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👨🏻🏫講師資格:
• SCAA IDP美國精品咖啡協會 講師資格
• SCA AST精品咖啡協會認證講師 與考官
• SCAA Barista BGA L1 美國精品咖啡協會1級咖啡師
• SCAA Barista BGA L2美國精品咖啡協會2級咖啡師 (全球約500人)
• SCAA Gold Cup美國精品咖啡協會 金杯大師
• SCAE Barista Level 1 歐洲精品咖啡協會 初級 咖啡師
• SCAE Barista Level 2 歐洲精品咖啡協會 中級咖啡師
• SCAE Barista Level 3 歐洲精品咖啡協會 高級咖啡師
• SCAE Sensory Level 1 歐洲精品咖啡協會 咖啡感官評鑑師
• SCAE Brewing Level 1 歐洲精品咖啡協會 初級金杯
• SCAE Brewing Level 2 歐洲精品咖啡協會 中級金杯
• SCAE Brewing Level 3 歐洲精品咖啡協會 高級金杯
• Professional Coffee Athletics 咖啡競技賽 決賽選手
• City & Guilds 英國國際咖啡調配師 國際咖啡師 資格
• City & Guilds 英國國際咖啡調配師 台灣區培訓師資格
• City & Guilds 英國國際咖啡調配師 台灣區考官 資格
• ASCA 亞洲精品咖啡協會 顧問團隊
• 2020年第一屆品祿杯咖啡藝術競賽 咖啡拉花大專社會組合圖組 第二名 指導教練
• 2020年 第一屆品祿杯咖啡藝術競賽 咖啡拉花大專社會對流 第三名
• 2020年 宜蘭市民宿觀光協會 約娉咖啡講師
• 2020年 桃園市第四屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會 拉花賽 評審
2020年 桃園市第四屆國際青年創意美學競賽暨交流發表會 咖啡拉花大專社會對流|金牌銀牌 指導老師
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📍上課地點:三重區五華街218號
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同時也有78部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅凱蒂瑜珈Flow With Katie,也在其Youtube影片中提到,請訂閱我 YouTube ►http://bit.ly/2DUlsio 不知道大家早上起床有什麼固定的早晨儀式呢?花費必要的時間,有覺知的來開啟一天的生活是相當有意義的。早晨瑜珈能幫助你一整天都充滿活力、積極正向!有在追蹤我 IG 限時動態的朋友們應該都知道,我熱愛吃酪梨吐司配燕麥奶當早餐,像是酪梨...
拉花 組合圖 在 咖啡空少 world coffee shops Facebook 的最讚貼文
【 淺談拉花鋼杯的選擇 ·容量篇 - Hao-Yuan Chen Coffee Studio 世界拉花大賽亞軍 】
市面上拉花鋼杯有很多種,各個鋼杯所強調的優點不盡相同,舉例來說:拉花鋼杯容量從早期只有360ml、600ml、960ml,到現在有450ml、550ml、650 ml、700 ml等不同大小的尺寸;在尖嘴方面,有些強調適合做組合圖,有些強調適合做對流圖。
上述都是各家鋼杯根據不同考量而做出的改變,不過今天跟大家分享最基本的,就是拉花鋼杯的「用途」。
對我而言,拉花鋼杯有兩個用途,一個是製作奶泡、另一個是製作圖案。
一般對於拉花鋼杯的認知都會著重在鋼杯尖嘴,所在乎的是好不好做圖案,尖嘴夠不夠細,尖嘴有沒有翻嘴。拉花鋼杯尖嘴確實重要,如果把拉花比喻畫圖,濃縮咖啡是紙、奶泡是顏料、拉花鋼杯像是筆,如果要使用較粗的筆畫出較細的線條,確實會比較困難(不代表做不到,只是善用工具可以讓練習更事半功倍)。
往往大家比較忽略的是製作奶泡。
鋼杯的大小及容量的選擇,取決於咖啡杯的容量,舉例來說:如果店內用的是200毫升的咖啡杯,如果要盡可能減少殘奶量,牛奶量約為150-160毫升。如果將150毫升的牛奶裝入600毫升鋼杯打發則會「不容易」使牛奶旋轉製作出細緻的奶泡,這時可能較小一點的鋼杯會比較適合。
發現了嗎?每個鋼杯都會有適合打發的牛奶量範圍。如果太多會導致容易溢出來,太少則會不容易形成漩渦,雖然可以透過時間及練習去克服,但對於連鎖體系或者是對標準作業流程及店內教育訓練重視的業者而言,選用容量不合適的鋼杯可能就會增加教育訓練成本及人員製作時間,這個狀況對於個人咖啡店影響較小。
奶泡品質對於拉花的影響是非常重要的,奶泡除了是口感來源之外,厚薄程度也會影響到圖案的成形,所以在奶泡製作不穩定的情況下,就比較難在品質上達到穩定性及一致性(不管是表面的拉花還是飲品的品質上)。
看到這裡,可以再重新檢視目前所使用的咖啡杯及鋼杯的容量關係。
工欲善其事,必先利其器,選擇適合的工具會讓你省下不少的麻煩。
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拉花 組合圖 在 人生的長度天注定,人生的深度我決定 Facebook 的最佳貼文
台灣拉花圈的現在式要找尋台灣拉花賽的未來式
評審的卡司相當強悍,台灣所有大型比賽的拉花冠軍當天應該都會到現場,畢竟是南北兩大強店MILKGLIDER與ALFEE COFFEE聯合舉辦的
雖然在眾多冠軍前比賽可能會比較有壓力
但是若能被他們評選為冠軍就更能代表你的實力
比賽的地點聽說也很棒,我都還沒有那個榮幸去參觀呢
對自己拉花技術有信心的咖啡人快去報名吧
第一波賽事訊息📣📣📣
🎊🎊MILKGLIDER與ALFEE COFFEE🎊🎊
將在2017年1月16號於台南
🎉🎉協力舉辦一場64位選手的特別賽事🎉🎉
這次!!!為了增加比賽的豐富度與可看度
我們將採用特別的評分標準✌
由六位評審來針對不同拉花給予相對應的分數
目的是為了讓對流圖型與組合圖型能有更公平的對戰標準😏😏
希望能有更多喜愛拿鐵藝術的朋友☕☕
不論是擅長什麼圖型的選手們都能
一起來享受參與比賽的樂趣💪💪
在這邊先公佈我們特別的評審組合
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
謝維 - COFFEE FEST 2015冠軍
林奐 - COFFEE FEST 2015季軍
IVY LAI - COFFEE FEST 2016冠軍
廖紘陞 - TLAC 2013&2015 冠軍
張睿 - TLAC 2016 2017亞軍
鍾志廷 - TLAC 2014 冠軍
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
接下來會陸續的公佈其它比賽相關資訊
請繼續關注吧😎😎😎😎
報名日期:12/7 - 1/8 截止
比賽日期:2017年1月16號
比賽時間:預計10:00開始到比賽結束
比賽地點:台南市永康區復興路1巷30弄24號 『蕭氏貿易有限公司』
報名方式:請來信寄到 milkglider@gmail.com
標題請寫1/16 台南場特別賽事xxx報名
(標題打錯接不予接受)
內容請附上咖啡拉花照片、姓名、電話
報名費用:600/人(現場選手登錄時收費)
報名人數(64人)如太過踴躍,將採取照片評比與抽籤兩種制度選出參賽選手😁😁
拉花 組合圖 在 凱蒂瑜珈Flow With Katie Youtube 的精選貼文
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Katie 自己的保養特別重視健康、穩定與明亮感,每天早上洗完臉我都會使用 #品木宣言的「#靈芝水」它是一款給肌膚喝的超級食物,由超級食物北極靈芝、白樺茸、珍稀雞腿蘑菇,調和而成。非常喜歡它草本療癒的精油香氣,清爽又兼具保濕力,尤其對兩頰泛紅、乾燥特別有效果,膚況不穩定的時候我會再搭配簡單濕敷,肌膚很快就能恢復水潤細緻!同系列專為亞洲女性設計的「#靈芝精華」和「#靈芝乳液」質地清爽不黏膩,能有效舒緩敏感,使肌膚變強韌、健康、年輕有光澤!
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Song: Ikson - Spring (Vlog Music No Copyright)
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拉花 組合圖 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
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🌈簡單哥小技巧:「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」?
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」,生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化,而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作,另也適合用於絞肉料理;而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成喔!
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(今日份量:2人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴,待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後,上蓋燜Q
③下些許油,爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時,下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油,將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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第二局SGT球球/AI 均均響尾蛇割草機/麥造(MVP)
第三局地瓜球小王子/.093/口罩斯密達/兩指之間的溫柔(MVP)
第四局地瓜球小王子/.093/口罩斯密達/兩指之間的溫柔(MVP)
第五局DS小櫻花/嘎了給給(MVP)
第六局SGT莎莎/General火鍋/To theMoon/Make it Right(MVP)
第七局賣狗大便(MVP)