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【 老罈香川味兒川菜館 】
🏠台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
🔹
🍴秘製香辣蟹(不在菜單上，時價)
🍴老罈酸湯魚$468
🍴泡椒雞丁$328
🍴金牌水煮牛肉$488
🍴牙籤小羔羊$398
🍴招牌諸葛烤魚$1188
🍴芝麻魷魚鬚(忘了價格，不在菜單上)
🍴川味蒼蠅頭$228
🍴招牌嗆鍋手撕包菜$198
🍴何師父麻婆豆腐$288
🔹
秋天就要吃蟹阿🦀️而且中麻中辣才過癮！
絕對可以開著我的照片畫面去點餐⋯⋯
老闆娘說有人專門看手機點菜😆
對了，進口的花椒、辣椒才是川菜靈魂（而且成本很高）
拜託那些嫌辣椒太多、不識貨的人去吃別的吧...
#全台北最棒的川菜館
#越來越難訂位了_淚
[食況轉播] 未受邀國宴？我們自己辦！
今天是520，小英總統辦國宴，我們平行慶祝！而且吃喝得比國宴好！
「川味兒」麻辣鮮香，牙簽小羔羊、麻辣蝦蛙香鍋、招牌諸葛烤魚、老罈酸湯魚等重口味美饌讓ㄧ大夥人胃口全開，飯添得多，酒也喝得盡興！總統就職紀念啤酒夠應景了吧！更酷的是，還有國際知名的台灣之光調酒師Angus，用川菜館的茶壺跟茶杯現場調酒呀！蘋果西打加蘋果白蘭地，甜美圓潤，就是新台灣味啦！
（這篇也太多驚嘆號了吧！）
諸葛烤魚 王預約訂位可直接在粉絲專頁訂位哦https://inline.app/booking/25235600/25235600. ... 烤魚王鎮店招牌➡️【重慶麻辣臭豆腐】 ✓一份看似簡單又平凡的小吃✓ ... ... <看更多>
20220207 新店美食「 諸葛烤魚 」是我推薦過很多次的巷弄美食，沒有 招牌 但就在三民路巷弄潤餅阿伯裡面，超好吃的 烤魚 及羊肉爐，老闆還請我們喝酒唷！ ... <看更多>
招牌諸葛烤魚 在 [食記] 台北老罈香川味兒，正宗川菜麻辣過癮- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：老罈香川味兒
消費時間：2018年/11月
地址：台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
電話：02 2545 0769
好讀 圖文網誌 https://lexie.tw/chuanweier/
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本日最愛菜色：黃金海鮮豆腐褒 、香酥鴨 、牙籤小羔羊 、諸葛烤魚 、芝麻魷魚鬚
平日晚上的人潮依然很多，值得注意的是他的大圓桌非常大，人聲也較為吵雜，不算是一
個很好聊天的場所，坐對面的人離你好幾公尺那麼遠，幾乎要用吼的方式對方才聽得見(
誇張)，我吃完一頓飯，喉嚨直接啞掉，給大家聚餐的時候一個選擇的考量參考點，若坐
方桌可能比較沒有這個問題。
另外，若是完全不吃辣的人比較不建議，雖不辣的菜色還是有占一半，只是選擇性較少，
大多數的招牌菜也是有辣的。若是平常吃小辣的人是沒問題的，有些菜是可以跟店家討論
辣度。
白飯每碗$20/吃到飽按人頭計算$20/人
以碗計費或算人頭吃到飽都統一價格，人多直接就按人頭較方便，且川菜真的非常下飯，
不知不覺會吃很多，當天我好克制只吃了半碗飯
招牌嗆鍋手撕包 $228 ●●●●
炒高麗菜雖然感覺簡單，但獲氣十足，香氣夠口感甜脆，無辣度，大人小孩都會愛的。另
外再提醒，每道菜的份量都不大，我們點了9道最後還加點，但也許是因為我們這幾個女
人胃口驚人?
酸辣土豆絲 $198 ●●●○
帶點脆度的馬鈴薯，用比較大量的醋提香，吃下來酸辣夠味、爽口(辣度一顆星)，滿開胃
的。
招牌諸葛烤魚（需預訂）$1288元 ●●●●
我今天最期待的招牌諸葛烤魚，手續複雜須事前預訂，使用的是重達1斤半的鱧魚，這道
功夫菜一上桌視覺就非常驚人，而一層層拆解開來，也可以看得出需要非常繁複的製作程
序尚能完成。蔥、薑、蒜要先塞魚肚再下熱炸半熟，用噴槍把魚皮烤脆，再用多種辣椒與
花椒醬料包裹。
除了魚之外，上面還有豐富的配料，如蒟蒻、馬鈴薯、玉米等等，真正的魚躲得很下面，
要突破重重障礙才能挖到它(笑)。
不知是否有些過熟，身體較厚的部位，魚肉比想像中的乾硬一些，魚皮是脆的，本以為可
能是烤過，結果是皮經過炙燒。接近頭部與腹部的魚肉則吃起來有比較恰好的濕潤與柔軟
度。但整體口味上我非常滿意，濃厚的椒麻味刺激味蕾與嗅覺，辣度較高，各種辣椒混合
堆疊出很有層次的香氣，我覺得口味上很不簡單。
金牌水煮牛肉＄528 ●●●●
水煮牛是四川菜經典的菜色之一，接在諸葛烤魚後面出現，辣度瞬間輸了一截，約屬小~
中辣而以。與諸葛烤魚相較雖可以嚐出些許不同，但口味是頗為類似，吃不出太大差異，
但也很有可能當時味覺已經暫時麻痺了一半。
即便如此從紅通通的辣油撈出牛肉依然是很療育的，牛肉片十足軟嫩，但若人數不是很多
，這兩種菜色點其一即可。
牙籤小羔羊 $428 ●●●●○
孜然香氣大噴發的一道料理，辣度一顆星，但麻度極高，且是後勁回馬槍型的，剛吃覺得
還好，過一陣子就會發現整個舌頭從舌根麻回舌尖，很爽快啊。只是我有點不懂為什麼需
要每一塊羊肉都串一個竹籤，與直接翻炒有什麼不同之處嗎? 知道答案的麻煩留言給我吧
。羊肉味也很重，肉質Q彈。
干鍋花椰 $328 ●●●●
干鍋料理的鑊氣都很迷人，雖看的到辣椒但這道菜可以做不辣，只是增加辣椒的嗆香氣，
但口感上是沒有辣度的，花椰菜爽口鮮甜，但分量較少。
香酥鴨 忘記$$ ●●●●○
沒在菜單上的隱藏版菜單，是服務生推薦的，這道菜是不辣的。鴨肉放在石板上送出來，
一旁的竹子冒著青煙，屬於浮誇系的菜色。這鴨肉非常非常好吃，可以算是當天我最喜歡
的菜色之一，皮烤得酥脆鹹香，肉質彈性濕潤，一點都沒有鴨腥或乾口，非常厲害！
蔥爆豬 $258 ●●●
不會辣，這道菜是當天我比較不懂的，哈哈哈哈。大量的蔥花與豬五花肉片，大約就是這
樣我對於這道菜我詞窮。
黃金海鮮豆腐褒 $428 ●●●●
大愛，我大愛。在味覺麻痺一半之時，來碗海鮮豆腐褒是個非常好的調劑。南瓜的清香，
海鮮的鮮甜味也都煮出來了，滑順的口感可以好好撫慰剛剛被摧殘、暴力虐待的味蕾，飽
到升天了我還是喝了兩碗。
起司銀絲卷 (10顆) $240 ●●●●
酥炸銀絲卷雖然是個樸實簡單的菜色，但總是讓人不得不愛它。外皮酥香而裡面軟綿彈潤
，配上一片起司的加味，在沾些煉乳，一口就是天堂了。但吃一個就會非常飽，很容易讓
其他菜都吃不下喔( 是可以打包啦~)。
老罈香酸魚湯 $488 ●●●●
酸魚湯的酸度沒有想像中的高，是偏清爽順口而不是太重的酸嗆度，湯體濃稠，魚片柔嫩
多汁，還不錯。
虎皮椒燒皮蛋 $188 ●●●
皮蛋上淋有椒麻醬料，旁邊佐上烤青椒，我覺得沒有太大特色
肥腸茄子煲 $298 ●●●●
也是不辣的菜色，有點類似三杯的感覺雖然味道不太一樣，茄子油亮柔軟，不硬不爛口感
適切，肥腸也Q嫩好吃。
芝麻魷魚鬚 $398 ●●●●○
吃不夠加點的菜色，大推，好險有點到它！大概是今天的菜色份量唯一有超出我預期的一
道XD，炸得非常好，胡椒粉已撒上，每口都是滿滿的酥脆與魷魚腳的Q韌，超推。
雖川菜重麻大於辣，但今天吃下來只有牙籤小羔羊是麻辣於大，其他菜色皆還是辣大於麻
。當下吃的時候驚艷的菜色不算很多，但回想起來卻回味不已，我想大概是辣度太高所以
當下味覺有些麻痺，比較奇怪的一點是餐廳是一口氣將所有辣的菜色全部上完，再上不辣
的。我認為順序應該相反才對，不然許多本來可以更吃出細膩之處的菜色，在很辣的菜色
後面才出，會有點可惜，也許這是餐廳一貫出菜的順序，也有可能是只是恰巧，下次也許
我會先詢問一下是否可改變出菜順序。總體來說是我會推薦的餐廳。
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