Search
說得到，做得到
是一句大家耳熟能詳的話
但時常在忙碌淹沒後遺忘
隨著時光過去而消失不見
前幾天
66與阿嬤一同研究了
戚風蛋糕的食譜
想要在農曆七月一號做來拜拜
但是很不巧
今日的我們
都有許多必須去做而無法抽身
明知道絕對會趕不及上傳時間
但只因一句：
我們有說，就要去做
讓66與阿嬤堅持著完成了
今天的拜拜戚風蛋糕
阿弟、阿妹
今天的蛋糕材料家裡都有
快快與我們一起做
吃得安心又健康！
昨天晚上做完芋頭酥後覺得烤箱已經預熱不再烤一樣非常某菜...所以錄了這段. 完成日本戚風蛋糕書: 自己做職人配方的戚風蛋糕 書中的黑糖戚風. 使用黑糖也能打發蛋白. 書中並沒有說要如何加. 但是我覺得不要分三次而是好幾次加會比較好. 因為有一些顆粒...
這樣打發真的要花比較久的時間. 但是成果就是今天早上的拜拜戚風蛋糕. 很不錯也很健康.
然後~ 我媽說這台打蛋器是我姨丈當初去美國留學時托他帶回的... 數起來都應該有40年了...
這陣子瘋狂使用它/希望不會葬送在我手上~
https://www.youtube.com/watch?v=Djv-memgRIQ
說得到，做得到
是一句大家耳熟能詳的話
但時常在忙碌淹沒後遺忘
隨著時光過去而消失不見
前幾天
66與阿嬤一同研究了
戚風蛋糕的食譜
想要在農曆七月一號做來拜拜
但是很不巧
今日的我們
都有許多必須去做而無法抽身
明知道絕對會趕不及上傳時間
但只因一句：
我們有說，就要去做
讓66與阿嬤堅持著完成了
今天的拜拜戚風蛋糕
阿弟、阿妹
今天的蛋糕材料家裡都有
快快與我們一起做
吃得安心又健康！
麥胖屋古早味戚風蛋糕（拜拜蛋糕）來囉數量有限！！售完為止！！ 麥胖屋招牌蔥花麵包讓你一口接一口 一個只要20元！ 新品手撕牛奶吐司讓你停不下來 一個只要38元 ... ... <看更多>
Aug 20, 2017 - 拜拜蛋糕就是戚风，不过蛋糕组织和口感却细腻非常，难怪它也称之为布丁蛋糕。 妃娟老师的食谱一直是我的心头好，做了她几个食谱都非常好吃， ... ... <看更多>
拜拜戚風蛋糕 在 [食譜] 清蛋糕變身拜拜蛋糕- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌好吃版：https://blog.yam.com/hsinru/article/36496317
清蛋糕就是原味戚風蛋糕
口感香嫩像布丁，所以又叫雞蛋布丁蛋糕
沒有像黃金蛋糕般的濕潤，嚐起來較為扎實、清爽的感覺
自從上次的磅蛋糕，楊媽大為驚喜
女兒終於會做餅乾以外可以填飽肚子的甜點
這兩天回家，一直叫我多做一些蛋糕，這樣出去工作就可以不用買點心了
我只是想說，點心本來就是吃巧不吃飽的
參考食譜：美味糕點新主張
六吋幕斯圈一個或用圓形活動模
材料：
(戚風蛋糕)
低筋麵粉50g、鮮奶35g、沙拉油20g、蛋黃40g
(蛋白霜)
蛋白85g、細砂糖40g
做法：
1.將過篩後的低筋麵粉放入盆中，加入鮮奶及沙拉油拌勻
2.加入蛋黃攪拌均勻，即為蛋黃麵糊
3.蛋白以電動打蛋器打至粗泡狀，分3次加入細砂糖打至9分發
(呈撈起不滴落，小彎勾狀態)
4.將1/3量的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，以打蛋器輕輕拌勻
5.倒回剩餘的蛋白霜中，以橡皮刮刀輕輕拌勻
6.將麵糊倒入烤模內，表面稍微抹平
7.雙手拿起烤模，在桌上輕敲兩下，震除大氣泡
8.烤箱預熱後，以180度烘烤10分鐘至上色後，用小刀在蛋糕表面畫出十字刀痕，改以160
度烘烤25分鐘，以竹籤插入蛋糕體，無沾黏即可
9.出爐後，將蛋糕懸空倒扣在6吋圓形活動模上，置於網架上冷卻
(我找不到我的活動模，又沒有中空的東西可以架起蛋糕，所以只好直接倒扣在網架上，
以至於蛋糕十字刀橫沒有膨得很漂亮)
10.蛋糕冷卻後，以小刀沿著模型外圈輕畫，將蛋糕與模型分離
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 223.140.37.146
... <看更多>