛋糕 】
我最早接觸到的西式糕點,就是磅蛋糕。
約莫幼稚園小學年紀,我阿母就照著食譜,用漂亮的長型玻璃模,做出鬆綿濕潤,裡面還有滿滿蘭姆酒漬果乾的磅蛋糕。磅蛋糕從此陪伴了我十多年。
後來到台北唸大學,我被各式各樣華美繽紛的鮮奶油蛋糕、慕斯、巧克力蛋糕迷惑,心中再也沒有磅蛋糕的位置,甚至還有點小小地歧視了它。這麼簡單樸素的蛋糕,在豐膩的鮮奶油蛋糕面前,怎還敢自稱蛋糕呢?大約就像那時候,離開小鎮到台北的我的心情吧?自以為是地以為我眼前就是全世界。
可惜自以為是的心情並沒有持續太久。台北生活的頭幾年,我過得並不順遂,一點也不像美味的鮮奶油蛋糕。反而處處看到自己的匱乏與不足。我很努力地試圖趕上,課業,知識,外表,不服輸地拼命往前跑,卻一直無法達到目標。那幾年,我厭惡台北,也經常咒罵台北。但台北畢竟還是有它的魔力。在濕冷雨絲的間隙中,在擁擠巷弄的角落裡,我慢慢找到了生存的方法。
生存下來後,我跟台北就和解了,我不再討厭它,它也不再追趕我。雖然它依舊時常提醒著我的貧乏,但我偶爾也能一笑置之了。其實我和解的對象,是我自己吧?豐盛華美,與濕冷幽黯並存,是台北,也是我。
就在我遺忘磅蛋糕多年後,有一天在朋友送的人氣喜餅禮盒裡,重新遇見了它。起初沒有什麼太大期待,只是隨手拿起想試試口味。不過那蛋糕的濕潤感、奶油香、還有令人懷念的蘭姆酒漬果乾,卻帶來了意外的驚喜。於是我開始會在我經常買蛋糕的店家,順便多帶一塊磅蛋糕。學烘焙以後,我也買回了磅蛋糕食譜,自己學著製作。比起外表精緻、夾餡豐富、層層疊疊的鮮奶油蛋糕,磅蛋糕的確其貌不揚,且做法也算是相對簡單輕鬆。但它內薀的豐厚,讓它始終在蛋糕的世界裡佔有其獨特地位,這也才是它真正的價值。我對磅蛋糕從此改觀。
決定搬離台北的時候,我在心裡不停拉扯掙扎。眼前就是一塊美味的鮮奶油蛋糕,而我卻必須放下叉子轉身離去?我想起初至台北時的衝擊,想起當年我的匱乏與自卑,猶豫地擔心小子又得經歷我經歷過的這一切。我可以在不那麼豐富多元的城市,將小子教養成一個心靈富足、視野開闊的孩子嗎?或是,心靈內涵的豐富與否,一定需要仰賴城市的加成嗎?我帶著這些疑問離開台北。
那天小子從我老家回來,開心地跟我說阿嬤做的蛋糕好好吃。我想我阿母應該又是做了她拿手的、我從小吃慣的磅蛋糕吧。雖然心裡疑問依然未解,但回來以後,小子多了好多愛他疼他的大人,是不是離媽媽期待的心靈富足又稍微近了一些呢?至於其他方面,就讓媽媽更努力去補足一切吧!
=====奶油很多很多所以很香很香=====
最近好疲累,讓我偷懶一下,沒寫做法,只有分享一下材料。用奶油打發法製作,170度烤45分鐘左右哦~
(使用18 cm 長型蛋糕模)
無鹽奶油:100 克
糖:100 克
蛋:2 顆
麵粉:70 克
抹茶粉:20克
泡打粉:1/2 小匙
糖漬栗子:100 克,切小塊
奶油先軟化。蛋打散一匙一匙慢慢加。粉類一起過篩。都是老規矩,大家都很熟的~😘
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造型方面参考了Amanda的漸變抹茶慕斯蛋糕, 連結如下:
https://youtu.be/4WSoP6X7_Z8
做這個蛋糕真是很療癒 , 尤其是把漸變顏色的餡料一層層倒下去的時後,真的好像漣漪~不過要動作快..因為有魚膠溶液, 如果餡料已經有少少凝固, 可以放入微波爐加熱幾秒至原本的流動狀態! 希望大家鐘意同會試下啦! :)
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免焗朱古力芝士蛋糕 No-bake Chocolate Cheesecake
份量: 一個6吋蛋糕 Makes one 6-inch cake
材料 Ingredients:
牛油(黄油) 30克 Butter 30g
消化餅乾 5塊 (63克) Digestive Biscuits 5 pieces (63g)
忌廉芝士(奶油奶酪)(室溫)180克 Cream Cheese (softened) 180g
糖 60克 Sugar 60g
牛奶 90毫升 Milk 90ml
魚膠片(吉利丁) 3.5片 (7克) Gelatin Sheets 3.5 pieces (7g)
雲呢拿香油 1茶匙 Vanilla Extract 1 tsp
淡忌廉(鮮奶油) 150毫升 Whipping Cream 150ml
朱古力(巧克力)(切碎) 75克 Chocolates (Chopped) 75g
淡忌廉(鮮奶油)(熱) 40毫升 Whipping Cream (Hot) 40ml
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抹茶 慕 斯 蛋糕食譜 在 社畜時代 Wage Slave Youtube 的最佳解答
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快來跟老師學怎麼做出好吃的磅蛋糕!
加上抹茶的香氣,根本讓人欲罷不能阿!
【抹茶磅蛋糕】
材料:
1.發酵奶油60g
2.砂糖 60g
3.雞蛋 1顆
4.鹽巴 少許
5.泡打粉 1/4匙
6.低筋麵粉 50g
7.杏仁粉 10g
8.抹茶粉 1茶匙
步驟:
1.首先將蛋黃與30g砂糖打至泛白
2.加入融化的奶油60g另外篩入所有粉類以及少許鹽巴攪拌均勻
3.將蛋白打至濕性發泡蛋白霜的同時,分次加入30g砂糖
4.將蛋白霜加入麵糊攪拌均勻
5.倒入模具中約7分滿
6.放入預熱過的烤箱以上下火190度烤25分鐘就完成囉
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/-CJ4UqnH0hg/hqdefault.jpg)