👉拉麵公子
台灣的拉麵流派百百種🍜
不知道各位粉絲們喜歡哪一種湯頭的呢?
小編我真的滿喜歡雞湯類型的拉麵
雖然與豚骨拉麵相較下清淡許多
但雞脂的香氣真的非常吸引我呢~🐔
🥢鹽味雞湯叉燒拉麵($290元)
🥢醬油雞湯溏心蛋拉麵($250元)
先來分享店內型態 位置可容納10位
點餐方式為用點餐機選擇你要的拉麵
付款完畢後再將餐券提供給店員即可👌
這家的話 我個人覺得醬油跟鹽味各有千秋
湯頭都非常甘甜溫順
醬油湯頭非常的日式感 尾韻帶有甘甜柴魚味
鹽味的話相較清淡些 但雞脂濃郁
輕抿嘴唇能夠感受到雞膠質的微黏感
他們家除了湯頭 我另外喜歡的就是叉燒肉
雞肉跟豬肉都是舒肥過的
口感軟嫩 保留肉汁 令人回味無窮
但麵條我就覺得普通 如果可以再硬一些更好
不過這個也是見仁見智就是了
喜歡吃肉比較多的 建議就選叉燒拉麵(像我)
可以再多加點顆溏心蛋(原先沒有附)
湯頭就根據當天心情 下次我會想點醬油口味
是一間我會選擇回訪的店 有留下記憶點👍
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美味程度:🌕🌕🌕🌕🌘
服務態度:🌕🌕🌕🌗🌑
店內氣氛:🌕🌕🌕🌗🌑
登仔總評:8.9🌟/10.0🌟
本次消費金額:$540元(🙋♂️🙋♀️)
地址:台北市中山區八德路二段279號
電話:無提供
營業時間:11:30-13:30;17:30-20:30
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拉麵公子 店員 在 魚漿夫婦 Facebook 的最佳解答
【魚漿食記】今年最棒系列 拉麵 竹末東京Premium
「除了美味之外,老闆跟接待的店員都很親切喔!」
時間過得很快,一下子十二月已經過了一半了。在2018年的尾聲,你有沒有想再吃一次的店家呢?
今年真的發生了很多事,像是去迪士尼採訪附近的店家,還有在日本旅行的範圍變廣了,接觸到各式各樣形形色色的人們。有的來日本找我,有的我回台灣去找他們,有些人離開了,有些人回歸了。雖然今年的日本多災多難,不過身邊的朋友幾乎每一個平平安安的,就是今年最值得開心的一件事了。
回顧2018年,與往年相同,吃了不少家的餐廳。不過變化最大的就是,幾乎心中最棒的餐廳都更新一輪了,而且都是新店。而我也開始接觸到和食的中心,像是壽司、割烹還有懷石料理。好多好多累積的食記都還沒寫,希望在今年年底跟明年年初可以一一向大家報告。
東京真的是一個有趣的地方,像是我以為我已經吃到甜點吃到飽的極致了,但永遠都有更好吃更便宜更隱密的店家等著你探訪。
今年有哪些料理刷新了我的味覺記錄呢?目前有拉麵、甜點吃到飽、自然食吃到飽、壽司、割烹、小料理、湯葉懷石、燒鳥、天婦羅跟中國菜等等,那麼就一篇一篇慢慢呈現了。
那麼今年我覺得最棒的拉麵,就是這家在十間橋附近的「竹末東京Premium」了。
這間其實我一直想吃,因為騎腳踏車就能到。不過好像那種離得近的餐廳往往都會被錯過,所以帶著想吃的心情拖阿拖的,就拖到了這一陣子。
剛好拉麵公子來東京玩,我們便在他離去的前一天約在這裡吃飯。
那麼吃什麼好呢?同行的拉麵公子點了ヤシオマス塩そば,而我點了鶏ホタテそば。對於ヤシオマス很好奇的我,便問了店員ヤシオマス是什麼,店員也很努力地跟我解釋,說是日本特有的魚,油脂非常豐富且滋味強勁。後來我回家一查,原來是日本特有的一種鱒鮭,就像台灣的櫻花鉤吻鮭一樣。
而且也是這家店的出身,枥木縣的代表魚。
鶏ホタテそば:900円。
雖然是900円的拉麵,但我覺得一點都不遜於那1000円以上的拉麵。麵條是中粗麵,有著接近義大利麵的粗細,而口感也不輸給義大利麵。雖沒義大利麵那麼硬,但在濃郁的雞湯底裡面,吃起來麥香鮮氣十足。湯也是我喜愛的,上層帶淺黃的油脂輕盈潤口,而下層的雞湯是有厚度的。除了滋味鮮醇不在話下之外,還可嚐到一絲絲干貝的甘甜。不過湯就只有這樣的話,也大概是七到八顆星的程度,那麼為什麼十顆星呢?
原因就是湯上方的洋蔥干貝醬了。
吃到一半的時候,把醬化在湯中,湯變得更濃稠起來,除了本身原有的厚度之外,更多添了不一樣的口感。像是紫洋蔥的脆甜、干貝絲的拉扯、與像是魚肉泥般的鹹鮮。而湯也變得更會掛麵,一般來說湯不都是越喝越稀嗎?倒是越喝越濃,真想再點一碗起司松露飯拌著吃,那就太完美了。
不瞞你說,在吃這碗麵之前我已經吃了午餐跟下午茶,其實是有點飽的。但這碗麵讓我想再吃第二碗,可見真的是很對我的味。
配菜也不馬虎,除了叉燒有三種之外,每一碗的配菜都很用心。先說叉燒,有鴨胸、牛筋與嫩雞胸,風味皆不同,配起麵來都有不同的感受。而最讓我覺得有用心的是其他的配菜,像是筍干,我的筍干是用甜醬油滷煮過的,另一碗ヤシオマス塩そば的筍干則是用魚湯煮過的。常見的拉麵店都是一份通用,這家的個別精心製作,用心可見一斑了。
另一碗ヤシオマス塩そば我沒拍到,但我嚐了其湯頭,像是融合了烏魚米粉黃澄澄的濃湯與石斑魚清湯,鮮甜絕頂可見一斑。若下次再來, 一定要兩碗都吃一次。
老闆也是風趣,知道我們是台灣來的之後,就問我們:「豪吃?」一直跟我們說笑到最後,完全沒有架子,吃完後是開心的,就跟友人漫步到十間橋去看夜景了。
那麼下一篇,我們甜點吃到飽見。
店名:竹末東京Premium
地址:東京都墨田区業平5-14-7 フラーリシ押上
電話:03-5610-4649
營業時間:11:30~15:00,18:00~21:00
個人平均消費:900円~1100円左右