只有外表 – 巴黎御寶軒Imperial Treasure Paris
真的好可惜, 還滿喜歡餐廳簡單大氣的裝潢…
御寶軒插旗巴黎傳聞一陣子了, 去年九月終於悄悄開幕. 夾著在亞洲高人氣的名聲(上海, 港澳, 廣州, 新加坡, 仁川, 倫敦…), 被認為最有可能拉高巴黎中餐廳水準的空降部隊… 可惜, 一嘗之下, 完全不是這麼一回事.
餐廳分成三部份: 酒吧, 以及兩個大廳. 看得出裝潢上用的心思和工夫: 主要大廳用彝族服裝當牆飾, 另一個大廳則是來自王羲之「蘭亭集序」書法, 金底黑字做牆飾, 醒目大氣. 此外, 白桌布, 黑白牆, 白盤, 金框.
冷調, 貴氣.
我嘗的是全鴨餐: 黃金三拼, 京式烤鴨, 淮揚八寶葫蘆鴨, 鴨方扒瓜脯.
三拼裡有鴨肝, 鴨肉和炸糯米球裝鴨肉絲蔬菜. 鴨肝太油, 鴨肉太糜爛, 鴨肉絲調味很怪, 不中亦不西.
重點當然是招牌烤鴨, 據說是特別去愛爾蘭找到適合烤鴨的鴨種. 先片出8片鴨背的皮, 為了沾白糖. 對我來說這是吃烤鴨難度最高的地方, 因為要片鴨皮的動作夠迅速, 上桌時夠燙, 才能將沾上的白糖在入口時融成略帶焦糖的滋味. 即使在北京都少有餐廳能做到.
鴨子顯然還是太肥, 師傅必須去除皮下肥肉才能將鴨皮上桌. 之後的帶肉鴨皮也不少仍黏著一塊肥厚的油脂. 而且些微鴨腥味.
八寶葫蘆鴨是用豬腸(?)鑲糯米和鴨舌, 費工做成葫蘆狀. 尾端有條帶骨鴨舌, 實在吃不出用意; 將冬瓜切成中間凹下的方塊, 填入鴨肉. 問題是這兩道菜都是濃烈俗艷的五香味醬汁…
半島酒店莉莉的陶國簡師傅似乎沒有他在東京時那個出色的表現, 而御寶軒的全鴨套餐徹底叫人失望. 或許是仍在調整營運.
在我看來, 巴黎高級中餐廳, 只剩香宮一枝獨秀.
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅Edmond Poon,也在其Youtube影片中提到,銅鑼灣健身中心,跳舞房現詭異灰色男!(恐怖在線第1955集重溫) 第1955集 (27 Apr 2016) Ocean分享銅鑼灣健身中心詭異事件 恐怖在線 www.edmondpoon.com 逢星期一至五 晚上十一點半到凌晨一點 每日免費收睇直播 視像月費重溫$40 聲音月費...
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《職言不諱》
〈導火新聞線〉
可能自己曾經在小報當過記者,最近觀看香港電視那一部《導火新聞線》就特別有感觸,劇中那一份《冏報》是一份免費派送的小報,所謂的小報就是專門報導時事漏網新聞、追蹤花邊新聞、炒作重口味新聞,當然,我們報導新聞的方式並沒有採用香港媒體的非常手段,不過我還是很懷念在小報打滾的日子,我現在的耐性我的靈活我的鬼馬都是在那些年播下種子,如果大報是名門正派,那小報就是自成一派的韋小寶吧。
我第一份的工作就是在《大人週報》擔任助理編輯,《大人週報》的前身是當年爆紅的《人人週報》和《名人週報》,我的主編是我的偶像葉寧,這一位喝黑狗啤的女人後來覺得我不是當編輯的料,就調了我去做記者,從此我就一直跑在最前線,不久後,又被調去《時報》當記者,那工作就像《冏報》的記者一樣,專挖一些juicy的重口味新聞。
除了喬扮紀綠片編劇深入煙花地採訪阿倌和鑽進夜總會報導舞小姐選美會之外,我也曾經探索過吉隆坡十大偷情地點,果然發現不少集體車震的場面,也一個人走入猛鬼大宅報導鬧鬼新聞,一聽見異聲立即拔腿就跑。
有一段日子我每星期都要採訪一位風水大師,聽他大談玄學的奧妙和風水的奇談,訪問到一半,他有客戶上門,我就要暫停訪問,有時候一等就等了一兩個小時。
還有一次難忘的經驗,就是上司派我帶著香港壹週刊的兩位記者去採訪朱麗倩,是的,就是那一位一直躲在劉天王背後的女人,那時候我們就守在朱家外面一整天,只為了希望可以見到朱小姐的本尊,等了太久,香港記者決定主動出擊,第一招:她按門鈴,有人來應門,她說她是Andy的朋友,Andy託她交一些東西給朱小姐;第二招:她問我這裡租一間屋子要多少錢,因為她發現朱家隔幾間屋子正在招租;第三招:終於,朱家有人駕車出來,她衝前去,用身體擋路,不停拍照,她採用的採訪方式就跟《導火新聞線》的記者一樣,最後,他們無功而返,但不想空手而回,他們拍到一位女人出來倒垃圾的照片,後來我看見那一期的雜誌封面,標題說朱麗倩變成肥師奶,對於那一次的合作經驗,我當然不認同他們亂造新聞的不擇手段,但是他們對新聞的敏感度和應變力,真的讓我大開眼界,獲益良多。
以前當記者磨出來的經驗,也將我的個性磨得特有耐性,現在即使面對排山倒海的工作,也及不上以前追新聞趕印刷死線的壓力,驀然回首,真的感激曾經有過那一段採訪經驗,倚老賣老地說一句,付出過的努力,真的沒有白費。
招 肥師 在 梁小冰 Facebook 的最讚貼文
還是帶家人到香港各處走走吧
看看美麗的海港
見到陌生人上前親切的跟我打招呼
無論是來自哪裏的人
他們臉上總掛着興奮溫暖的笑容
大家互相祝福一下也是很暖心的
跟小豬仔吃了豐富的大餐
放心!我會用一個星期還的
不然真的變了肥師奶了哈哈
招 肥師 在 Edmond Poon Youtube 的最佳解答
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第1955集 (27 Apr 2016)
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